段鹿梅

摘 要：近年來，過量使用農(nóng)藥、食品添加劑和濫用各種激素等情況導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的安全問題越來越嚴(yán)重。近幾年來我國人民生活質(zhì)量在不斷的改善，人民群眾對于食品安全問題的關(guān)注度不斷提高，而且對農(nóng)產(chǎn)品提出了更高的要求。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全；檢測；問題

我國高度重視農(nóng)業(yè)的發(fā)展和建設(shè)，近些年相關(guān)部門加強對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測，確保人們能夠安心飲食。本文將要分析農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系建設(shè)中的問題。

一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的基本概述

農(nóng)產(chǎn)品是指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的初級產(chǎn)品，簡單來說就是一些植物、動物與其產(chǎn)品等。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是指農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)，儲存，運輸和使用過程中的形成或殘留危害和外部特征與對于等級，規(guī)格和質(zhì)量的要求以及對人員和環(huán)境的危害程度。作為我們?nèi)粘Ｉ钪械氖澄?，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全與每個人的生命和健康息息相關(guān)。因此，自2006年11月1日起，為保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)人民健康，為促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展，制定了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法。有關(guān)法律的制定可以進(jìn)一步保障人民的健康。只有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)并投入市場，人民群眾才能放心購買，能夠讓人民群眾更加信賴我國的產(chǎn)品，增強廣大消費者對于我國農(nóng)產(chǎn)品的信任感，進(jìn)一步提高我國農(nóng)產(chǎn)品的整體競爭力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展。

二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全主要檢測農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留和重金屬；家畜和家禽產(chǎn)品中禁用的添加劑和獸藥的殘留量；禁用添加劑和藥物在水產(chǎn)品中的殘留。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查制度是推進(jìn)“無公害食品食品計劃”的重要舉措之一。2001年，北京，深圳，天津和上海四個試點城市蔬菜中的農(nóng)藥殘留監(jiān)測和“克倫特羅”污染監(jiān)測開始施行。已逐步擴大到全國37個城市全年蔬菜農(nóng)藥的5倍，16個城市畜產(chǎn)品污染情況和5個城市水產(chǎn)品藥品污染監(jiān)測情況。在此之后，還實施了符合國際要求的規(guī)則和做法，例如獸藥殘留和獸藥殘留監(jiān)測計劃。監(jiān)測農(nóng)藥和農(nóng)藥殘留計劃，監(jiān)測飼料計劃和禁止非法藥物，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)的環(huán)境普查計劃，農(nóng)業(yè)投入監(jiān)測計劃和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量普查計劃也有農(nóng)業(yè)資產(chǎn)打假監(jiān)測計劃，這些計劃的開展取得了一定的成就，進(jìn)一步提高了整體監(jiān)測水平，為人民群眾的生命安全提供良好的保障。

三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)

1.發(fā)展的基本概述

我國政府成立了有關(guān)于農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)管等多個管理部門，這些部門與部門之間相互協(xié)作、相互管理農(nóng)產(chǎn)品，并且取得了一定的成果。不僅如此，政府還利用技術(shù)加強對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場所和農(nóng)產(chǎn)品本身周邊環(huán)境的監(jiān)測，拓寬了監(jiān)測范圍。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的活動中對農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)進(jìn)行檢測是十分重要的一個環(huán)節(jié)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證的實踐不僅可以減少生產(chǎn)者的不良行為，還可以監(jiān)督生產(chǎn)者的安全生產(chǎn)。它還可以使消費者降低選擇成本，讓更多的消費者了解農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，從而促進(jìn)消費者的消費。在我國剛開始時，認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品品種很少，數(shù)量也很少，在這一措施實施之后我國農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的種類和規(guī)模也擴大了很多。

2.存在的問題分析

隨著我國科技技術(shù)的不斷的提高，給人們帶來方便的同時也給不法分子帶來新的謀生方法，農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)用藥物因為超標(biāo)使用和違規(guī)使用，藥物殘留物的出現(xiàn)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全威脅的最重要來源?！岸径寡俊薄岸敬竺住钡榷嗥鹩赊r(nóng)藥引起的中毒的事件使人民群眾對食品的安全問題感到擔(dān)憂。農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥含量過高不僅會影響農(nóng)產(chǎn)品的正常貿(mào)易，還會威脅到人類和動物的健康。生態(tài)系統(tǒng)的破壞，所以我國對進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品殘留的標(biāo)準(zhǔn)越來越高。還有遺傳技術(shù)的發(fā)展。但是轉(zhuǎn)基因食品淹沒了人們飲食的各個方面。專家沒有辦法預(yù)測轉(zhuǎn)基因技術(shù)是否會有嚴(yán)重性的后果，但是毫無無疑的是造成的后果是無法逆轉(zhuǎn)的。從各個檢測的機構(gòu)的人員的組成可看出來，存在著檢測技術(shù)人員的嚴(yán)重短缺。盡管各地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗機構(gòu)人員配備比例較高，但總體人口數(shù)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。專業(yè)的技術(shù)員并不多，許多地方的檢測機構(gòu)存在檢測和管理人員混亂使用的現(xiàn)象。

四、解決問題的相關(guān)措施

1.培養(yǎng)相關(guān)人才

當(dāng)前情況下農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測的相關(guān)專業(yè)人士比較少，所以必須要培養(yǎng)更多的專業(yè)性的人才，讓人們吃綠色食物和吃有機食物，讓人們不再擔(dān)心食物的安全。

2.完善質(zhì)量安全檢測技術(shù)

我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)尚不完善，實際工藝中還沒有應(yīng)用多種技術(shù)，現(xiàn)有應(yīng)用技術(shù)仍存在很多問題。我國需要學(xué)習(xí)國外的先進(jìn)技術(shù)，分析國外的大量應(yīng)用經(jīng)驗，與我國農(nóng)業(yè)的基本特點相結(jié)合，對國外的優(yōu)良檢測技術(shù)進(jìn)行改良，提高中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測水平。

五、結(jié)語

食品安全永遠(yuǎn)是人民群眾心中最為擔(dān)憂的一個社會的問題，為了使人們吃上綠色健康的食物，更應(yīng)該加強對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測，完善我國現(xiàn)有的檢測技術(shù)，并加以創(chuàng)新，使之更符合我國的國情。

參考文獻(xiàn)：

[1]茍龍， 周開拓，關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系建設(shè)的思考[J]. 農(nóng)技服務(wù)，2016年第3期：35-35，121.

[2]陳佳，劉琪琪，漢中市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系的思考[J]. 安徽農(nóng)學(xué)通報，2017年第6期：165-166.