王寶亮 劉鳳之 王海波 魏長存
夏黑(Summer Black)葡萄是歐美雜交種,1968年日本用巨峰×無核白雜交育成的三倍體無核葡萄品種,果實易著色、品質(zhì)上等、極豐產(chǎn)、抗病和耐貯運。近年來,發(fā)展勢頭迅猛,全國各地積極引種試栽,栽植面積逐年擴大,現(xiàn)已成為許多產(chǎn)區(qū)主栽的葡萄品種之一。隨著栽植面積和產(chǎn)量的增加,夏黑葡萄在生產(chǎn)中也表現(xiàn)出一些問題。如植株生長勢較強,營養(yǎng)生長旺盛,浪費大量營養(yǎng)進而影響果實發(fā)育;自然狀態(tài)下果粒小、坐果率和產(chǎn)量低等。
中國農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所葡萄課題組創(chuàng)新團隊經(jīng)過十多年的科學研究與示范推廣,創(chuàng)新和改良相關栽培技術措施,既節(jié)省了大量勞動力成本,又使夏黑葡萄的商品品質(zhì)得到大幅提高,經(jīng)濟效益和社會效益顯著。
現(xiàn)將夏黑葡萄省力化、核心管理技術總結如下:
1 架式、樹形和葉幕形選擇
夏黑葡萄樹勢較強,新梢生長旺盛,葉片大而厚,為控制植株生長勢,抑制頂端優(yōu)勢,調(diào)節(jié)果實成熟期趨于一致,適宜采用水平棚架栽培,獨龍干樹形配合水平葉幕管理。
2 新梢和副梢管理
從萌芽開始到果實膨大期之前,夏黑葡萄的新梢和副梢一直持續(xù)旺盛生長,管理繁瑣、費工,再加上勞動力昂貴難求,在開花前7天、坐果期和果實膨大期分三次葉面噴施植物生長延緩劑烯效唑200毫克/千克,可顯著抑制夏黑葡萄新梢生長和副梢萌發(fā),對果實的生長沒有明顯影響,大大提高工作效率。
3 花果管理技術
夏黑葡萄自然狀態(tài)下,坐果率低,果穗和果粒?。▓D1),不能滿足生產(chǎn)需求,必須對花序和果實進行相應的技術處理。
3.1 提高坐果率、誘導無核和果粒膨大處理
在末花期用25毫克/千克赤霉素液浸蘸花序,可以顯著提高夏黑葡萄坐果率,誘導癟籽、殘核果粒形成無核果,到果實成熟時,完全無核果率超過98%;隔10~15天用50毫克/千克赤霉素液和5毫克/千克吡效隆液再次浸蘸果穗,膨大果粒,正常管理,果粒質(zhì)量可由自然粒質(zhì)量3.0克左右增大至6.0克以上(圖2)。經(jīng)過上述2次處理,沒有明顯的副作用,不會降低夏黑葡萄的品質(zhì)。要特別注意植物生長調(diào)節(jié)劑的使用次數(shù)和濃度,增多次數(shù)和加大濃度使用,果粒確實還有增大趨勢,但果梗和果蒂會明顯畸形膨大,果實口感變劣,也會顯著增多果??v裂和貯運過程中的脫?,F(xiàn)象。
的夏黑葡萄幼果果穗
3.2 疏花序和花序整形技術
經(jīng)過植物生長調(diào)節(jié)劑處理,夏黑葡萄坐果率顯著提高,需要疏除過多花序和實施花序整形技術來控制產(chǎn)量、調(diào)節(jié)果穗形狀和大小。根據(jù)計劃產(chǎn)量目標,在開花始期每個結果枝上選留一個發(fā)育良好的花序?;ㄐ蛘畏椒椋涸诨ㄇ?天至開花始期留花序尖4.5~5.5厘米,其余分枝全部去除(圖3、圖4)。通過疏花序和花序整形把畝產(chǎn)量控制在1 500~2 000千克;使果
穗保持規(guī)則的圓錐形,沒有副穗、歧肩,果穗松緊適度,大小適中,平均穗質(zhì)量500~600克;每個果穗留果60~80粒,果粒大小均勻,平均果粒質(zhì)量6.0~8.0克(圖5、圖6、圖7)。此技術與傳統(tǒng)方式的疏花疏果相比,只需進行一次處理即可,技術簡單、容易操作。
3.3 果穗套袋
果穗套袋可以有效避免果實受到灰塵、農(nóng)藥等污染,保持果粉的完整,對提高葡萄外觀品質(zhì)作用顯著。夏黑葡萄在果實開始著色前(遼寧興城為7月10日至7月15日)進行套袋效果最好,既有利于套袋前果實對鈣元素的吸收,又可以有效避免套袋過早,由于果皮角質(zhì)層發(fā)育不完全,造成果實發(fā)生日燒和氣灼現(xiàn)象。夏黑葡萄容易著色,在果實成熟期陽光充足,雨水少,晝夜溫差大的地區(qū)可以帶袋采摘。否則,可在果實采收前7~15天摘除果袋,促進著色。
4 高效肥水管理
4.1 合理使用葉面肥
在施足底肥、用好追肥的前提下,建議強化葉面噴肥。使用葉面肥省力方便,方法簡單,見效快,特別是對葡萄生長發(fā)育有重要作用的微量元素,在關鍵時期往往可以起到立竿見影的效果,并且,葉面噴肥也是生產(chǎn)功能性保健果品的最常用技術。
目前來看,應用于葡萄的葉面肥以氨基酸類葉面肥的使用效果最好。具體使用方法:從夏黑葡萄展3~4葉至開花前10天,每7天噴施一次氨基酸葉面肥,促進植株營養(yǎng)生長;開花前10天和開花前2~3天各噴施一次氨基酸硼葉面肥,提高坐果率,若發(fā)現(xiàn)缺鋅癥狀,同時噴施氨基酸鋅葉面肥;坐果后至果實開始著色,每10~15天噴施一次氨基酸鈣葉面肥,提高果實硬度;果實開始著色至成熟前10天,每10~15天噴施一次氨基酸鉀葉面肥,提高果實含糖量。
硒作為人體必需的微量元素,有抗氧化、防癌抗癌和排毒解毒等有益作用,日益受到關注。富硒夏黑葡萄的生產(chǎn)方法:盛花期至果實套袋前每7~10天噴施一次氨基酸硒葉面肥,果實套袋后每10天噴施一次,摘袋后3天至果實采收前10天,每5~7天噴施一次。共噴施7~9次氨基酸硒葉面肥,既可以提高果實硒含量,又可顯著改善夏黑葡萄果實品質(zhì)(提高果面光潔度和果實含糖量等)。
4.2 水分高效利用
在關鍵時期,根據(jù)樹相指標確定灌溉量:從萌芽至開花前,水分供應要充足,使夏黑葡萄新梢梢尖保持彎曲狀態(tài)生長;坐果期,需要進行適度水分脅迫,脅迫程度以果穗上的小青粒萎蔫脫落為宜;幼果發(fā)育期,保障水分供應,維持新梢梢尖呈直立狀態(tài)生長;轉(zhuǎn)色至果實成熟期,也需要適度水分脅迫,程度以植株基部老葉綠色變淡至果穗穗尖果粒開始變軟為宜,避免穗尖果粒出現(xiàn)不可逆的干旱傷害。
灌溉方式采用黑色地膜覆蓋下的滴灌,按根系分區(qū)交替進行。
5 適時采收
夏黑葡萄易著色,上色快,又是早熟品種,許多生產(chǎn)者為了盡快搶占市場,在夏黑葡萄果皮呈現(xiàn)紫黑色,其實果實尚未完全成熟時便提前采收上市,嚴重影響了葡萄的品質(zhì)和風味。夏黑葡萄漿果完全成熟應該呈現(xiàn)藍黑色,此時采收果實含糖量最高,風味最佳,能充分表現(xiàn)品種特性。
夏黑葡萄成熟后可以掛樹保存1~2個月,不裂果,不脫粒,不回軟,但果實品質(zhì)會稍有下降,而且,長期掛樹還會造成灰塵、雨水污染果面,遭受鳥害,中晚熟葡萄品種成熟上市會影響夏黑的銷售。因此,在夏黑葡萄充分成熟時,要及時采摘銷售。
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