魏艷芳 王德全

摘 要：隨著我國(guó)現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平逐漸提升，對(duì)于水產(chǎn)人工養(yǎng)殖越來(lái)越重視，通過(guò)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展能夠?qū)⑽覈?guó)整體的水產(chǎn)物種繁殖能力提升，這對(duì)于改善人們餐桌上的食譜具有重要性保障作用。有些水產(chǎn)養(yǎng)殖管理者，為了提升水產(chǎn)養(yǎng)殖效果，在蓄禽養(yǎng)殖中，以抗生素作為蓄禽養(yǎng)殖中的物種疾病預(yù)防藥劑。但是由于抗生素的應(yīng)用對(duì)于水產(chǎn)物種自身的生殖具有重要性影響，如果不能處理好其應(yīng)用比例，就會(huì)造成水產(chǎn)養(yǎng)殖中的抗生素污染。因此，本文研究中，以寧夏地區(qū)的水產(chǎn)養(yǎng)殖為例，對(duì)水環(huán)境中蓄禽養(yǎng)殖類(lèi)抗生素的遷移轉(zhuǎn)化及影響進(jìn)行了分析，旨在本文的研究幫助下，能夠?yàn)樗a(chǎn)養(yǎng)殖中的抗生素應(yīng)用遷移轉(zhuǎn)化路徑明確提供參考，降低抗生素應(yīng)用和水產(chǎn)物種養(yǎng)殖之間的影響，提升水產(chǎn)養(yǎng)殖安全性。

關(guān)鍵詞：水環(huán)境；蓄禽養(yǎng)殖；抗生素；遷移轉(zhuǎn)化

前言

抗生素殘留對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)是較為嚴(yán)重的一種食品安全問(wèn)題，為了提升整體的水產(chǎn)養(yǎng)殖效率，需要在現(xiàn)有的水產(chǎn)養(yǎng)殖中，將抗生素應(yīng)用的遷移轉(zhuǎn)化路徑明確。然后才能按照水產(chǎn)養(yǎng)殖中抗生素應(yīng)用的遷移轉(zhuǎn)化路徑適當(dāng)?shù)恼{(diào)整抗生素應(yīng)用比例，以此提升整體的水產(chǎn)養(yǎng)殖安全。本文針對(duì)水環(huán)境中蓄禽養(yǎng)殖類(lèi)抗生素的遷移轉(zhuǎn)化及影響研究，其意義在于按照現(xiàn)有水產(chǎn)養(yǎng)殖中的抗生素應(yīng)用現(xiàn)狀，將其對(duì)應(yīng)的抗生素應(yīng)用種類(lèi)明確，以此提升水產(chǎn)養(yǎng)殖安全，為人們的食品安全問(wèn)題提供保障。

1 水環(huán)境蓄禽養(yǎng)殖中抗生素應(yīng)用現(xiàn)狀

寧夏作為我國(guó)西北地區(qū)較大的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，其整個(gè)地區(qū)由于黃河的貫穿，使得水資源豐富。在這種條件下，為了將水資源充分轉(zhuǎn)化，很多漁民開(kāi)始水產(chǎn)養(yǎng)殖。而水產(chǎn)養(yǎng)殖中對(duì)于抗生素的應(yīng)用是必不可少的，通過(guò)抗生素的應(yīng)用，能夠提升水產(chǎn)養(yǎng)殖中的物種抗病能力，能夠保障在其整個(gè)抗病控制中，提升水產(chǎn)養(yǎng)殖效率。一般情況下，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，以抗生素作為主要性養(yǎng)殖疾病防害主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是在飼料生產(chǎn)中，將抗生素添加到飼料中，用來(lái)預(yù)防疾病及相應(yīng)的疫病，同時(shí)還能促進(jìn)水產(chǎn)作物的生產(chǎn)速度。二是在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中，將抗生素添加到喂養(yǎng)環(huán)節(jié)中，以攪拌和噴灑等形式對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境消毒，起到預(yù)防疫病和疾病作用[1]。

目前我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖中，常用的抗身素有以下幾種：阿姆西林、諾氟沙星、紅霉素、鹽酸土霉素等。通過(guò)以上幾種抗生素的應(yīng)用，能夠達(dá)到預(yù)防疫病和疾病的目的，同時(shí)還能促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖物種的生長(zhǎng)速度提升。但是需要注意的是在現(xiàn)有的水產(chǎn)養(yǎng)殖中，由于其整個(gè)養(yǎng)殖中的廢水是直接排放的，因此造成了其整個(gè)廢水處理中的抗生素濃度及含量增多，這在一定程度上造成了環(huán)境污染。為了更好的達(dá)到水產(chǎn)養(yǎng)殖效果，同時(shí)也為了降低水產(chǎn)養(yǎng)殖中的環(huán)境污染問(wèn)題，應(yīng)該合理應(yīng)用抗生素，并且根據(jù)抗生素應(yīng)用進(jìn)行對(duì)應(yīng)的遷移轉(zhuǎn)化路徑分析，盡量減少抗生素應(yīng)用造成的危害。

2 水環(huán)境蓄禽養(yǎng)殖中抗生素應(yīng)用的遷移轉(zhuǎn)化

2.1 吸附

吸附指的是在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，抗生素進(jìn)入水體后通過(guò)沉淀而形成的一種遷移轉(zhuǎn)化形式。其整個(gè)遷移轉(zhuǎn)化過(guò)程中，由于分子間的作用力，使得有機(jī)水體轉(zhuǎn)化中的顆粒吸附在水環(huán)境表面，這種狀況下就會(huì)出現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖中的位點(diǎn)吸附，形成絡(luò)合物隨著水體的沉淀沉降到底層沉淀物中。李紅梅等人研究發(fā)現(xiàn)，在寧夏地區(qū)的水產(chǎn)養(yǎng)殖中，由于其整個(gè)養(yǎng)殖中的抗生素吸附與黃土的沉淀結(jié)合較為完善，使得整個(gè)吸附過(guò)程變得比較穩(wěn)定。為了更好的實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖效率，需要在現(xiàn)有的水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，將抗生素沉淀后的聚集物處理好，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)抗生素的遷移及轉(zhuǎn)化[2]。

2.2 水解

水解也是較為常見(jiàn)的一種抗生素轉(zhuǎn)化路徑，由于在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，抗生素自身的穩(wěn)定性與水環(huán)境中的PH值具有一定的關(guān)聯(lián)性。當(dāng)水中的PH值穩(wěn)定性較差時(shí)，采用的抗生素就會(huì)與水環(huán)境中的水體發(fā)生水解反應(yīng)。經(jīng)過(guò)宋超等人的研究發(fā)現(xiàn)，頭孢菌類(lèi)抗生素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，其整個(gè)水環(huán)境對(duì)抗生素的應(yīng)用具有一定的影響，當(dāng)水環(huán)境的PH值呈現(xiàn)酸性時(shí)，抗生素中的物質(zhì)就會(huì)與酸性水體發(fā)生水解反應(yīng)，而當(dāng)水環(huán)境PH值為堿性時(shí)，其中的物質(zhì)就會(huì)與水環(huán)境發(fā)生堿性反應(yīng)，進(jìn)而引發(fā)水解反應(yīng)，降低抗生素對(duì)水環(huán)境的污染。

2.3 微生物降解

微生物降解也是水產(chǎn)養(yǎng)殖中，抗生素應(yīng)用較為常見(jiàn)的一種遷移轉(zhuǎn)化路徑，在其整個(gè)水產(chǎn)物種的養(yǎng)殖過(guò)程中，由于微生物的存在，為水產(chǎn)養(yǎng)殖中的抗生素遷移轉(zhuǎn)化路徑控制提供了便利。實(shí)踐證明，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，微生物降解對(duì)抗生素的分解是較為重要的，其整個(gè)遷移轉(zhuǎn)化過(guò)程中，微生物能夠自主的破壞抗生素殘留結(jié)構(gòu)，從而實(shí)現(xiàn)整個(gè)抗生素的遷移與轉(zhuǎn)化。李丹等人通過(guò)對(duì)寧夏地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖中的抗生素微生物分解研究后發(fā)現(xiàn)，由于微生物的作用，使得整個(gè)抗生素結(jié)構(gòu)裂變，出現(xiàn)水解現(xiàn)象，最終生成水和二氧化碳。

3 水環(huán)境中蓄禽養(yǎng)殖類(lèi)抗生素殘留影響分析

3.1 水生物影響

在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，如果不能處理好抗生素應(yīng)用，就會(huì)造成其整個(gè)水產(chǎn)中的原有生物生產(chǎn)質(zhì)量出現(xiàn)影響。這是因?yàn)樵谒a(chǎn)養(yǎng)殖中，由于長(zhǎng)期應(yīng)用抗生素，使得整個(gè)水環(huán)境中的水質(zhì)出現(xiàn)了改變。當(dāng)這些殘留的抗生素聚集在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，會(huì)通過(guò)水流的轉(zhuǎn)化進(jìn)入到水產(chǎn)養(yǎng)殖物種的器官內(nèi)，造成水產(chǎn)物種的發(fā)育遲緩或者是發(fā)育不良現(xiàn)象出現(xiàn)。而當(dāng)這種抗生素殘留的含量達(dá)到一定的數(shù)值時(shí)，就會(huì)造成整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖中的物種生長(zhǎng)逆向化發(fā)展趨勢(shì)，也就是富營(yíng)養(yǎng)化生長(zhǎng)。嚴(yán)重時(shí)，還會(huì)造成水產(chǎn)物種的微生態(tài)平衡破壞，造成水產(chǎn)物種的死亡[3]。

3.2 人類(lèi)健康影響

水產(chǎn)養(yǎng)殖的目的是為了改善人類(lèi)餐桌上的食譜，而在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，如果不能處理好抗生素殘留問(wèn)題，就會(huì)造成整個(gè)養(yǎng)殖中的物種與人類(lèi)身體健康出現(xiàn)差異。當(dāng)人類(lèi)長(zhǎng)期食用含有抗生素超標(biāo)的食物時(shí)，就會(huì)造成其整個(gè)殘留的抗生素進(jìn)入到人類(lèi)身體內(nèi)，造成人類(lèi)體內(nèi)的器官發(fā)生病變，進(jìn)而影響人類(lèi)的身體健康。林紅鄧然等人研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期食用抗生素超標(biāo)的水產(chǎn)物種會(huì)造成人類(lèi)身體免疫機(jī)能下降，容易誘發(fā)癌癥、腫瘤等多種疾病。

3.3 耐藥菌危害

耐藥菌危害也是水產(chǎn)養(yǎng)殖中較為常見(jiàn)的一種抗生素應(yīng)用影響，由于水產(chǎn)養(yǎng)殖中，長(zhǎng)期應(yīng)用抗生素，使得整個(gè)水環(huán)境內(nèi)的抗生素殘留嚴(yán)重超標(biāo)。而養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)用抗生素的目的就是為了預(yù)防疫病和控制水產(chǎn)物種養(yǎng)殖中的一些疾病。但是由于長(zhǎng)期的抗生素含量超標(biāo)，就會(huì)讓水環(huán)境內(nèi)部的一些病菌出現(xiàn)抗藥性。而這對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖而言是非常不利的，為了達(dá)到預(yù)防疫病目的養(yǎng)殖戶(hù)就會(huì)加大抗生素應(yīng)用劑量，而這些抗生素的遷移與轉(zhuǎn)化往往在沒(méi)有被消化轉(zhuǎn)移前提下就運(yùn)輸?shù)搅巳祟?lèi)的餐桌上，這對(duì)于人類(lèi)的危害是較為嚴(yán)重的，因此必須要控制水產(chǎn)養(yǎng)殖中的抗生素應(yīng)用劑量，保障在合理轉(zhuǎn)化前提下，能夠完成水產(chǎn)環(huán)境內(nèi)的消毒與防疫工作。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，對(duì)蓄禽養(yǎng)殖中的抗生素應(yīng)用是必不可少的，通過(guò)抗生素的應(yīng)用，能夠提升水產(chǎn)養(yǎng)殖中的生產(chǎn)質(zhì)量。但是如果不能明確抗生素的遷移及轉(zhuǎn)化路徑，就會(huì)造成抗生素應(yīng)用危害，影響人類(lèi)的身體健康，同時(shí)還會(huì)造成水產(chǎn)養(yǎng)殖中的生物飼養(yǎng)出現(xiàn)偏差。也就是在抗生素的殘留過(guò)程中，會(huì)造成水產(chǎn)養(yǎng)殖中的物種出現(xiàn)機(jī)體免疫力破壞現(xiàn)象，這對(duì)于整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展是非常不利的。要想保障水產(chǎn)養(yǎng)殖的科學(xué)性發(fā)展，就應(yīng)該在現(xiàn)有的養(yǎng)殖發(fā)展中，將水產(chǎn)養(yǎng)殖中的抗生素應(yīng)用轉(zhuǎn)化路徑明確，并且按照水產(chǎn)養(yǎng)殖中的要求，適當(dāng)?shù)恼{(diào)整抗生素應(yīng)用比例，以此降低抗生素對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖造成的危害。

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