◎趙德貴

有一則關于沙棘的傳說，在古希臘一個原始部落中，許多戰(zhàn)馬因疾病纏身而不能上陣，因它們曾立過赫赫戰(zhàn)功，牧民們不忍殺掉它們，就將它們放逐出野中。但不久，這群馬又出現在帳蓬外，雄姿剽悍，昂首嘶鳴，毛皮閃閃發(fā)光，令牧民們大為驚訝。牧民們以為有神相助，就跟蹤馬群來到一片茂密的果林中，見馬群以一種植物的果和葉為食。此植物便是沙棘。牧民們明白了沙棘有起死回生的功效。所以，古希臘人給沙棘起的拉丁名含義是“閃光的光”。距今數千萬年前，沙棘便誕生在地球上。800多年前，道家宗師丘處機根據當地豐富的沙棘資源以及唐朝時的藏醫(yī)書《月王藥珍》中記載的沙棘能增強體力，開胃舒暢，飲食爽口，促進消化的功能，為成吉思汗調制出了一種以沙棘為主的保健品，成吉思汗便視為“長生果”，將其命名為“開胃健脾長壽果”和“圣果”。

沙棘，是一種小喬木，它起源于距今約2500萬～4000萬年前，同青藏高原和喜馬拉雅山的形成處于同一時代。它經歷了冰河時期和喜馬拉雅山造山運動的嚴酷生態(tài)環(huán)境變遷考驗，具有強大的生命力。沙棘的地理分布很廣，在東經2°～123°，北緯27°～69°之間，跨歐亞兩洲溫帶地區(qū)，分為六個種和二十個亞種。中國是沙棘屬植物分布區(qū)面積最大、種類最多的國家，目前有山西、陜西、內蒙古、河北、甘肅、寧夏、遼寧、吉林、青海、四川、云南、貴州、新疆、西藏等19個省和自治區(qū)都有分布，總面積達1800余萬畝。

在古代，沙棘除了可作水果食用外，它還是大自然賜予人類的一種很好的藥物。早在2000多年前，藏醫(yī)名著《月王藥珍》就對沙棘防病治病的作用進行了大量描述：“沙棘增強體陽、舒胸、利心臟血脈?！薄侗静菥V目》上記述：沙棘可“活血化瘀、補心利肺?！碧拼?，公元八世紀的《藏醫(yī)經典》用24章的篇幅，記載了沙棘的藥用價值。西藏醫(yī)學稱沙棘是一種包醫(yī)百病的靈丹妙藥。元代，沙棘被列為宮廷的保健品。清朝年間的藥典《品珠本草》也記載了沙棘的藥用及保健功能。1977年沙棘被正式列入《中國藥典》。20世紀80年代，沙棘被國家衛(wèi)生部列為我國第一批“既是食品又是藥品”的藥食兩用植物品種之一。近年來，沙棘的藥用價值越來越受到國內外的關注。

沙棘的根、莖、葉、花、果，尤其是果實中含有豐富的營養(yǎng)物質和生物活性物質，是世界植物群體中公認的“維生素C之王”據測定，每100克果汁中維生素C含量可達800～1100毫克。最高可達2100毫克以上，遠高于鮮棗和獼猴桃。含維生素E15～220毫克；維生素A的含量則相當于豆油的20～30倍。沙棘種子含油率10%～12%，果肉含油率14%～18%，是提取沙棘油很好的原料。沙棘果除鮮食外，還可加工成果汁、果酒、果醬、果脯、果凍、飲料和保健品。沙棘葉可制作保健茶，沙棘果含脂肪約11%，大部分由不飽和脂肪酸所組成，極易被人體吸收利用，并能降低血液中的膽固醇和甘油三酯，可有效地防治高血壓和冠心病。果實中含有異鼠李素及其糖苷、槲皮素、山奈酚等7種黃酮物質，具有止咳、平喘、祛痰，擴張冠狀血管、降低膽固醇的效能，常用于治療缺血性心臟病，對治療心絞痛有效率高。沙棘油中含有206種對人體有益的活性物質。其中有46種生物活性物質。具有抗疲勞和增強機體活力及抗癌等特殊藥理功能，沙棘油除了有極好的抗癌作用外，在提高癌癥患者生存質量方面也有顯著效果，能夠減輕攻伐療法的諸多不良反應。對手術過的患者而言，服用沙棘油可獲得全面、豐富的營養(yǎng)補充、改善體質、提高免疫力；沙棘油還能對手術部位起到活血化瘀、祛腐生肌的作用，還能防止感染，這對身體的康復極為有利。采用化療的患者，如果在化療期間配合服用沙棘油，就可消除化療藥物所帶來的眾多毒副作用。服用大約半個月，患者的腸胃功能得到改善，食欲增加、肝腎功能恢復，精神大大好轉，生存期得到延長；它還能保護和加速修復胃黏膜、防治高血脂癥和動脈粥樣硬化癥，促進傷口愈合。沙棘果和沙棘油能治療胃和十二指腸潰瘍以及消化不良，對慢性淺表性胃炎、萎縮性胃炎、結腸炎等癥癥療效顯著，對燒傷、燙傷、刀傷、凍傷，亦有很好的治療作用，還含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質和人體所需的各種氨基酸，堪稱是美白肌膚的極品水果。

沙棘可泡茶、入酒。沙棘果干營養(yǎng)豐富，但是口感很酸，泡水時加菊花、枸杞、蜂蜜味道更佳，也可以先打成粉然后加冰糖、蜂蜜煮成果汁。也可煎煮沙棘糖水。取沙棘果100克，白糖適量。將沙棘洗凈入鍋，加水煎煮約1小時后加入白糖即可。沙棘果糖水能增強人體免疫功能，飲用可防治癌癥，減少輻射傷，降壓、降低膽固醇。浸酒用沙棘果100克、白酒1000克，先將沙棘果洗凈、瀝水，放入酒壇內密封，泡10日后即可飲用，飲沙棘酒可以活血降壓，消喘止咳，健胃消食，明目清肝。