我們每天吃飯、吃水果、喝茶的時(shí)候，很自然地補(bǔ)充了我們身體缺乏的某些礦物質(zhì)，大家的身體因此健康而強(qiáng)壯。隨著消費(fèi)升級(jí)和人們健康理念的日益增長，利用天然食物補(bǔ)充人體缺乏的微量元素，成為一種趨勢(shì)。功能農(nóng)業(yè)經(jīng)過十年的發(fā)展正在將這一理念變成現(xiàn)實(shí)。

從全球最新消費(fèi)趨勢(shì)來看，以安全、天然、健康為基礎(chǔ)的富硒大米、富硒雞蛋、富硒茶葉、富硒大閘蟹等富硒食品越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞，隨著民眾生活水平的提高和消費(fèi)觀念的變化，同時(shí)也給全球富硒食品行業(yè)帶來巨大的發(fā)展空間。

近幾年來，功能農(nóng)業(yè)、富硒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在國內(nèi)已初具規(guī)模，富硒農(nóng)業(yè)的發(fā)展在推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、增加農(nóng)民的收入、脫貧攻堅(jiān)、健康中國、提高中國農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值上發(fā)揮了很大的作用，成為振興鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要亮點(diǎn)。

硒是世界衛(wèi)生組織（WHO）確立的人體必需的15種微量元素之一，人體無法合成且必須通過食物攝取，需量很小作用巨大，被人們譽(yù)為“生命之火、抗癌之王、長壽元素”等。研究顯示，我國成人日均硒攝入量僅為40微克左右，離中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的60-250微克/天相距甚遠(yuǎn)。公眾健康生活環(huán)境更是岌岌可危，因此，開發(fā)富硒產(chǎn)品，推廣富硒食品已勢(shì)在必行。

但富硒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，也暴露出諸多問題。比如天然富硒區(qū)對(duì)產(chǎn)業(yè)認(rèn)知度不高，消費(fèi)者認(rèn)識(shí)不充分，缺乏科技保障、公眾信用認(rèn)識(shí)缺失等問題都存在。以及生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)缺失、夸大宣傳、虛假宣傳等都是制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的障礙。

基于這些問題，我認(rèn)為硒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展應(yīng)該從產(chǎn)業(yè)科學(xué)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、保障系統(tǒng)化、發(fā)展理性化四個(gè)方面入手。

產(chǎn)業(yè)科學(xué)化。當(dāng)前各地盲目發(fā)展，出現(xiàn)了一哄而上的勢(shì)頭，很多不是富硒的產(chǎn)品貼上了富硒的標(biāo)簽，造成了良莠不齊的局面。我認(rèn)為，發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)，要科學(xué)規(guī)劃，確立企業(yè)主體、平臺(tái)搭建和機(jī)制創(chuàng)新三個(gè)要點(diǎn)，盡快建立富硒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，開發(fā)、引進(jìn)、轉(zhuǎn)化一批科技成果，培育一批有自主研發(fā)能力和市場競爭力的創(chuàng)新型企業(yè)，全力服務(wù)富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。比如天然富硒區(qū)宜春，為了推動(dòng)富硒產(chǎn)業(yè)的科學(xué)快速發(fā)展，委托蘇州硒谷科技有限公司承擔(dān)《宜春市富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2018—2022）》的編制工作，并深入開展調(diào)研，采取多層次座談、實(shí)地考察、填寫調(diào)查問卷等方式調(diào)研富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，明確了富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)、任務(wù)、線路圖和時(shí)間表，切實(shí)把宜春打造成國際知名硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范區(qū)。

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。由于硒在土壤中分布非常不均勻，天然富硒區(qū)的也存在土壤硒含量不達(dá)標(biāo)、部分產(chǎn)品硒含量不夠的現(xiàn)象，不僅擾亂了市場，還損壞了公共產(chǎn)品的信譽(yù)，一個(gè)產(chǎn)品的富硒含量必須達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)才是合格的，既不能多也不能少，這才是安全有效的產(chǎn)品。

由于自然界硒分布極不均勻，富硒區(qū)達(dá)標(biāo)產(chǎn)品也只是一部分，但此前為了蹭熱度，來自富硒地區(qū)的都打富硒牌，夸大功能效益，攪亂了市場，損害了整個(gè)硒產(chǎn)業(yè)的信譽(yù)。我們必須盡快出臺(tái)統(tǒng)一規(guī)范的“富硒”標(biāo)準(zhǔn)。這里有一個(gè)成功的例子，中衛(wèi)硒砂瓜，今年的產(chǎn)值達(dá)到25個(gè)億。所謂硒砂瓜，就是在壓砂地里長出的西瓜，由于當(dāng)?shù)厣笆泻写罅咳梭w必需的硒、鋅、鈣等微量元素，加之干旱、晝夜溫差大等自然氣候原因，使得硒砂瓜在生長過程中日照充足，積蓄了大量礦物質(zhì)和糖分，被譽(yù)為“石縫里長出的西瓜?！睆?004年開始，中衛(wèi)市將硒砂瓜確定為山區(qū)農(nóng)民脫貧增收的“拔窮根”工程，硒砂瓜產(chǎn)業(yè)在短短幾年里得到了迅猛發(fā)展。通過在央視做形象廣告等一系列的品牌戰(zhàn)略，“硒砂瓜”已經(jīng)成為寧夏農(nóng)產(chǎn)品走向全國的一張靚麗“綠色”名片。中衛(wèi)市政府不僅將硒砂瓜打造為全國功能農(nóng)業(yè)的“單品冠軍”，而且還與蘇州硒谷科技有限公司共同制定了硒砂瓜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，讓有標(biāo)準(zhǔn)的硒產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展的突破口和增長點(diǎn)。

保障系統(tǒng)化。要逐步建立健全服務(wù)體系——富硒產(chǎn)品創(chuàng)新服務(wù)、質(zhì)控服務(wù)、品牌服務(wù)、渠道服務(wù)、金融服務(wù)，構(gòu)建完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈。已經(jīng)有一些省區(qū)在這些方面上，開展了部分實(shí)踐。例如，我國最大的天然富硒區(qū)——廣西，自治區(qū)政府十分重視硒科技創(chuàng)新，把創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)作為廣西農(nóng)業(yè)主打富硒牌的重要支撐，先后投入5000萬設(shè)立硒重大專項(xiàng)，依托廣西農(nóng)科院成立廣西富硒農(nóng)業(yè)研究中心，聘請(qǐng)我擔(dān)任主任，同時(shí)聯(lián)合推動(dòng)中國（南方）富硒功能農(nóng)業(yè)研究中心籌建。享譽(yù)“世界硒都”美譽(yù)的湖北省恩施州，成立了省級(jí)富硒研究院，并聯(lián)合國際硒研究學(xué)會(huì)在恩施開展“天然生物營養(yǎng)強(qiáng)化研究計(jì)劃”（NBP計(jì)劃），借力全球硒研究專家為恩施硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供保障，作為公共品牌建設(shè)打造硒博會(huì)。再例如，山西省，依托山西農(nóng)業(yè)大學(xué)建立山西功能農(nóng)業(yè)研究院，并設(shè)立功能農(nóng)業(yè)本科專業(yè)方向，由國家糧食和物資儲(chǔ)備局授牌成立“國家功能雜糧技術(shù)創(chuàng)新中心”，成為我國功能糧油領(lǐng)域第一個(gè)國家平臺(tái)。寧夏中衛(wèi)市為帶動(dòng)當(dāng)?shù)匚a(chǎn)業(yè)全面發(fā)展，還由國資、硒谷科技聯(lián)合成立了寧夏硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司。地方政府集中力量保障富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了資源、科研、應(yīng)用推廣的系統(tǒng)合作，開創(chuàng)了政產(chǎn)學(xué)研結(jié)合新模式，為富硒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展保駕護(hù)航。

發(fā)展理性化。既不能不急不緩，也不能一蹴而就。因?yàn)槲a(chǎn)業(yè)目前還是小眾市場、新興市場，公眾了解有限，加之此前魚龍混雜的非標(biāo)產(chǎn)品，讓消費(fèi)者認(rèn)為硒是一個(gè)炒概念的產(chǎn)品，持續(xù)的理性消費(fèi)群尚未形成，無所以對(duì)消費(fèi)者的宣傳、教育需要一個(gè)過程。需要通過科技保障、品牌合作，抓住當(dāng)下中國消費(fèi)升級(jí)的黃金機(jī)遇期，不斷推出一定規(guī)模的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品投放市場，以產(chǎn)品教育消費(fèi)者。比如白湖農(nóng)場的富硒大米，雖然價(jià)格在8—10元/斤，但依然受到市場的熱捧。究其原因是因?yàn)榘缀r(nóng)場天然生態(tài)的自然環(huán)境和“六個(gè)統(tǒng)一”的管理體制，筑牢了安全、優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，贏得了市場的美譽(yù)。從2012年的400畝開始，到今年的5000畝種植面積，富硒稻米連續(xù)5年抽檢指標(biāo)全部達(dá)到一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

有了這“四化”，硒產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展就能成為現(xiàn)實(shí)。發(fā)展富硒功能農(nóng)業(yè)對(duì)于新常態(tài)下推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，打造農(nóng)業(yè)發(fā)展新優(yōu)勢(shì)，提升農(nóng)業(yè)核心競爭力，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式具有重大意義，真正成為帶動(dòng)“農(nóng)民增收、人民增壽”的好產(chǎn)業(yè)。

尹雪斌博士，中國科技大學(xué)蘇州研究院功能農(nóng)業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、南京大學(xué)（蘇州）高新技術(shù)研究院功能農(nóng)業(yè)工程中心主任，國家功能雜糧技術(shù)創(chuàng)新中心主任、山西功能農(nóng)業(yè)研究院院長、蘇州硒谷科技有限公司董事長。兼任國際硒研究學(xué)會(huì)秘書長，曾任第一屆至第五屆國際硒與環(huán)境和人體健康會(huì)議組委會(huì) 主席或聯(lián)合主席，國際NBP計(jì)劃聯(lián)合發(fā)起人。