王淼
世界衛(wèi)生組織資料顯示,全世界約有47.5%的孩童體內(nèi)缺鈣。而在我國(guó),兒童攝取鈣質(zhì)不足現(xiàn)象日漸普遍,平均每2名兒童就有1名缺鈣。原因在于多數(shù)家長(zhǎng)只關(guān)注孩子的幼小時(shí)期,卻忽視了孩子所需的鈣質(zhì)是隨著年齡增長(zhǎng)而增加的。
一項(xiàng)名為South East AsianNutrition Surveys的研究(簡(jiǎn)稱SEANUTS)在東南亞幾個(gè)國(guó)家進(jìn)行。調(diào)查結(jié)果顯示,孩童鈣攝取不足的現(xiàn)象相當(dāng)常見(jiàn),而且已經(jīng)到了必須亮起紅燈的階段。研究發(fā)現(xiàn),平均每2位兒童中就有1名鈣質(zhì)攝取不足,其覆蓋率高達(dá)50%。
研究者分別在城市和鄉(xiāng)村進(jìn)行這項(xiàng)調(diào)查,調(diào)查對(duì)象分為6~11個(gè)月的寶寶組、1~3歲的幼兒組、4~6歲的小兒組和7~12歲的學(xué)童組。研究發(fā)現(xiàn),不管是在城市或在鄉(xiāng)下,隨著孩子日漸成長(zhǎng),他們距離足夠鈣質(zhì)攝取量的目標(biāo)就會(huì)越來(lái)越遠(yuǎn)。
在嗷嗷待哺的寶寶組,城市大部分的寶寶攝取的鈣質(zhì)足以滿足自己日常所需,而鄉(xiāng)村的小孩也都能夠攝取足夠的鈣質(zhì)。但當(dāng)他們踏入幼兒組,即1~3歲時(shí),雖然攝取足夠鈣質(zhì)的幼兒數(shù)量還不少,但是,城市和鄉(xiāng)村的兒童也已經(jīng)有開(kāi)始微跌的趨勢(shì)。一進(jìn)入4~6歲的小兒組,孩子攝取鈣質(zhì)不足的人數(shù)便出現(xiàn)相當(dāng)明顯的躍升,幅度在30%~40%。到了7~11歲的學(xué)童組,情況更令人擔(dān)憂,平均每2名孩子中就有1名缺鈣。在農(nóng)村,女童缺鈣的情況更為嚴(yán)重,高達(dá)73.3%。這可能是許多父母認(rèn)為隨著孩子日漸成長(zhǎng),無(wú)需或不應(yīng)再把牛奶這種流質(zhì)飲品作為孩子的食物來(lái)源,于是用固體食物取代,比如米糊所致。
這種觀點(diǎn)必須予以糾正。牛奶可作為食物來(lái)源之余,也是優(yōu)質(zhì)豐富鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源,而鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)正是孩子成長(zhǎng)發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)。所以,即使更換孩子的食物種類,也需繼續(xù)飲用牛奶,確保能夠把最多的鈣質(zhì)保存在體內(nèi)的骨骼,供發(fā)育成長(zhǎng)和日后成年所需。
青少年急補(bǔ)鈣一切已太遲
在孩子成長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期,攝取鈣質(zhì)不足將會(huì)影響他們的骨質(zhì)密度。因?yàn)樵诤⑼砷L(zhǎng)階段,他們所攝取的鈣質(zhì)都會(huì)被儲(chǔ)存在骨骼里。
我們必須在成年期初期就達(dá)到骨質(zhì)密度高峰期,畢竟一旦步入成年,骨密度就開(kāi)始下跌。那時(shí),每天攝取的鈣質(zhì)都會(huì)在當(dāng)天流失,不會(huì)被儲(chǔ)存在骨骼了。所以,如果小時(shí)候沒(méi)有儲(chǔ)存足夠的骨密度,到了青春期或成年期才來(lái)補(bǔ)足,為時(shí)已晚。研究指出,高峰骨密度期可以早到青春期,最遲是30歲。
然而,如果我們?cè)谇嗌倌陼r(shí)期才發(fā)現(xiàn)攝取鈣質(zhì)的重要性,但此時(shí)我們的骨質(zhì)剛巧已經(jīng)到了高峰期,這時(shí)的惡補(bǔ)也無(wú)法把鈣質(zhì)儲(chǔ)存在骨骼中,只能任由它迅速地跟著我們的排泄物流出體外。所以,家長(zhǎng)應(yīng)在孩子年幼時(shí)為他們做好長(zhǎng)期的鈣質(zhì)“儲(chǔ)蓄”,以便享受成年時(shí)高骨密度的“利息”。
牛奶是鈣質(zhì)含量最為豐富的食物,但如果小孩抗拒喝牛奶,他們可以從豆奶、豆腐、熟豆、增強(qiáng)版的早餐麥片、花椰菜、菠菜、西洋菜、菜心、新鮮杏仁中獲得鈣質(zhì)。在日常飲食里,父母應(yīng)該鼓勵(lì)孩子多食用或應(yīng)用乳制品或具有成長(zhǎng)配方的牛奶。畢竟這類食物除含有豐富的鈣質(zhì)之外,還有蛋白質(zhì)、鋅、鎂和維生素D、維生素B12。
維生素D不足 猛補(bǔ)鈣無(wú)濟(jì)于事
鈣質(zhì)和維生素D是公認(rèn)的兒童正常生理發(fā)育成長(zhǎng)和形成健康骨骼所不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),也是幫助孩子保持良好情緒的好幫手(鈣質(zhì)有助于鎮(zhèn)靜)。
維生素D是幫助身體完好吸收鈣質(zhì)的好幫手,體內(nèi)若是維生素D不足,那么,鈣質(zhì)水平也會(huì)相應(yīng)低落。
換句話說(shuō),即使我們每日補(bǔ)充大量鈣質(zhì),可是我們體內(nèi)缺乏維生素D,意味我們補(bǔ)充的鈣質(zhì)都白白流失了,甚至?xí)忌宪浌遣?,最終出現(xiàn)骨質(zhì)畸形。在東南亞,約有47.5%的孩童體內(nèi)沒(méi)有充足的維生素D。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議,兒童每天必須攝取5微克維生素D。
身體接受陽(yáng)光合成維他命D需要各種因素的配合
我們身體能夠自行制造維生素D,只是我們必須獲得足夠的光照。一般每日接受陽(yáng)光照射10~30分鐘(可分期進(jìn)行),單是照射到臉部和手部,也足以應(yīng)付身體的需求。比如說(shuō),早晨或下午太陽(yáng)下山之前,陪小孩散步到附近的游樂(lè)場(chǎng)游玩,帶著他沿著住宅區(qū)附近漫步或騎腳踏車,都是不錯(cuò)的接受光照方式。但是曬太陽(yáng)也需要注意一些配合事項(xiàng)。
1.接受陽(yáng)光照射的身體面積要盡可能大。
2.皮膚的顏色與光照的效果相關(guān),皮膚較白的人需要的光照較少,皮膚較黑的人較需要多一些光照。
3.要注意陽(yáng)光普照的方式。如果陽(yáng)光完全被云朵遮蓋了,人們只接受到50%的光照。如果躲在蔭蔽處,接受到的光照少了60%。