郭詞

[摘 要] 核桃仁的營養(yǎng)價(jià)值極高，具有“長壽果”的美譽(yù)，是深受人們喜愛的滋補(bǔ)佳品。近些年，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，核桃栽培技術(shù)水平不斷提升，在一定程度上提高了核桃的產(chǎn)量?；诖耍疚膶?duì)喀斯特地區(qū)核桃高產(chǎn)栽培管理技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，以供參考。

[關(guān)鍵詞] 核桃；建園；栽植；肥水管理；整形修剪

[中圖分類號(hào)] S664.1 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B [文章編號(hào)] 1674-7909（2018）07-81-2

核桃具有“長壽果”的美譽(yù)，因?yàn)槠浜胸S富的DHA（二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金），不僅有助于大腦和視覺功能的發(fā)育，而且可以起到抗衰老、降血糖等作用。隨著人們生活水平的提高，核桃已成為人們喜愛和歡迎的營養(yǎng)品，促進(jìn)了核桃需求量的提升。因此，如何提高核桃的產(chǎn)量是目前農(nóng)業(yè)研究者的主要研究項(xiàng)目之一。

1 建園與栽植

1.1 選用良種

在種植之前，要選擇具有抗逆性強(qiáng)、殼薄、出仁率高等特點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)核桃品種，如大炮核桃、怒江1號(hào)、怒江2號(hào)、云新等。

1.2 園地選擇

核桃樹對(duì)于土壤沒有較高的要求，適應(yīng)性比較強(qiáng)，由于核桃屬于深根性果樹，抗性非常弱，所以選擇的土層要深厚肥沃，而且土壤的保水力要非常強(qiáng)。因此，核桃適宜生長于保水能力較強(qiáng)的向陽坡底的沙壤土地上，土層厚度要在80 cm以上。核桃喜光，需要充足的光照才能更好地生長，如果是在山地上建核桃園，要選擇向陽的位置，山地上的南向坡陽光充足，是種植核桃的最佳選擇。另外，需將年平均氣溫控制在9～16 ℃，年降雨量在800 mm以上。

1.3 合理密植

栽培時(shí)要選用優(yōu)良的嫁接苗，并合理進(jìn)行密植，以提前實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)。嫁接苗定植后兩三年即可掛果，四五年即可進(jìn)入豐產(chǎn)期，而實(shí)生苗需8～10 a方可掛果，15 a才能進(jìn)入豐產(chǎn)期。一般常規(guī)的栽植規(guī)格為3 m×4 m，栽植55株/667 m2最為適宜；密植園則一般要求栽植80～90株/667 m2。與蘋果樹、梨樹等是雌雄同株同花，核桃樹與其不同，屬于雌雄同株異花果樹，而且同一植株上雌花與雄花盛開的時(shí)間也是不一樣的，因此要求在不同植株間進(jìn)行授粉。所以，成片栽植的核桃園才可以獲得高產(chǎn)量的核桃。核桃樹苗定植時(shí)間以秋季（9—11月）為宜，或者在萌芽之前進(jìn)行。在栽植之前，要先挖一個(gè)大穴，將機(jī)肥、磷肥、泥土逐層壓入，把根系充分吸水的苗木用剪子修剪其根部后放入坑中，放入時(shí)保持苗木垂直、根系舒展，然后把土填實(shí)并要與地面平齊，之后進(jìn)行澆水定根，同時(shí)用雜草覆蓋樹盤，以利于核桃樹成活。栽后要注意抗旱，一旦出現(xiàn)干旱情況要及時(shí)采取措施，避免樹苗因干旱變成死苗。

2 肥水管理

2.1 耕作

要對(duì)核桃園進(jìn)行深耕壓綠，或者是施加有機(jī)肥，以提高核桃的產(chǎn)量。對(duì)核桃園進(jìn)行深耕的最佳季節(jié)為春、夏、秋三季。如果是在春季，需要在萌芽前進(jìn)行深耕；如果是在夏秋兩季，需要在雨后進(jìn)行深耕，同時(shí)進(jìn)行施肥和將雜草埋入土中。應(yīng)從定植穴處逐年向外進(jìn)行深耕，深度以60～80 cm為宜，注意不要損傷直徑為1 cm以上的粗根。核桃幼樹生長較慢，在行間土地上可以種植一些豆科作物或者綠肥。果園成年后，需要在每年4—9月清除雜草，一般除草兩三次，早秋和冬季各中耕1次。

2.2 施肥

氮和鉀是核桃所需的主要元素，而且核桃對(duì)氮元素的需求量多于鉀元素，因此，增施氮肥不僅可以提高核桃的產(chǎn)量，而且可以提高核桃的品質(zhì)。如果土壤中缺磷，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充磷和鈣，并增加一些有機(jī)肥[1]。對(duì)幼樹進(jìn)行施肥時(shí)，要堅(jiān)持薄施勤施的原則。施肥一般分為2種，基肥和追肥，基肥一般施用經(jīng)過腐熟的有機(jī)肥料，如廄肥、堆肥等。基肥在春秋兩季、采收之后、落葉前施入。追肥以速效無機(jī)肥為主，一年施用3次，第1次在開花前，第2次在幼果發(fā)育期，第3次在堅(jiān)果硬核期進(jìn)行施入。施肥時(shí)，可以采用輻射狀施肥、環(huán)狀施肥等方法。

2.3 灌水

核桃喜濕潤，抗旱力弱，對(duì)核桃進(jìn)行灌水可以起到增產(chǎn)的作用。在生長過程中，如果土壤干旱缺水，則坐果率低，果皮比較厚，核桃仁發(fā)育不飽滿。施肥后如果不灌水，便不能充分發(fā)揮肥效。因此，在開花期、果實(shí)迅速增大期、施肥后及冬旱時(shí)期等，應(yīng)適時(shí)適量灌水。

3 整形修剪

在秋季修剪核桃樹最合適，通常在8月對(duì)幼樹進(jìn)行修剪，由于核桃樹干性比較強(qiáng)，頂芽發(fā)育非常大，樹冠層性比較明顯，因此宜修剪成主干疏層形。通常在10月上旬對(duì)成樹進(jìn)行修剪，嚴(yán)禁在冬季修剪核桃樹，以免導(dǎo)致核桃樹出現(xiàn)留傷。

4 病蟲害防治

4.1 核桃白粉病

通常在干旱季節(jié)，核桃樹患病率較高，主要危害新梢。一旦患病，會(huì)導(dǎo)致核桃樹落葉、衰弱，極大地影響了核桃的產(chǎn)量，情況嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致苗木死亡[2]。為有效防治該病害，首先，清除病葉和病枝，并及時(shí)將殘枝燒掉，對(duì)核桃樹加強(qiáng)管理，增強(qiáng)核桃樹的抗病力；其次，7月噴施50%甲基托布津1 000倍液，可以有效預(yù)防該病的發(fā)生。

4.2 核桃云斑天牛

主要為害核桃樹的樹干和枝干，可以人工捕捉蟲，也可以用藥毒死幼蟲，即用棉球蘸一些藥放到洞內(nèi)，把產(chǎn)卵區(qū)封死，可以有效殺蟲。

5 采收和貯藏

5.1 采收與去皮

核桃果實(shí)出現(xiàn)部分自然開裂的情況時(shí)，是最佳的采收時(shí)期。如果采收過早，會(huì)降低核桃的出仁率和出油率[3]。采摘完成后，先把核桃堆在地上，用濕草席進(jìn)行覆蓋，約4 d后只需用木棍輕擊果實(shí)，青皮便會(huì)自行脫落。用木棍進(jìn)行敲打，可以保證核殼非常光潔，而且青皮也容易脫落。

5.2 晾曬與貯藏

脫皮后的核桃一定要在3 h內(nèi)進(jìn)行沖洗并漂白，漂白后用清水進(jìn)行沖洗，再將核桃曬干，晾曬時(shí)間為5～7 d，在晾曬的過程中，為了避免核桃出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象，影響核桃的品質(zhì)，必須隨時(shí)進(jìn)行翻動(dòng)[4]。在敲打核桃時(shí)若出現(xiàn)清脆的聲音，核桃的橫隔膜可以搓碎，或者核桃仁的皮色發(fā)生轉(zhuǎn)變時(shí)，就可以用麻袋封口并貯藏。貯藏位置一定要選在干燥、通風(fēng)的地方，而且貯藏過程中要定期進(jìn)行檢查。

6 結(jié)語

核桃具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，在市場上的需求量非常大。種植戶為了滿足市場的實(shí)際供應(yīng)需求，需不斷提升種植技術(shù)水平，以提高核桃的產(chǎn)量，并提升核桃的品質(zhì)。

參考文獻(xiàn)

[1]劉國俊.清香核桃栽培管理技術(shù)[J].果農(nóng)之友，2011（3）：20-21.

[2]楊玲，李煥峰.核桃高產(chǎn)栽培管理技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2016（14）：162，127.

[3]韓海明，馬月英.循化縣核桃秋冬季管理技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2017（14）：90.

[4]鄭維山.山地核桃栽培管理技術(shù)初探[J].現(xiàn)代園藝，2014（4）：25-26.