劉士杰，劉堯君，張建云，計(jì) 成，趙麗紅，馬秋剛*

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100193；2.全國(guó)畜牧總站，北京100125）

維生素E是一類(lèi)具有生物活性、化學(xué)結(jié)構(gòu)相似的酚類(lèi)化合物的物質(zhì)，是家禽必需的脂溶性維生素，對(duì)家禽的生產(chǎn)性能有著重要的作用[1]。維生素E具有抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、改善肉品質(zhì)和抗應(yīng)激等作用。近年來(lái)，關(guān)于維生素E對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的研究較多[2-8]，但結(jié)論差異很大。目前尚無(wú)統(tǒng)一的維生素E添加標(biāo)準(zhǔn)，NRC（1994）和我國(guó)雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 33-2004）建議蛋雞產(chǎn)蛋期維生素E添加量分別為4～6 IU/kg 和5 IU/kg；育種公司給出的推薦標(biāo)準(zhǔn)一般較高，例如海蘭公司建議海蘭褐商品蛋雞產(chǎn)蛋期維生素E適宜添加量為16.5 IU/kg，羅曼公司建議15～30 IU/kg；維生素和復(fù)合多維生產(chǎn)企業(yè)建議標(biāo)準(zhǔn)更高，例如荷蘭泰高集團(tuán)建議產(chǎn)蛋期維生素E適宜添加量為30～40 IU/kg，帝斯曼公司建議正常生理情況下維生素E添加量為15～30 IU/kg和熱應(yīng)激條件下添加量為200 IU/kg。實(shí)際生產(chǎn)中，飼糧維生素E用量一般為3～10 IU/kg，但近年來(lái)用量有增加趨勢(shì)?！熬┘t1號(hào)”蛋雞是我國(guó)自主培育的蛋雞品種，具有實(shí)用性好、適應(yīng)性強(qiáng)、開(kāi)產(chǎn)早、產(chǎn)蛋量高、產(chǎn)蛋高峰期長(zhǎng)、料蛋比低等特點(diǎn)[9]。本試驗(yàn)通過(guò)研究飼糧維生素E水平對(duì)“京紅1號(hào)”商品代蛋雞產(chǎn)蛋高峰期生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，確定其適宜添加量，為“京紅1號(hào)”商品代蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)涿州試驗(yàn)基地進(jìn)行，試驗(yàn)動(dòng)物為“京紅1號(hào)”商品蛋雞。維生素E購(gòu)自北京福樂(lè)維生物科技股份有限公司（商品名：DL-α-生育酚醋酸酯，純度50%）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 采用單因子完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選擇體重（1.62±0.04）kg、健康和 產(chǎn)蛋率為92.7%±5.6% 的32周齡“京紅1號(hào)”蛋雞360只，隨機(jī)分為4個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15只雞。預(yù)試期1周，試驗(yàn)期10周。采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，4個(gè)處理組飼糧維生素E水平分別為0、5、15、30 IU/kg（維生素E單獨(dú)添加），其他營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)均滿(mǎn)足《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 33-2004）要求。蛋雞飼養(yǎng)方式為3層階梯式籠養(yǎng)，粉料飼喂，自由飲水。雞舍縱向負(fù)壓通風(fēng)，溫度控制在18～27℃，使雞保持自由采食狀態(tài)，以刺激食欲，避免浪費(fèi)。每天16:00收集雞蛋。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 樣品采集 在正式試驗(yàn)第10周的最后一天，每個(gè)處理收集15枚蛋，用于蛋品質(zhì)分析。

1.4 測(cè)定指標(biāo)

1.4.1 生產(chǎn)性能測(cè)定 以重復(fù)為單位每天統(tǒng)計(jì)產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重和不合格蛋數(shù)，計(jì)算產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋量和合格蛋率，每4周以重復(fù)為單位進(jìn)行結(jié)料和稱(chēng)重，計(jì)算平均日采食量、料蛋比。

1.4.2 蛋品質(zhì)測(cè)定 使用全自動(dòng)蛋品質(zhì)分析儀（Egg AnalyzerTM，Orka Technology Ltd.）測(cè)定蛋重、蛋黃顏色、哈夫單位；使用F0241型蛋殼強(qiáng)度儀（The Egg Force Reader，Orka Technology Ltd.）測(cè)定蛋殼強(qiáng)度；使用TI-PVX型蛋殼厚度儀（Egg Shell Thickness Gggue，Orka Technology Ltd.）測(cè)定蛋殼厚度；蛋殼顏色使用羅氏比色扇測(cè)試卡測(cè)定；使用電子天平（精度為0.01 g）稱(chēng)量蛋黃重、蛋殼重。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 采用SPSS 20.0軟件進(jìn)行一般線(xiàn)性模型（GLM）分析和Duncan′s多重比較，線(xiàn)性和二次比較分析評(píng)價(jià)不同維生素E水平作用效果，P＜0.05表示差異顯著，P＞0.05表示差異不顯著。

2 結(jié) 果

2.1 飼糧維生素E水平對(duì)“京紅1號(hào)”蛋雞產(chǎn)蛋高峰期生產(chǎn)性能的影響 由表2可知，飼糧維生素E水平對(duì)產(chǎn)蛋率、料蛋比、日均產(chǎn)蛋量、日均采食量、死淘率、不合格蛋率無(wú)顯著影響（P＞0.05），30 IU/kg組平均蛋重顯著高于5 IU/kg組 （P＜0.05）。飼糧維生素E對(duì)生產(chǎn)性能無(wú)顯著一次和二次線(xiàn)性關(guān)系（P＞0.05 ）。

2.2 飼糧中維生素E水平對(duì)“京紅1號(hào)”蛋雞產(chǎn)蛋高峰期蛋品質(zhì)的影響 由表3可知，飼糧維生素E水平對(duì)蛋殼顏色、蛋殼厚度、強(qiáng)度、蛋重、哈市單位、蛋黃重、蛋殼重?zé)o顯著性影響（P＞0.05）。30 IU/kg組蛋黃顏色顯著低于0、15 IU/kg組（P＜0.05），與5 IU/kg組差異不顯著。飼糧維生素E對(duì)蛋品質(zhì)無(wú)顯著一次和二次線(xiàn)性關(guān)系（P＞0.05 ）。

3 討 論

3.1 不同水平維生素E對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋高峰期生產(chǎn)性能的影響 維生素E在動(dòng)物體內(nèi)有許多生物學(xué)功能，如抗氧化作用、阻斷生物膜上脂類(lèi)過(guò)氧化物的形成、保護(hù)膜結(jié)構(gòu)、提高機(jī)體抗氧化功能[10]、增強(qiáng)抗病能力[11]。咼于明等[12]研究表明，日糧中分別添加4、14、24 mg/kg維生素E對(duì)20～40周齡褐殼蛋種母雞生長(zhǎng)性能無(wú)顯著性影響。王曉霞等[13]研究表明，飼糧中添加20、45 mg/kg維生素E對(duì)37～41周齡海蘭蛋雞日采食量、料蛋比和死淘率無(wú)顯著性差異。吳迪等[7]報(bào)道，日糧添加9 IU/kg和15 IU/kg天然維生素E對(duì)30～42周齡伊莎褐殼蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比無(wú)顯著差異。元娜[6]研究表明，在日糧中添加0、50、100、200 IU/kg維生素E可顯著提前雞群達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期的時(shí)間，有提高產(chǎn)蛋率和降低破蛋率的趨勢(shì)。Scheideler等[5]研究顯示，不同水平的維生素E（50、100、150 IU/kg）對(duì)26～38周齡海蘭蛋雞的生產(chǎn)性能無(wú)顯著性影響，但可以緩解高溫環(huán)境時(shí)產(chǎn)蛋率的下降。這些研究與本試驗(yàn)結(jié)果基本一致。本試驗(yàn)結(jié)果表明，“京紅1號(hào)”商品代蛋雞產(chǎn)蛋高峰期的平均蛋重隨維生素E添加水平的增加有顯著性提高，目前對(duì)此尚無(wú)相關(guān)機(jī)理報(bào)道，后續(xù)可做進(jìn)一步研究；維生素E對(duì)其他生產(chǎn)性能并無(wú)顯著性差異。

表2 不同水平維生素E對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋高峰期生產(chǎn)性能的影響

表3 不同水平維生素E對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋高峰期蛋品質(zhì)的影響

Pand等[14]研究表明，在日糧中添加25、125、250 mg/kg維生素E對(duì)熱應(yīng)激條件下44～56周齡白萊航蛋雞平均蛋重和日采食量沒(méi)有顯著性影響，但顯著提高了產(chǎn)蛋率和降低了料蛋比。彭炳勇[15]研究顯示，在56～63周齡免疫抑制的尼克褐蛋雞的基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充維生素E（50、100、200 mg/kg）可顯著提高產(chǎn)蛋率、平均蛋重和平均日采食量，顯著降低破蛋率和料蛋比。Zhao等[16]報(bào)道，飼喂不同水平維生素E（0、40、100 IU/kg）使20～35周白萊航雞的日采食量和料蛋比顯著性降低。上述試驗(yàn)均是在熱應(yīng)激或免疫應(yīng)激狀態(tài)下通過(guò)補(bǔ)充維生素E改善生長(zhǎng)性能指標(biāo)，與本試驗(yàn)結(jié)果不一致，可能是由于蛋雞品種、日糧類(lèi)型、生長(zhǎng)階段、維生素E添加劑型等不同引起。

3.3 不同水平維生素E對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋高峰期蛋品質(zhì)的影響吳迪等[7]報(bào)道，添加9 IU/kg和15 IU/kg天然維生素E對(duì)210～300 d的伊莎褐殼蛋雞蛋殼強(qiáng)度、蛋形指數(shù)無(wú)顯著性差異，但哈夫單位在240 d和270 d差異顯著，蛋黃顏色在270 d時(shí)有顯著性差異。Scheideler等[5]報(bào)道，白萊航雞蛋黃中維生素E含量隨日糧中的維生素E含量呈線(xiàn)性增長(zhǎng)。Zhao等[16]研究顯示，飼喂20～35周齡白萊航雞不同水平維生素E（0 、40 、100 IU/kg），對(duì)其蛋殼強(qiáng)度、哈夫單位和蛋形指數(shù)無(wú)顯著性影響。這些研究與本試驗(yàn)結(jié)果一致。本試驗(yàn)結(jié)果表明，維生素E對(duì)“京紅1號(hào)”蛋雞產(chǎn)蛋高峰期的蛋黃顏色有顯著性影響，因?yàn)榫S生素E可以防止色素氧化，提高色素對(duì)蛋黃的著色能力；但維生素E對(duì)其他蛋品質(zhì)指標(biāo)均無(wú)顯著性影響。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，添加不同劑量的維生素E對(duì)“京紅1號(hào)”蛋雞產(chǎn)蛋高峰期的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)無(wú)顯著性影響，日糧中添加5 IU/kg維生素E時(shí) ，其生長(zhǎng)性能和蛋品質(zhì)要優(yōu)于其他處理組。基礎(chǔ)日糧中天然維生素E含量為15.38 mg/kg，折合后23 IU/kg 維生素E，推薦“京紅1號(hào)”蛋雞產(chǎn)蛋高峰期需要量為28 IU/kg。