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在商場(chǎng)里養(yǎng)禽畜，在屋頂上辦農(nóng)場(chǎng)。這樣不遵傳統(tǒng)的事情，最近在意大利新鮮發(fā)生了。

2017年底，意大利新零售企業(yè)Eataly把2000多種農(nóng)作物以及200多種家禽搬進(jìn)了商場(chǎng)。這個(gè)“農(nóng)場(chǎng)公園”不僅有農(nóng)田、商場(chǎng)、市集，還有農(nóng)產(chǎn)品加工坊、餐廳和教室，讓消費(fèi)者零距離體驗(yàn)從田間到餐桌的全過程，了解每一個(gè)菜品背后的故事，吸引著眾多城市人。

“新農(nóng)業(yè)+新零售”的嘗試，倡導(dǎo)慢生活、慢食物的新型生活方式，深受意大利市民的歡迎，也從銷售端帶動(dòng)了意大利農(nóng)業(yè)發(fā)展，讓與商場(chǎng)簽約的農(nóng)戶直接受益。這是意大利近年來農(nóng)業(yè)創(chuàng)新的一個(gè)縮影。意大利政府的各項(xiàng)政策和技術(shù)性支持，以及創(chuàng)新性思維的應(yīng)用，讓這個(gè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)的發(fā)展勢(shì)頭更加迅猛。

“可持續(xù)”是從業(yè)者嚴(yán)格踐行的座右銘

意大利地處地中海北岸，土地肥沃，境內(nèi)56%的土地屬農(nóng)業(yè)用地，是世界傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國(guó)和農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)。意大利的橄欖油、葡萄酒、番茄醬等產(chǎn)品享譽(yù)世界，具備較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

強(qiáng)大的農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)，不僅源于意大利悠久的歷史傳承、生產(chǎn)者的創(chuàng)新性思維、對(duì)質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格追求，也得益于該國(guó)對(duì)農(nóng)耕傳統(tǒng)的尊重，以及對(duì)環(huán)境和生物多樣性的保護(hù)。

結(jié)合地形和氣候，意大利一直打著“特色農(nóng)業(yè)與環(huán)境保護(hù)相結(jié)合”這張牌。在普利亞，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植有機(jī)硬質(zhì)小麥、橄欖樹和蔬菜；在西西里島，農(nóng)民主要種植果樹、谷物和橄欖樹；在撒丁島，農(nóng)民以養(yǎng)羊和生產(chǎn)羊乳干酪為主……

意大利農(nóng)業(yè)從業(yè)者嚴(yán)格踐行“可持續(xù)”的座右銘，讓農(nóng)作物自然生長(zhǎng)，畜牧養(yǎng)殖與蔬菜種植相輔相成，既保證了品質(zhì)，也保護(hù)了土壤和水質(zhì)。

為保護(hù)鄉(xiāng)土物種，保持農(nóng)作物優(yōu)越品質(zhì)，意大利政府為主要農(nóng)畜產(chǎn)品的種養(yǎng)殖方法制定了具備法律效力的標(biāo)準(zhǔn)，如詳盡規(guī)定橄欖樹的間距、葡萄的單位產(chǎn)量、黑豬的生長(zhǎng)周期等。同時(shí)，意大利政府還立法對(duì)這些農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，如葡萄酒就分為4個(gè)等級(jí)，在價(jià)格上也體現(xiàn)出合理區(qū)分。

對(duì)農(nóng)業(yè)和自然的尊重，換來了優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)出，使意大利成為歐盟內(nèi)部獲得“原產(chǎn)地保護(hù)”“地理標(biāo)志保護(hù)”和“傳統(tǒng)特色產(chǎn)品保護(hù)”認(rèn)證最多的國(guó)家。

綠色農(nóng)業(yè)旅游已成為一種生活方式

在意大利的農(nóng)場(chǎng)，你或許可以領(lǐng)養(yǎng)上一只寵物或是一頭家畜。在中部城市阿布魯佐，前往農(nóng)場(chǎng)旅游的游客可以參與“領(lǐng)養(yǎng)一只羊”活動(dòng)，與農(nóng)場(chǎng)聯(lián)系簽訂領(lǐng)養(yǎng)奶羊計(jì)劃：領(lǐng)養(yǎng)人支付領(lǐng)養(yǎng)成本，同時(shí)獲得農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的羊奶奶酪及香腸等農(nóng)產(chǎn)品作為回報(bào)。這項(xiàng)活動(dòng)已經(jīng)逐漸在意大利全國(guó)推廣。

意大利的農(nóng)業(yè)旅游起步早且發(fā)展成熟。早在1865年，意大利就成立了“農(nóng)業(yè)與旅游全國(guó)協(xié)會(huì)”，引導(dǎo)城市居民到農(nóng)村去體驗(yàn)自然野趣，與農(nóng)民同吃住、同勞作。而在歐盟所有成員中，意大利是首個(gè)將農(nóng)業(yè)旅游納入法律體系的國(guó)家。1985年，意大利第一部關(guān)于農(nóng)業(yè)旅游的國(guó)家法律生效，旅游農(nóng)場(chǎng)需通過嚴(yán)格的資質(zhì)認(rèn)證方可取得許可。

意大利現(xiàn)有一萬余家專門從事“綠色農(nóng)業(yè)旅游”的管理企業(yè)。旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)的結(jié)合讓鄉(xiāng)村成為具有教育、游憩、文化等多種功能的空間，農(nóng)業(yè)資源潛力得以深度開發(fā)，農(nóng)民拓寬增收途徑，同時(shí)很大程度上改善了城鄉(xiāng)關(guān)系。如今，農(nóng)業(yè)旅游已經(jīng)成為意大利人的一種生活方式。一方面游客在有機(jī)農(nóng)場(chǎng)中旅游觀光，見證作物生產(chǎn)的全過程；另一方面農(nóng)場(chǎng)在這個(gè)過程中為消費(fèi)者提供大量的農(nóng)產(chǎn)品。

近年來，意大利農(nóng)村旅游的維度和深度還在不斷拓展?；谵r(nóng)業(yè)旅游的多方共贏，意大利政府通過各項(xiàng)措施推動(dòng)農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)，增加農(nóng)民收入及就業(yè)機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)特色區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值增值以及促進(jìn)農(nóng)業(yè)旅游形式多樣化發(fā)展。

地價(jià)高企制約年輕人“返鄉(xiāng)”意愿

在如今的意大利，年輕一代對(duì)重返田間作業(yè)、沉浸于大自然的興趣正逐步增加。

意大利農(nóng)業(yè)聯(lián)合會(huì)2017年底的一份調(diào)查顯示，這個(gè)國(guó)家年輕一代告別都市、離開金融商業(yè)等行業(yè)，重返鄉(xiāng)村從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的比例正不斷攀升。2016年，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)當(dāng)中的年輕人就業(yè)率增長(zhǎng)12%，遠(yuǎn)高于全國(guó)1%的平均就業(yè)率增長(zhǎng)水平；在全國(guó)青年企業(yè)家中，約有10%從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

當(dāng)然，讓年輕人更加青睞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的一大主要原因，是意大利居高不下的失業(yè)率，農(nóng)業(yè)發(fā)展為意大利年輕人就業(yè)開辟了一條新路。為了鼓勵(lì)更多的年輕人投身農(nóng)業(yè)、奔赴農(nóng)村，意大利農(nóng)業(yè)從業(yè)者除了可享有歐盟給予35歲以下農(nóng)業(yè)從業(yè)者25%的額外農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼，還可享有本國(guó)政府給予40歲以下農(nóng)業(yè)從業(yè)者一定時(shí)限的社保繳費(fèi)減免優(yōu)惠政策。一些農(nóng)業(yè)企業(yè)還能根據(jù)所從事的農(nóng)業(yè)活動(dòng)獲得專項(xiàng)資助。

新鮮血液的注入使得意大利農(nóng)業(yè)“返老還童”。目前，意大利從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的年輕人主要經(jīng)營(yíng)糧食種植、奶制品生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)旅游等項(xiàng)目。他們?yōu)猷l(xiāng)村地區(qū)帶去了全新技術(shù)和創(chuàng)新元素，帶去了農(nóng)產(chǎn)品的直營(yíng)模式，引入了諸如農(nóng)家樂、農(nóng)家幼兒園等營(yíng)銷方式，大幅提升了意大利羊肉、羊毛、奶酪等農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

不過，意大利年輕人“返鄉(xiāng)”也有不少制約條件，其中兩大瓶頸便是資金和土地。在獲取銀行貸款方面，過多的門檻和限制讓年輕人有心無力。此外，意大利每公頃土地價(jià)格高達(dá)約兩萬歐元（1歐元約合7.5元人民幣），尤其在北部山區(qū)，土地稀少使得土地價(jià)格高出平均價(jià)格數(shù)倍。有意大利媒體曾報(bào)道，都靈地區(qū)的土地價(jià)格每公頃高達(dá)40萬～100萬歐元。高昂的價(jià)格讓年輕人難以承受。