王 迪 李詠蘭

(內(nèi)蒙古師范大學生命科學與技術(shù)學院, 呼和浩特 010022)

體成分即人體組成成分,主要包括人體內(nèi)的脂肪量、肌肉量、骨量和體內(nèi)水分含量等。體成分及其變化與人體健康密切相關,是評價人體健康水平的重要指標[1]。體成分測量可以為飲食、營養(yǎng)狀態(tài)和健康提供有價值的信息,因此,能夠準確地測定體成分,進而達到防病、治病的目的,已成為生理學、人類學、營養(yǎng)學等研究的重點[2]。近30年來,國外學者對體成分進行了較多的研究[3-6]。目前,國內(nèi)學者已經(jīng)逐漸開始研究中國青少年、大學生、漢族、少數(shù)民族的人體組成成分[7-9]。蒙古族是一個多元文化融合形成的民族,中國境內(nèi)的蒙古族主要分布于內(nèi)蒙古自治區(qū)、新疆維吾爾自治區(qū)、青海省、甘肅省以及東北三省。東北三省的蒙古族主要聚居在遼寧省喀喇沁左翼蒙古族自治縣、阜新蒙古族自治縣、吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣和黑龍江省杜爾伯特蒙古族自治縣。目前,東北三省蒙古族的體成分尚未見報道,為此,本課題組對其進行了研究。

1 材料和方法

2016年8月課題組赴東北三省,對遼寧省喀喇沁左翼蒙古族(408例,男136例,女272例)、阜新蒙古族(404例,男158例,女246例)、吉林省前郭爾羅斯蒙古族(401例,男177例,女224例)、黑龍江省杜爾伯特蒙古族(239例,男85例,女154例)成人進行了體成分的測量。4個蒙古族族群男性年齡范圍依次為為57.3±13.8、50.6±14.1、48.4±13.5、52.9±14.8歲,女性依次為53.9±14.3、51.3±12.0、49.6±11.6、54.9±10.1 歲。被測量者均為世居當?shù)氐拿晒抛?無殘疾。

遵循知情同意的原則,按《人體測量方法》[10]規(guī)定的方法,使用馬丁尺測量身高,使用人體脂肪測量儀(BC-601)測量體質(zhì)量、體脂率(percent body fat, PBF)、總肌肉量(total body muscle mass, TBMM)、推定骨量(estimated bone mass, EBM)、身體質(zhì)量指數(shù)(body mass index, BMI)、水分率(percent body water, PBW)、內(nèi)臟脂肪等級(visceral fat level, VFL)、右上肢脂肪率(percent right upper limb fat, PRULF)、右上肢肌肉量(right upper limb muscle mass, RULMM)、左上肢脂肪率(percent left upper limb fat, PLULF)、左上肢肌肉量(left upper limb muscle mass, LULMM)、右下肢脂肪率(percent right lower limb fat, PRLLF)、右下肢肌肉量(right lower limb muscle mass, RLLMM)、左下肢脂肪率(percent left lower limb fat, PLLLF)、左下肢肌肉量(left lower limb muscle mass, LULMM)、軀干脂肪率(percent trunk fat, PTF)和軀干肌肉量(trunk muscle mass, TMM)18項指標值。應用 Excel 2007 和 SPSS 18.0 統(tǒng)計軟件對測量數(shù)據(jù)進行描述性統(tǒng)計分析,采用u檢驗、方差分析進行統(tǒng)計學處理。

2 結(jié)果

東北三省蒙古族4個族群成人身高、體質(zhì)量、BMI測量結(jié)果見表1。東北三省蒙古族4個族群成人體脂率及內(nèi)臟脂肪等級測量結(jié)果見表2。東北三省蒙古族4個族群成人肌肉量、骨含量和水分率的測量結(jié)果見表3。東北三省蒙古族4個族群體成分比較結(jié)果見表4。

表1 東北三省蒙古族4個族群成人的身高、體質(zhì)量

*P<0.05,**P<0.01vsmale

表2 東北三省蒙古族4個族群成人的體脂率、內(nèi)臟脂肪等級

**P<0.01vsmale

表3 東北三省蒙古族4個族群成人的肌肉量、骨含量、水分率

**P<0.01vsmale

表4 東北三省蒙古族4個族群體成分比較

△P<0.05vsFu Xin Mongolia;●P<0.05vsQian Gorlos Mongolian;*P<0.05,vsDuerbote Mongolian;▲▲P<0.01vsQian Gorlos Mongolian;▼P<0.05vsDuerbote Mongolian;◆P<0.05,◆◆P<0.01vsFu Xin Mongolian

3 討論

3.1 東北三省蒙古族4個族群成人身高、體質(zhì)量、BMI

人體的身高和體質(zhì)量是衡量人體發(fā)育和判斷營養(yǎng)均衡的重要指標,BMI是衡量人體肥胖程度的常用指標[11]。根據(jù)教育部、國家體育總局頒布的成年人各項體質(zhì)指標均值分析,把BMI分為4組： 低體重組BMI<18.5;標準組BMI為18.5～23.9;超重組BMI為24～27.9;肥胖組BMI大于或等于28[12]。本研究顯示,東北三省蒙古族4個族群的男性和女性BMI值均為超重組。

3.2 東北三省蒙古族4個族群成人的體脂率及內(nèi)臟脂肪等級

人體脂肪和人體體質(zhì)量的比例過高、過低都會影響健康。人體內(nèi)脂肪增加到一定量將會導致肥胖性綜合征疾病的發(fā)生,肥胖引起的疾病包括心血管疾病、糖尿病、癌癥及骨關節(jié)病等,而人體內(nèi)脂肪過低者多伴有營養(yǎng)素缺乏、貧血、抗疲勞能力差、易患病等狀況。體脂率能夠準確反映體內(nèi)脂肪的含量,可區(qū)分是由于肌肉增多還是脂肪增多或者是水腫造成的體質(zhì)量增加[13]。在檢測中也有BMI正常,但體脂率符合肥胖標準的,這種狀態(tài)稱為“隱型肥胖”,即外形看來不屬于肥胖,但體內(nèi)脂肪過多,瘦體質(zhì)量較少[14]。常用的體脂率判斷肥胖的標準為,成人男性： 體脂率高于20%為輕度肥胖,高于25%為中度肥胖,高于30%為高度肥胖;成人女性： 體脂率高于30%為輕度肥胖,高于35%為中度肥胖,高于40%為高度肥胖。研究表明,東北三省蒙古族4個族群體脂率男性均高于20%,為輕度肥胖,女性均高于35%,為中度肥胖。

不僅脂肪總量與健康的危險因素有關,脂肪的分布與健康的危險因素關系更密切。軀干部脂肪增多,尤其是內(nèi)臟脂肪增多,較之四肢脂肪增多對健康的危害更大。保持內(nèi)臟脂肪含量處于健康水平,可以有效地減少心腦血管疾病、高血壓和糖尿病等的發(fā)生[15]。本研究使用的儀器將內(nèi)臟脂肪等級劃分為1～59個等級,其中1～12表示內(nèi)臟脂肪等級標準,13～59表示內(nèi)臟脂肪等級超標。本研究結(jié)果(表2)顯示,東北三省蒙古族4個族群男性的平均內(nèi)臟脂肪等級均高于女性;僅阜新蒙古族男性內(nèi)臟脂肪等級標準,其余3個男性族群內(nèi)臟脂肪等級均超標,女性4個族群的內(nèi)臟脂肪等級均標準。研究表明,男性脂肪分布呈中心型,脂肪率由高至低依次為軀干、下肢和上肢,而女性脂肪率下半身大于軀干。與董杰[16]對內(nèi)蒙古通遼市成人身體成分與脂肪分布趨勢的研究結(jié)果一致。

3.3 東北三省蒙古族4個族群成人的肌肉量、骨含量和水分率

肌肉量包括骨骼肌和平滑肌以及肌肉中的水分。由于肌肉是人體能量的消耗器官,因此對身體健康至關重要,隨著肌肉量的增加,能量消耗也會增加,從而可以幫助減去脂肪含量。中國居民20～79歲成人的全身肌肉分布男性為44.7～53.3kg,女性為31.9～35.8kg[17]。本研究顯示,東北三省蒙古族4個族群的男性和女性的肌肉都比較發(fā)達,男性均高于50kg,女性均高于36kg。東北三省蒙古族4個族群男性和女性右上肢肌肉量均高于左上肢肌肉量,這可能與我國族群右利手率明顯高于左利手率有關。

骨量是衡量骨骼健康狀態(tài)的主要指標,當骨量降低到一定程度時,就會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松,造成骨折。20～79歲華人的骨量男性為2.45～2.96kg,女性為1.67～2.41kg[17]。本研究顯示,東北三省蒙古族4個族群男性和女性的平均骨量均較高,其中前郭爾羅斯蒙古族男性平均骨量為2.9kg,其余3個族群男性骨量為2.8kg,喀喇沁左翼和阜新蒙古族女性平均骨量為2.3kg,前郭爾羅斯和杜爾伯特蒙古族女性平均骨量為2.2kg。

兒童全身水含量的男女間差異很小,到了青春期,水含量的性別差異才變顯著,男孩全身水含量顯著高于女孩。在青春期,女孩的全身水含量緩慢增加,但男孩在生長凸增期全身水含量迅速增加,青春后期和成年早期則保持相對穩(wěn)定。成年期男、女性全身水含量隨年齡的增長有所變化,但男性全身水含量始終高于女性[17]。本研究顯示,東北蒙古族4個族群男性的全身含水量均大于女性。

3.4 東北三省蒙古族4個族群體成分比較

本研究結(jié)果表明,前郭爾羅斯蒙古族男性的BMI值最高,阜新蒙古族男性BMI值最低,喀喇沁左翼蒙古族和杜爾伯特蒙古族男性BMI值最為接近,4個族群間女性BMI值差異無統(tǒng)計學意義。4個族群間男性骨含量差異無統(tǒng)計學意義,喀喇沁左翼和阜新蒙古族女性骨含量高于前郭爾羅斯和杜爾伯特蒙古族?？咦笠怼⑶肮鶢柫_斯和杜爾伯特蒙古族男性的體脂率和內(nèi)臟脂肪等級相近,均高于阜新蒙古族,女性4個族群間體脂率和內(nèi)臟脂肪等級差異均無統(tǒng)計學意義。男性4個族群間肌肉含量接近,阜新蒙古族女性肌肉含量高于其他3個族群。綜上,阜新蒙古族男性的BMI值、體脂率和內(nèi)臟脂肪等級低于其他3個族群,阜新蒙古族女性肌肉含量最高。總體上看,東北三省蒙古族4個族群的體成分特征較相近,但也表現(xiàn)出一定的差異。

3.5 東北三省蒙古族體成分的分析

東北三省蒙古族表現(xiàn)出脂肪量過高、肌肉較發(fā)達和骨含量較高等特征,可能與地域、氣候、飲食、遺傳等因素有關。調(diào)查表明,雖然東北三省蒙古族受周圍漢族的影響,飲食習慣和生活方式發(fā)生了一些改變,但還是保留了一些蒙古族傳統(tǒng)的飲食習慣。東北三省氣候寒冷,高熱量、高脂肪食物攝入較多,而且口味重油偏咸,從而導致體內(nèi)脂肪含量過高,出現(xiàn)超重和肥胖現(xiàn)象。部分蒙古族男性飲酒較頻繁,飲酒時大量進食高熱量、高脂肪的食品也是導致肥胖和內(nèi)臟脂肪超標的原因之一。而且,目前東北三省蒙古族人群大部分已從游牧生活轉(zhuǎn)為定居生活,生活條件較之前有巨大改善,在減少了許多勞動量的同時保留了高熱量的飲食習慣,也導致了肥胖的發(fā)生。另外,體脂含量也受基因的調(diào)控。東北三省蒙古族成人肌肉較發(fā)達,骨量較高可能與蒙古族喜食奶制品和牛羊肉的飲食習慣有關。綜上,東北三省蒙古族應合理飲食,減少高熱量、高脂肪食品的攝入,并積極加強體育鍛煉,以保持身體健康。