余積東 姚順香

摘 要：農(nóng)業(yè)是影響我國綜合國力和國際競爭力的重要因素，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量是否過關(guān)不僅關(guān)系到國民的健康和生命財產(chǎn)安全，還關(guān)系著我國農(nóng)產(chǎn)品的出口銷量。把好農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)，做好農(nóng)產(chǎn)品的各項檢測工作，是關(guān)系國計民生的大事，必須高度重視。本文旨在討論我國在農(nóng)產(chǎn)品檢測中的相關(guān)問題，并針對問題提出一些建議和改進措施。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品檢測；問題；措施

中圖分類號：S481.8 文獻標識碼：A 文章編號：1004-7344（2018）20-0362-02

農(nóng)產(chǎn)品是否安全，質(zhì)量是否過關(guān)直接關(guān)系到人民的生命財產(chǎn)安全和社會的和諧穩(wěn)定。近些年，隨著社會經(jīng)濟水平的提高以及頻頻爆出的食品安全事故，人們對食品安全的關(guān)注度持續(xù)走高，在關(guān)注價格的同時，人們對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全也越來越重視。因此，應(yīng)當嚴格把控農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，做好農(nóng)產(chǎn)品檢測的各項工作。

1 對農(nóng)產(chǎn)品檢測的界定

農(nóng)產(chǎn)品檢測是指以分析化學作基礎(chǔ)，檢測、評定糧油及糧油制品的衛(wèi)生指標和品質(zhì)性狀的綜合性技術(shù)學科。開展農(nóng)產(chǎn)品檢測工作，不僅需要具備豐富扎實的化學知識，能夠掌握分析相關(guān)理論和技術(shù)，在實際工作過程中還須靈活運用試樣、樣品和毒物的采集和預處理等相關(guān)知識。所以，農(nóng)產(chǎn)品檢測是一項較為復雜的，實際應(yīng)用性強，對檢測技術(shù)要求較高的綜合性工作。

2 當前我國在農(nóng)產(chǎn)品檢測中的問題

2.1 檢測力度不足

現(xiàn)在，受到高額經(jīng)濟利益的驅(qū)使，一些不法商販在對農(nóng)產(chǎn)品進行深加工時以低成本高利潤為唯一出發(fā)點，或是枉顧產(chǎn)品質(zhì)量以次充好，或是非法添加防腐劑等化學物品，或是生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品市場上諸如毒生姜、假鴨蛋、翻新大米等給消費者帶來了經(jīng)濟損失和健康問題。但是由于農(nóng)產(chǎn)品種類多，涉及面廣，地下加工作坊隱蔽性強等現(xiàn)實問題，我國農(nóng)產(chǎn)品的檢測工作難度較大，實際工作中的檢測力度也遠遠不夠，檢測工作開展不到位給不法商販提供了可乘之機。

2.2 機構(gòu)管理水平不高

農(nóng)產(chǎn)品檢測是一項非常嚴格的工作，要求檢測機構(gòu)具備專業(yè)資質(zhì)和素養(yǎng)。但是，目前我國有些檢測機構(gòu)存在管理不嚴格，管理水平和人員素養(yǎng)不高的狀況。由于檢測機構(gòu)管理體制不健全，常常出現(xiàn)內(nèi)部工作秩序紊亂，人員配備不合理，檢測者專業(yè)素養(yǎng)和工作能力不強等問題。導致在農(nóng)產(chǎn)品檢測工作中或因儀器設(shè)備落后而檢測不出農(nóng)殘超標，或因檢測人員操作不規(guī)范而不能及時準確給出檢測結(jié)果。另外，農(nóng)產(chǎn)品普遍保質(zhì)期較短增加檢測難度，也影響了檢測工作的科學性與合理性。

2.3 檢測體系不完善

雖然我國也制定了農(nóng)產(chǎn)品檢測的相關(guān)標準，但是多被用在大型的銷售渠道中，如用于出口農(nóng)產(chǎn)品的檢測。而在農(nóng)產(chǎn)品日常流通量大、交易人數(shù)多的集市、菜市場、生鮮超市等小型場所，對于農(nóng)產(chǎn)品的檢測則較少。檢測的缺失提供了過于寬松的流通渠道，使得不少質(zhì)量不達標的農(nóng)產(chǎn)品輕易流入人們的餐桌，輕則給食用者造成微小的身體傷害，重則危及性命。與此同時，檢測體系的不完善還容易造成劣幣充斥市場，最終驅(qū)逐良幣的不良后果。銷售者為了追求更高的經(jīng)濟利益往往以低價購進不合格產(chǎn)品，經(jīng)過改頭換面后進行銷售，造成低價劣質(zhì)產(chǎn)品驅(qū)逐價高質(zhì)優(yōu)合格農(nóng)產(chǎn)品的局面，使農(nóng)產(chǎn)品銷售市場陷入混亂?？偟膩碚f，現(xiàn)今我國農(nóng)產(chǎn)品的檢測體系還有待完善[1]。

2.4 基層檢測機構(gòu)不健全

農(nóng)產(chǎn)品檢測工作的重點在基層，但就目前總體情況來看，基層的農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)并不健全，存在檢測能力不強、機構(gòu)設(shè)置過多、功能管理薄弱等問題，這嚴重制約著農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)的整體發(fā)展水平。隨著社會經(jīng)濟水平的提高和政府扶持力度的加大，基層農(nóng)產(chǎn)品檢測在軟件和硬件方面都得以補充和完善。但受自身經(jīng)濟水平的制約，檢測機構(gòu)仍然缺少專業(yè)的檢測人才和先進高端的檢測設(shè)備，總體檢測能力不強，檢測結(jié)果的準確度也不高[2]。

3 完善農(nóng)產(chǎn)品檢測的應(yīng)對措施

3.1 加大農(nóng)產(chǎn)品檢測力度

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不僅跟人們的飲食健康和生命財產(chǎn)安全密切相關(guān)，還是影響社會和諧穩(wěn)定發(fā)展的重要因素，必須通過提高農(nóng)產(chǎn)品的檢測標準和技術(shù)水平，加大監(jiān)測力度，切實把好農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)。在實行農(nóng)產(chǎn)品檢測工作時應(yīng)當始終堅持質(zhì)量為重、安全至上的理念，嚴格遵守相關(guān)規(guī)定和檢測規(guī)范，使產(chǎn)品的各項指標都符合食品健康的標準。為了提高農(nóng)產(chǎn)品的檢測水平和檢測效率，實現(xiàn)更廣范圍更大力度的產(chǎn)品檢測，應(yīng)當積極改良檢測技術(shù)，及時更新和引進高端設(shè)備和儀器，為全面提升農(nóng)產(chǎn)品檢測力度而助力。

3.2 提高機構(gòu)管理水平

落后的管理水平也是制約農(nóng)產(chǎn)品檢測工作效率和質(zhì)量的重要因素。①應(yīng)當優(yōu)化機構(gòu)管理程序，制定完善的管理制度，優(yōu)化人員配置，充分學習借鑒國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)的先進管理經(jīng)驗，切實提高機構(gòu)的整體管理水平。②要提高工作人員的素質(zhì)和工作能力，通過開展崗前培訓和定期進行崗位技能培訓，提高工作人員的職業(yè)素養(yǎng)和實際工作能力，加強他們對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題的重視程度，促使他們嚴格按照國家規(guī)定和標準開展農(nóng)產(chǎn)品檢測工作，提高機構(gòu)的工作質(zhì)量和管理水平[3]。

3.3 完善農(nóng)產(chǎn)品檢測體系

我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟在快速發(fā)展的同時也暴露出不少問題，如農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量不合格、存在食品安全問題等。這要求我們以農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展現(xiàn)狀為基礎(chǔ)，結(jié)合國情、社情和法律法規(guī)制度，不斷完善農(nóng)產(chǎn)品檢測體系，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測等工作提供保障。國家相關(guān)部門在開展農(nóng)產(chǎn)品檢測工作時應(yīng)當因地制宜，根據(jù)各地特點開展檢測工作。如在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)量大、流動性強的地區(qū)提供一體化服務(wù)，節(jié)省檢測時間提高檢測效率；對經(jīng)濟水平落后、設(shè)施不健全的地區(qū)予以經(jīng)濟扶持和政策傾斜，以建立科學的農(nóng)產(chǎn)品檢測體系為重點。通過輕重合宜、有針對性地開展檢測工作，健全和完善我國的農(nóng)產(chǎn)品檢測體系[4]。

3.4 重點建設(shè)基層檢測機構(gòu)

目前我國的農(nóng)產(chǎn)品檢測工作已逐步形成體系，但基層農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)的問題依然突出，成為制約整體檢測水平的重要部分，檢測機構(gòu)的建設(shè)重點應(yīng)該放在農(nóng)村等基層地區(qū)。我國現(xiàn)存的大部分農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)都屬公眾事業(yè)范疇，通常由國家財政投資金建設(shè)，對大型農(nóng)產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)的開發(fā)投入較少。應(yīng)當以市場為資源配置主體，建立多元化投資結(jié)構(gòu)，同時根據(jù)不同層次和水平的基層檢測機構(gòu)實行不同的管理和建設(shè)標準?？梢酝ㄟ^利用社會公益力量和向外引進資金等手段集中建立高水平檢測機構(gòu)，政府引導和支持，社會中介發(fā)揮主體作用，公眾監(jiān)督檢舉，各方共同作用，建立一個完善的基層農(nóng)產(chǎn)品檢測網(wǎng)絡(luò)。與此同時，還應(yīng)進一步完善與基層農(nóng)產(chǎn)品檢測相關(guān)的法律法規(guī)及配套政策。以現(xiàn)有的《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》為依據(jù)，建立符合我國基層檢測工作的機制和措施，調(diào)動生產(chǎn)者進行農(nóng)產(chǎn)品檢測的主動性和積極性，從根本上杜絕落后思想，促使農(nóng)業(yè)經(jīng)濟健康有序發(fā)展[5]。

4 結(jié) 語

農(nóng)產(chǎn)品檢測工作是否有效開展，決定著我國農(nóng)產(chǎn)品的整體質(zhì)量水平，也關(guān)系著國民身體健康和生命安全，關(guān)系著社會的和諧穩(wěn)定。想要解決好我國農(nóng)產(chǎn)品檢測中的相關(guān)問題，不僅要通過引進先進設(shè)備和提高檢測技術(shù)來加大監(jiān)測力度，還要切實提高機構(gòu)的管理水平和工作人員的綜合素質(zhì)，同時需要健全和完善農(nóng)產(chǎn)品檢測體系，把工作重心放在基層檢測機構(gòu)的建設(shè)上。多措并舉，才能切實提高農(nóng)產(chǎn)品檢測的質(zhì)量和水平。

參考文獻

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收稿日期：2018-6-1

作者簡介：余積東（1985-），男，漢族，云南龍陵人，農(nóng)藝師，本科，主要從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作。