日本《東方今報(bào)》10月6日文章，原題：外賣要走高端路線？　如今，外賣在人們?nèi)粘Ｉ钪邪缪莸慕巧絹?lái)越重要。在中國(guó)，外賣已不再是“方便、快捷和廉價(jià)”的代名詞，諸如進(jìn)口礦泉水、澳洲龍蝦、鵝肝和牛油果等高端食品成了外賣訂單的“?？汀薄?/p>

近日，外賣平臺(tái)餓了么發(fā)布了《2018年本地生活消費(fèi)升級(jí)報(bào)告》。報(bào)告顯示，餐飲、商超便利和醫(yī)藥服務(wù)等領(lǐng)域的消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)都呈現(xiàn)出新變化。自2018年以來(lái)，越來(lái)越多的人開始在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)購(gòu)買國(guó)內(nèi)外高價(jià)位瓶裝水。例如，某挪威品牌天然礦泉水訂單同比增幅接近400%。同時(shí)，高檔龍蝦、鵝肝等高端商品在2018年的訂單也增長(zhǎng)顯著，且增幅高于小龍蝦等大眾商品。

而驅(qū)動(dòng)這輪食品消費(fèi)高端化浪潮的重要因素之一就是居民健康意識(shí)的提升。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)居民對(duì)于無(wú)污染有機(jī)食品的需求在大幅增長(zhǎng)，其中有機(jī)食品訂單同比增幅達(dá)56%。

此外，一線城市居民消費(fèi)的高品質(zhì)訂單數(shù)量同比增幅高達(dá)17%。三四線城市居民的需求正以更大幅度增長(zhǎng)。以有機(jī)食品為例，河北石家莊在全國(guó)愛(ài)吃有機(jī)食品的城市排行榜中排名第一，浙江金華和江蘇無(wú)錫位列第二和第三名。另一方面，外賣訂餐消費(fèi)行為的轉(zhuǎn)變也反映出了人們消費(fèi)意識(shí)的變化。對(duì)比2018年和2017年的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，備注“無(wú)需餐具”的訂單數(shù)明顯增加，這力證了人們的綠色消費(fèi)意識(shí)不斷提升?！ㄍ豕鹈纷g）