石立航 張雅奎 吳凌娟

摘 要： 調(diào)查結(jié)果表明，貯藏期馬鈴薯主要有4種真菌病害分別為：干腐病（Fusarium spp.）、黑痣?。≧hizoctonia solani）、晚疫?。≒hytophthora infestans）、早疫病（Alternaria solani）。

關(guān)鍵詞： 馬鈴薯； 貯藏期；真菌病害； 調(diào)查

一、馬鈴薯貯藏期主要真菌病害

經(jīng)調(diào)查分析馬鈴薯貯藏期間主要有四種真菌病害分別為馬鈴薯干腐病、馬鈴薯黑痣病、馬鈴薯晚疫病、馬鈴薯早疫病。

1.馬鈴薯干腐?。‵usarium spp）

馬鈴薯干腐病發(fā)生非常普遍，同時(shí)給馬鈴薯產(chǎn)業(yè)造成的損失也是相當(dāng)巨大的。該病主要危害馬鈴薯貯藏期的薯塊，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致整個(gè)薯窖腐爛。據(jù)報(bào)道在2003年4月上、中旬期間，從調(diào)查甘肅省定西縣40余戶農(nóng)戶家的貯窖可知平均病薯率為27.59%，其中88.5%為黑色干腐型病薯。而在加拿大和美國(guó)每年由干腐病所導(dǎo)致的馬鈴薯產(chǎn)量損失可達(dá)6%～25%，特別是在馬鈴薯的貯藏期侵染率可達(dá)60%以上，隨著馬鈴薯市場(chǎng)的不斷發(fā)展，馬鈴薯種植面積的不斷擴(kuò)大，鮮薯的貯藏?cái)?shù)量呈逐年增加的趨勢(shì)，由于貯藏周期很長(zhǎng)，加之貯藏設(shè)備的不完善，使得此病在馬鈴薯貯藏期的侵染速度非?？欤斐杉庸?、食用、種用的質(zhì)量明顯下降。

2.馬鈴薯黑痣病（Rhizoctonia solani）

馬鈴薯黑痣病又稱莖基腐病、立枯絲核菌病、黑色粗皮病、絲核菌潰瘍病，常以帶菌土壤和種薯進(jìn)行傳播的病害。此病在1858年就有過(guò)報(bào)道，而在我國(guó)的臺(tái)灣和廣東分別在1922和1932年發(fā)現(xiàn)過(guò)此病，由于當(dāng)時(shí)該病的危害不是很重，所以未引起人們的重視。近幾年來(lái)隨著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，馬鈴薯的種植面積也隨之?dāng)U大，連作問題普遍存在，這對(duì)于依靠土壤和種薯進(jìn)行傳播的病害來(lái)說(shuō)，對(duì)病害的發(fā)生提供了很好的條件。致使近幾年來(lái)該病日趨加重，一般可使馬鈴薯減產(chǎn)15%左右，危害嚴(yán)重的可使全田毀滅，在貯藏期該病害的發(fā)生較為普遍，主要危害薯塊表面，所以嚴(yán)重降低了馬鈴薯的商品價(jià)值，同時(shí)對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著極大的阻礙作用。

3.馬鈴薯晚疫?。≒hytophthora infestans）

馬鈴薯晚疫病是一種非常嚴(yán)重的毀滅性病害，無(wú)論從危害程度、還是從防治難度以及對(duì)糧食安全所造成的影響已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了小麥銹病和水稻稻瘟病，已被國(guó)際認(rèn)定為第一大作物病害。晚疫病在19世紀(jì)中期大面積發(fā)生從而導(dǎo)致了震驚世界的愛爾蘭大饑懂。晚疫病到第二次世界大戰(zhàn)末，已經(jīng)遍布全球。在中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)地都有發(fā)生，西南地區(qū)較為嚴(yán)重，東北、華北與西北多雨潮濕的年份為害較重，如1950年大流行年，這些地區(qū)損失30%～50%。該病已成為馬鈴薯種植區(qū)的主要防治對(duì)象，病薯入窖后可作為初侵染源，來(lái)侵染其它健薯，使得病害逐漸加重，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致爛窖。

4.馬鈴薯早疫病 （Alternaria solani）

近幾年隨著貯藏病害種類的增多，馬鈴薯早疫病在貯藏期間的發(fā)病率也呈逐年增加的趨勢(shì)。在貯藏期塊莖表面產(chǎn)生黑色或暗褐色近圓形的凹陷病斑，邊緣分明，皮下呈淡褐色海綿狀干腐。該病在華北地區(qū)近幾年逐漸增加，當(dāng)大面積發(fā)生時(shí)造成的危害不亞于晚疫病，造成的損失非常巨大。

二、馬鈴薯貯藏期真菌病害綜合防治措施

1.在馬鈴薯入窖前先把窖壁用清水噴濕，并把窖底和窖壁舊土鏟除，晾曬通風(fēng)7 d以上，同時(shí)用石灰水噴灑或用1%高錳酸鉀溶液消毒，也可用硫磺粉（ 15 g·m-3）熏蒸 24 h。

2.薯塊在入窖前先放在避光、通風(fēng)、干燥處晾2d～5d，一定要防止雨水淋濕，并且嚴(yán)格淘汰爛、病、傷、破損薯， 除去附著在薯面的泥土， 促進(jìn)薯皮傷口愈傷組織和木栓化的形成。

3.在裝卸、搬運(yùn)、入窖時(shí)要做到輕拿輕放，盡量避免從窖口直接倒入。這樣的目的是為了減少傷口的發(fā)生，進(jìn)而降低了病害的侵染幾率。

4.入窖前薯塊要進(jìn)行處理。目前在生產(chǎn)上推廣和應(yīng)用的藥劑主要有兩種：25%的咪鮮安（施保安）乳油500～1000 倍液噴霧，或用45%的噻菌靈（特克多）懸浮劑400～600 倍液，待藥液充分晾干后再入窖貯藏。

5.窖內(nèi)一定要注意通風(fēng)換氣，嚴(yán)格控制窖內(nèi)溫濕度。值得注意的是貯藏容量不宜過(guò)大， 一般占窖內(nèi)容積的 1/2 至 2/3 為宜， 薯堆高度一般不要高于1.5m，同時(shí)用玉米稈或麥稈扎成通氣孔立放在薯堆內(nèi)，通氣孔要比薯堆高40㎝。

6.薯窖應(yīng)根據(jù)馬鈴薯貯藏期間生理反應(yīng)和氣候環(huán)境變化由專人負(fù)責(zé)管理，薯塊入窖后可以分三個(gè)階段進(jìn)行管理：從入窖至11月底，塊莖正處在預(yù)備休眠狀態(tài)，放熱多，呼吸旺盛，窖內(nèi)溫度較高。此階段的管理應(yīng)以降溫散熱為主，通氣孔和窖口要經(jīng)常打開，盡量通風(fēng)散熱使得窖內(nèi)溫度及時(shí)降低。隨著外部溫度逐漸下降，通氣孔和窖口應(yīng)改為白天大開放，夜間小開或關(guān)閉。如果窖溫過(guò)高時(shí)，也可以倒堆散熱，并剔除病爛薯塊。從12月上旬至第二年二月末，此時(shí)正是嚴(yán)寒冬季，外部溫度很低，塊莖已進(jìn)人深度休眠狀態(tài)，散熱量很少，呼吸微弱，易受凍害。此階段的管理主要是保溫防寒，對(duì)窖溫要經(jīng)常檢查，要密封通氣孔和窖門，必要時(shí)要在薯堆上蓋草防凍吸濕。3～4月，外界溫度逐漸升高，塊莖已通過(guò)休眠期，窖溫急劇上升易造成薯塊的發(fā)芽。此階段管理重點(diǎn)是保持窖內(nèi)低溫，且勿使逐漸升高的外部溫度影響窖溫，以免造成薯莖大量發(fā)芽。當(dāng)白天避免開窖，若窖溫過(guò)高時(shí)，可在夜間打開窖口通風(fēng)降溫，也可倒堆散熱。

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