徐丹

肉骨茶，其實(shí)不是茶。

周一下午，接緒剛觀天劉哥電話(huà)，說(shuō)許久未見(jiàn)，西安北郊大明宮新開(kāi)了一家肉骨茶馬來(lái)風(fēng)味餐廳，邀約一敘，順帶品嘗一下特色餐飲——肉骨茶。

從西安城的西南角（高新）到西安城的東北角（大明宮萬(wàn)達(dá)）穿城而過(guò)，從地理位置上來(lái)說(shuō)，是有點(diǎn)遠(yuǎn)，但這遠(yuǎn)，并非只是西安城池從北到南的遠(yuǎn)，更是一種飲食文化漂洋過(guò)海的的遠(yuǎn)，是從中國(guó)到馬來(lái)西亞的遠(yuǎn)。

馬來(lái)西亞是一個(gè)多民族、多元文化的國(guó)家。在多元文化種族的天然優(yōu)勢(shì)下，讓馬來(lái)西亞成了一座聞名世界的美食天堂！使馬來(lái)西亞美食，匯合著馬來(lái)風(fēng)味、中國(guó)風(fēng)味和印度風(fēng)味。而龍骨茶，則是最適合中國(guó)人口味并含有中醫(yī)文化的滋補(bǔ)的佳品！

肉骨茶起源于吉隆坡附近的一個(gè)港口——吧生。據(jù)說(shuō)，古時(shí)的吧生港口聘有很多華人做苦工。這些苦工長(zhǎng)期浸泡在多雨潮濕的礦井內(nèi)，不少人因此而積勞成疾。為了補(bǔ)充體力，提高勞動(dòng)效率，略懂中醫(yī)術(shù)的老板便囑廚房以豬的不同部位的肉骨加中藥材，熬制出既驅(qū)寒又消除疲勞，既開(kāi)胃又營(yíng)養(yǎng)豐富的肉骨湯，取名為肉骨茶。

許多人只聽(tīng)名字，都誤以為肉骨茶是一種茶，其實(shí)不然，此“茶”非彼“茶”，肉骨茶只是借用藥材的湯理加以不同部位的豬肉和豬骨，搭配馬來(lái)西亞當(dāng)歸、甘草等多種原生藥材熬煮數(shù)小時(shí)的濃湯，具有藥理功效的滋補(bǔ)食品。肉骨茶不但美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，其富含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪酸、磷酸鈣、骨膠原、骨粉蛋白等物質(zhì)，具有可以提高免疫力，可預(yù)防熱病傷津、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛，促進(jìn)消渴瀛瘦、健脾養(yǎng)胃、滋陰潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、通腸消積等功效。

作為一種滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)佳品，肉骨茶一直流行于馬來(lái)西亞和東南亞，成了這一帶的特色美食，也成了中國(guó)游客到馬來(lái)西亞必點(diǎn)的風(fēng)味食品。

從南郊到北郊，對(duì)角線(xiàn)的行程，坐車(chē)一個(gè)多小時(shí)，趕到馬來(lái)西亞風(fēng)味餐廳時(shí)，劉哥約的幾位朋友已經(jīng)到達(dá)，一介紹，老板譚總竟是周至老鄉(xiāng)。原來(lái)，他是去馬來(lái)西亞旅游時(shí)，發(fā)現(xiàn)了這一特色美食，隨即邀請(qǐng)馬來(lái)西亞皇家大廚一同回到西安，在西安開(kāi)起了這家西北地區(qū)第一家肉骨茶風(fēng)味餐廳。

據(jù)譚總介紹，為了保持其湯的濃郁和肉的醇香，他選用的肉骨茶佐料全部采用來(lái)自馬來(lái)西亞的原生食材，以馬來(lái)西亞餐廳的裝修風(fēng)格，讓食客不用遠(yuǎn)到馬來(lái)西亞，便可體驗(yàn)到馬來(lái)風(fēng)情、吃到馬來(lái)西亞美食。

咖喱雞、梅香芥蘭、金沙蓮藕、馬來(lái)風(fēng)光、麥香蝦、香菇肉骨茶、海鮮菇肉骨茶、蟹位肉骨茶、排骨肉骨茶、肥腸肉骨茶……林林總總，一會(huì)功夫，桌上就上了二十余種，以溫火煨之，湯鮮味美，有藥材的微苦，有香料的清香，令人食欲大開(kāi)！用老板的話(huà)說(shuō)，就是喝湯、喝湯、吃菜、喝湯……

當(dāng)然，在這里，你不僅可以品鑒到風(fēng)味獨(dú)特的肉骨茶，還可以品嘗到皇家宮廷秘制的馬來(lái)西亞椰子布丁、拉茶、白咖啡等茶、甜品。

白咖啡是馬來(lái)西亞很有名的土特產(chǎn)，它是將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加劑來(lái)加強(qiáng)味道的一種飲品，最大限度地保留了咖啡原有的色澤和香味，輕品一口，甘醇芳香。

如果，你自以為自己是一枚吃貨，但至今，你還沒(méi)有去過(guò)馬來(lái)西亞，那么，來(lái)這里吧，相信西北第一家馬來(lái)西亞風(fēng)味餐廳，一定能給你一個(gè)不一樣的美食體驗(yàn)，幾十種馬來(lái)西亞美食，在這里，等著呢，你，還不快點(diǎn)來(lái)解解饞嗎？