陸進(jìn)

摘 要：油用牡丹屬毛茛科、芍藥屬，是一種含油量較高、不飽和脂肪酸（α-亞麻酸）含量高而且產(chǎn)量穩(wěn)定的牡丹品種，也是一種新興的木本油料作物。發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)，有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，有利于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收。為研究油用牡丹優(yōu)良品種選育的新途徑，筆者結(jié)合金沙縣不同引種地“紫斑”和“鳳丹”油用牡丹為試驗(yàn)材料，對其種子在成熟過程中不同時期的營養(yǎng)元素含量進(jìn)行分析。旨在為金沙縣進(jìn)一步開發(fā)利用油用牡丹種質(zhì)資源以及良種選育提供參考。

關(guān)鍵詞：金沙縣；油用牡丹；不同引種地；營養(yǎng)元素；含量分析

牡丹屬多年生落葉灌木，是我國特有的木本名貴花卉，長期以來，主要以觀賞和藥用為主。隨著牡丹食用、油用和保健功能研究發(fā)現(xiàn)，其不僅觀賞價值較高，而且具有很高的經(jīng)濟(jì)價值，有著巨大的開發(fā)潛力和廣闊的市場前景。目前，金沙縣已建成油用牡丹示范基地1.03萬畝，使得油用牡丹成為金沙縣的又一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)。為進(jìn)一步開發(fā)利用油用牡丹種質(zhì)資源以及良種選育，文中采用火焰原子吸收光譜分析法對以金沙縣引種的“鳳丹”和“紫斑”油用牡丹種子不同營養(yǎng)元素含量進(jìn)行測定與分析，旨在為更好的開發(fā)利用金沙縣油用牡丹種質(zhì)資源以及良種選育提供參考。

一、材料與方法

1.材料與試劑。選擇金沙縣不同引種地“紫斑”和“鳳丹”油用牡丹為試驗(yàn)材料，Ca、K、Mg、Na、Cu、Fe、Mn7種金屬元素標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度為50μg/ mL，使用時用超純水稀釋成所需濃度；硝酸、高氯酸，均為優(yōu)級純；試驗(yàn)用水為超純水；無水石油醚；硫酸鉀溶液；五水硫酸銅溶液；濃硫酸；氫氧化鈉溶液；溴甲酚綠；甲基紅；硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液；硫酸銨。

2.儀器與設(shè)備。原子吸收光譜儀；鈣、鉀、鎂、鈉、銅、鐵、錳空心陰極燈；電子分析天平（精度0.0001g）；電熱恒溫干燥箱；電熱恒溫水浴鍋；索氏提取器；消化爐、自動滴定裝置；粉碎機(jī)。

3.測試方法

（1）粗脂肪含量。按照GB/ T14488. 1-2008對牡丹種子中粗脂肪含量進(jìn)行測定。

（2）蛋白質(zhì)含量。按照GB/ T5009. 5-2010對牡丹種子中蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測定，蛋白質(zhì)含量換算系數(shù)為6.25。

（3）微量元素含量

①標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制。準(zhǔn)確吸取一定量的50μg/mL7種微量元素標(biāo)準(zhǔn)儲備溶液，然后用超純水稀釋成不同濃度待測液，其中微量元素鉀的待測溶液用稀NHO3進(jìn)行稀釋后作為標(biāo)準(zhǔn)待測溶液。分別測定7種微量元素標(biāo)準(zhǔn)工作液吸光度。以濃度C為橫坐標(biāo)，吸光度A為縱坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，得出各微量元素回歸方程和相關(guān)系數(shù)。

②微量元素含量測定。用超純水將油用牡丹種子洗凈，然后在105℃干燥箱中烘干后粉碎，過100目篩備用，準(zhǔn)確稱取0.500g樣品3份，分別置于125mL燒杯中，并按以下方法制備出3份平行消解溶液，即往每個燒杯中分別加入V（硝酸）：V（高氯酸）=4：1的溶液13mL，然后蓋上表面皿放置過夜，次日再加入該溶液，放置在電熱板上進(jìn)行緩慢加熱消化直至消化溶液呈無色透明，取下，冷卻后加入少量超純水，再繼續(xù)加熱至冒白煙并蒸發(fā)近干，取下，冷卻后用2%HMO3定容至50mL，搖勻后備用。用火焰原子吸收光譜法直接測定樣品溶液中的K、Ca、Mg、Na、Cu、Fe、Mn共7種元素的含量。

二、結(jié)果與分析

1.油用牡丹種子中脂肪含量分析。同一油用牡丹品種不同時期都表現(xiàn)出相同的趨勢，從黃熟期到褐熟期的過程中，種子中脂肪含量逐漸增大，到完熟期時，脂肪含量開始下降，此時牡丹營養(yǎng)生殖器官進(jìn)行光合作用的能力已經(jīng)降低，種子呼吸作用消耗以及生殖器官至營養(yǎng)器官的能量倒流可能是牡丹種子中脂肪含量下降的原因所在。

同一品種不同引種地牡丹種子從黃熟期到完熟期過程中，脂肪含量差異不顯著；從黃熟期到褐熟期過程中，同一品種不同引種地 “鳳丹”之間均存在顯著差異（P<0.05）。同一引種地不同牡丹種子品種而言，“紫斑”與“鳳丹”牡丹種子在黃熟期差異顯著（P<0.05），在褐熟期和完熟期差異性卻又消失。另外相同引種地不同品種牡丹種子之間，“紫斑”牡丹種子中脂肪含量明顯高于“鳳丹”牡丹種子。

2.油用牡丹種子中蛋白質(zhì)含量分析。油用牡丹種子從黃熟期到完熟期的過程中，蛋白質(zhì)含量呈先降低后升高的趨勢，究其原因可能是牡丹種子從黃熟期到褐熟期時，牡丹種子逐漸趨于膨大，進(jìn)行新陳代謝消耗種子中積累的營養(yǎng)物質(zhì)，從褐熟期到完熟期的過程中，牡丹種子逐漸脫水，含水量下降，蛋白質(zhì)含量稍有增加。

油用牡丹種子在黃熟期時，同一品種不同引種地牡丹種子中蛋白質(zhì)含量差異顯著（P<0.05），同一引種地不同牡丹種子品種也存在顯著差異（P<0.05）。油用牡丹種子從褐熟期到完熟期生長發(fā)育過程中，同一油用牡丹品種不同引種地以及同一引種地不同牡丹品種之間蛋白質(zhì)含量均不存在差異。而相同引種地不同牡丹種子品種而言“紫斑”牡丹種子中蛋白質(zhì)含量高于“鳳丹”牡丹。

3.油用牡丹種子中微量元素含量分析

（1）相同品種各微量元素含量分析。同一油用牡丹品種不同引種地的“鳳丹”牡丹在各生長時期中鎂、銅元素含量均不存在差異，3種地域的油用牡丹中鉀元素在完熟期無差異，黃、褐期有顯著差異（P<0.05）；鈣元素在黃熟期、完熟期無差異，褐熟期存在顯著差異（P<0.05）；鐵、錳元素在黃、褐期差異不顯著，完熟期存在差異。從“鳳丹”牡丹整體生長趨勢上看，鉀元素含量在7種元素中最高，其次是鈣元素、鈉元素、鐵元素、錳元素以及銅元素鎂元素含量最低。

（2）相同引種地的微量元素含量分析。對于相同引種地不同油用牡丹品種而言，其種子中微量元素的含量是有差異的（P<0.05），7種微量元素中鈣、鎂、銅、鐵、錳元素含量在相同及不同生長時期均不存在差異，而鉀、鈉元素在褐熟期時無差異，在黃熟期和完熟期時均差異顯著（P<0.05）。就總體趨勢而言，“紫斑”牡丹種子中鈣、鈉、鐵3種元素含量均高于“鳳丹”牡丹種子，鉀、錳元素含量均低于“鳳丹”牡丹種子。

三、結(jié)論與討論

本研究對采自金沙縣多個引種地的油用牡丹種子進(jìn)行營養(yǎng)成分對比分析，結(jié)果表明： 相同品種不同引種地的種子以及同一引種地不同品種的種子之間，不僅脂肪和蛋白質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)含量存在差異，而且鉀、鈣、鈉、鐵、錳等微量元素含量也存在差異。相同引種地不同品種牡丹種子之間，“紫斑”牡丹種子中脂肪和蛋白質(zhì)含量均高于“鳳丹”牡丹種子品種；7種微量元素中鉀元素含量最高為24%左右，鎂元素含量最低為0.24%左右，鈣、鈉、鐵、錳、銅元素居中。

不同引種地及同一引種地不同品種的營養(yǎng)成分都存在顯著差異，種子不同時期粗脂肪含量的分析數(shù)據(jù)可為企業(yè)選擇油用牡丹果的采摘時期提供參考，不同產(chǎn)地的品質(zhì)差異可能與種植環(huán)境及氣候有關(guān)。土壤、栽培管理措施是否影響營養(yǎng)成分、油用牡丹品質(zhì)形成機(jī)制仍需做更進(jìn)一步的研究。油用牡丹種子使用價值與其種子中所含的營養(yǎng)物質(zhì)與微量元素密切相關(guān)，研究油用牡丹種子中營養(yǎng)成分對油用牡丹種子食用、藥用價值的綜合開發(fā)利用具有重要現(xiàn)實(shí)意義。通過研究，可以得出油用牡丹種子具有很高的“藥食兩用”價值。

參考文獻(xiàn)：

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