聽(tīng)聞納豆是非常健康的食物，納豆是什么？都有哪些具體的好處？

納豆起源于中國(guó)古代，由黃豆通過(guò)納豆菌（枯草桿菌）發(fā)酵制成豆制品，具有黏性，不僅保有黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、富含維生素K2，還能提高人體蛋白質(zhì)的消化吸收率。

更重要的是其發(fā)酵過(guò)程可以產(chǎn)生多種生理活性物質(zhì)，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機(jī)能的保健作用。可以雙向調(diào)節(jié)血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調(diào)節(jié)血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力。

納豆怎么烹飪比較美味？

納豆取出時(shí)氣味較臭，味道微甜，應(yīng)充分?jǐn)嚢杓{豆至拉絲，再加入適量醬油或者黃芥末繼續(xù)攪拌，至沒(méi)有完整的豆子為止，隨后可以蓋在米飯上做拌飯食用，也可與白蘿卜、黃瓜、洋蔥、韭菜、海帶絲等混合食用。不過(guò)納豆不宜加熱食用，加熱會(huì)使其中的活性酶失效。