聽(tīng)聞納豆是非常健康的食物,納豆是什么?都有哪些具體的好處?
納豆起源于中國(guó)古代,由黃豆通過(guò)納豆菌(枯草桿菌)發(fā)酵制成豆制品,具有黏性,不僅保有黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、富含維生素K2,還能提高人體蛋白質(zhì)的消化吸收率。
更重要的是其發(fā)酵過(guò)程可以產(chǎn)生多種生理活性物質(zhì),具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機(jī)能的保健作用。可以雙向調(diào)節(jié)血壓,溶解陳舊血栓斑塊,調(diào)節(jié)血脂,能消除疲勞,綜合提高人體免疫力。
納豆取出時(shí)氣味較臭,味道微甜,應(yīng)充分?jǐn)嚢杓{豆至拉絲,再加入適量醬油或者黃芥末繼續(xù)攪拌,至沒(méi)有完整的豆子為止,隨后可以蓋在米飯上做拌飯食用,也可與白蘿卜、黃瓜、洋蔥、韭菜、海帶絲等混合食用。不過(guò)納豆不宜加熱食用,加熱會(huì)使其中的活性酶失效。