孫崇華　吳偉　孫寶生

在黃帝時代，確立了以農(nóng)桑為立國之本。種桑養(yǎng)蠶，用蠶吐出的絲織成綢緞，縫制成華美的服飾；通過絲綢的出口，讓世界認(rèn)識了中國。因而桑樹利用在中國有著悠久的歷史。

但是很多人只知道種桑養(yǎng)蠶過程中桑樹的作用，卻不知道其實(shí)桑樹全身都是寶，具有很好的藥用功效。

（1）桑樹果實(shí)叫“桑椹”，每年4至6月成熟，果肉飽含汁液，氣清香，味甜酸，果色一般有烏、紫、白、紅幾種。早在兩千多年前，桑椹就是御用補(bǔ)品。它性味甘寒，有補(bǔ)肝益腎、滋陰補(bǔ)血、生津潤腸、熄風(fēng)的功效。常用于治療陰虧血虛之眩暈、眼花、耳鳴、失眠、須發(fā)早白及津傷口渴、腸燥便秘等，是一味常用的中藥。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，桑椹中的脂肪酸能分解脂肪從而降低血脂，有防止血管硬化的作用；所含的蕓香苷、花青素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無機(jī)鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預(yù)防腫瘤擴(kuò)散、降低癌癥發(fā)生率的功效。此外，桑椹對脾臟有增重作用，對溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用，可防止人體骨骼關(guān)節(jié)僵硬，促進(jìn)新陳代謝，利于血液中紅細(xì)胞的生長，防止白細(xì)胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、婦女病、神經(jīng)衰弱等病癥有輔助治療功效。桑椹能提高人體免疫力。

桑椹性寒，脾胃虛寒，便溏腹瀉者忌食。兒童不宜多吃，因桑椹含較多胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。桑椹含糖量高，糖尿病人也應(yīng)忌食。

（2）桑樹枝也是一味中藥，春末夏初采收桑樹的嫩枝，其性味苦平，具有祛風(fēng)濕，通經(jīng)絡(luò)，利關(guān)節(jié)，行水氣的功效。多用于治療風(fēng)濕痹痛、四肢拘攣、水腫、身癢等癥，尤擅療上肢痹痛。

（3）桑樹的根皮叫桑白皮，性味甘寒，有瀉肺平喘，行水消腫之功，常用于治療肺熱咳喘、痰多、水腫、腳氣、小便不利等癥。入藥常用蜜制，用煉蜜將桑白皮拌勻，再用文火炒至金黃色不粘手時，取出攤晾。蜜制桑皮有緩和寒瀉之性，增強(qiáng)潤肺止咳作用。

（4）經(jīng)霜后采收的桑葉稱霜桑葉或冬桑葉，其性味苦甘而寒，有疏風(fēng)清熱，涼血止血，清肝明目，潤肺止咳之功。鮮桑葉滲出的白色液汁，藥名叫桑葉汁，味苦性微寒，功擅解毒清熱止血，主治癰癤、癭瘤、外傷出血及蜈蚣咬傷等。桑葉的蒸餾液還可用于治療眼疾治療功效。

（5）桑樹的木材也可入藥，把桑木燒成灰，叫桑柴灰，可治療水腫、金瘡出血、目赤腫痛等。將桑柴灰加水制汁，經(jīng)過濾、蒸發(fā)后所得的結(jié)晶狀物，名桑霜，可治療噎食積塊及癰疽疔毒。老桑樹木材上的結(jié)節(jié)，名桑癭，古人認(rèn)為能祛風(fēng)除濕，療風(fēng)濕痹痛、老年鶴膝風(fēng)等。