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        用好筷子 造福健康

        2018-10-17 02:10:02蘭曉雁
        家庭醫(yī)學(xué) 2018年8期
        關(guān)鍵詞:霉斑頭端洗潔精

        蘭曉雁

        民諺有“病從口入”一說。除了所進(jìn)食物的衛(wèi)生外,夾取食物送進(jìn)口的筷子也不可忽視。如何才能用好筷子呢?本文特為你解惑釋疑。

        選對(duì)筷子

        竹筷子

        使用最廣泛,調(diào)查顯示為53%的國人所看好。優(yōu)勢在于材質(zhì)天然,不易變形,且無毒無害,既環(huán)保又便宜。缺點(diǎn)是進(jìn)餐的湯水可滲入紋理中,且有一定的致癌毒素——黃曲霉毒素殘留。

        木筷子

        使用者約占35%。與竹筷子一樣材質(zhì)天然,無毒無害,價(jià)格便宜。缺點(diǎn)是不利于環(huán)保,且防腐性較差,并有殘留黃曲霉毒素之弊。

        塑料筷子

        使用者很少,僅占2%。顏色鮮艷,便于區(qū)分,且價(jià)格便宜。但質(zhì)感較脆,受熱之后容易變形、融化,產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì),弊大于利。

        一次性筷子

        看上去很清潔衛(wèi)生,其實(shí)都是經(jīng)過化工原料(如硫磺、石蠟、雙氧水)梳妝打扮出來的,既不衛(wèi)生也不環(huán)保。

        新買筷子使用要?jiǎng)t

        筷子在生產(chǎn)和運(yùn)輸過程中易沾染病毒、細(xì)菌及化學(xué)物質(zhì),所以買回的新筷子不要立即使用,必須先給予一定處理。

        首先去掉筷子上面的商標(biāo),囚粘膠牢固難以除掉者,可用電吹風(fēng)吹熱,或用打火機(jī)略烤一下,讓膠水遇熱融化后掀下;若不慎有掀壞的地方,可將醫(yī)用酒精(高度白酒、風(fēng)油精也可)涂到粘膠上,用紙或布擦拭掉。

        接下來用自來水清洗干凈,再用洗潔精來洗,最后用流水沖凈洗潔精,并放入沸水中煮半小時(shí)。竹筷子要仔細(xì)刮掉細(xì)刺,如有異味,可用食醋浸泡或茶水煮半小時(shí)。經(jīng)過上述程序處理,使用就安全了。

        筷子最好專人專用,以免細(xì)菌在家人之間傳播。

        筷子的健康隱患

        不少家庭超期使用筷子,結(jié)果藏污納垢,并滋生病毒、細(xì)菌,輕者誘發(fā)腹瀉、嘔吐,重者可因黃曲霉毒素入侵而引起癌癥(如肝癌)。以木筷子為例,無論用了半年、1年或3年,肉眼下似乎無甚差異,若放在電子顯微鏡下,你會(huì)瞠目結(jié)舌:使用僅半年的筷子已見掉皮、起裂,出現(xiàn)小縫隙,且縫隙里還有黃色殘留物;使用1年的筷子表面已變色,且溝壑縱橫,凹陷處油污累累;使用3年的筷子更是面目全非,表面冒出不少蘑菇狀小包,檢出的菌落數(shù)以億萬計(jì)。

        不少人鐘情彩色筷子,藍(lán)色的、紅色的、雕花的,賞心悅目。但筷子表層的涂料中隱藏有鉛、鉻等重金屬,以及有機(jī)溶劑苯等,一旦涂料脫落或在高溫下分解,這些有害物即可“喬遷”到口中,通過消化道侵人體內(nèi)。

        適時(shí)更新

        筷子應(yīng)當(dāng)與牙刷、面巾等用品一樣適時(shí)更新。一般筷子半年換一次當(dāng)為可行之舉。但即使未到半年,只要出現(xiàn)了以下信號(hào)也要更換。

        筷子頭端顏色變深,仔細(xì)刷洗也依然如故

        奧秘在于細(xì)菌的長期堆積是發(fā)生顏色變化的主要因素,筷子頭端變色意味著細(xì)菌已堆積較多了,不能再用下去了。

        筷子表面變得粗糙或開裂變形

        裂縫中極易藏污納垢,包括細(xì)菌(如大腸桿菌、幽門螺桿菌)、病毒及清洗劑等有害物質(zhì),繼續(xù)使用有招致腸道或呼吸道感染之虞。

        筷子潮濕或聞起來有明顯酸味

        亦是遭受污染或過期的標(biāo)志,應(yīng)馬上更換。

        筷子表面冒出斑點(diǎn)或霉斑

        說明已發(fā)霉變質(zhì),多見于竹、木筷子,更要換新。因?yàn)橹衲局破肥敲咕钕矚g的生存環(huán)境,只要環(huán)境不干燥、本身濕度達(dá)到一定程度,僅需一天時(shí)間即可生成霉斑,對(duì)人體健康危害匪淺。

        筷子存放有技巧

        以豎放于筷子筒中為佳(筷子偏小的一頭朝上,有助于水分蒸發(fā)),平放不利于排水,且易生霉??曜油惨早U空、底部不積水的款式為優(yōu),并置于陰涼通風(fēng)處,每1-2周清洗、消毒一次,以保衛(wèi)生。

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