中國(guó)人均咖啡年飲用量?jī)H為全球2.4%，市場(chǎng)極具潛力

從人均飲用量上看，目前我國(guó)咖啡人均年飲用量?jī)H為0.03公斤，遠(yuǎn)低于歐盟的5.6公斤和美國(guó)的4.2公斤，和 1.25公斤的全球平均水平也有較大差距，市場(chǎng)提升空間較大。

現(xiàn)磨咖啡的市場(chǎng)份額將不斷增加

全球范圍內(nèi)現(xiàn)磨咖啡在咖啡總消費(fèi)量中的占比超過87%，而在中國(guó)，這一份額僅為16%，口味、香味都更好的現(xiàn)磨咖啡符合消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，由此提高咖啡的人均消費(fèi)金額。

新零售咖啡的服務(wù)面積超星巴克

傳統(tǒng)品牌的線下咖啡店的主要模式為堂食和自提，因此每家門店的服務(wù)半徑可視為舒適的步行距離，約500米。而采用新零售模式的瑞幸咖啡，除了可以到店消費(fèi)以外，門店還提供外送服務(wù)，每家門店的服務(wù)半徑可達(dá)2km（截至2018年6月）。以此計(jì)算，瑞幸在其入駐的13座城市中，服務(wù)可覆蓋面積均已超過星巴克。

因地制宜的選址策略

以北京和成都為例，瑞幸在北京的四成門店都選址在寫字樓、公司密集的商務(wù)辦公區(qū)；但在成都，這一比例僅占19%，近半門店都開在購(gòu)物商場(chǎng)、步行街等購(gòu)物休閑區(qū)。