王淼

世界衛(wèi)生組織資料顯示，全世界約有47.5%的孩童體內(nèi)缺鈣。而在我國(guó)，兒童攝取鈣質(zhì)不足現(xiàn)象日漸普遍，平均每2名兒童就有1名缺鈣。原因在于多數(shù)家長(zhǎng)只關(guān)注孩子的幼小時(shí)期，卻忽視了孩子所需的鈣質(zhì)是隨著年齡增長(zhǎng)而增加的。

一項(xiàng)名為South East AsianNutrition Surveys的研究（簡(jiǎn)稱SEANUTS）在東南亞幾個(gè)國(guó)家進(jìn)行。調(diào)查結(jié)果顯示，孩童鈣攝取不足的現(xiàn)象相當(dāng)常見(jiàn)，而且已經(jīng)到了必須亮起紅燈的階段。研究發(fā)現(xiàn)，平均每2位兒童中就有1名鈣質(zhì)攝取不足，其覆蓋率高達(dá)50%。

研究者分別在城市和鄉(xiāng)村進(jìn)行這項(xiàng)調(diào)查，調(diào)查對(duì)象分為6～11個(gè)月的寶寶組、1～3歲的幼兒組、4～6歲的小兒組和7～12歲的學(xué)童組。研究發(fā)現(xiàn)，不管是在城市或在鄉(xiāng)下，隨著孩子日漸成長(zhǎng)，他們距離足夠鈣質(zhì)攝取量的目標(biāo)就會(huì)越來(lái)越遠(yuǎn)。

在嗷嗷待哺的寶寶組，城市大部分的寶寶攝取的鈣質(zhì)足以滿足自己日常所需，而鄉(xiāng)村的小孩也都能夠攝取足夠的鈣質(zhì)。但當(dāng)他們踏入幼兒組，即1～3歲時(shí)，雖然攝取足夠鈣質(zhì)的幼兒數(shù)量還不少，但是，城市和鄉(xiāng)村的兒童也已經(jīng)有開(kāi)始微跌的趨勢(shì)。一進(jìn)入4～6歲的小兒組，孩子攝取鈣質(zhì)不足的人數(shù)便出現(xiàn)相當(dāng)明顯的躍升，幅度在30%～40%。到了7～11歲的學(xué)童組，情況更令人擔(dān)憂，平均每2名孩子中就有1名缺鈣。在農(nóng)村，女童缺鈣的情況更為嚴(yán)重，高達(dá)73.3%。這可能是許多父母認(rèn)為隨著孩子日漸成長(zhǎng)，無(wú)需或不應(yīng)再把牛奶這種流質(zhì)飲品作為孩子的食物來(lái)源，于是用固體食物取代，比如米糊所致。

這種觀點(diǎn)必須予以糾正。牛奶可作為食物來(lái)源之余，也是優(yōu)質(zhì)豐富鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源，而鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)正是孩子成長(zhǎng)發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)。所以，即使更換孩子的食物種類，也需繼續(xù)飲用牛奶，確保能夠把最多的鈣質(zhì)保存在體內(nèi)的骨骼，供發(fā)育成長(zhǎng)和日后成年所需。

青少年急補(bǔ)鈣一切已太遲

在孩子成長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，攝取鈣質(zhì)不足將會(huì)影響他們的骨質(zhì)密度。因?yàn)樵诤⑼砷L(zhǎng)階段，他們所攝取的鈣質(zhì)都會(huì)被儲(chǔ)存在骨骼里。

我們必須在成年期初期就達(dá)到骨質(zhì)密度高峰期，畢竟一旦步入成年，骨密度就開(kāi)始下跌。那時(shí)，每天攝取的鈣質(zhì)都會(huì)在當(dāng)天流失，不會(huì)被儲(chǔ)存在骨骼了。所以，如果小時(shí)候沒(méi)有儲(chǔ)存足夠的骨密度，到了青春期或成年期才來(lái)補(bǔ)足，為時(shí)已晚。研究指出，高峰骨密度期可以早到青春期，最遲是30歲。

然而，如果我們?cè)谇嗌倌陼r(shí)期才發(fā)現(xiàn)攝取鈣質(zhì)的重要性，但此時(shí)我們的骨質(zhì)剛巧已經(jīng)到了高峰期，這時(shí)的惡補(bǔ)也無(wú)法把鈣質(zhì)儲(chǔ)存在骨骼中，只能任由它迅速地跟著我們的排泄物流出體外。所以，家長(zhǎng)應(yīng)在孩子年幼時(shí)為他們做好長(zhǎng)期的鈣質(zhì)“儲(chǔ)蓄”，以便享受成年時(shí)高骨密度的“利息”。

牛奶是鈣質(zhì)含量最為豐富的食物，但如果小孩抗拒喝牛奶，他們可以從豆奶、豆腐、熟豆、增強(qiáng)版的早餐麥片、花椰菜、菠菜、西洋菜、菜心、新鮮杏仁中獲得鈣質(zhì)。在日常飲食里，父母應(yīng)該鼓勵(lì)孩子多食用或應(yīng)用乳制品或具有成長(zhǎng)配方的牛奶。畢竟這類食物除含有豐富的鈣質(zhì)之外，還有蛋白質(zhì)、鋅、鎂和維生素D、維生素B12。

維生素D不足 猛補(bǔ)鈣無(wú)濟(jì)于事

鈣質(zhì)和維生素D是公認(rèn)的兒童正常生理發(fā)育成長(zhǎng)和形成健康骨骼所不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是幫助孩子保持良好情緒的好幫手（鈣質(zhì)有助于鎮(zhèn)靜）。

維生素D是幫助身體完好吸收鈣質(zhì)的好幫手，體內(nèi)若是維生素D不足，那么，鈣質(zhì)水平也會(huì)相應(yīng)低落。

換句話說(shuō)，即使我們每日補(bǔ)充大量鈣質(zhì)，可是我們體內(nèi)缺乏維生素D，意味我們補(bǔ)充的鈣質(zhì)都白白流失了，甚至?xí)忌宪浌遣?，最終出現(xiàn)骨質(zhì)畸形。在東南亞，約有47.5%的孩童體內(nèi)沒(méi)有充足的維生素D。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議，兒童每天必須攝取5微克維生素D。

身體接受陽(yáng)光合成維他命D需要各種因素的配合

我們身體能夠自行制造維生素D，只是我們必須獲得足夠的光照。一般每日接受陽(yáng)光照射10～30分鐘（可分期進(jìn)行），單是照射到臉部和手部，也足以應(yīng)付身體的需求。比如說(shuō)，早晨或下午太陽(yáng)下山之前，陪小孩散步到附近的游樂(lè)場(chǎng)游玩，帶著他沿著住宅區(qū)附近漫步或騎腳踏車，都是不錯(cuò)的接受光照方式。但是曬太陽(yáng)也需要注意一些配合事項(xiàng)。

1.接受陽(yáng)光照射的身體面積要盡可能大。

2.皮膚的顏色與光照的效果相關(guān)，皮膚較白的人需要的光照較少，皮膚較黑的人較需要多一些光照。

3.要注意陽(yáng)光普照的方式。如果陽(yáng)光完全被云朵遮蓋了，人們只接受到50%的光照。如果躲在蔭蔽處，接受到的光照少了60%。