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        棲于斗門 度溫暖秋冬

        2018-11-01 03:05:28薛珊馮炳佳張洲
        珠海 2018年11期
        關(guān)鍵詞:斗門鴨腳臘味

        文|薛珊 圖|馮炳佳 張洲

        作為身邊更易抵達(dá)的都市度假秘境,斗門等待著人們?cè)俅伟l(fā)掘秋冬季節(jié)里的美好。斗門一年四季氣候宜人,每個(gè)季節(jié)都有各具特色的自然景致和旅游體驗(yàn),而秋冬時(shí)節(jié)的斗門,在和煦陽(yáng)光中有一種特有的溫潤(rùn)之美,不僅因?yàn)榭梢栽诙烽T浸入溫泉之中,找尋與溫暖有關(guān)的遐想,還有各種美食、風(fēng)景,值得游客在那里虛擲光陰。

        白藤粉藕以肥碩、多粉、松化無(wú)渣,藕斷無(wú)絲而馳名,又得名“無(wú)情藕”。

        品豐潤(rùn)滋味

        入秋后空氣干燥,人容易煩躁不安,這時(shí)要多吃一些清心潤(rùn)燥的食物來(lái)消除秋燥,其中蓮藕為首選。

        斗門位于西江出海處,西江水系多條流經(jīng)斗門,在這里與海水交匯成獨(dú)特的咸、淡水地帶,淤泥豐富,有機(jī)養(yǎng)分含量高,泥質(zhì)肥沃,盛產(chǎn)蓮藕。其中白藤湖的蓮藕最為出名。白藤粉藕以肥碩、多粉、松化無(wú)渣,藕斷無(wú)絲而馳名,又得名“無(wú)情藕”。蓮藕口感糯粉,富含淀粉、多種維生素、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。其性味甘寒;入心、肝、脾、胃四經(jīng),生食可消瘀涼血,清熱止渴,開胃;熟食可健胃,養(yǎng)血生肌,珠海不少飯店以自己烹飪采用白藤蓮藕作為食材而驕傲。

        白藤蓮藕吃法眾多,由于其粉,燜燉最為食客所鐘愛,秋冬季節(jié)里品嘗到五花肉燜蓮藕,蓮藕的清甜搭配不膩的五花肉,蓮藕吸收了花腩的油脂,甘甜之中帶有肉香。

        斗門的地理位置也造就了各種水生生物的繁衍生長(zhǎng),形成水產(chǎn)種類繁多。斗門特色的重殼蟹,早已名聲在外,其色澤光亮,肉質(zhì)嫩滑,口感好,味道鮮香,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,含有豐富的蛋白質(zhì),是滋補(bǔ)佳肴。此外,斗門五山的膏蟹肉肥膏厚,味膩香而無(wú)腥臭。因其出產(chǎn)的螃蟹沒(méi)有內(nèi)河和淡水湖生長(zhǎng)的螃蟹那種泥草腥味,所以味道特別鮮美,其蟹肉厚膏多,膏充滿蟹蓋,有“頂角膏蟹”的美譽(yù)。風(fēng)鱔以水中的浮游生物為餌,其肉質(zhì)肥而不膩,鮮美甘香,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,素為席上佳肴。鱔在斗門沿海江河皆有出產(chǎn),尤以黃金村附近河段產(chǎn)的黃金風(fēng)鱔歷史悠久,鱔肉多骨少、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美,富含脂肪,蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。炒食清脆香爽,燜食膠滑甘甜。斗門還有一味備受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣拿朗场捉逗滔x,白蕉禾蟲可以炒、炸、熏、蒸、生曬、腌制、煲湯,味道鮮美,富含蛋白質(zhì),別具一番風(fēng)味,是可遇不可求的美食。

        眼下也正是吃臘味的季節(jié)。秋風(fēng)起,將肉曬干,做成臘味,過(guò)去是斗門人勤儉節(jié)約、在勞動(dòng)中的智慧結(jié)晶,如今卻成為很多人酷愛的滋味。在珍視傳統(tǒng)的手工的今日,食材的選擇、制作的工藝、是天然生曬還是機(jī)器烘干,誠(chéng)意制作的臘味更是食客們心尖上的美味,不少人每年秋冬必定訂購(gòu)斗門橫山鴨腳包。趙氏一族如何制作、將其傳承的故事,已在斗門流傳了多年,這其中滋味也讓更多食客品嘗。作為臘味的鴨腳包如此美味,饕客們不會(huì)放過(guò)其中任何一種吃法,將鴨腳包放在白米飯之上慢慢燜煮,帶著脂膏特有的暖暖咸香,滋潤(rùn)到米粒之中,雪白的米飯沾染了赤褐色,更是襯托出那獨(dú)一無(wú)二的香,配上一杯酒,算是別致的秋冬之味了。

        依泉水富饒

        斗門對(duì)于多數(shù)人的魅力是美食,其實(shí)在秋冬季節(jié)的斗門,還有一件被人們所津津樂(lè)道的事——溫泉。

        想要在冬日旅行中真正享受溫泉,那一定要選對(duì)地方,開創(chuàng)了中國(guó)溫泉旅游產(chǎn)業(yè),被國(guó)家旅游局譽(yù)為“中國(guó)溫泉旅游的領(lǐng)頭雁”的斗門御溫泉無(wú)疑是最佳旅行目的地。吃吃喝喝泡泡都在其中,暖泉之側(cè)也有新的美景及享樂(lè)相伴。冬天就該來(lái)一場(chǎng)暖心又暖胃的旅行。

        現(xiàn)代人漸漸把泡溫泉作為休閑養(yǎng)生、解壓甚至治療皮膚疾病的方法。撲面而來(lái)的溫泉蒸汽頓時(shí)會(huì)令臉上變得濕潤(rùn)光滑,如同剛做了SPA一樣舒服。

        而位于珠海黃楊山西麓的御溫泉,已有1300多年歷史,出水口水溫在68℃-72℃度間,屬高溫偏硅酸型溫泉,具有舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、安神定驚、抵抗衰老等作用。

        據(jù)記載,距今七百余載,宋帝率將士途經(jīng)黃楊山,欲安營(yíng)休憩,忽見林中氣霧蒸騰,瑞龍翻滾。甚奇,遂令人前往探視。探者回,報(bào)曰:乃一溫泉,九龍戲于淵?!钡勐时娪H往,果見林中一數(shù)畝見方溫泉,泉涌汩汩、氣霧蒸騰,九龍正于泉中嬉戲。帝喝退眾人,入水沐浴,頃刻龍盡潛匿水中,不復(fù)見。帝泡畢,覺(jué)心爽神怡、精力倍增,心大喜,立敕該地免賦三年。百姓因溫泉而受恩,后稱宋帝所浴之溫泉為“御溫泉”。

        御溫泉在古色古風(fēng)之中,大葉榕、小葉榕等樹種散落其中,有一種旅人喜歡的低調(diào)和踏實(shí)。冬日泡溫泉的確有些奢侈,陽(yáng)光傾透,斑駁的樹影劃過(guò)池子上的屏障,池子自身散發(fā)的高熱溫度和如棉花糖般溫柔的光照讓全身充滿一種曖昧的暖意。幾十種溫泉池?fù)碛懈訕O致的體驗(yàn),讓人與自然的交集更加完整。從居住、游玩到溫泉,在這里,人們終可以溫暖姿態(tài)擁抱冬日。

        溫泉泡舒服了,去尋找美食美景休息一下一定是必需的流程。如果你有時(shí)間,街頭巷落,穿行其中,斗門還有許多值得游玩的地方,等待會(huì)賞的人。

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