劉雪美

地方應(yīng)用型高校致力于服務(wù)經(jīng)濟、為社會輸送服務(wù)型人才，依托管理、歷史、地理、外語等專業(yè)教學(xué)基礎(chǔ)，進(jìn)行旅游類專業(yè)的建設(shè)。但在專業(yè)建設(shè)過程中也存在不少問題，如呈現(xiàn)招生數(shù)量不足，畢業(yè)生非專業(yè)擇業(yè)等問題。濰坊科技學(xué)院是一所新興的典型應(yīng)用型普通本科高校，自2003年依托英語系開設(shè)涉外旅游專業(yè)，目前開設(shè)旅游管理和酒店管理兩個專業(yè)。

一、地方應(yīng)用型本科高校旅游類專業(yè)建設(shè)的現(xiàn)狀

（一）導(dǎo)游、酒店管理成為主導(dǎo)專業(yè)

旅游管理專業(yè)最典型的培養(yǎng)方向是導(dǎo)游和酒店服務(wù)，以至于很多人認(rèn)為旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的就是導(dǎo)游和酒店服務(wù)生。在地方應(yīng)用型高校，大部分高職專業(yè)設(shè)置了導(dǎo)游專業(yè)、酒店管理專業(yè)，直接培養(yǎng)服務(wù)地方經(jīng)濟的服務(wù)型人才。有的高校還設(shè)有航空服務(wù)、會展管理等專業(yè)，但占據(jù)主導(dǎo)地位的還是導(dǎo)游和酒店管理這兩個專業(yè)。

（二）實踐教學(xué)都得到了一定的貫徹

旅游類專業(yè)是實踐性比較強的專業(yè)，開設(shè)旅游類專業(yè)的院校都相應(yīng)建設(shè)了實訓(xùn)室。以濰坊科技學(xué)院為例，外語與旅游學(xué)院設(shè)置了導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室和酒店前廳、餐飲和客房實訓(xùn)室，能夠滿足一定學(xué)時的實踐教學(xué)，對學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)的技能培訓(xùn)。并在課程設(shè)置中，安排了一定學(xué)時的實踐教學(xué)內(nèi)容，相關(guān)專業(yè)老師能夠擔(dān)任實踐教學(xué)課程。在實習(xí)方面，旅游類專業(yè)的實習(xí)生一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，尤其是酒店管理專業(yè)。很多酒店到學(xué)校直接洽談聯(lián)系實習(xí)生，教學(xué)實習(xí)和畢業(yè)實習(xí)可以按照教學(xué)計劃順利進(jìn)行。

（三）專業(yè)地位不高，生源不容樂觀

教育部自2004年開始限制批準(zhǔn)高等院校新設(shè)旅游管理本科專業(yè)，在2012年的新版專業(yè)目錄中也被設(shè)成了國家控制布點專業(yè)。在應(yīng)用型本科高校向綜合類高校發(fā)展的時期，教育資源和發(fā)展機會都向本科教育傾斜，旅游類專業(yè)一直處于高職?？频男辛?，專業(yè)發(fā)展前景難以突破，因此在學(xué)校中的地位不高。而新興的地方應(yīng)用型高校的生源很大一部分依賴于招生團(tuán)隊的宣傳，對于作為受限專業(yè)的旅游類專業(yè)來說，目前基本處于招生盲區(qū)，缺乏專業(yè)招生團(tuán)隊的宣傳，招生數(shù)量靠考生自愿報考，招生規(guī)模呈現(xiàn)縮小的趨勢。

（四）專業(yè)培養(yǎng)模式不能與時俱進(jìn)

近幾年，校企合作局限于學(xué)生實習(xí)層面，沒有確立長期合作單位，難以進(jìn)行深層次的合作。而專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)很大程度上又依賴于實習(xí)單位對學(xué)生的短期培訓(xùn)，校企合作需要進(jìn)一步強化。培養(yǎng)目標(biāo)局限于專升本，為本科院校輸送人才，形成第二高中。雙師型教師比例較低，不能滿足學(xué)生技能訓(xùn)練等一系列的問題，傾向于理論教學(xué)，實訓(xùn)開設(shè)項目單一。濰坊科技學(xué)院目前開設(shè)的實訓(xùn)項目有客房中式鋪床和中餐擺臺，對實訓(xùn)技能要求較高的前臺接待實訓(xùn)項目開設(shè)得不是很理想，實訓(xùn)教室利用不充分。對增強實訓(xùn)技能、提高學(xué)校知名度的技能比賽少有參加。與所依托的專業(yè)融合力度不夠，濰坊科技學(xué)院的旅游類專業(yè)設(shè)立在外國語學(xué)院，依托外語專業(yè)所設(shè)，但二者的結(jié)合沒有達(dá)到一個很好的融合度，目前開設(shè)的酒店管理、旅游管理、商務(wù)英語三個高職專業(yè)，其培養(yǎng)方向分別是酒店、導(dǎo)游和外貿(mào)，沒有充分利用好外語這個自身優(yōu)勢資源，實現(xiàn)“旅游+”或者是“外語+”的教學(xué)模式。

二、地方應(yīng)用型高校旅游類專業(yè)建設(shè)趨勢展望

（一）校企合作趨向深層次化，校地合作成為新型合作模式

學(xué)校教育與企業(yè)合作內(nèi)涵提升，加強企業(yè)對學(xué)生實踐技能的提升，職業(yè)意識、職業(yè)道德的塑造，聘請職業(yè)經(jīng)理人為客座講師，將企業(yè)管理案例、服務(wù)案例等活的例子帶進(jìn)課堂，爭取企業(yè)對教師的技能培訓(xùn)，促進(jìn)雙師型教師的組建。充分利用企業(yè)品牌效力，實行訂單培養(yǎng)、冠名班培養(yǎng)，強化招生宣傳。以服務(wù)地方經(jīng)濟、發(fā)揮地方高等院校的人力資源優(yōu)勢的“校地合作”的雙贏培養(yǎng)模式，近幾年來一直為地方高校所青睞，校地合作不僅能夠獲得地方政府對專業(yè)辦學(xué)的支持，還能獲得地方企業(yè)的支持，旅游類專業(yè)的校地合作有助于調(diào)整地方經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，是校企合作的本土化。

（二）旅游類品牌專業(yè)的創(chuàng)建勢在必行

高職旅游類專業(yè)的開設(shè)院校較為普遍，他們或以航空服務(wù)專業(yè)的訂單培養(yǎng)，或以參加全國技能比賽屢屢獲獎而形成了自己的品牌，或以培養(yǎng)專門的酒店管理人才為特色。要想在眾多旅游類高職院校中脫穎而出，必須創(chuàng)建學(xué)校自己的旅游類專業(yè)品牌，突出專業(yè)辦學(xué)亮點，形成品牌優(yōu)勢。

（三）“文化自信”提高了對學(xué)生文化素養(yǎng)的要求

旅游類專業(yè)以其服務(wù)技能為典型特點而被強化了實踐教學(xué)和技能培訓(xùn)，同時也弱化了對旅游文化綜合素質(zhì)的要求。旅游教育呈現(xiàn)“重經(jīng)濟、輕文化”“重學(xué)生實踐能力、輕文化素養(yǎng)”的局面。習(xí)總書記對中國特色社會主義“文化自信”的闡述，對中國文化的旅游表達(dá)，加快中國旅游文化建設(shè)提供了新思路，同時，也對旅游的參與者，尤其是旅游業(yè)從業(yè)人員提出了更高的文化要求。因此，在旅游類專業(yè)課程設(shè)置中，兼顧旅游文化類、傳統(tǒng)文化類課程的強化很有必要，在將來的高職旅游類專業(yè)競爭中必成趨勢。

三、結(jié)語

地方應(yīng)用型高校在旅游類專業(yè)建設(shè)中呈現(xiàn)生源不容樂觀、培養(yǎng)模式單一、教學(xué)模式陳舊等問題，同時，校企合作、校地合作的培養(yǎng)模式、品牌專業(yè)建設(shè)及學(xué)生文化素養(yǎng)的要求等趨勢，引導(dǎo)著地方應(yīng)用型高校的旅游類專業(yè)進(jìn)行改革。

（作者單位：濰坊科技學(xué)院）