◆ 文 /裴燕

近年來，我國(guó)畜牧業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，中國(guó)農(nóng)業(yè)“走出去”戰(zhàn)略加快實(shí)施，特別是“一帶一路”沿線國(guó)家豐富的農(nóng)業(yè)資源，為中國(guó)畜牧業(yè)對(duì)外合作開辟了新的戰(zhàn)場(chǎng)，也為中國(guó)農(nóng)牧企業(yè)“走出去”、在全球開展產(chǎn)業(yè)鏈布局和價(jià)值鏈拓展提供了一個(gè)新的機(jī)遇。那么，我國(guó)畜牧業(yè)在“一帶一路”中面臨著怎樣的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)？畜牧企業(yè)又當(dāng)如何應(yīng)對(duì)呢？近日，“一帶一路國(guó)際畜牧業(yè)論壇”在江蘇省南京市舉辦，會(huì)議期間，筆者就相關(guān)問題采訪了中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)席春玲。

成本逐年攀升畜牧企業(yè)當(dāng)思變

席春玲介紹，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2018年，全球有74億人；到2050年，將達(dá)到100億人，也就是說，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求將增加50%。從全球來說，畜牧生產(chǎn)面臨兩個(gè)方面的挑戰(zhàn)，一是畜牧用糧食斷層，二是人們對(duì)高品質(zhì)畜產(chǎn)品的追求?！斑@兩個(gè)方面也是一個(gè)矛盾，即在資源減少的情況下，畜產(chǎn)品的量還要增加。雖然全球需求尚有空缺，但我們追求的不應(yīng)該僅僅是更多，還要更好。”

除上述兩點(diǎn)外，我國(guó)畜牧業(yè)還面臨著養(yǎng)殖成本逐年攀升、生產(chǎn)水平提升緩慢的挑戰(zhàn)。以養(yǎng)豬為例，規(guī)模養(yǎng)殖以前，我國(guó)以傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式為主，養(yǎng)殖成本很低。近年來，我國(guó)的養(yǎng)殖成本不斷攀升，“2008年，我國(guó)生豬養(yǎng)殖成本超過加拿大；2010年，超過了美國(guó)；2012年，超過了部分歐洲國(guó)家?！绷硪环矫?，我國(guó)的生產(chǎn)技術(shù)水平卻始終處于初級(jí)階段，據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)統(tǒng)計(jì)，去年，我國(guó)生豬的PSY（每頭生豬每年所能提供的斷奶仔豬頭數(shù)）為19.5，與國(guó)外養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家相比，這一數(shù)據(jù)稍顯落后。當(dāng)前，丹麥生豬的PSY為30，美國(guó)是24，加拿大有些企業(yè)能夠達(dá)到32。“為什么他們能夠做到這一點(diǎn)？席春玲認(rèn)為主要有三個(gè)方面的原因，一是精準(zhǔn)飼喂，二是大數(shù)據(jù)分析，三是福利養(yǎng)殖。這些都可以作為出發(fā)點(diǎn)，加速我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展?！?/p>

沒有價(jià)格優(yōu)勢(shì)還可以靠特色取勝

短期內(nèi)，我國(guó)畜產(chǎn)品在國(guó)際上很難靠?jī)r(jià)格取勝。那我們靠什么走出去呢？席春玲認(rèn)為，我國(guó)的畜牧企業(yè)要想走出去，就必須轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，從畜產(chǎn)品質(zhì)量方面入手?！啊蜩F必須自身硬’。我們要打出中國(guó)的特色，沒有價(jià)格優(yōu)勢(shì)的時(shí)候，創(chuàng)造品牌優(yōu)勢(shì)；沒有品牌優(yōu)勢(shì)的時(shí)候，打造產(chǎn)品特色優(yōu)勢(shì)?！毕毫崤e例，我國(guó)生產(chǎn)的“老干媽”之所以在國(guó)際上受歡迎，就是贏在特色。她認(rèn)為，我國(guó)的畜產(chǎn)品要想走出去，也可以從加工方面下功夫。

“我國(guó)的加工能力是一個(gè)亮點(diǎn)，中國(guó)人可以烹調(diào)出各種各樣的口味。畜牧企業(yè)可以吸取老干媽的經(jīng)驗(yàn)，通過研究‘一帶一路’沿線國(guó)家消費(fèi)習(xí)慣，做好深加工來提升畜產(chǎn)品的品牌價(jià)值和附加值，比如速食畜產(chǎn)品、不同口味的畜產(chǎn)品等。這方面一定有廣闊的市場(chǎng)前景?！?/p>

中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際促進(jìn)會(huì)專門成立了一個(gè)“一帶一路農(nóng)業(yè)發(fā)展中心”，研究“一帶一路”沿線國(guó)家的政策和風(fēng)俗，意在為企業(yè)走出去提供一些政策上的引導(dǎo)。同時(shí)，也會(huì)總結(jié)一些問題和經(jīng)驗(yàn)，讓企業(yè)少走彎路，讓我國(guó)畜牧業(yè)在“一帶一路”項(xiàng)目中能夠快速發(fā)展。

最需要轉(zhuǎn)變理念提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力

席春玲介紹，我國(guó)有些企業(yè)在“一帶一路”項(xiàng)目中得到快速發(fā)展，比如遼寧禾豐牧業(yè)股份有限公司，“除了特色產(chǎn)品之外，這家企業(yè)更多的是靠著優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品在國(guó)際上贏得一席之地?！币虼耍舜蛟焯厣?，我們首先必須通過轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，生產(chǎn)出安全的畜產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力?！稗D(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，絕不是指單在硬件上下功夫，不是要把豬舍建得多漂亮，而是怎樣把豬養(yǎng)得更好，怎樣生產(chǎn)出更加優(yōu)質(zhì)的豬肉。”她認(rèn)為，與國(guó)際相比，我國(guó)的養(yǎng)殖企業(yè)在硬件上的投入普遍偏高，我們最需要的是理念上的轉(zhuǎn)變，細(xì)節(jié)上的關(guān)注。

目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上認(rèn)可度比較高的產(chǎn)品是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定的“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品，即無公害產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、有機(jī)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品?！暗趪?guó)際上，最給力的是動(dòng)物福利產(chǎn)品?！彪m然我國(guó)的動(dòng)物福利發(fā)展起步晚，但近幾年發(fā)展速度較快。席春玲認(rèn)為，動(dòng)物福利產(chǎn)品是非常有前景的。動(dòng)物福利不僅關(guān)注養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，還關(guān)注運(yùn)輸、屠宰等環(huán)節(jié)。其優(yōu)勢(shì)在于標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際性，消除了貿(mào)易壁壘。

在不同的集約化和規(guī)?；纳a(chǎn)當(dāng)中，容易造成動(dòng)物生存的環(huán)境差，濫用藥品以及環(huán)境污染等問題，一方面不利于可持續(xù)發(fā)展，另一方面對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品也會(huì)產(chǎn)生不良影響。因此，要大力倡導(dǎo)適度規(guī)模、科學(xué)養(yǎng)殖、環(huán)境友好的生產(chǎn)方式，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)綠色發(fā)展。