首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會執(zhí)行會長 王旭峰

“流霞色染紫罌粟，黃蠟紙包紅瓠犀。”古人用這樣的詩句來形容石榴，把盛開的石榴花比喻成被彩霞染成的紫色罌粟花，而將綻開的石榴果比作是黃蠟紙包裹的整齊透紅的瓠瓜籽。只要剝開石榴皮，你就會看到一顆顆飽滿的、排列整齊的石榴籽，像一顆顆水晶，咬下去甜美多汁。

石榴不僅口感好，味道美，而且營養(yǎng)豐富，有著不凡的養(yǎng)生功效。中醫(yī)認(rèn)為，石榴味酸、甘，歸心、肝、胃、腎經(jīng)，有疏肝柔肝、寧心定志的作用，還能生津止渴、止瀉斂腸，對津液不足、咽干口渴、胃陰不足癥狀等都有不錯的食療功效。

石榴含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，其中維生素C和B族維生素含量很高；同時還含有豐富的有機(jī)酸，以及鈣、磷、鐵、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)。石榴中多酚、黃酮以及花青素等植物化學(xué)物的含量比較高，花青素和多酚有很強(qiáng)的抗氧化能力，能清除人體內(nèi)的自由基，經(jīng)常吃石榴有輔助抗腫瘤、抗衰老的作用。

正是因?yàn)槭裼泻軓?qiáng)的抗氧化能力，使得它成為愛美女性的首選水果。石榴中的抗氧化成分和鞣酸能夠幫助改善暗沉的膚色，同時起到緊致肌膚的作用，還能防止紫外線侵害皮膚，這也是為什么很多化妝品都會推出石榴系列產(chǎn)品。

一般來說，血管的老化是從30歲左右開始的。血管一旦開始老化，就表明人的心腦血管開始慢慢走向衰老，所以日常的飲食保健更為重要。石榴中的多酚能有效減少心血管壁脂肪的堆積，改善人體的血液循環(huán)，防止動脈粥樣硬化的產(chǎn)生，從而減少心臟病發(fā)生的概率。

營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，人體如果缺乏鎂元素，易出現(xiàn)抑郁、恐懼、緊張等癥狀；而石榴中鎂元素含量比較豐富，在一定程度上能起到寧心定志的作用。

另外，石榴皮有抑菌、收斂的功效，如果遇到腹瀉等，可以用石榴皮15克，加入適量的紅糖，用水煎服；也可以把石榴皮烘干之后，研碎成粉末，加入適量紅糖，直接服用?；伎谇粷?、咽喉疼痛或者口臭者，可以把石榴皮連著石榴籽打碎，用開水浸泡之后，用石榴水漱口，癥狀可得以改善。

石榴的確是個好水果，但是因?yàn)槭癖旧砗胸S富的有機(jī)酸，在開胃助消化的同時，對胃炎患者來說卻不是什么好事了；而且，石榴吃多了容易上火，石榴糖分含量比較高，糖尿病患者最好少吃。尤其是市場上現(xiàn)在比較流行的鮮榨石榴汁，就算是健康人群，一次飲用也不宜超過300毫升。

·小藥膳·

甜石榴西米粥

原料石榴、西米、蜂蜜。

制法

1.將鮮甜石榴去皮，取籽掰散。

2.西米洗凈，入開水鍋內(nèi)略汆后撈出，再用冷水反復(fù)漂洗，瀝干水分備用。

3.取鍋加入冷水、石榴籽，煮沸約15分鐘后，濾去渣，加入西米，待再沸后，調(diào)入蜂蜜待滾，最后關(guān)火冷卻后即可食用。

功效

這款粥具有健胃提神、增強(qiáng)食欲的功效。石榴汁中富含多種氨基酸和微量元素，能助消化、抗胃潰瘍、軟化血管和降血脂。