侯振平， 蔣桂韜,， 吳端欽， 王滿生， 王郝為， 黃 璇， 戴求仲,*

（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所，湖南長沙 410205；2.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南長沙 410131）

肉鴨養(yǎng)殖過程中多以谷物-雜粕為主，水溶性非淀粉多糖是谷物的重要抗?fàn)I養(yǎng)因子，其可使腸道內(nèi)食糜黏度升高，減慢養(yǎng)分向小腸上皮絨毛的滲透，影響動(dòng)物對飼料養(yǎng)分的消化和吸收（尤其是脂肪和蛋白質(zhì)的消化率），從而影響動(dòng)物的生長。酶制劑是一種安全高效的綠色飼料添加劑，復(fù)合酶的添加能夠消除飼料原料中抗?fàn)I養(yǎng)因子產(chǎn)生的負(fù)效應(yīng)，補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)源酶的不足，提高飼料轉(zhuǎn)化率，在畜禽生產(chǎn)應(yīng)用中有很多報(bào)道（蔣桂韜等，2010；嚴(yán)念東等，2009；張輝華等，2009；俞路等，2008；余有貴，2004）。葡萄糖氧化酶（GOD）是一種還原酶，可催化腸道內(nèi)的葡萄糖生成葡萄糖酸和過氧化氫，并消耗腸道內(nèi)的氧氣，抑制有害菌的生長，促進(jìn)有益菌的繁殖，而過氧化氫也具有殺菌的作用。研究表明，飼糧中添加葡萄糖氧化酶能夠提高機(jī)體免疫力，改善腸道菌群平衡，維持腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)，改善動(dòng)物腸道的健康水平，促進(jìn)動(dòng)物生長（肖晶，2014； 楊久仙等，2011a，2011b；Sandip 等，2009；趙曉芳等，2007）。有研究報(bào)道，在葡萄糖氧化酶中添加復(fù)合酶可以進(jìn)一步提高葡萄糖氧化酶的應(yīng)用效果（貢筱等，2013）。但是酶制劑與葡萄糖氧化酶聯(lián)用對肉鴨生長性能影響的研究鮮見報(bào)道。本試驗(yàn)旨在研究肉鴨飼料中添加葡萄糖氧化酶補(bǔ)充復(fù)合酶對肉鴨生長性能及血清生化指標(biāo)的影響，為新型飼料添加劑的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)用復(fù)合酶主要成分為木聚糖酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶和纖維素酶。復(fù)合酶和葡萄糖氧化酶均由北京盛拓達(dá)生物技術(shù)有限公司提供。試驗(yàn)場地為中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所沅江石磯湖基地。復(fù)合酶酶譜及葡萄糖氧化酶活性見表1。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 選擇健康、體重接近的1日齡櫻桃谷肉鴨500只，1～7日齡試鴨在育雛室內(nèi)飼養(yǎng)，7日齡后稱重轉(zhuǎn)入試驗(yàn)鴨舍，從中選取體重相近的肉鴨480只，按體重分成4組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只鴨（公母自然混養(yǎng)），各重復(fù)鴨體重?zé)o顯著差異（P＞ 0.05）。其中I組飼喂基礎(chǔ)飼糧，II組飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加300 g/t葡萄糖氧化酶，III組和IV組分別飼喂II組日糧中添加300 g/t復(fù)合酶I和300 g/t復(fù)合酶II。整個(gè)試驗(yàn)期按試鴨日齡分為1～7日齡和8～40日齡2個(gè)階段，全期共40 d。在試驗(yàn)的第1、8天和40天分別對每組鴨只和飼料進(jìn)行稱重，記錄每個(gè)試驗(yàn)階段肉鴨采食量和體重。每日觀察鴨群的生長、發(fā)病及死亡狀況，記錄死淘數(shù)。各處理均勻分布在禽舍各處，通風(fēng)良好，自由采食和飲水，24 h光照。

1.3 試驗(yàn)飼料 玉米-小麥-豆粕型基礎(chǔ)日糧，日糧配比和營養(yǎng)水平參照NRC（1994）和中國肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004），結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐中肉鴨能量、蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)物質(zhì)實(shí)際添加量配制基礎(chǔ)日糧。基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平見表2。

表1 復(fù)合酶酶譜及葡萄糖氧化酶活性U/g

表2 試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 測定指標(biāo)和方法

1.4.1 生長性能指標(biāo) 每日觀測記錄各組肉鴨采食量、飲水、發(fā)病及死淘情況。在第40天清晨8：00對櫻桃谷肉鴨以欄為單位稱空腹體重（提前12 h停料）、結(jié)料，計(jì)算8～40 d和1～40 d階段的平均體重（ABW）、平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

平均日增重/g=（末重-初重）/試驗(yàn)天數(shù)；

平均日采食量/g=總耗料量/總飼養(yǎng)日；

料重比=總耗料量/總增重。

1.4.2 血清生化指標(biāo) 肉鴨第40天，各重復(fù)隨機(jī)抽取體重中等的健康肉雞3羽，頸靜脈采血10 mL，靜置15 min后4000 r/min離心5 min，取上層血清于1.5 mL離心管中，置-20℃冷凍保存，待測。采用全自動(dòng)生化分析儀（邁瑞，BS-480）測定外周血血清中總蛋白 （TP）、白蛋白 （ALB）、球蛋白（GLO）、葡萄糖（GLU）、尿素氮（BUN）、總膽固醇（TC）及甘油三酯（TG）的含量，并計(jì)算白蛋白/球蛋白比值（A/G）。

1.5 數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計(jì) 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 21.0統(tǒng)計(jì)軟件ANOVA程序進(jìn)行方差分析，差異顯著者用Duncan’s法多重比較，P＜0.05為顯著水平。各試驗(yàn)組中的結(jié)果均以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果

2.1 葡萄糖氧化酶補(bǔ)充復(fù)合酶對肉鴨生長性能的影響 表3結(jié)果表明，在玉米-小麥-豆粕型日糧中添加葡萄糖氧化酶的基礎(chǔ)上補(bǔ)充復(fù)合酶，不同程度的提高了肉鴨40 d ABW、8～40 d及1～40 d的ADG，降低了肉鴨8～40 d和1～40 d的F/G和死淘率，但各組之間統(tǒng)計(jì)分析差異不顯著（P ＞ 0.05）。

2.2 葡萄糖氧化酶補(bǔ)充復(fù)合酶對肉鴨血清生化指標(biāo)的影響 由表4可知，添加葡萄糖氧化酶或者添加GOD補(bǔ)充復(fù)合酶均能不同程度的提高肉鴨血清相關(guān)生化指標(biāo)，但各處理之間統(tǒng)計(jì)分析差異不顯著（P＞ 0.05）。

3 討論

3.1 葡萄糖氧化酶補(bǔ)充復(fù)合酶對肉鴨生長性能的影響 大量研究表明，在動(dòng)物飼糧中添加復(fù)合酶制劑可以提高小麥及其他非常規(guī)飼料的轉(zhuǎn)化率（王金偉等，2013；嚴(yán)念東等，2009；Malathi等，2001），同時(shí)提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。任美琦等（2011）研究表明，小麥日糧中添加主要成分為木聚糖酶、甘露聚糖酶、葡聚糖酶和纖維素酶的復(fù)合酶能夠顯著降低肉鴨的料重比。羅麗萍等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，在櫻桃谷肉鴨日糧中添加纖維素和木聚糖復(fù)合酶可顯著提高小鴨階段的增重，降低料重比（P＜0.05）。易宗容等（2013）報(bào)道在小麥-雜粕型飼糧中添加不同復(fù)合酶制劑能夠極顯著提高櫻桃谷公鴨體重。眾多研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加葡萄糖氧化酶也能提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能 （肖晶，2014；楊久仙等，2011a，2011b；趙曉芳等，2007；Sandip 等，2009）。 湯海鷗等（2015）研究發(fā)現(xiàn)，常規(guī)飼糧中添加葡萄糖氧化酶能顯著改善肉鴨生長性能，降低死亡率。然而，關(guān)于葡萄糖氧化酶與復(fù)合酶聯(lián)合應(yīng)用的研究報(bào)道較少，貢筱等（2013）研究結(jié)果顯示，日糧中添加不同劑量復(fù)合酶的基礎(chǔ)上添加葡萄糖氧化酶可進(jìn)一步提高肉雞生長性能。本試驗(yàn)結(jié)果表明，與對照組相比，日糧中添加葡萄糖氧化酶的基礎(chǔ)上補(bǔ)充復(fù)合酶對肉鴨生長性能無顯著性影響（P＞ 0.05），但是能夠在一定程度上提高肉鴨的ABW和ADG，降低F/G和死淘率（P＞ 0.05），這與貢筱等（2013）研究結(jié)果基本一致。

表3 葡萄糖氧化酶補(bǔ)充復(fù)合酶對肉鴨生長性能的影響

表4 葡萄糖氧化酶補(bǔ)充復(fù)合酶對肉鴨血清生化指標(biāo)的影響

3.2 葡萄糖氧化酶補(bǔ)充復(fù)合酶對肉鴨血清生化指標(biāo)的影響 血清中TP和ALB、GLB含量可反映機(jī)體對蛋白質(zhì)的吸收和代謝狀況，A/G可反映動(dòng)物的健康狀況（曹渝暉等，2006），當(dāng)血液中TP和ALB含量升高表明機(jī)體代謝活動(dòng)旺盛。血清中GLU主要是參與糖代謝途徑，其濃度高低可反映動(dòng)物活力大小，正常范圍內(nèi)含量高，說明能夠促進(jìn)機(jī)體糖原的合成。血清中BUN含量與機(jī)體蛋白質(zhì)合成代謝和氨基酸平衡狀況呈負(fù)相關(guān)，與蛋白質(zhì)分解代謝呈正相關(guān)。TC和TG含量可反映動(dòng)物機(jī)體脂類吸收和代謝狀況，TC反映出動(dòng)物機(jī)體脂質(zhì)代謝的水平，TG是血液中脂類轉(zhuǎn)移系統(tǒng)的必需因子。任美琦等（2011）、王琛等（2006）研究發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，添加復(fù)合酶能夠顯著降低肉鴨血清尿素氮含量（P＜0.05），加快肉鴨體內(nèi)蛋白質(zhì)合成速度，促進(jìn)氮的沉積，提高肉鴨生長性能。湯海鷗等（2015）在肉鴨常規(guī)日糧中添加GOD能夠不同程度的提高相關(guān)血液生化指標(biāo)，雖未出現(xiàn)顯著性差異，也說明GOD改善了肉鴨的代謝能力。本試驗(yàn)結(jié)果表明，添加GOD或者添加GOD補(bǔ)充復(fù)合酶均能不同程度的提高肉鴨相關(guān)血液生化指標(biāo)，補(bǔ)充復(fù)合酶提高程度優(yōu)于常規(guī)添加GOD，但未出現(xiàn)顯著性差異（P＞ 0.05）。這與湯海鷗等（2015）的研究結(jié)果基本一致，但與王琛等（2006）的結(jié)果略有不同，可能與日糧的營養(yǎng)水平、使用的復(fù)合酶制劑的組成和酶活不同有關(guān)，也可能是肉鴨試驗(yàn)期不同造成的。

4 結(jié)論

常規(guī)飼糧中添加葡萄糖氧化酶或在其基礎(chǔ)上補(bǔ)充復(fù)合酶，能不同程度的提高肉鴨平均體重、平均日增重，降低料重比和死淘率。