龍眼亦稱桂圓，性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血。李時(shí)珍在《本草綱目》中對(duì)其倍加推崇。素有“中國(guó)桂圓之鄉(xiāng)”美稱的廣西博白縣，自古以來(lái)就有加工桂圓的習(xí)慣。早在唐代初期，博白民間就盛行曬烤“龍眼肉”；發(fā)展至今，桂圓加工仍是博白農(nóng)民的一項(xiàng)重要家庭經(jīng)濟(jì)收入。目前該縣龍眼種植面積22萬(wàn)畝，桂圓年產(chǎn)量8000噸，產(chǎn)值5億元，是農(nóng)民收入的重要來(lái)源。

桂圓加工讓農(nóng)民發(fā)“橫財(cái)”

博白縣三灘鎮(zhèn)三灘村一農(nóng)戶的烤爐旁，一位老人將剛出爐的桂圓肉倒出篩子以便裝袋。

博白龍眼生產(chǎn)、桂圓加工，一直是博白人引以為傲的產(chǎn)業(yè)。1991年，博白被定為國(guó)家優(yōu)質(zhì)龍眼生產(chǎn)基地，1992年被命名為“桂圓之鄉(xiāng)”。博白生產(chǎn)的生曬桂圓肉以其顆粒完整、色澤金黃、營(yíng)養(yǎng)豐富而飲譽(yù)海內(nèi)外，1993年在曼谷“中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及科技成果設(shè)備展覽會(huì)”上被評(píng)為銀獎(jiǎng)，1994年在“全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品鄭州展銷會(huì)”上被評(píng)為金獎(jiǎng)。近幾年來(lái)，博白年產(chǎn)桂圓均在8000噸左右，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷香港、新加坡、美國(guó)、日本、加拿大等地。

在博白，民間素有“廣西桂圓數(shù)玉林，玉林桂圓數(shù)博白，博白桂圓數(shù)三灘”的說(shuō)法，70%的產(chǎn)量出自三灘鎮(zhèn)。在三灘鎮(zhèn)，加工桂圓又以三灘、那秀、良茂等村最盛。

三灘鎮(zhèn)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)重鎮(zhèn)，土質(zhì)肥沃，氣候溫和，雨量充沛，豐富的熱量和水分，為種植龍眼提供了優(yōu)越的自然資源。20世紀(jì)80年代，三灘鎮(zhèn)引入優(yōu)良品種石硤后，進(jìn)行了嫁接改良，取得了良好的效益。改良后的品種果肉爽脆、味濃甜帶蜜味，產(chǎn)量穩(wěn)定。當(dāng)時(shí)不少外地客商來(lái)收購(gòu)桂圓的同時(shí)，也打起了收購(gòu)果核發(fā)展育苗的主意，其果核一度賣到20元1公斤。

在烤制的工藝上，為了保存龍眼，三灘人起初把裝滿龍眼的竹篩架在鐵鍋上，用炭火烘烤，待烤成龍眼果干后才剝皮去核，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，桂圓肉也不完整。到20世紀(jì)60年代，不斷摸索的三灘人改進(jìn)了烘烤工藝，開(kāi)始用烤房烘烤生剝的龍眼肉，烤出的桂圓外觀勻稱、色澤金黃、果肉干爽、風(fēng)味香甜。由此，三灘桂圓的名氣越來(lái)越盛，贏得了消費(fèi)市場(chǎng)的認(rèn)可。

博白桂圓加工規(guī)模之大堪稱廣西之最，從事桂圓加工的農(nóng)戶達(dá)1.5萬(wàn)多戶。三灘鎮(zhèn)幾乎家家建有加工桂圓的烤房，不少戶配有大型烘干機(jī)。每年7～9月，到了龍眼上市季節(jié)，走進(jìn)三灘村，家家戶戶都在加工桂圓，在這里，三代人從事桂圓加工的場(chǎng)景比比皆是，男女老少上陣，生曬烘烤結(jié)合，拉動(dòng)了一方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

隨著桂圓加工技術(shù)不斷成熟，效率不斷提高，在加工完當(dāng)?shù)氐凝堁酆螅e不住的三灘人會(huì)到周邊縣市收購(gòu)龍眼回來(lái)加工。久而久之，三灘鎮(zhèn)形成了桂圓產(chǎn)供銷一體化的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

桂圓加工也著實(shí)讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)了一筆不小的“橫財(cái)”。就拿三灘鎮(zhèn)來(lái)說(shuō)，一般農(nóng)戶年加工桂圓500公斤左右，獲利5000多元；大戶年加工桂圓多的達(dá)15萬(wàn)多公斤，獲利達(dá)近20萬(wàn)元。如果日加工鮮果達(dá)1萬(wàn)多公斤，產(chǎn)桂圓肉1000多公斤，獲利可說(shuō)是“日進(jìn)萬(wàn)金（元）”。

“桂圓之鄉(xiāng)”沒(méi)有一家真正的桂圓生產(chǎn)企業(yè)

博白桂圓生產(chǎn)規(guī)模大、質(zhì)量好，然而一段時(shí)期龍眼生產(chǎn)一度受滯，桂圓市場(chǎng)也陷于低靡時(shí)期。

作為國(guó)家優(yōu)質(zhì)龍眼生產(chǎn)基地，博白龍眼生產(chǎn)在上世紀(jì)80年代初頗具規(guī)模，聞名遐爾，到2004年博白龍眼種植面積已達(dá)21萬(wàn)多畝。但隨著規(guī)模種植的擴(kuò)大，果農(nóng)技術(shù)有限，人力不足，疏于管理，加上市場(chǎng)對(duì)鮮果需求等因素，導(dǎo)致產(chǎn)量下降效益滑坡。2008年時(shí)期，不少果農(nóng)已改種香蕉、柑橙等水果，龍眼種植面積已下降到僅17萬(wàn)多畝。使得博白桂圓加工，一段時(shí)間內(nèi)只能從外地購(gòu)進(jìn)大量的龍眼鮮果。

作為中國(guó)“桂圓之鄉(xiāng)”，長(zhǎng)期以來(lái)博白卻沒(méi)有一家真正的桂圓生產(chǎn)企業(yè)，桂圓加工均是家庭小作坊，散布在村屯戶落，各自為政，各自經(jīng)營(yíng)，未能形成搏擊市場(chǎng)的強(qiáng)大合力。更讓人難過(guò)的是，博白桂圓生產(chǎn)歷史悠久、質(zhì)量上乘，竟沒(méi)有一個(gè)自己的商標(biāo)和品牌，而且包裝粗糙，只能靠“物美價(jià)廉”去爭(zhēng)取市場(chǎng)一席之地。而博白桂圓批發(fā)出去，經(jīng)廣東等外地客商一番精心包裝，搖身一變成為別人的產(chǎn)品，頓然“身價(jià)倍增”價(jià)格大升，這讓博白人頗有“為他人做嫁衣”的辛酸苦楚。

諸多的問(wèn)題成為博白龍眼和桂圓生產(chǎn)的“瓶頸”，嚴(yán)重阻礙著博白桂圓產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。

甚至有顧客說(shuō)：“20年前，裝桂圓的是一個(gè)圓筒，一斤裝的規(guī)格。20年后，外包裝沒(méi)變，規(guī)格也沒(méi)變”。

原地踏步的背后，是當(dāng)前整個(gè)博白桂圓加工業(yè)的現(xiàn)狀。一是加工技術(shù)落后。博白桂圓肉的加工基本采用家庭作坊式、手工操作為主的傳統(tǒng)方法，所有工序都是手工完成，勞動(dòng)強(qiáng)度大，成本不斷增加，經(jīng)濟(jì)效益無(wú)法提高。

二是缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。博白桂圓經(jīng)營(yíng)模式過(guò)于分散，缺乏規(guī)模化、集約化經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一管理不完善。這種方式生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，價(jià)格偏低，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

優(yōu)勝劣汰，是無(wú)情地市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)規(guī)律。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，博白桂圓要突破發(fā)展“瓶頸”，博白桂圓只有創(chuàng)品牌、上規(guī)模、上檔次，才能把命運(yùn)掌握在自己手中，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，才能形成搏擊市場(chǎng)的強(qiáng)大合力，讓博白桂圓真正“貴”起來(lái)。

新技術(shù)的引進(jìn)，顛覆傳統(tǒng)作坊印象

為了促進(jìn)桂圓產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。當(dāng)?shù)卣种匾?，出臺(tái)相關(guān)扶持政策，農(nóng)業(yè)部門加強(qiáng)技術(shù)力量，同時(shí)加強(qiáng)引導(dǎo)、鼓勵(lì)有實(shí)力的桂圓加工老板創(chuàng)辦企業(yè)，創(chuàng)品牌上檔次，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，使桂圓生產(chǎn)真正走上企業(yè)化、品牌化之路。

眼下，正處桂圓產(chǎn)銷旺季，李春燕忙著與各地客商聯(lián)系推銷桂圓，同時(shí)她還要籌備公司上市。李春燕是廣西廣投干制農(nóng)業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理。2016年成立的廣西廣投干制農(nóng)業(yè)科技有限公司是博白縣首家實(shí)行品牌化戰(zhàn)略的桂圓生產(chǎn)企業(yè)，目前正在積極籌備在香港聯(lián)交所新三板上市。如果成功上市，廣投干制將成為行業(yè)內(nèi)第一家“吃螃蟹”的企業(yè)。不僅如此，廣投干制在博白縣第一個(gè)注冊(cè)“客家桂圓”商標(biāo)進(jìn)行品牌包裝，還引進(jìn)了現(xiàn)代化的生產(chǎn)線，改變傳統(tǒng)作坊，讓博白縣桂圓產(chǎn)業(yè)迸發(fā)出新活力。

博白縣桂圓制作雖然有近2000年的歷史，而且每年產(chǎn)量約占全國(guó)的60%、全世界的50%，但一直以來(lái)連一個(gè)自己的品牌都沒(méi)有，“客家桂圓”的注冊(cè)是博白桂圓產(chǎn)業(yè)走品牌化道路的一個(gè)嘗試。

在車間里，工人身穿白大褂，頭戴帽子和口罩，把龍眼鮮果進(jìn)行分級(jí)。

在廣投干制生產(chǎn)車間里，工人身穿統(tǒng)一的白大褂，頭戴白帽子，部分關(guān)鍵崗位的工人還戴著口罩；從外面運(yùn)進(jìn)來(lái)的龍眼鮮果，先經(jīng)過(guò)水槽清洗，然后工人按照大、中、小進(jìn)行分級(jí)等待加工。

在剝殼車間里，工人三五成群圍在桌子周圍，用金屬挑快速地剝龍眼殼，剝殼去核的龍眼肉整齊地放在桌上的簸箕里。車間角落里的不銹鋼架上，整整齊齊地堆放著一簸箕又一簸箕的龍眼肉，光鮮若珍珠一般。

“等龍眼肉屯到一定量后，就送到烘干車間烘烤，烘烤過(guò)程要12個(gè)小時(shí)?！避囬g技術(shù)員小黎說(shuō)。在烘干車間里，多個(gè)金屬烤爐一字排開(kāi)，每個(gè)有2米多高，用電烘烤，與傳統(tǒng)的磚爐用柴火烘烤有明顯區(qū)別，全部操作通過(guò)烤爐中央的一塊控制面板就可以實(shí)現(xiàn)，溫度、濕度、烘烤時(shí)間等都能控制，甚至可以與手機(jī)相連操作，非常先進(jìn)。

與傳統(tǒng)土爐相比，金屬烤爐技術(shù)有很多優(yōu)勢(shì)，模擬自然干燥技術(shù)就是其中之一。而且該技術(shù)已經(jīng)獲得發(fā)明專利授權(quán)，生產(chǎn)效率更高，烘烤出的桂圓肉形狀和色澤保持得更好，且香味不易揮發(fā)，保質(zhì)期更長(zhǎng)。

最后的包裝環(huán)節(jié)，是在無(wú)菌室里完成的，環(huán)境非常好，衛(wèi)生級(jí)別可達(dá)到藥用級(jí)，可以用“高大上”來(lái)形容。

廣投干制公司不僅引進(jìn)新技術(shù)，在包裝上也進(jìn)行了創(chuàng)新，其中一款包裝設(shè)計(jì)還獲得了外觀發(fā)明專利授權(quán)。在產(chǎn)品展廳里，這款盒子頂部是4片角度分布均勻的龍眼葉，盒子為正方體，各個(gè)面為龍眼鮮果畫面，精致漂亮。不僅如此，展廳里還有其他各式包裝，有大包、小包，小罐，以及頗具博白芒竹編特色的竹籃，琳瑯滿目。

目前，包括李春燕的博白客家桂圓在內(nèi)，博白縣已經(jīng)有三家企業(yè)擁有SC生產(chǎn)資質(zhì)，這意味著博白桂圓加工正逐步向現(xiàn)代化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化邁進(jìn)。而且博白縣對(duì)桂圓生產(chǎn)一直有很高的要求，其制訂的地方標(biāo)準(zhǔn)甚至高于廣東、福建、上海、重慶等地企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)前，博白縣桂圓產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)正著手制訂博白桂圓的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)農(nóng)戶規(guī)范加工流程，只要農(nóng)戶加工的桂圓干度、色澤、形狀、大小符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)就以高于市場(chǎng)價(jià)30%的價(jià)格收購(gòu)。

今年32歲的黎濤，一家三代從事桂圓貿(mào)易，他的公司長(zhǎng)年為北京同仁堂、大參林、康美藥業(yè)、廈門嘉祺等知名企業(yè)供應(yīng)桂圓，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞乃至歐洲等地。他認(rèn)為博白的桂圓也能深度開(kāi)發(fā)，制做成桂圓酒、桂圓糕、桂圓沖劑、桂圓飲料等多種產(chǎn)品。

“博白桂圓”成功注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)

為了更好地促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，2016年底，博白縣成立了桂圓產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)。作為協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)，李春燕說(shuō)，成立協(xié)會(huì)的目的就是把全縣從事桂圓生產(chǎn)、銷售的人員組織起來(lái)，加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)，提升工藝水平，統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提升整體競(jìng)爭(zhēng)力，杜絕低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的行為，抱團(tuán)發(fā)展。 “我們不僅成立協(xié)會(huì)，還積極籌建博白縣桂圓商會(huì)?！崩畲貉嗾f(shuō)，當(dāng)前，在博白桂圓生產(chǎn)行業(yè)，技術(shù)管理人才缺乏、品牌與資本運(yùn)營(yíng)意識(shí)淡薄等問(wèn)題比較突出，商會(huì)的成立將促進(jìn)行業(yè)在這些方面有所提升。

同時(shí)，博白桂圓的品牌建設(shè)取得了新進(jìn)展。自2016年起，博白縣桂圓產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)向國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提出注冊(cè)“博白桂圓”為地理標(biāo)志證明商標(biāo)的申請(qǐng)。經(jīng)過(guò)兩年多的努力，近日，“博白桂圓”地理標(biāo)志證明商標(biāo)終于成功注冊(cè)。

據(jù)了解，國(guó)內(nèi)龍眼主產(chǎn)地為廣西、廣東、福建等，廣東、福建、上海、重慶等地也有知名的桂圓加工企業(yè)，“博白桂圓”獲得國(guó)家地理標(biāo)志授權(quán)，將有利于提升博白桂圓的品牌形象，在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)先機(jī)。為了打好桂圓牌，業(yè)內(nèi)積極在多方面尋求突破。其中，相關(guān)部門在三灘鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)3000多畝的桂圓小鎮(zhèn)，以龍眼的種植采摘為基礎(chǔ)，集旅游休閑、餐飲娛樂(lè)為一體的特色小鎮(zhèn)，目前，一期的兒童樂(lè)園已經(jīng)建成對(duì)外開(kāi)放，成為當(dāng)?shù)氐臒衢T景點(diǎn)。