王婷婷

我國高校的學(xué)生在完成專業(yè)學(xué)習(xí)之后都要到社會的企業(yè)中進(jìn)行實習(xí)，尤其是旅游管理這類的專業(yè)，實操性比較強，所以實習(xí)對學(xué)生、實習(xí)企業(yè)及學(xué)校有著十分重要的作用。但由于環(huán)境、條件各方面的不同，學(xué)生在校外企業(yè)實習(xí)總是遇到各種各樣的問題，因此學(xué)校需要采取有效措施解決這些問題，為旅游管理專業(yè)學(xué)生在企業(yè)中實習(xí)工作提供有益探索。

本文首先對旅游管理專業(yè)在酒店實習(xí)中存在的問題進(jìn)行分析，然后從學(xué)生、學(xué)校和酒店管理幾個方面采取措施，加強對實習(xí)學(xué)生進(jìn)行管理，從而提高他們的實習(xí)效率，讓學(xué)生在實習(xí)中學(xué)到更多有用的經(jīng)驗。

一、旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)管理中存在的問題

（一）學(xué)生業(yè)觀念落后，角色轉(zhuǎn)變慢

旅游管理專業(yè)的學(xué)生到酒店中去進(jìn)行實習(xí)，主要是為了讓學(xué)生了解酒店的運營情況，讓學(xué)生可以把所學(xué)到的東西運用到實踐中，為他們以后進(jìn)入社會工作提供堅實的基礎(chǔ)。但現(xiàn)實情況是大多數(shù)學(xué)生沒有轉(zhuǎn)變觀念，到酒店實習(xí)還認(rèn)為自己是學(xué)生，不是員工，無法正確對自己進(jìn)行定位。而且有的學(xué)生在酒店中實習(xí)，不按酒店的規(guī)章制度進(jìn)行工作，而是隨心所欲，不聽管教，工作態(tài)度不積極。除此之外，很多酒店企業(yè)認(rèn)為實習(xí)生是免費的勞動力，所以讓實行生進(jìn)行超負(fù)荷的工作，讓很多實習(xí)生都沒有足夠的休息時間，從而對實習(xí)生活產(chǎn)生厭煩心理。

（二）酒店企業(yè)對實習(xí)生的培訓(xùn)管理不到位

因為高校的旅游管理實習(xí)生到酒店進(jìn)行實習(xí)，基本上都是幾個月或者是一年的時間，如果酒店沒有一個科學(xué)合理的管理方法，也沒有一個衡量的標(biāo)準(zhǔn)，那么實習(xí)生到酒店中實習(xí)可能學(xué)不到任何的工作經(jīng)驗。而且很多酒店企業(yè)認(rèn)為實習(xí)生工作的時間較短，沒有必要在實習(xí)生上面浪費大量的培訓(xùn)資源，因此在對實習(xí)生進(jìn)行工作分配和管理時也不盡心，大多是從酒店利益出發(fā)，哪個部門缺人就去哪個部門，沒有充分考慮到學(xué)生的專業(yè)和個人優(yōu)勢。另外，高校的實習(xí)生一般都具有較高的學(xué)歷和素質(zhì)，這對提高酒店的整體服務(wù)水平有很大的幫助，但很多酒店把實習(xí)生當(dāng)作一般的勞動力，只讓他們做體力勞動，缺乏對實習(xí)生進(jìn)行能力培養(yǎng)和素質(zhì)教育。

（三）學(xué)校沒有對實習(xí)生進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)

實習(xí)生到企業(yè)中進(jìn)行實習(xí)，并不代表就是完全脫離了校園，因此，高校在學(xué)生進(jìn)行實習(xí)時，還應(yīng)該對學(xué)生的實習(xí)情況進(jìn)行跟蹤和指導(dǎo)，而不是把什么事情都推到企業(yè)身上。有的實習(xí)生在遇到問題時，也需要學(xué)校有指導(dǎo)員能夠幫助自己，替自己挽回利益。而酒店企業(yè)也希望通過學(xué)校指導(dǎo)員對學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，幫助他們更好地適應(yīng)酒店工作，但很多學(xué)校只把學(xué)生送到實習(xí)地點，沒有進(jìn)行跟蹤和指導(dǎo)，所以實習(xí)生在實習(xí)過程中出現(xiàn)很多的問題都得不到及時解決。

二、旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)管理問題的對策

（一）選擇合適的實習(xí)酒店，對實習(xí)過程進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)

要想讓旅游管理專業(yè)的學(xué)生在酒店實習(xí)中可以學(xué)到更多的酒店知識，得到更多的工作經(jīng)驗，高校就應(yīng)該謹(jǐn)慎選擇實習(xí)酒店。根據(jù)學(xué)生今后的發(fā)展方向選擇酒店，盡量選擇那些服務(wù)質(zhì)量和業(yè)道德素質(zhì)都較高的酒店，并且可以和酒店建立長期的合作關(guān)系，這樣學(xué)生到酒店實習(xí)可以學(xué)到更多的東西，同時酒店也可以提高企業(yè)的管理效率，提高企業(yè)的整體素質(zhì)。而且學(xué)生到酒店中進(jìn)行實習(xí)，為了保證學(xué)生的自身利益，學(xué)校應(yīng)該和酒店管理人就學(xué)生在實習(xí)期的工資待遇、培訓(xùn)等各方面進(jìn)行協(xié)商，學(xué)生也應(yīng)該與實習(xí)酒店簽訂勞動合同，規(guī)定好雙方的權(quán)力和義務(wù)，保證雙方的利益。學(xué)校也要對學(xué)生的實習(xí)情況進(jìn)行跟蹤，當(dāng)學(xué)生和酒店這邊出現(xiàn)問題時，要第一時間站出來進(jìn)行協(xié)商處理，不僅要維護(hù)學(xué)生的利益，同時也要和酒店維護(hù)

好關(guān)系。

（二）幫助學(xué)生樹立正確的業(yè)觀念

學(xué)校在學(xué)生進(jìn)行實習(xí)前，應(yīng)該對學(xué)生進(jìn)行前期的思想培訓(xùn)，讓學(xué)生認(rèn)識到實習(xí)的重要性，幫他們轉(zhuǎn)變對實習(xí)的觀念。而學(xué)生也應(yīng)該樹立正確的業(yè)觀念，要有大局意識，在實習(xí)的過程中聽從上級的指揮，保持積極的工作態(tài)度，認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極完成工作任務(wù)。另外，學(xué)生在實習(xí)的過程中也要加強與學(xué)生和老師之間的聯(lián)系，對實習(xí)單位有一個基本的了解和認(rèn)識，與同學(xué)之間互相溝通工作經(jīng)驗，及時調(diào)整自己的工作狀態(tài)，堅持吃苦耐勞的工作精神，在實習(xí)中遇到問題時及時向酒店或者學(xué)校指導(dǎo)員反映，而不是選擇逃避或者是放棄，要學(xué)會分析問題，解決問題，逐漸提高自身的綜合素質(zhì)。

（三）學(xué)校應(yīng)該建立和完善實習(xí)審核制度和標(biāo)準(zhǔn)

通常情況下，學(xué)生實習(xí)工作結(jié)束之后，學(xué)校和酒店會對學(xué)生的實習(xí)情況進(jìn)行評價和審核，這對學(xué)生以后的工作學(xué)習(xí)有很大的幫助。因此，學(xué)校應(yīng)該完善實習(xí)審核標(biāo)準(zhǔn)和制度，對學(xué)生的實習(xí)情況進(jìn)行認(rèn)真的評價和審核。學(xué)校還要和學(xué)生及實習(xí)單位進(jìn)行三方座談會，對學(xué)生的實習(xí)情況進(jìn)行總結(jié)，不僅可以了解學(xué)生在實習(xí)中的收獲和感悟，同時，對學(xué)生在實習(xí)中出現(xiàn)的問題進(jìn)行了解，對以后的實習(xí)工作提供良好的依據(jù)。

三、結(jié)語

學(xué)校在安排旅游管理專業(yè)的學(xué)生到酒店實習(xí)時，一定要根據(jù)學(xué)生的實際情況安排實習(xí)，端正學(xué)生的業(yè)觀念，對學(xué)生的實習(xí)情況進(jìn)行跟蹤管理和指導(dǎo)，同時也要合理安排實習(xí)單位，加強與實習(xí)單位之間的合作，從而可以更好地培養(yǎng)學(xué)生的工作能力，為學(xué)生以后的工作提供良好的學(xué)習(xí)經(jīng)驗。

（作者單位：海南大學(xué)旅游學(xué)院）