□ 本刊記者 許金根 張少均

如今食品安全理念在全社會宣傳中已經(jīng)盡人皆知。大多數(shù)人最關(guān)心的是日常食物的安全性，但也有少部分人關(guān)注到食物對于身體健康的意義。他們認(rèn)為不僅要吃得安全，吃得衛(wèi)生，防范疫?。桓缘媒】担缘煤侠?，對身體具有養(yǎng)療作用。這是食品安全理念孕育出的一種新的追求。

現(xiàn)代化和城市化的生活方式造成當(dāng)今中國人健康指標(biāo)堪憂，據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計測算：現(xiàn)在中國有高血壓病人1.6億人，高血脂病人1億人，糖尿病患者達(dá)到9240萬人，脂肪肝患者有大約1.2億人。此外，大量中年人存在身體過勞現(xiàn)象，在城市白領(lǐng)中亞健康比例高達(dá)76%。生活方式疾病大量存在，如此多的潛在病人全靠醫(yī)院治療是不現(xiàn)實的，而且造成巨大的醫(yī)療開支，以及社會生產(chǎn)力的大量損失。因此最近幾年一種以中醫(yī)理論為指導(dǎo)的食療方式，逐漸在社會上流行開來。

傳統(tǒng)中醫(yī)主張“藥食同源”，最好的“藥物”是自然生長的常見食物，而不是用化學(xué)合成品治病。人類既然是自然界中進(jìn)化出來的一物，那么肯定能從自然中獲得他所需要的一切營養(yǎng)，在自然的平衡中保持身體的健康。所以中國保健品市場在“腦白金”“腦黃金”喧囂一時之后逐漸回歸理性，回到中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的思路，使用天然食物來調(diào)配營養(yǎng)，調(diào)節(jié)身體的內(nèi)在平衡，抵御疾病和確保健康。而上海膳道實業(yè)有限公司就是這條完全天然食物養(yǎng)療探索之路中的佼佼者。

走近這家公司，一條大幅標(biāo)語首先給人印象深刻——“以膳為善，善行膳道”。這是上海膳道實業(yè)有限公司的企業(yè)理念，據(jù)說來自于創(chuàng)始人孫蒙奇先生的親身感悟。孫先生先給記者講了一段自己創(chuàng)業(yè)緣起的故事：16年前孫先生一次體檢被檢測出來一種惡性甲狀腺腫瘤，而且已到了晚期，據(jù)醫(yī)生推斷只有半年生命可以延續(xù)。一種極大的恐慌擊倒了孫先生及其家人。在此之前孫先生是個資產(chǎn)上億的外貿(mào)商人，但疾病中斷了他拼搏了大半生的事業(yè)，不得已關(guān)閉了外貿(mào)工廠。與大多數(shù)癌癥病人一樣，孫先生到處尋醫(yī)問藥，嘗試各種醫(yī)療方式。由于開刀治療已經(jīng)不可行，只能采用中醫(yī)保守療法。出于對生命的渴望，孫先生開始自學(xué)醫(yī)學(xué)、傳統(tǒng)食療和中醫(yī)典籍，潛心研究并自我實驗食物養(yǎng)療法，尋求一條自我救贖之路。同時走遍世界各地，訪求世外高人，與各地名醫(yī)探討醫(yī)理，重金求知問難。終于久病成醫(yī)，十多年過去了，孫先生非但沒有被疾病擊倒，反而越活越健康，癌癥沉寂下去了，不再困擾他的生活。而且對于高血壓、糖尿病及亞健康體質(zhì)也有極大的改善，猶如病后重生了。這是段有關(guān)癌癥治療的傳奇故事，違反了許多人的認(rèn)知，使人們不得不感嘆身邊現(xiàn)實中有時確實存在著奇跡。

“以膳為善、善行膳道。以膳食之道，建百善之功；存善行之心，著膳道之德?！睂O先生說：“其實更重要的不是治好了自己的疾病，而是我由此發(fā)現(xiàn)了一個健康智慧。我認(rèn)為這是十多年自我療救的艱難歷程帶給我的最神奇的禮物，它造就了一個全新的我。所以我要把這份神奇的禮物送給身邊的每一個人?！庇谑菍O先生創(chuàng)辦了膳道公司。

孫先生所發(fā)現(xiàn)的健康智慧，就是食物養(yǎng)療，以日常食物作為養(yǎng)生健體治療疾病的首選方式。吃精心選擇的健康食物，保持良好的飲食習(xí)慣，就能防治大多數(shù)疾病，尤其是今天中國人最嚴(yán)重的生活方式疾病。孫先生把他自己的痊愈歸因于嚴(yán)格的食療方法。他說：食物治病這不僅僅是我的發(fā)現(xiàn)，這是古今中外的偉大醫(yī)者都在說的關(guān)于健康的精髓。例如中國“藥王”孫思邈曾經(jīng)說過：“夫為醫(yī)者，當(dāng)需先洞曉病原，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥?！薄拔鞣结t(yī)學(xué)之父”希波克拉底也曾說過：“你的食物就是你的醫(yī)藥，不適當(dāng)?shù)氖澄镆鸺膊?，恰?dāng)?shù)氖澄锟梢灾尾?。”現(xiàn)代人之所以不相信食物能治病，是因為現(xiàn)代醫(yī)學(xué)太急功近利，教會了大家用化學(xué)合成藥去攻擊入侵的病菌，彌補(bǔ)身體的缺失。但事實上，人作為自然界的一環(huán)應(yīng)該去適應(yīng)大自然，運用大自然賦予的先天種子去生活。在我們吃的食物中，蘊(yùn)含著大量對人類細(xì)胞有益的營養(yǎng)因子，而這些卻是科學(xué)家用化學(xué)方法提取不出來的，我們只能通過食物來攝取。所以最終是“飲食定生死”。

孫先生讓記者參觀了他的食療產(chǎn)品工廠，這些包裝樸素的產(chǎn)品都是從五谷雜糧和果蔬中萃取出來，經(jīng)過特殊的處理，根據(jù)不同成分的調(diào)配和合產(chǎn)生。首先第一關(guān)是精選原料，孫先生堅持讓上海農(nóng)科院實驗基地供給天然原料，不相信現(xiàn)代用農(nóng)藥化肥澆灌出來的農(nóng)產(chǎn)品。其次是在特殊的培育器皿中讓各種種子發(fā)芽，發(fā)芽的種子似乎蘊(yùn)有更多的營養(yǎng)物質(zhì)，更富有自然活性，適合人類食用。第三是把種子烘焙和粉碎。最后是按不同處方配伍包裝，適合于不同體質(zhì)的人們食用。

孫先生向記者表示：“神奇的不是這些產(chǎn)品本身，而是讓人們恭行膳道，遵守食療的規(guī)則和要求，尊重大自然的饋贈。我們并不發(fā)明神奇的藥物，只是全身心地投入運用自然的健康法則。盡管利用食物治療生活方式疾病并不是驚世駭俗的說法，但要讓現(xiàn)在急功近利的人們相信食療，明白膳道，仍然要做大量的解釋說服工作?！彼?，孫先生如今大多數(shù)時間是在全國各地漫游，到處作演講，傳播食療的知識。他不認(rèn)為自己是企業(yè)家，只是想把自己悟得的健康智慧膳食之道告訴熱心的朋友們，必須以公益的態(tài)度來做健康事業(yè)。由于久病成醫(yī)經(jīng)歷豐富，孫先生也能診斷出許多人潛在的疾病跡象，不少人圍著他看病，但孫先生堅持對每一個人給予不同配伍的處方，提供個性化食療方案。

與大多數(shù)保健品宣稱可以對付許多疾病不同，孫蒙奇的膳道處方是對每個人都個性化的。膳道的食療法的神奇之處在于它的精細(xì)。孫先生的理論認(rèn)為：食療的基本目標(biāo)是使人體細(xì)胞營養(yǎng)平衡。細(xì)胞是人體生命的基礎(chǔ)，靠一些基本的營養(yǎng)物質(zhì)養(yǎng)活，這些營養(yǎng)物質(zhì)都能從我們?nèi)粘z入的食物中獲取，無假外求。營養(yǎng)平衡的細(xì)胞使人健康，營養(yǎng)偏廢而畸變的細(xì)胞使人得病。所以必須通過調(diào)整、改變食物結(jié)構(gòu)，使細(xì)胞營養(yǎng)平衡，進(jìn)而修繕人體生理機(jī)能，達(dá)到治病的目的。雖然這個調(diào)節(jié)過程比較緩慢，但卻是使身體健康的根本。由于每個人的生活習(xí)慣不同，身體細(xì)胞內(nèi)環(huán)境有差異，所以要對每個人提供針對性的不同的食療配方才能有效。

膳道的食療方法要求治療者首先改變食物（也稱之為換食），通過人體自我保護(hù)機(jī)制來運轉(zhuǎn)人體機(jī)能，排空腸胃內(nèi)的結(jié)食，然后才根據(jù)你的特殊體質(zhì)制訂治療方案，配出不同成分的食療方，每天早晨空腹服下；三月一療程，進(jìn)行診斷調(diào)整；如此持之以恒，就能達(dá)到細(xì)胞營養(yǎng)均衡、人體生理機(jī)能旺健、強(qiáng)身健體、病痛祛除的目的。

盡管食物養(yǎng)療在現(xiàn)今中國還未受太多重視，食療的理論也未必科學(xué)。但孫蒙奇的膳道探索確實已走出了自己的道路。這是一種古老樸素的健康觀念，迎合自然生態(tài)的生活方式。如今有3000多戶家庭和15000多位飽受健康困擾的、素不相識的人們，已經(jīng)在實踐孫蒙奇的膳道食療方案。他們都不同程度向記者證明，已經(jīng)取得了良好的效果，感覺身輕體健，疾病消退。