魏朝暉 陳繼紅 張麗

摘要 口感極佳的庫爾勒香梨是新疆最具特色的水果之一，但由于受各種主客觀因素的影響，香梨果品質(zhì)量下降。本文著重分析了庫爾勒香梨果品質(zhì)量存在的問題和影響因素，并提出了相應(yīng)的對策，以期為提高香梨的果品質(zhì)量提供參考。

關(guān)鍵詞 庫爾勒香梨；問題；影響因素；建議；新疆庫爾勒

中圖分類號 S662.9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）14-0105-01

庫爾勒香梨是國內(nèi)外市場上的暢銷果品，提高香梨果品質(zhì)量是香梨進(jìn)入國內(nèi)外市場、提高市場競爭力、增加經(jīng)濟(jì)和社會效益的關(guān)鍵。因此，新疆地區(qū)對提高庫爾勒香梨的質(zhì)量十分重視。但由于受環(huán)境污染帶來的氣候變化、溫度和濕度的不穩(wěn)定以及果樹質(zhì)量、病蟲害頻發(fā)、果樹施肥培育不當(dāng)?shù)戎骺陀^因素的影響，香梨品質(zhì)下降。

1 果品質(zhì)量存在的問題

1.1 外觀品質(zhì)下降

首先，庫爾勒香梨外觀形象不好，比如果實較小，果實表面有疙瘩、瘢痕、裂口等，這多數(shù)是由于果樹本身授粉不當(dāng)、發(fā)育不全、肥料中礦物質(zhì)比例不當(dāng)以及果樹本身樹質(zhì)較差、光合作用不平均所致。其次，果品包裝不合格，存在包裝單一、包裝標(biāo)識不能突出產(chǎn)品的詳細(xì)信息和特色等問題，削弱了產(chǎn)品的對外宣傳力度。

1.2 內(nèi)在品質(zhì)下降

首先，果實大多是非自然成熟，果農(nóng)為了搶占市場，獲取收益，利用藥物催化果實提前成熟，導(dǎo)致果品糖分含量低、口感酸澀。有的果農(nóng)在果實成熟期，肥料配料不按照要求操作，過量施肥，過度灌溉，噴灑催熟劑、催大劑等促使果實成長，最終影響果實口感。其次，儲存不當(dāng)。部分果農(nóng)、經(jīng)銷商等為了節(jié)省成本而選擇性價比差的包裝、封閉性弱的場所予以存放，并在運(yùn)輸過程中未提供良好、適宜的運(yùn)輸工具，使果品到達(dá)市場后出現(xiàn)不同程度的腐爛，污染了其他果品，增加了細(xì)菌感染幾率，也導(dǎo)致果品營養(yǎng)元素流失。

2 果品質(zhì)量的影響因素

2.1 自然因素

香梨樹體生長所需要的陽光、溫度、濕度等是根據(jù)樹體生長規(guī)律而來，但環(huán)境污染導(dǎo)致我國乃至全球的氣溫發(fā)生了明顯的變化，新疆又處于強(qiáng)日照、高緯度區(qū)域，過量的陽光直射和夏冬季節(jié)氣溫的驟然變化使果樹無法適應(yīng)，從而影響了香梨果品質(zhì)量[1-2]。

2.2 人為因素

首先是果樹的不合理修剪。果農(nóng)們過重或過輕的修剪都影響了整株果實所接收的陽光照射量，使果實因光合作用差異而造成內(nèi)部糖分含量高低不一，從而導(dǎo)致果實品質(zhì)不穩(wěn)定。其次是果樹施肥。一方面，果農(nóng)為了提高果品產(chǎn)量，而普遍采用化學(xué)肥料，其中的微量元素較少，甚至有些肥料缺乏微量元素，不僅造成果品口感下降，也間接污染了土地、水源。另一方面，果農(nóng)為了催熟而采用不正當(dāng)?shù)乃幬飮姙?，如生長調(diào)節(jié)劑、催熟劑等，使果品農(nóng)藥殘留過量，削減了果品口感，極易引起儲存、運(yùn)輸過程中的腐爛和污染[3]。

3 提高新疆庫爾勒香梨果品質(zhì)量的對策

自然因素是不可控的，也是無法在短期內(nèi)改變的，同時果樹也會啟動自身的適應(yīng)機(jī)制來適應(yīng)自然環(huán)境。因此，提高新疆庫爾勒香梨果品質(zhì)量的關(guān)鍵應(yīng)放在可控的人為因素上。

3.1 樹立正確的培育和管理意識

一是要科學(xué)管理。在果樹的培育過程中，要合理施肥，加大有機(jī)肥料施用量，按照果樹成長的前、中、后期的階段性特點施以不同比例的肥料，使各階段果樹都能吸收充足的養(yǎng)分。此外，注意合理灌溉和不用植物生長劑等化學(xué)藥品，以便于果實著色、提高糖分含量。二是合理修剪樹體。遵循四季修剪、夏剪為主的原則，去除枯老樹枝，讓果樹在每個季節(jié)都能夠充分獲得光照，促進(jìn)樹木營養(yǎng)成分的積累，保持樹體平衡和勻稱。同時，在授粉過程中要以自然授粉為基礎(chǔ)，輔以各種人工、機(jī)械授粉，平衡花粉的傳播。三是要注重病蟲害防治。落實以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，結(jié)合物理、化學(xué)防治的綜合防治體系，針對危害性較小、易消除的害蟲采用天敵防治，對于一些惡性、難治愈的病蟲害采用高效、無殘留、無污染、易清洗的農(nóng)藥、殺蟲劑防治，從而避免或減少病蟲害的發(fā)生，也進(jìn)一步控制了果品農(nóng)藥殘留。四是本著平等、誠信原則，選用合格包裝，并加強(qiáng)果品的運(yùn)輸、儲存管理，讓果品在市場流通中保持最初的口感和質(zhì)感[4]。

3.2 遵從果實生長規(guī)律

庫爾勒香梨是多年生作物，果農(nóng)要配合政府頒布和實施的相關(guān)細(xì)則，在香梨生長區(qū)樹立“嚴(yán)禁提前采摘”的標(biāo)牌，時刻監(jiān)督果農(nóng)，讓果樹按照自然生長規(guī)律自然成熟，從而確保庫爾勒香梨的果品質(zhì)量。

4 結(jié)語

維護(hù)和提高果品質(zhì)量需要政府、果農(nóng)和經(jīng)銷商的配合和支持，相關(guān)部門要發(fā)揮政府優(yōu)勢，監(jiān)督社會主體行為，果農(nóng)通過自身努力做好果樹生長過程管理，經(jīng)銷商在果品市場流通過程中把好質(zhì)量關(guān)，以期全方位提高果品品質(zhì)。

5 參考文獻(xiàn)

[1] 李經(jīng)洽.配方施肥對庫爾勒香梨果實品質(zhì)及抗寒性的影響[D].烏魯木齊：新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)，2015.

[2] 何子順，阿衣木古麗，烏布力，等.提高新疆庫爾勒香梨果品質(zhì)量的幾點建議[J].果樹實用技術(shù)與信息，2011（8）：4-6.

[3] 張旭升.庫爾勒香梨種植戶施肥用藥行為與認(rèn)知研究[D].塔里木：塔里木大學(xué)，2017.

[4] 王志鵬.香梨聲振特性分析及內(nèi)部品質(zhì)的無損檢測研究[D].石河子：石河子大學(xué)，2016.