付猛

摘 要：在我國，人們對辣椒的熱愛是無法用言語表達的，作為一種大眾化的蔬菜，辣椒在人們的生活中越來越普遍，在市場上的需求也不斷提高。隨著科技的發(fā)展和生活水平的提高，人們對食物的健康也越來越關注，尤其是對于無公害的蔬菜，所以，對于無公害栽培技術，人們也越來越需要了解和掌握。

關鍵詞：辣椒；無公害；栽培技術；高產(chǎn)

辣椒又名海椒，它是在明朝的時候傳入我國的，屬茄科，原產(chǎn)地在南美洲熱帶地區(qū)。辣椒具有豐富的維生素C，在蔬菜中占據(jù)首位，而且性溫驅寒，有健胃消食的功效，因此，辣椒的市場需求非常高。如今，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的不斷完善，人們對于無公害食品的生產(chǎn)也越來越重視。所以，本文就依據(jù)辣椒的無公害栽培技術進行一個具體的討論。

一、選擇適宜種植區(qū)

辣椒不耐干旱，對于土壤的要求較高，最為適宜的土壤是保水能力較好的土壤或者腐殖土壤。一般要選擇地勢平坦，土層深厚，保水能力強，透氣性好，灌溉方便的土地，并且一年內沒有種植其他作物。辣椒還容易受到空氣中有害氣體的危害，吸收氰化物要比其他農(nóng)作物要多，所以在選擇種植的地區(qū)時，應選擇遠離“三廢”污染，土壤中鋁、砷、鎘、銘、氰化物、硝酸鹽、亞硝酸鹽等含量低不超標的地區(qū)種植，這樣有利于辣椒的生長。

二、培育壯苗

1.品種選擇。對于辣椒的品種選擇，一定要根據(jù)種植地的環(huán)境，選用合適的品種。要選擇抗旱、抗病、抗蟲、抗低溫的優(yōu)良品種，所以高產(chǎn)優(yōu)質的品種為用種首選，同時要堅持區(qū)域布局，合理密植，選用成熟期一直，抗逆性強，坐果率強，味道辛辣口感較好的品種為主，如新疆平四頭、津椒3號、牛角椒等。只有在一開始品種選擇上嚴格把關，加上后期的細心管理，才能使辣椒生產(chǎn)變高變好。

2.種子處理。為了提高辣椒的發(fā)芽率，播種前要對種子進行一個處理，曬種12—24個小時，并用55℃溫水浸泡30分鐘。之后，用1000毫升農(nóng)用鏈霉素液浸泡種子，三十分鐘，這樣會有效起到防治青枯病的作用。用10%磷酸三鈉水溶液浸泡種子20-30分鐘，有效防治病毒病。播種前的種子處理，也是對辣椒健康生長的一個關鍵步驟。

3.育苗。育苗一般采用塑料穴盤育苗，穴盤苗生長基本一致，土傳病害較輕，定植時不易傷根，能夠使得植株快速生長。育苗時要選擇合適的時間段，溫度要保持平衡，選用營養(yǎng)土，苗床也要進行充分消毒。營養(yǎng)土可以選用腐熟農(nóng)家肥、砂土和一定復合肥混合調制，之后將營養(yǎng)土均勻的鋪在育苗盤上，厚度10厘米左右。苗床要根據(jù)播種計劃備足足夠的播種床，每平方米播種床用福爾馬林液30-50毫升兌水2-2.5公斤均勻噴灑床土，之后用塑料薄膜蓋三天之后播種。

三、栽植

栽植時期一般在育苗1個月之后，即6葉1心時移植，定植密度也要根據(jù)品種的生態(tài)特征來決定，一般尖椒、泡椒的栽植每667㎡3500株左右，西圓椒一般2000株左右，栽植時要采取以下措施；

1.土壤消毒。犁完田地后，要及時清除土壤中的雜草根系、病蟲殘體等，使土壤中沒有妨礙辣椒根系生長的枯枝爛葉，之后進行土壤消毒，每667㎡要施入25—25㎏的生石灰，以此殺滅土傳病毒，中和土壤的酸性，抑制青枯菌和根結線蟲的繁殖以及危害。這對于辣椒幼苗生長打好基礎起著非常重要的作用，土壤消毒對幼苗的健康生長以及植株的生長非常有利。

2.覆蓋薄膜。在冬春季，覆蓋薄膜有利于保持土壤水分和溫度，對雜草的生長也有抑制作用，使得土壤的養(yǎng)分被充分鎖住，較好的滿足辣椒的生長，保護辣椒根部。薄膜的覆蓋在農(nóng)業(yè)技術水平越來越發(fā)展的狀態(tài)下，這幾乎是必不可少的，覆蓋薄膜不僅對于辣椒根部有一個很好的保護，更能有效的保護土壤水分和養(yǎng)分不輕易流失，使農(nóng)作物生長的更好。

3.施肥。辣椒的生長期較長，因此，消耗的養(yǎng)分就多，為滿足辣椒植株的生長，施肥和定期追肥是非常必要的。但是，施肥也不是沒有技巧的胡亂施肥，在施肥和追肥時，要根據(jù)辣椒植株的生長狀態(tài)，正確選擇施肥。要輕施提苗肥，重施壯苗肥，巧施掛果肥，注意不要超量。

4.合理用水。辣椒不耐干旱，所以要保持土壤的濕潤，天旱時一定要進行灌溉。但是，在雨天澇時，也要及時排水，否則辣椒會因為土壤過濕而落花落葉，最終爛根死亡。所以，在一開始選擇種植的土地時，就要選擇方便用水的土地，這不僅僅是灌溉方便，更是為了雨天排水方便。

四、病蟲害防治

辣椒的病害主要有青枯病、炭疽病、猝倒病、疫病、生理性爛根等。這些病害產(chǎn)生的主要原因是田間土壤水分過多、濕度過大，溫度過高等而誘發(fā)。防治這些病害主要是要充分暴曬土壤，揮發(fā)土壤過多的水分，或者進行土壤消毒，增加有機肥料，施行高墻栽培，實現(xiàn)地下水位下降，讓土壤疏松干燥，使根系充分生長。在病癥出現(xiàn)初期，可以用硫酸鏈霉素、敵克松、多菌靈、甲基托布津、百菌清等農(nóng)藥防治。辣椒的蟲害主要有蚜蟲、煙青蟲、棉鈴蟲等，這些蟲子嚴重影響辣椒的植株和花果生長，可在發(fā)蟲初期用氧化樂果和蚜蟲靈來防治害蟲。

五、適時采收

辣椒的生長周期完成之后，要根據(jù)市場的形勢，及時的采收。當辣椒表面光滑，肉層厚實，肉質硬脆之后，這時開始采收，此時的辣椒商品性較好，食用最佳。在辣椒第一次采收之后，之后每隔3天采收一次，最好在晴天上午露水干后采摘最佳，采摘時要特別注意病果和蟲果，要及時剔除，采摘動作要輕柔，以確保采收的辣椒達到最大程度的新鮮完好。在采摘結束后運輸?shù)倪^程中，要著重避免接觸有毒有害物質，防止辣椒受到二次傷害。

六、結語

以上，便是辣椒無公害栽培技術的主要步驟，隨著我國科技的進步，以及市場經(jīng)濟的發(fā)展，人們對無公害食品的需求會越來越高，未來關于蔬菜的無公害栽培技術會就越來越純熟，越來越先進。對于未來更多的無公害栽培技術的無公害食品就會越來越多的實現(xiàn)，市場經(jīng)濟也會因此得到推動，未來的食品安全也會向無公害方向發(fā)展，在無公害技術的探索上也會有越來越多的挑戰(zhàn)。

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