胡鐵歡，孫永媛，時(shí)榮榮，孫 強(qiáng)，張衛(wèi)軍，高廣居，吳鳳訓(xùn)，曹金鋒*

（1.滄州市農(nóng)林科學(xué)院，河北 滄州 061000；2.河間市農(nóng)業(yè)局，河北 滄州 062450；3.中捷農(nóng)科所，河北 黃驊 061162）

大豆原產(chǎn)于我國，是重要的飼料作物和油料作物[1，2]，在國家糧食安全中占有重要地位[3～5]。河北省位于黃淮海夏大豆與北方春大豆的交界地帶，是黃淮海地區(qū)大豆主產(chǎn)省份之一。全省11個(gè)地（市）均有大豆種植，夏大豆種植面積占80%，春大豆種植面積占20%，大豆種植模式以平作、間作和套作為主。常年種植面積20萬～30萬hm2，平均產(chǎn)量為1 500 kg/hm2，最高產(chǎn)量達(dá)到1 945.2 kg/hm2[6]。2015年以來，受國家供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的影響，河北省的大豆生產(chǎn)也隨之發(fā)生一些變化。為更好指導(dǎo)大豆生產(chǎn)，2017年12月～2018年1月，國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系滄州綜合試驗(yàn)站對(duì)河北省11個(gè)地（市）的大豆生產(chǎn)進(jìn)行了調(diào)研，累計(jì)獲得調(diào)研樣本47個(gè)。通過對(duì)這些樣本進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)了大豆生產(chǎn)中存在的突出問題和技術(shù)需求，并提出了生產(chǎn)建議，以期對(duì)大豆生產(chǎn)產(chǎn)生一定的啟示和推動(dòng)作用。

1 2017年度河北省大豆生產(chǎn)基本情況

1.1 天氣特點(diǎn)

根據(jù)氣象資料，河北省2017年6～9月降水量較往年增加約50 mm，氣溫也較往年高約1℃，高溫多雨的天氣促進(jìn)了大豆的生長，但由于降雨強(qiáng)度大、極端性強(qiáng)，并伴有短時(shí)大風(fēng)，造成部分品種出現(xiàn)一定程度的倒伏。10月4～8日河北省出現(xiàn)大范圍的強(qiáng)降雨，降雨量為歷史同期第3位，導(dǎo)致大豆收獲延遲，籽粒含水量較往年偏高。

1.2 大豆生產(chǎn)特點(diǎn)

2017年受國家宏觀政策和國際市場的影響，大豆的主要競爭作物玉米價(jià)格出現(xiàn)大幅度下跌，由原來的2.4元/kg降至1.6元/kg，種植面積隨之急劇下降，大豆價(jià)格卻保持相對(duì)穩(wěn)定，農(nóng)民種植大豆的意愿不斷增強(qiáng)。所以，河北省大豆面積出現(xiàn)一定幅度的增長。隨著新品種、新技術(shù)的推廣應(yīng)用，田間管理措施到位，病蟲害得到有效控制，單產(chǎn)水平也有所提高，機(jī)械化程度不斷提高，農(nóng)民的收益有了保障。

1.3 大豆種植面積

2017年河北省大豆種植面積為18.42萬hm2，較2016年增加了10.90%。除滄州地區(qū)種植面積略有減少，唐山、承德地區(qū)種植面積未發(fā)生改變外，其他地區(qū)均有不同程度的增加，其中，石家莊地區(qū)種植面積增加最多，較2016年增長了77.1%（圖1）。

圖1 2016年和2017年河北省各地（市）的大豆種植面積Fig.1 Planting area of soybean in the cities of Hebei in 2016 and 2017

1.4 大豆產(chǎn)量

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2017年河北省新型農(nóng)業(yè)主體（種植大戶、家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社等）大豆的平均產(chǎn)量約為3 000 kg/hm2，農(nóng)村自留地的平均產(chǎn)量較低。全省大豆平均單產(chǎn)為2 250 kg/hm2；總產(chǎn)量為42.12萬t，較2016年增加了9.26萬t（表1）。

表1 2017年河北省各地（市）的大豆總產(chǎn)量和平均產(chǎn)量Table 1 The total yield and yield per unit area in Hebei in 2017

1.5 大豆效益

2017年大豆銷售價(jià)格為3.7～5.0元/kg，一些優(yōu)質(zhì)大豆（冀豆17、滄豆10等） 價(jià)格高達(dá)5.5元/kg。一些種植大戶采用免耕覆秸精量播種、病蟲防控、化學(xué)調(diào)控、鼓粒澆水、低損收獲等先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，大豆出苗整齊，長勢(shì)良好，投入降低900元/hm2，平均產(chǎn)量＞3 000 kg/hm2，效益 2 250～3 000 元/hm2。

2 河北省大豆主栽品種及主推技術(shù)

2.1 主栽品種

河北省大豆生產(chǎn)的主栽品種有滄豆系列、冀豆系列、石豆系列、中黃系列、邯豆系列、農(nóng)大豆系列、承豆系列和五星號(hào)系列。2016～2017年種植面積超過3 333.33萬hm2的品種為滄豆6號(hào)、滄豆10、冀豆12、中黃13[7]、冀豆17、石豆5號(hào)和石豆6號(hào)。

2.2 主推技術(shù)

河北省大豆生產(chǎn)的主推技術(shù)有麥茬免耕覆秸精播栽培技術(shù)[8]。該技術(shù)主要解決了播種時(shí)秸稈堵塞播種機(jī)，麥秸混入土壤后造成散墑和影響種子發(fā)芽，秸稈焚燒造成空氣污染和有機(jī)質(zhì)損失等難題。輕簡化耕作播種技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械一次性同時(shí)完成“精量播種、側(cè)深施藥肥、覆土鎮(zhèn)壓、封閉除草”等多項(xiàng)作業(yè)；機(jī)械作業(yè)成本節(jié)約900元/hm2，精量播種可節(jié)約良種15 kg/hm2；側(cè)深施肥，可提高肥料利用效率；種子包衣或施藥，可有效防治地下害蟲；播后苗前噴施除草劑，可有效防控雜草。

2.3 高產(chǎn)典型

隨著新品種和栽培技術(shù)的有機(jī)結(jié)合，生產(chǎn)過程中出現(xiàn)了高產(chǎn)典型。2017年對(duì)河北省示范與推廣的大豆品種進(jìn)行調(diào)研發(fā)現(xiàn)，冀豆17在石家莊藁城區(qū)梅花鎮(zhèn)朱家莊村的最高產(chǎn)量為5 227.8 kg/hm2（表2）。

3 河北省大豆產(chǎn)業(yè)存在的突出問題以及需求分析

3.1 突出問題

3.1.1 土地規(guī)?；?jīng)營程度低 2017年“中央1號(hào)”文件指出，要大力培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和服務(wù)主體，通過經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)、股份合作、代耕代種、土地托管等多種方式，加快發(fā)展土地流轉(zhuǎn)型、服務(wù)帶動(dòng)型等多種規(guī)模經(jīng)營形式。積極引導(dǎo)農(nóng)民在自愿基礎(chǔ)上，通過村組內(nèi)互換并地等方式，實(shí)現(xiàn)按戶連片耕種[9]。目前經(jīng)濟(jì)條件好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)土地流轉(zhuǎn)速度快，已經(jīng)出現(xiàn)了專業(yè)種植大戶、種養(yǎng)殖專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、農(nóng)業(yè)服務(wù)隊(duì)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，土地得到集中，全程實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，極大提高了生產(chǎn)力；但一些經(jīng)濟(jì)條件差的農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)速度慢，土地集中化程度較低，一家一戶種植依然存在，對(duì)新品種新技術(shù)了解少，機(jī)械化程度低，種植效益差，不能適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

3.1.2 銷售渠道少、利益難以最大化 隨著種植大戶的增多，大豆產(chǎn)量出現(xiàn)不同程度的增長，尤其是種植大戶的產(chǎn)量可達(dá)到上萬甚至幾十萬噸，短時(shí)間大量黃豆的上市，使得部分種植戶出現(xiàn)了銷售困難、售價(jià)低收益少的情況。造成這種狀況的原因主要有：

表2 2017年河北省大豆品種示范與推廣時(shí)的產(chǎn)量Table 2 The yield of Demonstrated and extened soybean varieties in Hebei in 2017

（1）思想觀念轉(zhuǎn)變慢。由一家一戶的小作坊式到種植大戶的生產(chǎn)方式和銷售方式都需要改變，要打破自給自足的思想，主動(dòng)尋找銷路。

（2）信息渠道不暢。農(nóng)民受文化知識(shí)水平限制，導(dǎo)致獲取和發(fā)布信息能力差，缺乏有效的溝通。

（3）加工企業(yè)缺乏。目前大豆消費(fèi)產(chǎn)品的品種主要為豆腐、豆?jié){、腐竹、豆腐干、豆芽、炒豆等，以小作坊加工、集貿(mào)市場銷售為主，欠缺規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)銷售企業(yè)。

3.1.3 機(jī)械化程度低 田管機(jī)械中，播種機(jī)主要包括玉豆兩用播種機(jī)、深松鎮(zhèn)壓精量播種機(jī)、2BMFJ系列多功能麥茬免耕覆秸精播機(jī)、麥茬旋耕播種機(jī)等，播種效果并不理想，缺苗斷壟現(xiàn)象比較嚴(yán)重，近年來由國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研發(fā)的2BMFJ-6精播機(jī)播種出苗整齊、苗勻，該機(jī)械有側(cè)向清秸裝置，播后噴施苗前除草劑時(shí)，可以全封閉地面，效果理想，但是機(jī)械推廣使用范圍僅停留在樣機(jī)階段。植保機(jī)械包括自走式噴霧機(jī)、無人機(jī)、風(fēng)送遠(yuǎn)程噴霧機(jī)、卷籠噴藥機(jī)等，家庭農(nóng)場和合作社對(duì)自走式噴霧機(jī)和旋翼無人機(jī)的需求迫切，但是使用過程中，不僅要會(huì)使用還要會(huì)維護(hù)與維修，使用時(shí)又過于集中，所以家庭農(nóng)場和專業(yè)種植合作社更希望組建專業(yè)服務(wù)隊(duì)。進(jìn)口專用大豆收割機(jī)收獲效果比較理想，但是價(jià)格昂貴，目前國內(nèi)收獲機(jī)械主要是利用已有的谷物聯(lián)合收割機(jī)進(jìn)行改裝，機(jī)械破損率高、含雜率高、泥花臉現(xiàn)象嚴(yán)重，嚴(yán)重影響了大豆的商品性。

3.1.4 病蟲草害發(fā)生嚴(yán)重 2016～2017年病蟲草害呈現(xiàn)加重的趨勢(shì)。（1）胞囊線蟲發(fā)生嚴(yán)重。2017年9月16日～30日對(duì)河北省滄州、石家莊藁城、廊坊地區(qū)進(jìn)行土樣采集，并寄送給沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)北方線蟲所檢驗(yàn)，土壤中線蟲胞囊量200～600個(gè)/L，嚴(yán)重地塊達(dá)800～1 300個(gè)/L，已經(jīng)給生產(chǎn)帶來嚴(yán)重為害。（2） 食心蟲為害嚴(yán)重。收獲時(shí)調(diào)查食心蟲蛀莢率為2%～3%。（3）雜草種類多，防治效果差。據(jù)調(diào)查，大豆田間優(yōu)勢(shì)雜草有14種，分別是馬齒莧、馬唐、稗草、蘆葦、酸模葉廖、田旋花、反枝莧、蒼耳、狗尾草、灰綠藜、刺菜、野蘇子、蒿子和蔓子草。

3.2 需求分析

3.2.1 品種更新滯后，缺乏專用特用品種 品種退化、混雜嚴(yán)重，品種類型單一，不能滿足市場多樣化需求。

3.2.2 栽培技術(shù)落后，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù) 種植分散、管理粗放、配套技術(shù)不到位、機(jī)械化程度低。

3.2.3 加工企業(yè)規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化程度低 商品大豆直接銷售到豆制品加工作坊占比大，科技含量低、附加值低；深加工和新產(chǎn)品開發(fā)滯后市場競爭力弱。

4 對(duì)策與建議

4.1 建立完善技術(shù)服務(wù)體系

確立合作社、種植大戶、家庭農(nóng)場為技術(shù)服務(wù)主體，以篩選高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、廣適品種為基礎(chǔ)，以輕簡化播種、化學(xué)除草、病蟲防控、化學(xué)調(diào)控、低損收獲為核心內(nèi)容的技術(shù)服務(wù)體系。

4.2 建立新型示范服務(wù)體系

重點(diǎn)開展新品種、新技術(shù)、新模式的試驗(yàn)與示范，通過組織現(xiàn)場會(huì)、觀摩會(huì)、驗(yàn)收會(huì)來集中展示新品種、關(guān)鍵技術(shù)、種植模式的效果，完成由原來的技術(shù)推廣體系向新型示范服務(wù)體系的轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)大豆規(guī)范化生產(chǎn)。

4.3 建立有機(jī)綠色大豆生產(chǎn)加工基地

目前，市場上有機(jī)食品備受青睞，建議開發(fā)綠色有機(jī)大豆產(chǎn)品。考慮生產(chǎn)技術(shù)中各種因素對(duì)產(chǎn)量、品質(zhì)和環(huán)保的影響，實(shí)行規(guī)范化栽培管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量化供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)大豆生產(chǎn)的高產(chǎn)高效。通過研究，制定優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的“綠色”、“有機(jī)”大豆生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，創(chuàng)建名優(yōu)品牌，并建立產(chǎn)業(yè)化示范基地。

4.4 政策引導(dǎo)利益誘導(dǎo)

國內(nèi)大豆市場價(jià)格受進(jìn)口大豆影響，農(nóng)民種植大豆的比較效益低，經(jīng)濟(jì)上不合算，大豆新品種推廣種植的難度比較大。隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的發(fā)展，建議政府對(duì)種植非轉(zhuǎn)基因大豆給予補(bǔ)貼，以提高農(nóng)民種植大豆的積極性，另外，在土地流轉(zhuǎn)，發(fā)展適度規(guī)模化經(jīng)營中，在資金上給予信貸支持。