陳麗芬 果然

十九大報告指出“我們要在繼續(xù)推動發(fā)展的基礎(chǔ)上，著力解決好發(fā)展不平衡不充分問題，大力提升發(fā)展質(zhì)量和效益，更好滿足人民在經(jīng)濟、政治、文化、社會、生態(tài)等方面日益增長的需要，更好推動人的全面發(fā)展、社會全面進步?！?018年政府工作報告強調(diào)“為人民過上美好生活提供豐富精神食糧”、 “要弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化”，中華老字號凝聚了人們代代相承的獨特生活和情感，沉淀了文化傳承、市場歷練、工匠精神，具有巨大的經(jīng)濟價值、文化價值。保護和促進老字號發(fā)展，是落實黨中央、國務(wù)院部署的具體舉措。摸清中華老字號發(fā)展現(xiàn)狀、找出存在問題，并提出對策建議，是非常必要的。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

（一）行業(yè)分布情況

2006年11月，商務(wù)部按照《商務(wù)部關(guān)于實施“振興老字號工程”的通知》（商改發(fā)[2006]171號）文件要求，經(jīng)各地主管部門組織申報、有關(guān)機構(gòu)和專家認真審核，認定首批430家企業(yè)（品牌）為“中華老字號”。2011年3月，商務(wù)部印發(fā)了《商務(wù)部關(guān)于進一步做好中華老字號保護與促進工作的通知》，確定了第二批中華老字號名錄。兩批共有1128家，主要分布在北京、上海、江蘇、浙江等沿海省份。行業(yè)分布主要集中在食品加工、文化藝術(shù)服務(wù)、餐飲服務(wù)、零售服務(wù)和醫(yī)藥行業(yè)，占比分別為33.3%、15.9%、15.6%、11.3%和9.2%，酒店住宿行業(yè)最少，占比只有1.2%。

（二）生產(chǎn)經(jīng)營情況

中華老字號企業(yè)生產(chǎn)模式包括手工作坊式、機械化批量生產(chǎn)和全部委托第三方生產(chǎn)等。目前，在采用手工作坊式生產(chǎn)方面，完全采用的中華老字號企業(yè)占21.5%，部分采用的占35.9%，完全不使用的占25.7%，少量使用的占17%。在機械化批量生產(chǎn)方面，完全采用和完全不采用的比例分別為18.1%和18.9%，部分使用的比例為52.9%。在委托第三方生產(chǎn)方面，不使用這種方式的比例達55.4%，全部委托第三方生產(chǎn)的比例只有4.3%，部分或少量使用的企業(yè)占比為40.3%。老字號企業(yè)嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，82%的企業(yè)制定嚴格的生產(chǎn)規(guī)定和質(zhì)量檢測?？梢?，絕大部分中華老字號企業(yè)還是保留著手工作坊式的生產(chǎn)方式，超過一半的中華老字號企業(yè)采用機械化批量生產(chǎn)方式，完全委托第三方生產(chǎn)的還是占少數(shù)，這樣能在很大程度上保證老字號產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量。

目前，中華老字號企業(yè)經(jīng)營模式主要有前店后廠、自營連鎖、授權(quán)加盟、網(wǎng)絡(luò)銷售、由經(jīng)銷商進行銷售等幾種方式，企業(yè)采用一種或多種經(jīng)營方式混合。前店后廠曾經(jīng)是老字號企業(yè)傳統(tǒng)經(jīng)典的經(jīng)營模式，隨著時代的發(fā)展，這種模式逐漸退出，現(xiàn)在一半以上的老字號企業(yè)已經(jīng)不再采用前店后廠的經(jīng)營模式。授權(quán)加盟的經(jīng)營方式，不便于企業(yè)統(tǒng)一管理、統(tǒng)一運營，這種方式不是老字號企業(yè)的主流經(jīng)營方式，53%的企業(yè)不采用這種方式。自營連鎖、由經(jīng)銷商進行銷售是當下老字號企業(yè)普遍采取的經(jīng)營方式，全部采取自營連鎖和部分采取自營連鎖的企業(yè)比例分別為21.1%和36.3%，全部采取和部分采取由經(jīng)銷商進行銷售的企業(yè)比例分別為14.1%和48.4%。老字號企業(yè)也重視“觸網(wǎng)”，網(wǎng)絡(luò)銷售越來越成為主流的經(jīng)營模式，84%的老字號企業(yè)都會通過網(wǎng)絡(luò)進行銷售。

（三）電商渠道情況

隨著電子商務(wù)發(fā)展，中華老字號企業(yè)也建立了電商銷售渠道，推進線上線下融合發(fā)展。據(jù)調(diào)查，74.1%的企業(yè)建立了電商銷售渠道，主要入駐的平臺有天貓、淘寶、京東等，還有老字號企業(yè)自建直銷商城，微商城、微店等也是老字號企業(yè)進行網(wǎng)絡(luò)營銷的主要平臺之一。

中華老字號企業(yè)逐步意識到電商渠道的重要性，有一半以上的企業(yè)擁有自己的電商運營團隊，另外一半的企業(yè)外包或者沒有電商運營隊伍。但是，發(fā)展電子商務(wù)還屬于試水階段，投入的費用不會太高。35%的企業(yè)用于電商網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的資金少于10萬元/年，24%的企業(yè)年投入在10萬～50萬元，23.8%的企業(yè)不投入資金用于電商建設(shè)，僅有9.8%的企業(yè)投入100萬元/年以上的成本用于電商發(fā)展。

企業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售利潤較少，網(wǎng)絡(luò)銷售尚屬于開拓階段。58.1%企業(yè)年銷售利潤在100萬以下，27.1%的企業(yè)未在網(wǎng)絡(luò)營銷獲得利潤。目前，拓展電商銷售渠道主要有以下障礙，一方面是人才缺乏，缺乏專業(yè)經(jīng)驗的電商運維人才，網(wǎng)絡(luò)運營團隊能力不足，缺乏有效的活動策劃能力，另一方面是老字號產(chǎn)品不適合在線上銷售，有37%的企業(yè)認為這是主要原因。但對于未來電商發(fā)展，老字號企業(yè)還是充滿信心，態(tài)度積極，有64.5%愿意發(fā)展體驗式營銷，線上線下協(xié)同發(fā)展，62.1%希望入駐電商平臺或提高在平臺的銷量， 47.7%有開展新媒體營銷的意愿，有36.7%希望自建官網(wǎng)直銷平臺。

（四）市場開拓情況

中華老字號企業(yè)主要耕耘于本地市場，78.1%的企業(yè)主要市場在本省（市），55.5%的企業(yè)主要市場在大陸地區(qū)。有少部分企業(yè)積極開拓境外市場，主要市場在港澳臺地區(qū)、美國、歐洲、日本、韓國的企業(yè)比例分別為13.7%、8.3%、7%、7.2%和5.2%。隨著“一帶一路”倡議的推進，老字號企業(yè)市場也開始聚焦“一帶一路”國家，8.2%的企業(yè)主要市場在“一帶一路”沿線國家。

隨著我國開放進程的推進，尤其是“一帶一路”倡議讓我國企業(yè)國際合作日趨頻繁和深入，企業(yè)積極開拓海外市場。據(jù)調(diào)查，有80.6%的中華老字號企業(yè)對自身發(fā)展持滿意態(tài)度，58.5%的企業(yè)希望在做好國內(nèi)市場的同時，大力拓展海外市場。有意愿開拓“一帶一路”國家市場的企業(yè)占比為32%，28%的企業(yè)希望開拓港澳臺地區(qū)市場，但是對于歐洲、美國、日本和韓國等發(fā)達地區(qū)的銷售意愿則不是十分強烈。多數(shù)老字號企業(yè)還是比較保守，希望在我國大陸地區(qū)開拓市場，或者僅在立足本區(qū)域市場，兩者比例分別為74.1%和43.9%。

中華老字號企業(yè)開拓市場渠道比較有限，主要依靠依賴國內(nèi)各類展會、電子商務(wù)平臺、代理商或經(jīng)銷商以及政府部門主辦的專場對接會。

（五）技藝傳承和技術(shù)創(chuàng)新情況

技藝傳承與創(chuàng)新是老字號企業(yè)發(fā)展的核心。在調(diào)查的800多家中華老字號企業(yè)中，中華老字號技藝與文化獲得國家級非遺保護的有126家，獲得省級非遺保護的有282家，未獲保護的307家，獲得其他保護的有128家。在最近的5年，有35.7%的企業(yè)推出新產(chǎn)品或新工藝的數(shù)量為3- 10種，26%的企業(yè)推出10- 50種新產(chǎn)品新工藝，推出新產(chǎn)品新工藝在3種以下或者沒有的占比例為46%?？梢钥闯觯腥A老字號企業(yè)創(chuàng)新意識仍然比較單薄。但是，老字號企業(yè)重視技藝的傳承，54.6%的企業(yè)傳承人堅守一線，53.5%的企業(yè)通過師帶徒口耳相傳技藝。人才儲備缺乏是制約老字號創(chuàng)新發(fā)展的主要因素。62%的企業(yè)認為人才儲備缺乏，主要原因是青年人缺乏專注力，不愿意學(xué)習，薪資較低留不住人，技藝不易掌握學(xué)習等。另外，企業(yè)宣傳力度不夠、公眾知曉度不高，企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品能力不足，社會認同度下降等也是阻礙老字號創(chuàng)新發(fā)展的因素。

（六）知識產(chǎn)權(quán)保護情況

中華老字號知識產(chǎn)權(quán)保護意識和保護體系基本建立，在制度、機構(gòu)、人員和經(jīng)費方面都有所保障。在調(diào)查中華老字號企業(yè)中，有752家擁有與企業(yè)歷史或當前使用字號相一致的注冊商標專有權(quán)，317家擁有專利，136家擁有著作權(quán)，229家擁有商業(yè)秘密，290家擁有專有技術(shù)，135家擁有地理標志，另有295家擁有其他類型的知識產(chǎn)權(quán)。

在建立知識產(chǎn)權(quán)保護管理制度方面，有75.1%的企業(yè)建立商標管理制度，32.1%的企業(yè)建立專利管理制度，24.9%的企業(yè)建立專有技術(shù)管理制度，29.6%的企業(yè)建立商業(yè)秘密管理制度，10.8%的企業(yè)擁有地理標志管理制度，5.3%的企業(yè)建立傳統(tǒng)民俗管理制度，16.2%的企業(yè)建立知識產(chǎn)權(quán)獎勵制度，但是還有17.7%的企業(yè)沒有相關(guān)知識產(chǎn)權(quán)管理制度。

在知識產(chǎn)權(quán)管理機構(gòu)人員配置方面，有74.7%中華老字號設(shè)立了專門或兼管的知識產(chǎn)權(quán)管理機構(gòu)，有70.3%的中華老字號有專職或兼職的知識產(chǎn)權(quán)工作人員。每年用于知識產(chǎn)權(quán)保護的經(jīng)費主要集中在50萬元以下，占比89.2%，其中在10萬元以下占63.2%。用于知識產(chǎn)權(quán)保護方面的經(jīng)費還是偏少。老字號企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)保護力度偏弱具有多方面的原因，據(jù)老字號企業(yè)反應(yīng)，缺乏知識產(chǎn)權(quán)人才、保護意識較弱、技術(shù)積累不夠、不了解知識產(chǎn)權(quán)方面的知識等方面是主要因素。在品牌推廣和商標保護中面臨費用高、執(zhí)法不嚴、侵權(quán)嚴重、人才缺乏、自身資金缺乏等諸多方面的困難。

二、存在問題

（一）人才流失嚴重，隊伍儲備亟需加強

中華老字號企業(yè)多分布在傳統(tǒng)行業(yè)，其產(chǎn)品附加值、技術(shù)含量較低，工資較低，現(xiàn)代年輕人傾向于高科技產(chǎn)業(yè)，對中華傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)了解甚少，嫌苦、臟、累。從事勞動密集型傳統(tǒng)手工藝技術(shù)人員紛紛跳槽，技術(shù)人員和有管理經(jīng)驗的員工外流，后繼乏人，傳統(tǒng)手藝面臨失傳。如廣東蓮香樓在機器制作普遍時代，學(xué)習傳統(tǒng)制作月餅工藝的學(xué)徒越來越少。山西擁有龜齡集、定坤丹、安宮牛黃丸三個國家非遺保護項目，四大經(jīng)典國藥品種，但由于工藝復(fù)雜，方法不易掌握，勞動強度大，工資低等原因?qū)е潞罄m(xù)人才的培養(yǎng)、工藝的傳承方面出現(xiàn)斷檔。另外，大多數(shù)企業(yè)缺乏專業(yè)電商骨干人才，需要與第三方專業(yè)公司合作，導(dǎo)致企業(yè)加大運營成本，老字號企業(yè)發(fā)展電商乏力。

（二）盈利能力較弱，發(fā)展面臨資金困境

中華老字號分布的餐飲、食品等行業(yè)，人工成本大，利潤率較低。原輔料價格，水、電、氣費用，人工工資、場地租金等不斷上漲，企業(yè)的盈利水平下降，一些企業(yè)基本處于保本經(jīng)營狀態(tài)，無力擴大再生產(chǎn)。另外，許多老字號企業(yè)的經(jīng)營理念仍停留著計劃經(jīng)濟時代，等、靠、要的依賴思想嚴重，缺乏主動參與市場競爭的內(nèi)在動力。中華老字號在過去多居商業(yè)黃金地段，但由于城市改造遭遇拆遷之“痛”，不少老字號被迫隱退到缺少商業(yè)氛圍的偏僻地段，有的“拆”而不“遷”，經(jīng)營網(wǎng)點嚴重流失。以廣州為例，35家企業(yè)中失去傳統(tǒng)商鋪地址的有11家。老字號企業(yè)一般都屬歷史傳承手工作坊式的小企業(yè)，盈利能力弱，產(chǎn)能與效益都不足以吸引社會資本投入，向金融機構(gòu)或商業(yè)銀行申請貸款難，無法及時更新先進設(shè)備，提高技術(shù)，擴大規(guī)模，部分企業(yè)只能看著金牌子，守著老攤子。

（三）堅守傳統(tǒng)與突破創(chuàng)新難兼顧，經(jīng)營管理問題嚴峻

老字號傳統(tǒng)經(jīng)營模式、管理機制因循至今，家族式、家庭式管理色彩濃厚，墨守成規(guī)，前店后廠、手工作坊為主的生產(chǎn)經(jīng)營方式長期占主導(dǎo)，在一定程度上限制了產(chǎn)品標準化、規(guī)?；l(fā)展，難以在機械化作業(yè)上有所突破，產(chǎn)品的市場占有份額有限。同時，老字號企業(yè)往往嚴守“祖?zhèn)髅胤健?，忽略了以市場為中心的現(xiàn)代企業(yè)管理觀念，缺乏現(xiàn)代管理的技術(shù)手段以及健全的規(guī)章制度。品種、工藝到包裝幾十年變化不大，原汁原味的技藝傳承與現(xiàn)代工藝應(yīng)用存在矛盾。消費升級趨勢不斷演進，消費者消費結(jié)構(gòu)、行為方式等出現(xiàn)新的特點和變化，云計算、大數(shù)據(jù)、移動互聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)與包括商業(yè)在內(nèi)的傳統(tǒng)行業(yè)相互碰撞，對老字號深化市場研究，精準定位消費需求，加快應(yīng)用新技術(shù)，開發(fā)個性化的產(chǎn)品和體驗，拓展全渠道運營，提高經(jīng)營靈活性提出了新的要求。如何堅守品牌特色，堅守“老”的品質(zhì)，而又有所創(chuàng)新，是老字號企業(yè)普遍面臨的嚴峻課題。

（四）品牌宣傳和推廣乏力，開拓市場能力有限

老字號企業(yè)“小富即安”思想嚴重，盲目信奉“酒香不怕巷子深”，忽視對老字號文化的挖掘和整理，不注重運用獨有的文化去塑造品牌，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，品牌宣傳力較為薄弱。重視宣傳“傳統(tǒng)特色”，忽略時代特色，難以吸引年輕消費者關(guān)注，造成消費結(jié)構(gòu)斷層。品牌宣傳途徑主要依賴老消費者的口口相傳，品牌地域性強，有鮮明的地方文化和消費群體，未能很好運用廣告、公關(guān)等多種媒介進行主動宣傳，宣傳輻射范圍有限，市場開拓艱難。例如，湖南省龍牌醬油長時間目標顧客定位在湖南，省外知名度不高，加之口味濃重，適合湘菜，開拓省外市場難度大。

（五）知識產(chǎn)權(quán)保護意識薄弱，企業(yè)無形資產(chǎn)受損

老字號企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)保護意識還比較薄弱。老字號品牌是企業(yè)的金字招牌，是最重要的無形資產(chǎn)，但是很多老字號往往沒有從知識產(chǎn)權(quán)的角度重視品牌保護，個別企業(yè)對外租賃商標，商標被搶注，品牌被侵權(quán)、仿冒的現(xiàn)象時有發(fā)生。一些私營、個體企業(yè)盜用老字號品牌標識進行銷售，坑害消費者，損害老字號企業(yè)的品牌名譽，例如，山西汾酒廠周邊一些小酒廠大肆仿冒汾酒主導(dǎo)產(chǎn)品，酒瓶、外包裝盒都成為仿冒對象。另外，部分老字號品牌所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)分離，不利于企業(yè)長遠統(tǒng)籌發(fā)展。目前廣東口衣記雞飯店由其傳承人經(jīng)營，但品牌持有人另為湛江市赤坎區(qū)飲食服務(wù)公司，傳承人無法在工商局注冊口衣記雞飯店，傳承人與品牌持有人之間存在知識產(chǎn)權(quán)糾紛。

三、發(fā)展建議

（一）建立動態(tài)管理制度，強化信息系統(tǒng)功能

進一步建立健全以商務(wù)部為主導(dǎo)、各省市配合的動態(tài)管理機制，細化完善中華老字號動態(tài)管理措施和流程設(shè)計，明確企業(yè)準入、變更和退出細則，推動動態(tài)管理落到實處，對符合條件的變更申請予以備案申請予以備案管理，對經(jīng)營異?；虿环瞎芾硪蟮睦献痔柶髽I(yè)予以警告、責令整改或撤銷老字號稱號，有效提升行業(yè)總體水平。推動老字號企業(yè)標準化工程，尤其是加強傳統(tǒng)技藝和工藝的標準化。支持現(xiàn)有老字號企業(yè)品牌建設(shè)、管理創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新等方面的建設(shè)，增強其自主創(chuàng)新和市場競爭能力，挖掘整理傳統(tǒng)產(chǎn)品和技藝，培育有條件的老字號做精做強，力爭通過“做精做強一批，提升改造一批，恢復(fù)發(fā)展一批”，全面促進老字號的創(chuàng)新與發(fā)展。

完善全國老字號信息管理平臺，將全國老字號信息管理平臺建設(shè)成一個涵蓋全國所有中華老字號和地方老字號品牌和商標的數(shù)據(jù)庫，便于公眾查詢，增強老字號企業(yè)公信度。優(yōu)化中華老字號信息管理系統(tǒng)的省市端管理權(quán)限，實現(xiàn)企業(yè)報送情況、報送內(nèi)容對省市端的信息共享，以利于各省市及時跟蹤企業(yè)動態(tài)發(fā)展情況。加強對企業(yè)上報數(shù)據(jù)的綜合運用，開發(fā)開放多種基于企業(yè)年報的數(shù)據(jù)分析功能，為行業(yè)科學(xué)管理提供信息基礎(chǔ)。建立老字號數(shù)字化管理檔案，運用信息化手段對老字號企業(yè)的發(fā)展史料、經(jīng)營管理情況等內(nèi)容實行常態(tài)化管理和統(tǒng)計上報，加強對老字號企業(yè)的收錄、登記、恢復(fù)等的管理制度化、常態(tài)化。

（二）加強知識產(chǎn)權(quán)保護，傳承老字號經(jīng)典

由政府牽頭組織有關(guān)職能部門對老字號企業(yè)進行無形資產(chǎn)評估，并對老字號進行重點保護，把老字號列入知識產(chǎn)權(quán)保護的重要內(nèi)容，在有關(guān)法律上增加對老字號品牌的保護條款。成立專門機構(gòu)嚴打假冒、盜用老字號品牌的行為，加強跨地區(qū)打擊仿冒侵權(quán)的機制建設(shè)，推進信息共享、執(zhí)法協(xié)同，探索品牌知識產(chǎn)權(quán)保護的長效機制，嚴格規(guī)范“老字號”字樣在商品、門店等的使用。強化對老字號企業(yè)商標注冊的管理力度，出臺老字號企業(yè)商標保護措施。鼓勵老字號進行商標境內(nèi)外注冊，集中查處一批侵權(quán)嚴重、社會影響大的案件。推動形成行業(yè)自律、社會參與的商標保護社會共治格局，建立老字號商標糾紛互助合作及多元化解決機制，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會及相關(guān)機構(gòu)協(xié)調(diào)老字號知識產(chǎn)權(quán)糾紛的作用，共同開展境內(nèi)外商標糾紛的預(yù)警、起訴和維權(quán)工作。加強對老字號非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護，對老字號的各種絕活、絕技和傳統(tǒng)知識，優(yōu)先納入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報工作，依其價值分別優(yōu)先納入相應(yīng)級別的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄體系，通過立法的形式制定相應(yīng)的法律措施，保護有特色、有價值的老字號建筑及珍貴的文化遺產(chǎn)。

（三）加大政策支持力度，優(yōu)化企業(yè)發(fā)展環(huán)境

要將中華老字號的保護與發(fā)展規(guī)劃納入城市各項規(guī)劃，在商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃中突出老字號的地位和作用，制定老字號保護與發(fā)展專項規(guī)劃，控制性、修建性詳細規(guī)劃，涉及市政工程需要實施拆遷的，盡可能原址附近重建，盡可能保留老字號原有風貌。建立老字號創(chuàng)新發(fā)展專項資金，鼓勵各類金融機構(gòu)對老字號創(chuàng)新發(fā)展給予貸款和信用擔保支持，支持老字號企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、經(jīng)營創(chuàng)新、技藝傳承、文化挖掘、宣傳推介、會展交流、知識產(chǎn)權(quán)保護和培訓(xùn)等。研究制定老字號創(chuàng)新發(fā)展稅收優(yōu)惠政策，對老字號企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營和網(wǎng)絡(luò)銷售等給予稅收優(yōu)惠。支持符合條件的老字號企業(yè)上市，并給予資金扶持。允許中華老字號企業(yè)可用著名商標、商鋪經(jīng)營權(quán)、商業(yè)信用擔保融資貸款。推動中華老字號協(xié)會建設(shè)，加強企業(yè)交流和行業(yè)自律，調(diào)動企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的積極性。幫助和扶持中華老字號強勢品牌企業(yè)走出去，拓展國際市場，在手續(xù)審批、境內(nèi)外的協(xié)調(diào)、發(fā)展項目補貼等方面提供便利和支持。

（四）重視品牌建設(shè)，加大營銷宣傳力度

明確中華老字號產(chǎn)品品牌定位，繼承品牌的核心價值，創(chuàng)新品牌形象，適度延伸品牌，把握消費者新舊交替的節(jié)奏，開辟新品類，吸引年輕一代消費者。鼓勵新聞出版機構(gòu)制作、出版宣傳中華老字號的電視專題片、紀錄片、書籍和畫冊，發(fā)行老字號消費指南、手冊和地圖，不斷創(chuàng)新宣傳方式和手段，深入挖掘老字號傳統(tǒng)文化和精髓，擴大老字號的認知度和影響力，營造有利于老字號發(fā)展的消費環(huán)境和社會氛圍。鼓勵旅游企業(yè)積極開發(fā)中華老字號旅游產(chǎn)品，打造老字號特色旅游線路，提高游客對中華老字號的保護意識。支持老字號利用節(jié)假日和黃金周開展促銷和宣傳。在政府主導(dǎo)的經(jīng)貿(mào)洽談、展示交易活動中安排和增加老字號的內(nèi)容，給予老字號企業(yè)展位和費用方面的優(yōu)惠。統(tǒng)一打造中華老字號境外知名展會，組織老字號企業(yè)赴港澳臺地區(qū)、歐美、日韓及“一帶一路”國家輪展，并參加境內(nèi)外知名展會，開拓國際國內(nèi)市場。

（五）加快企業(yè)改革創(chuàng)新，開拓國內(nèi)外市場

推動國有老字號企業(yè)改革，以建立現(xiàn)代企業(yè)制度為核心，加快股份制改革步伐，完善股權(quán)結(jié)構(gòu)，推動管理創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新，進一步提高老字號品牌價值，實現(xiàn)健康、有序、可持續(xù)發(fā)展。及時革新經(jīng)營管理理念，引進先進的經(jīng)營和管理制度，利用先進技術(shù)改造提升手藝，擴大傳統(tǒng)手藝影響，鼓勵和支持老字號企業(yè)開展連鎖經(jīng)營和加盟經(jīng)營，健全營銷網(wǎng)絡(luò)，暢通流通渠道，線上線下融合發(fā)展。改良和提升現(xiàn)有生產(chǎn)方式，加大科技投入，確保企業(yè)經(jīng)營規(guī)模規(guī)范化、集團化，保證產(chǎn)品質(zhì)量、提高生產(chǎn)效率，滿足消費者不斷增長的需求。推動我國老字號走出國門，打造國際知名品牌。鼓勵老字號企業(yè)開展國際交流與合作的內(nèi)容，加強企業(yè)與海外長壽企業(yè)聯(lián)系溝通，建立聯(lián)絡(luò)渠道，促進互相交流。鼓勵老字號發(fā)展跨境電子商務(wù)，設(shè)立海外倉，積極擴大進出口。組織中華老字號企業(yè)負責人、傳統(tǒng)工藝傳承人赴海外開展國際交流和研修，推進技術(shù)領(lǐng)域的研究與合作，開拓視野，借鑒經(jīng)驗。將老字號作為“一帶一路”宣傳推廣的重要組成部分，大力支持和推動中醫(yī)藥、中華傳統(tǒng)餐飲、工藝美術(shù)等領(lǐng)域老字號企業(yè)“走出去”，弘揚優(yōu)秀中華文化。制定老字號旅游宣傳資料、推出老字號旅游線路，加大對老字號特色旅游開發(fā)宣傳。

（六）加強人才培養(yǎng)，增強內(nèi)生發(fā)展能力

針對老字號傳統(tǒng)工藝面臨失傳等問題，組織聯(lián)合相關(guān)大專院校開展“百名設(shè)計師進企業(yè)”活動，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動藝術(shù)技藝傳承。強化老字號人才常態(tài)化培養(yǎng)機制，推動老字號企業(yè)與高校、科研單位等開展多種形式合作，建立多層次、多元化人才培養(yǎng)體系。實施老字號企業(yè)人才鍍金計劃，強化培養(yǎng)現(xiàn)代企業(yè)管理人才，推動老字號企業(yè)向現(xiàn)代市場管理體制轉(zhuǎn)型。同時，完善優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展人才培育和激勵機制，對老字號企業(yè)的傳統(tǒng)工藝、技藝的傳承人實施專項資金扶持，制定和實施優(yōu)秀傳統(tǒng)文化師資培訓(xùn)計劃、傳承人研修研習培訓(xùn)計劃，推進技藝傳人以師帶徒、以老帶新，調(diào)動傳承人傳幫帶的積極性和主動性。

（陳麗芬：商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心研究員。果然：商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心干部 ）