◆ 文/張愛芹

??標(biāo)準(zhǔn)化斗雞養(yǎng)殖

高翔，一個高大威武的山東漢子，卻不走尋常路，與“戰(zhàn)斗雞”結(jié)下了不解之緣。近20年來，高翔在逆勢中尋找機(jī)遇、積攢力量，以“不信邪、不服輸”的精神保質(zhì)量、促銷售、創(chuàng)品牌。而今，在高翔的帶領(lǐng)下斗雞產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，已經(jīng)建成了目前全國規(guī)模最大的中國斗雞養(yǎng)殖繁育基地，是經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)證的唯一國家級魯西斗雞品種資源保護(hù)場。

20多年前高翔在天津一家化工廠打工，收入一直不高。1998年，他回老家時到一個喜歡養(yǎng)斗雞的朋友家玩，偶然發(fā)現(xiàn)了斗雞行業(yè)的新商機(jī)。于是他籌集20萬元建起斗雞養(yǎng)殖場。眼瞅著雞舍一天天建成，他卻還在為雞場里沒有一只雞而發(fā)愁。

原來，高翔的家鄉(xiāng)——山東省菏澤市鄄城縣有著悠久的斗雞傳統(tǒng)，民間歷來就有逢年過節(jié)欣賞斗雞的習(xí)俗?？稍谑袌鼋?jīng)濟(jì)的浪潮下，玩?zhèn)鹘y(tǒng)斗雞的人越來越少。再加上斗雞愛好者為了保持自己在斗雞比賽中的優(yōu)勢，血統(tǒng)純正、斗性好的斗雞，只傳給信得過的人。而高翔想要的就是這種不外傳的斗雞。

看著空蕩蕩的雞舍，高翔只好去找自己玩斗雞多年的朋友來幫忙。通過這個朋友，在接下來的三個月里，高翔總共收購了20只公雞和80只母雞。可是他以平均5000塊錢一對買回來的雞，竟然好多都是殘疾雞，這讓村里人覺得高翔一定是被人騙了。

高翔頂著壓力養(yǎng)起了斗雞。沒幾天，他就發(fā)現(xiàn)養(yǎng)斗雞絕沒有想象的那樣簡單。斗雞生性好斗，雖然雞場里盡是傷殘雞，但天性不改，一不留神就扭打在了一起。高翔只好把性格溫和的母雞放在地上散養(yǎng)，暴脾氣的公雞就關(guān)進(jìn)單間。

隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提高，高翔斗雞場的規(guī)模不斷擴(kuò)大，高翔憧憬著美好的未來。然而，2003年的一場意外，讓他的幸福憧憬在短短一個小時里，變成了可怕的噩夢。原來，剛出生的斗雞對溫度的要求特別高，那天正趕上下雨，溫度稍微低一點(diǎn)，小雞們扎堆在一起。從小好戰(zhàn)的小斗雞來了場你死我活的大戰(zhàn)，等高翔趕來的時候，已經(jīng)死傷慘重。

一個小時，三年的努力全白費(fèi)了。此時，高翔已經(jīng)欠下了30萬元的外債，手頭緊張。妻子與他天天爭吵，還用斗雞做湯給他擺了一桌鴻門宴：要么養(yǎng)殖斗雞，要么離婚。然而，這些困難并沒有讓高翔打“退堂鼓”。高翔背負(fù)著“巨債”，頂著家人的反對，竟愣是靠著這些傷殘的斗雞賺取了上百萬的財富。

鄄城的斗雞都是斗雞愛好者個人飼養(yǎng)，純屬娛樂愛好。玩斗雞不但費(fèi)錢還沒有效益，因此近些年養(yǎng)斗雞的人越來越少。為了保護(hù)這個獨(dú)有的斗雞品種，當(dāng)?shù)卣踔吝€出臺了一系列的保護(hù)措施。高翔明白，只靠賣“斗雞”，參加“斗雞”比賽，斗雞養(yǎng)殖場很難產(chǎn)生效益。該如何實(shí)現(xiàn)“以雞養(yǎng)雞”，讓“斗雞”這個傳統(tǒng)行業(yè)產(chǎn)生效益？

一次，高翔探望朋友，正好趕上朋友家的斗雞斗斷了腿，高翔立即來了勁頭，攛掇著把朋友的斗雞給吃了。高翔想，如今很多人為吃到一些新奇的東西，比如鱷魚肉，都愿意花上大價錢。如果能把斗雞規(guī)?；B(yǎng)殖，作為商品雞出售，把斗雞推向餐桌，也許能讓“斗雞”行業(yè)煥發(fā)生機(jī)。

然而，高翔的想法遭到了鄄城斗雞協(xié)會的堅決反對。斗雞協(xié)會的人認(rèn)為，斗雞活動是很神圣的事，吃斗雞簡直就是一種褻瀆。高翔明白，要抓住這一新商機(jī)，離不開斗雞協(xié)會的支持。高翔出錢贊助協(xié)會舉辦一次斗雞比賽，凡是參加斗雞的愛好者，每人都發(fā)一張羊肉湯票，不帶雞的不給。因?yàn)槊赓M(fèi)喝羊湯，而且燒餅管飽，那次斗雞比賽參加的人非常多，這讓斗雞協(xié)會非常高興。

2008年的一天，高翔帶著他的斗雞來到當(dāng)?shù)匾患倚∮忻麣獾娘埖?，他看中的正是這個飯店當(dāng)中的舞臺。經(jīng)過多次協(xié)商，高翔與飯店老板正式合作，開創(chuàng)出一種新的經(jīng)營方式——“臺上斗雞、臺下吃雞”。這種方式讓很多人感受到了斗雞的樂趣，也讓更多的人吃起斗雞。到2017年，全國已有20余家飯店與高翔開展合作，高翔斗雞賣到了北京、天津、青島、煙臺等十幾個城市，每年銷售約12萬只，年銷售額達(dá)到2000萬元。

隨著斗雞產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，在高翔帶領(lǐng)下的鄄城鴻翔牧業(yè)有限公司，開始注重斗雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，斗雞飼料均以玉米、米糠、豆粕等原糧為主，輔以板藍(lán)根、柴胡等中草藥。嚴(yán)格的質(zhì)量把控為打造“魯西斗雞”這一品牌奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)。

高翔非常注重斗雞產(chǎn)品的研發(fā)及探索，經(jīng)過檢測發(fā)現(xiàn)魯西斗雞生長速度快，肌肉發(fā)達(dá)，體格健壯威猛，骨質(zhì)密度高而且細(xì)、肉質(zhì)細(xì)膩，呈淺紅色，脂肪含量少，屠宰率高，肉質(zhì)鮮嫩，口感獨(dú)特，香而不膩。據(jù)權(quán)威部門測定，肉質(zhì)中富含多種氨基酸和微量元素，斗雞血清中SOD和GSH-PX活性是普通雞的20倍，具有抗衰老、美顏之功效，是一種高檔高蛋白、低脂肪的肉用新品種，填補(bǔ)了國內(nèi)高檔肉雞的空白。

斗雞蛋具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，斗雞蛋中富含硒、鉀、鈉、鐵、歧化酶、卵磷脂、卵黃素、甘油三酯、維生素B2等微量元素，特別是微量元素硒的含量是普通雞蛋的3.5倍。

高翔在公司發(fā)展中，非常注重品牌的培育，分別于2011年9月和2013年12月先后注冊了“高翔”“孫臏故里”商標(biāo)。并與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所等大專院校、科研單位建立了長期穩(wěn)定的技術(shù)協(xié)作關(guān)系，為企業(yè)的發(fā)展和新產(chǎn)品研發(fā)提供了科技保障。

公司已在北京、濟(jì)南建立了產(chǎn)品銷售分公司和斗雞餐廳實(shí)體店；在菏澤、鄄城分別開辦了“雅庭軒”斗雞特色餐廳、“斗雞臺”特色原味餐廳實(shí)體店；并在貴州省凱里市、云南省臨滄市、新疆吐魯番市、喀什市、和田市、寧夏固原市等建立了魯西斗雞養(yǎng)殖基地，得到了當(dāng)?shù)卣拇罅χС?。公司通過基地、實(shí)體店推出魯西斗雞蛋、斗雞彩蛋、斗雞白條、秘制風(fēng)干斗雞等產(chǎn)品和果木烤斗雞精品禮品盒及精品特色菜品。發(fā)展地域特色產(chǎn)業(yè)，打造“魯西斗雞”品牌，提高魯西斗雞經(jīng)濟(jì)效益和社會知名度。計劃到2022年，五年內(nèi)魯西斗雞銷售分公司達(dá)到12個，各類實(shí)體店的數(shù)量達(dá)到60個，年實(shí)現(xiàn)銷售收入突破5個億，打造“中國斗雞之鄉(xiāng)”知名品牌，推動地方經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。