李洪濤　布乃鵬

近年來，民宿發(fā)展如火如荼，境外民宿發(fā)展較為成熟，我國(guó)民宿特別是濟(jì)南民宿起步較晚，在發(fā)展的過程中存在分布散落、經(jīng)營(yíng)特色模糊、文化彰顯不突出、盲目擴(kuò)展等問題。因此，應(yīng)該積極借鑒日本和我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，及我國(guó)生態(tài)博物館建設(shè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，深刻挖掘濟(jì)南文化特色和人文圖景，科學(xué)規(guī)劃，提升服務(wù)技能，發(fā)展?jié)咸厣袼蕖?/p>

一、生態(tài)博物館與民宿

生態(tài)博物館是一種以特定區(qū)域?yàn)閱挝?，沒有圍墻的“原生態(tài)博物館”。它把整個(gè)區(qū)域內(nèi)的自然、社會(huì)、人文、環(huán)境等完整保護(hù)起來，力求體現(xiàn)整體文化的原汁原味，讓人們看到真實(shí)的、原生的、完整的自然和人文圖景。

民宿的概念有很多種，至今沒有一個(gè)公認(rèn)的權(quán)威概念。如民宿發(fā)展比較早的地區(qū)日本對(duì)民宿的解釋為：與那些大規(guī)模的賓館或者高級(jí)旅館相對(duì)，民宿屬于個(gè)人經(jīng)營(yíng)的別具特色的家庭旅館。我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)對(duì)民宿的解釋為：利用自有住宅空閑房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋?、自然景觀、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動(dòng)，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營(yíng)，提供旅客鄉(xiāng)野生活的住宿處所。臺(tái)灣地區(qū)特別強(qiáng)調(diào)以家庭副業(yè)的方式經(jīng)營(yíng)。歐洲通常稱之為B&B;（Bed and Breakfast），即指歐洲地區(qū)的城市或鄉(xiāng)村的小客棧，只是提供簡(jiǎn)單的早餐和住宿等基本服務(wù)，為旅游者提供方便。

縱觀民宿發(fā)展比較早的地區(qū)，民宿起源的本質(zhì)其實(shí)是當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源非常豐富，游客大量涌入，傳統(tǒng)的旅館和酒店滿足不了游客住宿的要求。因此，在政府或協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，鼓勵(lì)原住居民或投資者開展民宿經(jīng)營(yíng)，自然而然地產(chǎn)生了民宿這種住宿形態(tài)。

二、濟(jì)南民宿存在的問題

（一）分布過于分散，難以形成集聚效應(yīng)

筆者對(duì)濟(jì)南地區(qū)的民宿走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，濟(jì)南的民宿主要有兩類，一類是鄉(xiāng)村民宿，主要分布在彩石鎮(zhèn)、歷城區(qū)仲宮鎮(zhèn)、紅葉谷地區(qū)、錦繡川水庫附近、柳埠鎮(zhèn)、西營(yíng)鎮(zhèn)；一類是城市民宿，主要分布在歷下區(qū)、市中區(qū)景點(diǎn)附近。濟(jì)南民宿以鄉(xiāng)村民宿為主，分布散落，交通不便。

（二）配套設(shè)施不完善，周圍環(huán)境較差

濟(jì)南民宿主要分布在南部山區(qū)，城市基礎(chǔ)設(shè)施和旅游基礎(chǔ)設(shè)施配套都不完善，個(gè)別地區(qū)周圍環(huán)境污染嚴(yán)重，缺乏治理。就民宿本身來講，有些民宿要么沒有空調(diào)，要么沒有室內(nèi)衛(wèi)生間，房間衛(wèi)生差等。

（三）缺乏文化特色，更有甚者呈現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和連鎖店現(xiàn)象

不少民宿的經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)形式和農(nóng)家樂幾乎一樣，沒有民宿的特色。更有甚者，大量資本的涌入，使得民宿呈現(xiàn)規(guī)?；?、連鎖化的方向發(fā)展，搞經(jīng)濟(jì)型酒店模式，這與民宿發(fā)展的本質(zhì)背道而馳。

（四）發(fā)展民宿的動(dòng)力不可持續(xù)

民宿是旅游業(yè)發(fā)展的必然產(chǎn)物。我國(guó)的旅游業(yè)本身就是倒逼的產(chǎn)物，民宿的發(fā)展也有類似的痕跡。大量民宿發(fā)展的目的不是家庭副業(yè)，不是體現(xiàn)文化，人文情懷，大量的經(jīng)營(yíng)目的是純粹地賺取最大化的利潤(rùn)。

（五）個(gè)別民宿費(fèi)用虛高

濟(jì)南民宿價(jià)位根據(jù)位置設(shè)施配套的不同，價(jià)格在50～500元不等，更有甚者價(jià)位在5 000元以上。從全國(guó)范圍來看，民宿的確有精品民宿這一形式，這出現(xiàn)在比較有名的莫干山等地區(qū)，集聚效應(yīng)明顯，游客量非常大，設(shè)施配套高端，價(jià)格高。

三、濟(jì)南民宿發(fā)展的對(duì)策

（一）大力發(fā)展旅游業(yè)，帶動(dòng)民宿的發(fā)展

縱觀國(guó)內(nèi)外民宿，旅游業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)，民宿業(yè)也比較發(fā)達(dá)，如英國(guó)的愛丁堡，美國(guó)的芝加哥，我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的墾丁，廈門曾厝垵、麗江古城、莫干山等地，所以，在筆者看來，旅游業(yè)和民宿業(yè)的發(fā)展是相輔相成的。

（二）借鑒生態(tài)博物館的經(jīng)驗(yàn)，完整保護(hù)自然和人文圖景，深刻挖掘文化內(nèi)涵

生態(tài)博物館是自然和人文資源比較豐富且完整的地區(qū)，也是很多人為之向往的地區(qū)。民宿應(yīng)該積極借鑒生態(tài)博物館的經(jīng)驗(yàn)，深刻挖掘當(dāng)?shù)匚幕厣?，多樣性、個(gè)性化的體現(xiàn)在民宿中，這是可持續(xù)發(fā)展的必由之路。

（三）借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，促使行政部門制定關(guān)于民宿的法律和規(guī)章制度

任何行業(yè)的發(fā)展都離不開政府的指導(dǎo)和協(xié)會(huì)的溝通協(xié)調(diào)。因此，我國(guó)也應(yīng)該由政府制定民宿發(fā)展的法律法規(guī)，各級(jí)地方應(yīng)該因地制宜，制定地域化的規(guī)章制度，規(guī)范民宿行業(yè)的發(fā)展。

（四）加強(qiáng)民宿服務(wù)人員管理和技能培養(yǎng)

民宿的服務(wù)人員大都是當(dāng)?shù)氐拇迕?，沒有經(jīng)過酒店管理和服務(wù)的系統(tǒng)培訓(xùn)，服務(wù)不夠規(guī)范。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)該在資金和技術(shù)上給予更多的指導(dǎo)和幫助。以當(dāng)?shù)貐^(qū)域經(jīng)濟(jì)為服務(wù)對(duì)象的高職院校也應(yīng)該充分發(fā)揮社會(huì)服務(wù)功能，積極培訓(xùn)當(dāng)?shù)氐拿袼薰芾碚吆蛷臉I(yè)者。

總之，民宿吸引游客的核心內(nèi)容就是“家”的味道，人情味濃厚。為游客更深入地體驗(yàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土民情，更好地貼近當(dāng)?shù)厣钐峁┝艘环N方式和機(jī)會(huì)，注重的是“慢生活”“家服務(wù)”“趣體驗(yàn)”。

（作者單位：1.濟(jì)南職業(yè)學(xué)院；2.山東大學(xué)威海校區(qū)）