謝華松，黃余燕，吳凌鳳

(嘉應(yīng)學(xué)院 醫(yī)學(xué)院，廣東 梅州 514031)

柚子(Cirtus maxima)，是一種屬于蕓香科柑橘屬植物，花白色，果實大，果味酸甜[1]。柚子品種資源豐富，主要有沙田柚、蜜柚、文旦柚、胡柚、金蘭柚等數(shù)種，廣泛栽種于我國廣東、廣西、福建等地區(qū)。梅州金柚肉質(zhì)脆嫩、清甜爽口、味雋回甘，是天然保健食品，被農(nóng)業(yè)部認定為全國唯一的“金柚之鄉(xiāng)”。柚子果肉汁甜味美，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，李時珍的《本草綱目》中指出：“柚，功能消食，解酒毒，去腸胃中惡氣，長發(fā)滋燥，療妊婦不思食口淡”[2]。柚子還有健脾胃、潤肺、補血、清腸、利便、助消化的功效, 可促進傷口愈合, 對敗血癥有良好的療效[3]。梅州金柚肉質(zhì)脆嫩、清甜爽口、味雋回甘，是天然保健食品，被農(nóng)業(yè)部認定為全國唯一的“金柚之鄉(xiāng)”[4]。梅州金柚、紅肉蜜柚等已實現(xiàn)規(guī)?；N植，產(chǎn)量很高，但柚果深加工程度低下，且對柚花的研究開發(fā)不深入，對柚花資源利用度不高。

植物精油是從植物中萃取的一類易揮發(fā)、具有強烈香味，在常溫下能揮發(fā)的油狀液體物質(zhì)。精油又稱香精油、揮發(fā)油、芳香油[5]，主要有萜烯、烴類、芳香烴類、醇類、醛類、酮類、醚類、酯類和酚類等。揮發(fā)油提取方法眾多，包括水蒸汽蒸餾法、溶劑提取法和微波法等，以及新興的綠色提取方法如超臨界CO2萃取法和亞臨界水萃取法等[4]。其中CO2超臨界萃取法具有高提取速率及效率，選擇性強、安全節(jié)能、處理溫度低、無毒、無溶劑殘留、溶劑可循環(huán)，及天然植物中活性成分和熱穩(wěn)定成分不易被分解破 壞等優(yōu)點，還能通過改變萃取壓力、溫度或添加適當(dāng)?shù)膴A帶劑來改變萃取劑的溶解性，對有效成分進行選擇性提取及分離純化[6]。

柚子的花、葉、果皮均可提取芳香油，柚子特有的香氣使人產(chǎn)生一種清爽感, 可以起到植物芳香療法的作用。國內(nèi)也有不少學(xué)者對柚花進行研究報道[7-11]。但國內(nèi)尚未有學(xué)者對梅州地區(qū)所產(chǎn)金柚和紅肉密柚的柚花進行精油提取相關(guān)研究報道。本課題主要研究梅州地區(qū)所產(chǎn)的沙田柚和紅肉蜜柚兩個品種的柚花采用超臨界CO2萃取法提取精油，為柚花精油提取提供科學(xué)依據(jù)，也為以后柚花的綜合研究開發(fā)利用提供依據(jù)。

1 材料與儀器

1.1 材料

沙田柚柚花采摘于廣東梅縣，紅肉蜜柚柚花采摘于廣東大埔；CO2氣體(ε99.0%)；無水硫酸鈉為分析純。

1.2 儀器

超臨界CO2萃取裝置(江蘇南通華興石油儀器有限公司，型號：SFE120-50-05)； BT125D型電子分析天平(德國Sartorius公司)。

2 方法與結(jié)果[7,12-14]

2.1 超臨界CO2萃取法

超臨界CO2萃取法的影響因素很多，我們結(jié)合參考文獻與萃取經(jīng)驗，系統(tǒng)考察萃取溫度、萃取壓力、CO2流量、提取時間等對揮發(fā)油得率的影響，得出較適宜的工藝條件，見表1。

表1 超臨界CO2萃取工藝參數(shù)

取粉碎好的柚花約200g裝入超臨界萃取釜，打開水浴，通入CO2，設(shè)定溫度，當(dāng)萃取裝置達到溫度時，打開壓縮泵加壓調(diào)節(jié)到設(shè)定壓力，調(diào)整CO2流量，進行循環(huán)萃取，待萃取完畢，關(guān)閉壓縮機、鋼瓶，放空 CO2。按下列公式計算精油提取率。

提取率=精油質(zhì)量/柚花質(zhì)量×100%

2.2 萃取結(jié)果

我們用上述超臨界CO2萃取法工藝條件對梅州金柚柚花和紅肉蜜柚柚花進行了揮發(fā)油提取，結(jié)果見表2。

表2 不同品種柚花揮發(fā)油萃取率

本文采用超臨界CO2萃取法對梅州地區(qū)金柚和紅肉蜜柚兩個品種柚花揮發(fā)油萃取工藝和萃取率進行了研究，實驗結(jié)果表明梅州金柚揮發(fā)油萃取率為1.19%，而紅肉蜜柚萃取率為1.26%，兩種品種的揮發(fā)油萃取率差別并不大。由于本文中兩個品種的柚花屬于梅州不同縣區(qū)，地域環(huán)境的不同會不會對揮發(fā)油萃取率有影響，有待以后研究工作者的深入探討。梅州是柚子高產(chǎn)區(qū)，而柚花開花期短，容易浪費造成利用價值不高，本文的研究，能為柚花揮發(fā)油提取提供參考依據(jù)，也為以后柚花的綜合研究開發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。