摘要： 為探究植物總黃酮的提取方法，采用熱水浸提法、索氏提取法、微波提取法和超聲波提取法分別提取了荷葉中總黃酮含量，并優(yōu)化了超聲波輔助法提取甜蕎、苦蕎、玉米須、荷葉等樣品中總黃酮的最佳料液比、提取液體積分數(shù)、超聲時間、超聲溫度及超聲功率等工藝條件。結(jié)果表明：超聲波輔助提取法所得植物總黃酮的得率最高，且操作簡單；所提取樣品總黃酮得率順序為：荷葉>苦蕎>玉米須>甜蕎，其中荷葉中總黃酮得率為0.6677%。

Abstract： In order to explore the extraction method of total flavonoids from plants， the total flavonoids in lotus leaves were extracted by hot water extraction， Soxhlet extraction， microwave extraction and ultrasonic extraction， and the optimum ratio of material to liquid， number of extracted liquids， ultrasonic time， ultrasonic temperature and ultrasonic power of ultrasonic assisted extraction of total flavonoids from sweet glutinous rice， bitter glutinous rice， corn mustard， lotus leaf and other samples were optimized. The results showed that the yield of total flavonoids from the ultrasonic assisted extraction method was the highest and the operation was simple. The order of total flavonoids in the extracted samples was： lotus leaf > bitter glutinous rice > corn mustard > sweet glutinous rice， and the yield of total flavonoids in lotus leaves is 0.6677%.

關(guān)鍵詞：超聲波；甜蕎；玉米須；荷葉；苦蕎；黃酮

Key words： ultrasound；sweet glutinous rice；corn mustard；lotus leaf；bitter glutinous rice；flavonoids

中圖分類號：TS209 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2018）33-0242-04

0 引言

黃酮類物質(zhì)廣泛存在于蔬菜、藥用植物及農(nóng)產(chǎn)品加工下腳料中的一大類化合物，是植物在生長過程中產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物。研究表明：黃酮類化合物具有抗氧化、抗腫瘤、抗炎和免疫調(diào)節(jié)、抗病毒、解毒護肝和細胞保護、影響心血管疾病與內(nèi)分泌代謝等藥理作用[1-6]，具有極高的應用和科研價值，在醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域具有廣闊的應用前景[7]，并已開發(fā)出黃酮類的藥品及保健食品。

傳統(tǒng)植物黃酮的提取方法主要有：索氏提取法、熱水浸提法、堿液提取法等，存在溶劑使用量大，操作繁重以及高溫使黃酮類物質(zhì)變質(zhì)等缺點[8]，而具有能耗低、效率高等優(yōu)點的超聲技術(shù)應用較少。許剛等[8-15]利用超聲波產(chǎn)生的強烈振動、高的加速度、強烈的空化效應、攪拌作用等，可加速植物材料中的黃酮成分進入溶劑，從而增加提取率，縮短提取時間，節(jié)約溶劑，并可避免高溫對提取成分的影響。本研究以具有降壓保健作用的甜蕎、苦蕎、玉米須、荷葉等為研究對象，采用乙醇浸提和超聲波輔助方法提取黃酮類化合物，探究了各樣品中黃酮提取的最佳工藝條件；并以蘆丁標準品為對照品，用紫外分光光度法對提取物進行了測定與比較，為植物黃酮的綜合開發(fā)、應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

甜蕎（產(chǎn)自內(nèi)蒙古赤峰市）、玉米須（產(chǎn)自安徽毫州）、荷葉（毫州八方飲品有限公司）、苦蕎（產(chǎn)自四川茂縣）；95%乙醇、蘆丁、氯化鋁、亞硝酸鈉、氫氧化鈉、硝酸鋁等均為分析純，購于成都科龍試劑公司。

1.2 儀器與設(shè)備

超聲波清洗儀（UC-90CA，廣州維力科技公司），紫外分光光度計（TU-1901，北京普析通用有限公司）。

1.3 材料與方法

1.3.1 樣品處理與提取

將荷葉、苦蕎、玉米須、甜蕎等原料置于70℃恒溫烘12h，將烘干后的樣品原料用粉碎機粉碎，過60目篩。將過篩后的樣品分別取1g各5份，各置于250mL燒杯中，加一定量95%乙醇浸提1h，再分別按各樣品超聲輔助提取最佳工藝條件進行總黃酮的提取。

1.3.2 樣品的測定

準確稱取105℃下干燥至恒重的蘆丁對照品20mg，用60%乙醇溶解，定容至100mL，作為對照品貯備液。按NaNO2-Al（NO3）3-NaOH體系絡(luò)合物化學法，以試劑空白為參比，于510nm處繪制蘆丁標準曲線，線性方程為：A=0.0109C—0.012（C：濃度，mg·mL-1；A：吸光值），R=0.9997。

分別吸取經(jīng)1.3.1預處理得到的各樣品總黃酮提取液1.0mL，稀釋至25.0mL，按工作曲線法于510nm處測定吸光度，計算總黃酮得率。

其中：C為提取液黃酮類物質(zhì)的質(zhì)量濃度，mg·mL-1；V 為提取液的總體積，mL；M 為待測物質(zhì)干基質(zhì)量，g。

2 結(jié)果與分析

2.1 提取方法

取預處理后的荷葉樣品1.0000g，分別按文獻中熱水浸提法[16]、索氏提取法[17]、微波提取法[18]和超聲波提取法的最佳工藝條件進行總黃酮的提取，結(jié)果見表1。

由表1可見，對荷葉總黃酮提取采用的四種方法中，總黃酮得率順序為：超聲波提取法>索氏提取法>熱水浸提法>微波提取法。超聲波提取法所得荷葉中總黃酮的得率最高，且操作簡單。但需待超聲儀水溫達到指定溫度時，再放入樣品進行超聲處理，以免影響提取效率。

2.2 超聲輔助提取工藝條件優(yōu)化

2.2.1 料液比優(yōu)化

分別取預處理后的荷葉、苦蕎、玉米須、甜蕎樣品1g，并各取5份，按超聲溫度：50℃，超聲功率：500W，超聲時間：30min，用70%乙醇作萃取液，設(shè)置料液比（樣品質(zhì)量：乙醇體積）1：20，1：25，1：30，1：35，1：40（g：mL），分別提取樣品中總黃酮，進行料液比優(yōu)化，結(jié)果見圖1。

由圖1可見：荷葉、苦蕎、玉米須、甜蕎等樣品的總黃酮得率均隨液料比的增加而有所增大，并漸趨于穩(wěn)定。超聲輔助提取荷葉、苦蕎、玉米須、甜蕎中總黃酮的最佳液料比分別為：1：20，1：30，1：25，1：30。

2.2.2 提取液濃度優(yōu)化

分別取預處理后的荷葉、苦蕎、玉米須、甜蕎樣品1g，并各取5份，設(shè)置超聲溫度：50℃，超聲功率：500W，超聲時間：30min和“2.2.1”中最佳液料比，按乙醇體積分數(shù)：50%、60%、70%、80%、90%，分別提取各樣品中的總黃酮，進行“提取液濃度”優(yōu)化，結(jié)果見圖2。

由圖2可見：各樣品均隨著提取液乙醇體積分數(shù)的增加，總黃酮得率呈先增后降趨勢。可能是由黃酮類物質(zhì)的相對極性決定的，當乙醇體積分數(shù)較高時，提取效果較好，但當提取液濃度較大時，提取液極性降低，不利于極性較大的黃酮類化合物的溶出而使黃酮得率降低。同時，苦蕎、玉米須、荷葉等樣品的總黃酮得率最高時提取液乙醇體積分數(shù)均為60%，而甜蕎總黃酮得率最高時乙醇體積分數(shù)為70%，但其與乙醇體積分數(shù)為60%時的總黃酮得率相差微小。因此，苦蕎、玉米須、荷葉、甜蕎中黃酮的最適提取液均選用60%乙醇。

2.2.3 超聲處理時間優(yōu)化

分別取預處理后的荷葉、苦蕎、玉米須、甜蕎樣品1g，并各取5份，按“2.2.1”和“2.2.2”設(shè)置各樣品提取的最佳液料比、最適提取液體積分數(shù)和超聲溫度50℃，超聲功率500W的條件下，按10min、20min、30min、40min、50min，進行“超聲處理時間”優(yōu)化，結(jié)果見圖3。

由圖3可看出：超聲處理時間為30min時，甜蕎、苦蕎的總黃酮得率最高；超聲時間為40min時，荷葉、玉米須的總黃酮得率最高，可能與樣品的組織結(jié)構(gòu)有關(guān)。因此，荷葉、苦蕎、玉米須、甜蕎等總黃酮提取的最佳超聲處理時間分別為：40min、30min、40min、30min。

2.2.4 超聲處理溫度

分別取預處理后的荷葉、苦蕎、玉米須、甜蕎樣品1g，并各取5份，按“2.2.1”、“2.2.2” 和“2.2.3”設(shè)置各樣品提取的最佳液料比、最適提取液體積分數(shù)和最佳超聲處理時間，超聲功率500 W的條件下，按30℃、40℃、50℃、60℃、70℃，進行“超聲處理溫度”優(yōu)化，結(jié)果見圖4。

由圖4可看出：在30～70℃之間，各樣品總黃酮得率均隨超聲處理溫度升高而增加，且在提取溫度為60℃時，荷葉、苦蕎、玉米須、甜蕎的總黃酮得率均較大。雖然在70℃時，甜蕎、玉米須、荷葉的總黃酮得率略有增加，但溫度過高，一方面成本費用增大，另一方面造成溶劑損失。綜合考慮，荷葉、苦蕎、玉米須、甜蕎的總黃酮提取溫度以60℃左右為宜。

2.2.5 超聲處理功率

分別取預處理后的荷葉、苦蕎、玉米須、甜蕎樣品1g，并各取5份，按“2.2.1”、“2.2.2” 和“2.2.3”、“2.2.4”設(shè)置各樣品提取的最佳液料比、最適提取液體積分數(shù)和最佳超聲處理時間、最適超聲處理溫度，按500W、600W、700W、800W、900W，進行“超聲功率”優(yōu)化，結(jié)果見圖5。

由圖5可知：荷葉、苦蕎、玉米須、甜蕎樣品中總黃酮得率最高時的超聲提取功率分別為：700W、500W、600W、800W。

2.2.6 總黃酮提取工藝條件

綜合2.2.1～2.2.5，荷葉、苦蕎、玉米須、甜蕎等樣品中總黃酮的超聲輔助提取的最佳工藝條件，見表2。

2.3 樣品測定與回收實驗

按表2中各樣品超聲輔助提取最佳工藝條件，分別對荷葉、苦蕎、玉米須、甜蕎樣品中總黃酮進行了提取、測定與加標回收實驗，結(jié)果見表3。

由表3可知，所測樣品的總黃酮得率依次為：荷葉>苦蕎>玉米須>甜蕎，其中荷葉中總黃酮提取率最高，達0.6677%；各樣品加標回收率均在95%～105%之間。

3 結(jié)論

①植物總黃酮提取所用的熱水浸提法、索氏提取法、微波提取法、超聲波提取法中，超聲波輔助法提取得率最高，且耗能低，操作簡單，節(jié)約時間和提取溶劑等優(yōu)點；

②荷葉、苦蕎、玉米須、甜蕎等樣品中總黃酮的超聲輔助提取最佳工藝條件各不相同，其中：荷葉：料液比1：20，乙醇體積分數(shù)60%，超聲時間40min，超聲溫度60℃、超聲功率700W；苦蕎：料液比1：30，乙醇體積分數(shù)60%，超聲時間30min，超聲溫度60℃、超聲功率500W；玉米須：料液比1：25，乙醇體積分數(shù)60%，超聲時間30min，超聲溫度60℃，超聲功率600W；甜蕎：料液比1：30，乙醇體積分數(shù)60%，超聲時間30min，超聲溫度70℃，超聲功率800W。

③超聲輔助法提取荷葉、苦蕎、玉米須、甜蕎的總黃酮得率依次為：荷葉>苦蕎>玉米須>甜蕎，其中，荷葉中總黃酮提取得率最高，為0.6677%。

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