黃小玉

摘 要：番薯是一種營養(yǎng)豐富的粗糧，并且對環(huán)境有極強的適應性與抗逆性。廣東地區(qū)主要秋季栽培番薯，本文結(jié)合當?shù)貙嶋H著重論述了番薯的品種選擇、育苗、選地、整地、移栽、田間管理等栽培要點，以期進一步提高當?shù)胤碓耘嗟漠a(chǎn)量與品質(zhì)。

關鍵詞：番薯；秋植；高產(chǎn)；栽培技術

番薯又名為紅薯、甘薯、地瓜，屬于蔓生草本花科植物。其營養(yǎng)價值較高，番薯富含鈣、鐵、磷、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等多種人體必需的營養(yǎng)元素，味道香甜軟糯，是人們喜愛的一種食物。此外，紅薯也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要材料，莖葉也是一種非常優(yōu)質(zhì)的青飼料，含有大量粗蛋白。廣東地區(qū)屬于東亞季風區(qū)，是我國光、熱、水資源最豐富的地區(qū)之一，當?shù)貧夂驕睾?，降水充沛、日照充足，非常適合番薯的生長。為此，本文就當?shù)胤矸N植栽培要點進行分析。

一、挑選良種

選擇質(zhì)地松軟、色澤鮮艷、粗纖維少、口感香甜的品種，如紅心薯、紫薯等。近年來所培育的新品種有廣薯98、87、普薯28、廣紫薯1號等品種，產(chǎn)量好。

二、培育壯苗

將大小適中（單薯重200-300g）、無病蟲害、無破損的優(yōu)良薯塊作為種薯進行育苗，一般在3月中下旬到4月初育苗。苗床寬1.0-1.2m，長度根據(jù)需要而定，深溝高畦，薯塊間隔約為5-10cm。將薯塊平放或斜放，斜放時注意頭部朝上、尾部朝下。排好種薯后覆上一層薄土，土厚3-5cm，澆水覆蓋1層稻草，起到保溫促出苗的作用。一般大田用種薯量為225-300kg/hm2。待5月中下旬，利用長出的幼苗進行假植繁苗。為提高繁苗系數(shù)，可在假植苗節(jié)數(shù)有6-10個節(jié)位時進行摘心打頂處理，促分枝。大田種植前8d可施少量速效氮肥壯苗。待苗長25-30cm，長出7-10片完全葉時，便可剪苗進行插植。

三、選地

應挑選土層深厚、肥力至少中等、土質(zhì)疏松、排灌方便、透氣性強的壤土或沙壤土。就廣東省而言，秋薯栽植可與其它植物輪栽，有助于對土地的利用改良。

四、起壟與整地

起壟栽培番薯有諸多優(yōu)勢：一是起壟能增強田塊排水能力；二是利于熱量的積蓄與散失；三是利于有機質(zhì)的分解與吸收。起壟以窄而深為佳，壟距一般在0.9-1.1m之間，壟高在25-35cm之間，東西走向。這有助于光照資源的利用，促進番薯的生長發(fā)育。此外，在整地起壟的過程中可施基肥，1公頃田地用氯化鉀150kg、雜肥15t、過磷酸鈣600kg。同時，可利用3.6%殺蟲顆粒劑2.5公斤或5%辛硫磷顆粒劑預防螻蛄、蠐螬等地下害蟲，用量為37.5kg/hm2。

五、大田栽植

秋薯應盡量提早種植，確保在初霜前收獲。栽植越早，生育期越長，也就越能增加產(chǎn)量。通常選在7月底8月初插植。選擇頂端壯苗進行插植，因為頂端壯苗葉片大、植株粗壯、長勢好，在移栽后能很快返青，并且扎根快、高產(chǎn)。插植方法要因地制宜，視田塊位置、地下水位、降水等情況來選擇。插植效果在很大程度上影響著番薯的品質(zhì)與產(chǎn)量。因此，必須高度重視插植這一環(huán)節(jié)，確保薯苗入土各節(jié)都處在土質(zhì)疏松、透氣性好、晝夜溫差大的土層中，以利于生長結(jié)薯。比如，以長度在20-25cm的壯苗為例，插植后地上部分一般保留3-4片葉，其它葉子可植入土中。在插植完畢后及時澆足量水，防止葉片因缺水而干枯。栽植密度要合理，應根據(jù)品種、土壤肥力、氣候條件等進行確定，秋薯一般密度為4.5-6.0萬株/hm2。

六、田間管理

1.前期管理。插植前期管理非常重要，1周內(nèi)要注意查苗補缺，發(fā)現(xiàn)死苗缺苗，及時補栽，通常在傍晚進行，避免缺株斷壟，保證苗全苗齊。這一時期必須確保壟面土壤呈濕潤狀。插后半個月澆水一次，并配合施肥與首次中耕。中耕遵循先深后淺原則，當土壤中水分較多時采用深鋤，前2次中耕的深度以5-7cm為宜，之后深度保持在3-4cm之間。肥料選用氯化鉀150kg/hm2，尿素120-150kg/hm2。對于肥水條件好、植株生長良好的田塊，可進行摘頂處理，利于基部分枝多結(jié)薯，增加產(chǎn)量。

2.中期管理。插植后20-50d期間正是番薯分枝長苗向結(jié)薯階段生長的關鍵時期。這一階段主要是控蔓促分枝。插植30-40d這一階段重點是破壟曬白，操作方法是在晴天上午把壟面兩邊薯苗翻到壟頂，之后用鋤頭翻開壟兩側(cè)靠近溝底部分的泥土，施入適量肥料在兩邊，選擇氯化鉀300kg/hm2、有機復合肥750kg/hm2。在操作過程中應盡量避免傷及莖葉與塊根，通過1-2d自然曬白后，將刨開的泥土按原壟修復，隨后將薯苗復位。這一期間需水量較少，田間土壤保持濕潤即可。當莖葉封畦后，需水量會有所增加，應適當澆一些“跑馬水”。為避免莖葉徒長，可提蔓1到3次，將地面莖蔓不定根拉斷，從而抑制不定根的生長，確保養(yǎng)分都供應于薯塊的生長。

3.后期管理。這一階段是薯塊膨大、塊根積累營養(yǎng)成分的關鍵時期。利用水分管理控制地上與地下部分的均衡生長。遇到干旱時，及時灌“跑馬水”，避免莖葉早衰；遇到雨季，應及時排水排澇。在生長后期地面部分長勢轉(zhuǎn)弱，可在根部淋施高效活力硼1200倍液，用量為1130-1500kg/hm2，隔1周再噴淋一次，共2次。因為番薯在生長期間容易缺硼，引起黑心、粗皮，進而導致根腐病與黑斑病的發(fā)生。研究顯示，噴硼有助于改善番薯品質(zhì)，提高產(chǎn)量。收獲前20-30d通常無需澆水，便于番薯的收獲與貯藏。

七、病蟲害的防治

相對于其它作物，秋薯的病蟲害發(fā)生較輕，防治較為容易。常見的病害有黑斑病與根腐病。黑斑病主要通過挑選健壯無病害的種苗、高剪苗、輪作等措施進行防治，在育苗期間可用50%多菌靈500倍液進行浸種處理。根腐病一般采用抗病性強品種、清潔田園、輪作換茬等手段進行防治。

常見的蟲害包括螻蛄、金針蟲、蠐螬、地老虎、蟋蟀、紅薯莖線蟲病等。農(nóng)業(yè)防治措施主要包括培育無病壯苗、消滅蟲源、輪作換茬。化學防治一般在定植期間用藥劑灌定植穴，藥劑選擇1.8%阿維菌素乳油1000倍液，每穴使用50ml。人工防治主要是在耕地過程中捕捉蠐螬等害蟲。一旦發(fā)現(xiàn)斷苗，可在清早從斷苗處土層捕捉地老虎。若螻蛄、地老虎、蟋蟀等害蟲呈高發(fā)期時，一般可點火誘殺，或者制作糖水進行誘殺。

八、適時收獲

番薯并無明顯的成熟標志，收獲前應結(jié)合地溫而定。地溫達到18℃時，薯塊增重并不明顯；地溫在15℃時薯塊不再膨大；地溫低于9℃時，時間一長容易出現(xiàn)凍害。因此，最佳的收獲時期是地溫達到18℃左右。具體收獲時間可參照市場需求靈活確定，廣東地區(qū)應盡量在初霜前結(jié)束，因為霜后收獲容易降低番薯品質(zhì)。

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