郭荷梅

中華鱉俗稱甲魚，是傳統(tǒng)性的滋補食品，自古以來就深受人們的喜愛。隨著我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，中華鱉的養(yǎng)殖也變得越來越廣泛。但是卻還有很多的養(yǎng)殖戶，由于缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖知識，對中華鱉的養(yǎng)殖技術(shù)和病害防治等方面缺乏認識，使得中華鱉的產(chǎn)量比較低，病害多，鱉的品質(zhì)下降。為了進一步幫助養(yǎng)殖戶提高養(yǎng)殖技術(shù)水平和養(yǎng)殖效益，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和競爭力，本文根據(jù)博羅縣多年來中華鱉的養(yǎng)殖經(jīng)驗，總結(jié)出無公害中華鱉高效養(yǎng)殖技術(shù)要點。

1 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

1.1 基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)置

1.1.1 搭建曬背臺

曬背是所有鱉的固有生活習(xí)性，無論是在天然的水域中還是在人工馴養(yǎng)的條件下，都必須要滿足。曬背臺可用木板、水泥板、竹筏或則石棉瓦等材料，做成長方形，每個1.5～2.5m2，曬背臺設(shè)置的數(shù)量根據(jù)養(yǎng)殖密度、鱉的規(guī)格而定，一般每個稚龜池1個，幼鱉池2個，成鱉池和親鱉池每間隔10m設(shè)置1個，一定要使中華鱉有足夠的曬背空間，不能過于擁擠。

1.1.2 躲藏臺的搭建

由于鱉類常常會在池壁與拐角附近聚集，容易發(fā)生撕咬爭斗，所以在高密度的工廠化養(yǎng)殖池中，為避免撕咬受傷，降低受傷染病的幾率，必須要設(shè)置躲藏臺。躲藏臺一般多為水泥預(yù)制板，長30～40cm，寬30cm，高15～25cm，厚2～3cm，形狀呈“門”形。躲藏臺可設(shè)置在池中心和池邊，較大的鱉池池邊多放，較小的稚、幼鱉池只沿池壁放置即可，尤其在曬背臺和餌料臺四周多放，躲藏臺沉在水底，一般幾個疊放，最上面1個臺面距水面10cm。

1.1.3 餌料臺的搭建

在養(yǎng)殖池中設(shè)置餌料臺，可以避免餌料的浪費，提高鱉的攝食率和餌料的利用率。餌料臺多為長方形，長1～2m。寬0.5～0.7m，常為石棉瓦或木板。餌料臺設(shè)置在水下，距離水面15～20cm左右，大多數(shù)養(yǎng)鱉池的餌料臺都設(shè)在靠近人行道的一側(cè)池壁下，用三角鐵或鐵絲固定在池壁上。

1.2 養(yǎng)殖池清整與消毒

養(yǎng)殖池放養(yǎng)前，要先經(jīng)過清整與消毒，才能放養(yǎng)中華鱉。 常用以下兩種方式：

一是干池清塘：放干池水，清淤，日曬3～5d，在池角挖坑，用生石灰100g/m2，以少量水化成漿全池潑灑，之后用鐵耙耙一遍。隔日注水至2～2.5m。

二是帶水清塘：①生石灰清塘。水深1m，用生石灰200g/m2，在池邊溶化成石灰漿，均勻潑灑。②漂白粉清塘。水深1m，用含有效氯30%的漂白粉20g/m2加水溶解后，立即全池潑灑。

1.3 池水育肥

中華鱉的放養(yǎng)要求肥水下塘，若塘中有一定的深度和綠色水質(zhì)，可使鱉下塘后具有安全感，同時培育一定數(shù)量的浮游生物可以控制一些病原微生物生長，所以放養(yǎng)鱉苗切記先肥水后下塘。肥水標(biāo)準(zhǔn)要使水呈淡綠色或棕綠色為宜，透明度不超過30cm，pH7～8，溶解氧4mg/L以上?？蛇x用尿素和磷肥配制肥水，也可使用有機肥料肥水，但要經(jīng)過事先發(fā)酵、熟化后方可使用，禁止使用未經(jīng)國家或省級農(nóng)業(yè)部門登記的化學(xué)和生物肥料。

2 放養(yǎng)技術(shù)

2.1 放養(yǎng)密度

放養(yǎng)密度是影響鱉生長的一個重要因素，過高或者過低的密度都會對中華鱉養(yǎng)殖生產(chǎn)產(chǎn)生不利影響。密度過高，會增加種群內(nèi)個體對食物、生存空間、配偶和其他資源的競爭程度，致使個體生理狀態(tài)發(fā)生改變，最終導(dǎo)致個體生長緩慢、疲勞多病甚至死亡，個體之間因爭斗引起的傷亡也會增加。生產(chǎn)養(yǎng)殖中，密度過低會浪費養(yǎng)殖空間、水體和飼料等，增加生產(chǎn)成本，導(dǎo)致水體太清等，也有負面影響。

當(dāng)養(yǎng)殖池中鱉的數(shù)量固定后，隨著養(yǎng)殖時間的增加，鱉的體重增加，養(yǎng)殖池內(nèi)的單位面積上的重量也增加，為了保持單個養(yǎng)鱉池的適宜密度，經(jīng)一定時間后需要進行分池。習(xí)慣上把養(yǎng)殖過程中的中華鱉分為四個階段，體重低于50g的稱為稚鱉，50～200g的成為幼鱉，200g以上為成鱉，親鱉一般要求在400g以上。不同的養(yǎng)殖階段的中華鱉的放養(yǎng)密度推薦如下：

表1 各階段中華鱉放養(yǎng)密度

2.2 放養(yǎng)方法

放養(yǎng)時間一般選在晴天的上午，放養(yǎng)前鱉體使用100mg/L的高錳酸鉀浸浴5～10min或濃度3%食鹽浸浴10min進行消毒。放養(yǎng)時將裝有消毒鱉的箱或筐輕輕放入水中，讓鱉自行爬出，游入水中。

3 飼養(yǎng)管理

3.1 飼料選擇

中華鱉的飼料種類一般選用配合飼料、動物性飼料和植物性飼料。動物性飼料一般選用鮮活的魚、蝦、蚯蚓及畜禽內(nèi)臟等，植物性飼料包括新鮮的蔬菜、水果等，除了配合飼料，投喂動物性飼料或植物性飼料前都應(yīng)消毒處理。

3.2 投喂方法

投喂應(yīng)嚴(yán)格按照定質(zhì)、定量、定時、定點的“四定”原則。

定質(zhì)，包括三方面的要求：一是無論鮮活餌料還是配合餌料都必須新鮮，無腐敗變質(zhì)現(xiàn)象；二是配合餌料的營養(yǎng)價值要高，營養(yǎng)平衡，轉(zhuǎn)化效率高；三是餌料要便于鱉取食，適口性要好，粒徑大小與鱉的口裂大小相適應(yīng)。

定量：按照鱉每天的攝食情況科學(xué)投喂一定量的餌料。在生產(chǎn)過程中，各養(yǎng)殖場應(yīng)該根據(jù)自己所選用的餌料、鱉的體重和氣候、水溫等環(huán)境因素，制定出適宜的投餌率。一般配合飼料的日投飼量（干重）為鱉體重的1%～2%，鮮活飼料的日投飼量為鱉體重的5%～10%，所投的量應(yīng)控制在2h內(nèi)吃完。

定時：每天按時、按次投喂，每天的投喂次數(shù)和時間要相對固定，使鱉形成按時進食的習(xí)慣，有利于鱉的快速取食和對餌料的消化利用。投喂次數(shù)還要根據(jù)鱉的大小和水溫等具體情況而定。水溫18～20℃時，兩天一次，水溫20～25℃時，每天一次，水溫25℃以上時，每天兩次，分別為上午9時前和下午4時后。

定點：飼料投在未被水淹沒的飼料臺上。

3.3 日常管理

3.3.1 定時巡塘

堅持早、中、晚巡池檢查，每天投飼前檢查防逃設(shè)施，隨時掌握中華鱉吃食、活動情況；觀察親鱉的活動情況，如發(fā)現(xiàn)有行為異常的或病鱉，及時隔離；勤除雜草、敵害、污物；及時清除殘余飼料，清掃飼料臺；查看水色、量水溫、聞有無異味，做好巡塘日志。

3.3.2 水質(zhì)調(diào)控

水是中華鱉生存的重要環(huán)境，也是各種致病物質(zhì)存在及傳播的主要介質(zhì)，水質(zhì)的好壞，直接影響中華鱉的生長狀況、病害發(fā)生情況以及產(chǎn)品的最終產(chǎn)量。進行水質(zhì)調(diào)控首先要適時觀測水體的變化，根據(jù)水色定時排除底層有機廢物和過多的浮游生物，減少有機廢物在水體中的積累。換水時，要先從池底排走1/3左右的底水，然后換上同量等溫的好水，保持水色為綠色，透明度控制在20～30cm。每次的換水量不能過大，池水溫差也不能過大，以免造成應(yīng)激反應(yīng)對鱉的健康產(chǎn)生不利影響。

3.3.3 增氧曝氣

一般中華鱉養(yǎng)殖場都必須配備增氧設(shè)施。在養(yǎng)殖過程中，要根據(jù)水色、養(yǎng)殖密度、天氣等進行人工增氧。一方面可以加強鱉的水呼吸，另一方面還可以促進水中微生物的有氧代謝，加快底泥中有機廢物的分解，減少有毒氣體的產(chǎn)生，同時還有助于水中氨態(tài)氮和H2S的消除。一天內(nèi)的不同時間，水中的溶氧量會有較大的波動，一般在午后兩三點鐘達到高峰，而凌晨的三至五時降到最低點，是最容易缺氧的時候，所以在這個時間段需增氧1～2h，另外在陰天氣壓降低時也要適時增氧，保持溶氧在4mg/L以上。

4 中華鱉病害預(yù)防

4.1 病害預(yù)防措施

有效的病害防治能夠在一定程度上降低中華鱉自身發(fā)病的概率，為中華鱉的生長發(fā)育奠定堅實的基礎(chǔ)。在池塘正式投入使用之前，一定要對其進行徹底的消毒，并且挑選晴天天氣對池底進行曝曬，這樣能夠避免一些有害細菌的滋生。堅持“預(yù)防為主，防重于治”的方針。另一方面還要保持良好的空間環(huán)境，養(yǎng)鱉場的規(guī)劃要合理，滿足中華鱉喜潔、喜陽、喜靜的生態(tài)習(xí)性要求，并且遠離鬧市區(qū)，空氣環(huán)境要好?？刂坪灭B(yǎng)鱉場的水質(zhì)，水質(zhì)必須符合無公害養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，水色保持黃綠或茶褐色，用換水和加水方法使透明度不低于25cm，用生石灰調(diào)節(jié)pH。

4.2 定期消毒

為了保證中華鱉的養(yǎng)殖效益，根據(jù)水質(zhì)情況，每15～20d使用生石灰、漂白粉定期進行常規(guī)消毒，通過消毒可以一定程度上控制浮游植物的數(shù)量，起到調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用，同時利用生石灰還可以調(diào)節(jié)水體的pH值，控制在7～8之間為宜。