文│李中習(xí)（河北省大名縣畜牧水產(chǎn)局）

次品蛋是沙皮蛋、軟皮蛋、焦皮蛋、破殼蛋等不能銷售或銷售價格較低的雞蛋的總稱，本文分別從次品蛋產(chǎn)生的原因和應(yīng)對措施進(jìn)行闡述，希望能為廣大蛋雞養(yǎng)殖者提供一定幫助。

一、引起次品雞蛋的原因

1.品種因素。不同品種蛋雞蛋殼顏色不同，如羅曼雞產(chǎn)紫殼蛋、“939”與海蘭灰蛋雞產(chǎn)白殼蛋、尼克珊瑚粉蛋雞產(chǎn)粉殼蛋等。而且不同色澤雞蛋蛋殼厚度和硬度不同，一般顏色越深，硬度和厚度越大，越不易出現(xiàn)次品蛋。

不同品種蛋雞糞便的稀稠程度不同（如海蘭灰蛋雞糞便較尼克D蛋雞、尼克珊瑚粉蛋雞、羅曼雞糞便?。?。一般糞便較稀，是因蛋雞的營養(yǎng)流失和缺乏所致，造成營養(yǎng)不足性次品蛋增多，或因糞便污染而次品蛋增加。

不同品種蛋雞開產(chǎn)時間、蛋重大小和產(chǎn)蛋率不同。開產(chǎn)早、蛋重大、產(chǎn)蛋率上升快、抗應(yīng)激性差的蛋雞（如尼克D），常因有更多的血蛋、軟皮蛋、薄殼蛋造成次品蛋增多。

2.營養(yǎng)因素。蛋氨酸、賴氨酸等是蛋雞飼料中的重要物質(zhì)。其數(shù)量和含量不僅影響產(chǎn)蛋率、蛋重，還間接影響蛋殼厚度、硬度、顏色，其中一種或多種營養(yǎng)物質(zhì)不足時，褪色、軟皮、薄殼等次品蛋增多。

飼料過期、發(fā)霉或變質(zhì)時，因部分或全部營養(yǎng)變質(zhì)而營養(yǎng)喪失，甚至因飼料發(fā)霉產(chǎn)生的毒素，使產(chǎn)蛋雞內(nèi)分泌失調(diào)、免疫力和采食量降低等，而出現(xiàn)較多的臟蛋和軟皮、薄殼蛋等次品蛋。

3.疾病因素。產(chǎn)蛋雞患有減蛋綜合征、雞傳染性支氣管炎、雞白痢以及寄生蟲病時，因病雞采食量降低、營養(yǎng)流失，使次品蛋增加，還可因蛋雞卵巢、輸卵管損傷，使畸形、薄殼、軟殼蛋等次品蛋增加。

4.空氣質(zhì)量。雞舍內(nèi)空氣濕度、氨氣濃度較大或有農(nóng)藥時，可直接刺激雞眼結(jié)膜、鼻黏膜，甚至引起呼吸道、消化道疾病而使次品蛋增加，或者直接導(dǎo)致次品蛋增加（尤其是空氣中氨氣濃度過大或含有農(nóng)藥時）。

5.應(yīng)激因素。氣候突變、營養(yǎng)變換、蟲鳥驚嚇、免疫接種、人員出入、環(huán)境噪音等，可引起雞群不同程度的應(yīng)激反應(yīng)，因雞群免疫力下降、發(fā)病率增高、內(nèi)分泌失衡等，可直接或間接引起次品蛋增加。

光照太長的雞群因休息不足而出現(xiàn)產(chǎn)蛋疲勞綜合征，光照時間太短或強(qiáng)度太弱的雞群攝入營養(yǎng)不足。

6.藥物因素。用磺胺類藥防治雞病時，因雞體內(nèi)生物代謝紊亂或內(nèi)分泌失調(diào)，而使褪色、軟皮、薄殼等次品蛋數(shù)量增加，用藥量太大或時間太長，也會增加次品蛋數(shù)量或帶來更大危害。

7.季節(jié)因素。夏季隨著環(huán)境氣溫的升高，產(chǎn)蛋雞因采食量降低直接引起次品蛋增多，或者因飲水較多繼發(fā)拉稀，間接引起產(chǎn)蛋雞營養(yǎng)不良而使薄殼、軟皮、沙皮蛋等次品雞蛋增多，還可因拉稀使糞污蛋增多。

8.生理因素。初產(chǎn)期蛋雞因產(chǎn)道破裂、應(yīng)激或營養(yǎng)不足等，而使血蛋、軟皮蛋、破殼蛋等次品蛋增多。臨近淘汰產(chǎn)蛋雞因內(nèi)分泌功能降低或失調(diào)，而使褪色、沙皮、薄皮等次品蛋增多。

9.籠具因素。產(chǎn)蛋雞籠具長時失修而銹跡斑斑或損壞時，產(chǎn)出的雞蛋因不能及時滾出，或滾出過程中常使蛋殼遭到破壞或沾上鐵銹，進(jìn)而因破殼蛋和鐵銹蛋增多而增加次品蛋數(shù)量。

10.異食癖。有些產(chǎn)蛋雞因遺傳、營養(yǎng)、應(yīng)激等因素作用而易形成啄癖，因啄食使某些雞蛋破損或因被啄雞、同籠雞產(chǎn)生較強(qiáng)應(yīng)激產(chǎn)軟皮蛋或因被啄雞產(chǎn)血蛋而使次品蛋增多。

二、對策

1.選好品種。選擇產(chǎn)蛋雞品種時除考慮市場需求、產(chǎn)蛋率、蛋重等因素外，還應(yīng)考慮其蛋殼厚度和硬度、抗病和抗應(yīng)激能力。在此基礎(chǔ)上，應(yīng)選蛋殼質(zhì)量好、抗應(yīng)激和抗病能力強(qiáng)且無遺傳啄癖、脫肛品種的蛋雞飼養(yǎng)。

2.營養(yǎng)科學(xué)。根據(jù)蛋雞各生理階段生理需要，提供具有相應(yīng)營養(yǎng)且結(jié)構(gòu)合理、搭配平衡的新鮮飼料，過期、變質(zhì)、發(fā)霉、受污染等假劣飼料，應(yīng)銷毀或無害化處理后另作他用。

3.搞好防疫。飼養(yǎng)蛋雞前根據(jù)本場或附近區(qū)域雞病發(fā)生、流行情況，制定科學(xué)、合理、實(shí)用的免疫程序和清掃、消毒、通風(fēng)、藥物預(yù)防等防疫制度，產(chǎn)蛋期按時搞好相應(yīng)疫病的免疫接種和生物安全處理工作。

“自繁自養(yǎng)、全進(jìn)全出”基礎(chǔ)上引進(jìn)種雞或雛雞時應(yīng)依法進(jìn)行。飼養(yǎng)期間搞好進(jìn)場人員和車輛的管控和消毒工作，要求工作人員工作期間搞好個人衛(wèi)生和防護(hù)，并分工明確、各司其職、嚴(yán)于律己。

4.控制應(yīng)激。為減少或控制因應(yīng)激反應(yīng)引起的次品蛋增多，要求工作人員工作時固定崗位且技術(shù)熟練、操作規(guī)范，并在氣溫突變、季節(jié)轉(zhuǎn)換、免疫接種時，及時采取相應(yīng)措施，必要時飼喂飼料抗應(yīng)激藥。

5.科學(xué)光照。產(chǎn)蛋率達(dá)到10%以后，每天增加光照約0.5小時至16.5小時為止，科學(xué)光照可降低啄癖、提高采食量以及防止產(chǎn)蛋疲勞綜合征。

6.控制用藥。用獸藥防治蛋雞病時，應(yīng)嚴(yán)格按照獸醫(yī)師出具的處方要求使用，嚴(yán)格按照相應(yīng)獸藥說明書規(guī)定的用量和療程按時用藥。

7.籠具檢修。為防止或減少籠具因素造成的次品蛋增多，裝籠時應(yīng)嚴(yán)格檢修相應(yīng)的籠具，并在飼養(yǎng)期間定期檢修相應(yīng)籠具和設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)破損籠具應(yīng)及時檢修或更換。

8.及時淘汰。一般隨著蛋雞日齡的增加，為控制次品蛋的增多，飼養(yǎng)期間應(yīng)及時揀出治療、淘汰產(chǎn)次品蛋的雞只，并全群預(yù)防次品雞蛋的增加，一般在開產(chǎn)12～14個月后全群淘汰。