潘熔 張強鑫

摘 要 肥水管理是葡萄健康栽培過程中重要的工作內(nèi)容，葡萄園科學施肥、合理灌溉既可以有效的節(jié)約用水，用肥量，而且還可以提高葡萄品質(zhì)，改善園區(qū)生態(tài)環(huán)境。

關鍵詞 葡萄 ；施肥技術；水分管理

葡萄在很多地方能夠種好，主要是其全年需水量的幾個關鍵時期要掌握并實施好。葡萄園科學施肥、合理灌溉既可以有效的節(jié)約用水，用肥量，而且還可以提高葡萄品質(zhì)，改善園區(qū)生態(tài)環(huán)境。

1 施肥管理

葡萄是需肥量最大的果樹類樹種之一，要使葡萄優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，必須科學施肥。

1.1 葡萄施肥原則

1.1.1 看土壤

多施有機肥，培肥改良土壤，改善葡萄生長的土壤條件，為持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打好基礎。瘠薄地多施，肥沃地少施。

1.1.2 看樹勢

大樹多施，小樹少施；弱樹多施，壯樹少施；結果多的多施，結果少的少施。

1.1.3 遵循“薄肥勤施”的原則

幼樹施肥應根據(jù)幼樹物候期的需要，追施速效肥，前期以氮肥為主，后期多施磷、鉀肥，充實枝、芽，提早結果。

1.1.4 肥料施用應與高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術相結合。

依據(jù)土壤肥力條件及產(chǎn)量水平，適當增加鉀肥的用量；增施有機肥，提倡有機與無機相配合

1.1.5 根外迫肥

可結合病蟲害防治與藥物一起噴灑，以節(jié)省勞力。另外，采用滴灌系統(tǒng)進行施肥，也是土壤施肥有效的方法。

1.2 施肥技術

1.2.1 基肥

葡萄施肥應以基肥為主，主要由餅肥、雞糞、菜枯子等混合發(fā)酵而成，占全年施用量的40%-60%。葡萄施用基肥時間最好在果實采摘后立即進行，適當早施有利于有機肥的分解和根系傷口的愈合，對根系生長、花芽分化、新梢生長、樹勢恢復打下基礎；如沒有及時施入，也可在葡萄的休眠期間進行，施肥以有機肥和磷鉀肥為主，根據(jù)樹勢配施一定量的氮肥（樹勢過旺的可不施氮肥、樹勢較弱的應適當多施氮肥）?；适┯梅椒ǘ嗖捎醚仄咸研邢?，距離主干40-60cm處挖條狀溝，深60-80cm，寬30-40 cm，施入肥料，將土壤回填入溝中，然后踩實灌水。下一年采用隔行或兩側輪換施肥的方法，注意不可離樹過近，以免傷根過重影響葡萄的長勢。畝施用量在1000-1500kg左右。

1.2.2 追肥

葡萄追肥以速效性肥料為主。葡萄需要氮、鉀肥較多，在葡萄的生長過程中需及時補充，在用氮、鉀肥作追肥時一般是開淺溝施入，沿行向在距葡萄30-50cm處挖坑施入，深15-20cm、寬20cm的溝，施后立即灌水。施肥的時間為萌芽期、開花前期、果實膨大期（果實發(fā)育有豆粒大小時）、漿果著色期，分別是記作：催芽肥、催花肥、催果肥、著色肥。

萌芽前后，進行第一次追肥，以氮、鉀為主，配以少量磷肥，稱催芽肥，對促進幼芽萌發(fā)，花序繼續(xù)分化和加快枝葉生長有較好的效果；在開花前7天左右，進行第二次追肥，以氮、鉀為主，稱為催花肥，以保證開花、授粉、受精和花序分化正常進行，在這一時期還可以根據(jù)情況葉面噴施0.3%的硼砂，以提高坐果率；在漿果生長期，即在漿果長到黃豆大小時，為了促進果實膨大，增強葉片光合作用，促進枝條生長，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，可以進行第三次追肥，以氮、鉀肥為主，即催果肥；從果實著色起，施果實著色肥，可根據(jù)需要追施一定量的鉀肥，以改善果實顏色，提高商品率。

從采后到10月底的初霜期間，是葡萄枝條成熟，恢復樹勢，為下一年生長積累養(yǎng)分的重要階段，為了補充葡萄的營養(yǎng)消耗，可進行第五次追肥，以氮、鉀為主，這一次可以結合有機肥進行，這樣可以節(jié)省勞力，并能提高肥料的利用效率。

葉面追肥是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常采用的一種快速有效的施肥方法，這種方法可以迅速恢復樹勢，減輕葡萄品種的缺素癥狀，并可以補充葡萄生長期間經(jīng)常缺乏的鐵、硼、鋅等微量元素。具體方法是將肥料溶解在水中，按一定濃度（氮、磷等養(yǎng)分以千分之三左右為宜）均勻地噴灑于葡萄葉面上。在需肥量最大時至果實采收前進行，于無風的晴天上午10時前或下午4時以后進行，以保證肥料在葉面有足夠有效的濕潤時間。常用0.3%磷酸二銨、0.3%尿素、0.5%磷酸二氫鉀等，每間隔7-15天一次，連噴3-5次。

葡萄葉面噴肥一般要注意，第一，在不發(fā)生藥害的前提下盡可能使用高濃度。第二，噴施次數(shù)要多，因葉面施肥濃度較低，每次吸收的量很少，大都需要增加噴施的次數(shù)才能得到理想的效果。如磷酸二氫鉀在生長中后期的噴施次數(shù)應達到4-5次。第三，注意噴施部位，一般多選擇葉背及幼嫩組織處便于肥料的吸收，噴布的程度以液體將要從葉片上流下而又未流下時為好。

2 水分管理

2.1 催芽水

葡萄冬剪后，在葡萄傷流開始時，灌1-2次催芽水，可促使植株萌芽整齊，新梢生長迅速。

2.2 催花水

葡萄出現(xiàn)花序到開花前必須抓緊時間灌溉1次催花水，水量要足。7-8天后視土壤墑情確定是否還需要追肥灌水，以促進新梢生長，增大葉面積。

2.3 催粒水

落花至生理落果，視天氣情況每隔5-6天灌1次水，結合灌水適量追肥，促使幼果迅速整齊地生長發(fā)育，減少落果。

2.4 著色水

漿果從膨大到著色這一時期的很大程度上決定了果粒的大小。干旱時應每隔5-6天灌1次水，如葡萄晚熟品種（7月中下旬）果實開始著色并迅速膨大時結合灌水追肥，促使?jié){果迅速膨大。

2.5 熟前水

在漿果即將成熟前，結合施肥灌1次漿果熟前水，可促進果穗成熟，有效防止“軟尖”現(xiàn)象發(fā)生。

2.6 養(yǎng)蔓水

葡萄采收后至12月初灌水2-3次。可促進根系生長，滋潤枝蔓，提高植株抗凍害能力。

需要注意的是，葡萄開花期不能灌水，以防落花落果；漿果著色后要控制水分，以增加果實含糖量；早春灌水量掌握在潤濕地表以下約0.4m厚的土層即可。

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