大暑（7月23日）是夏季的最后一個節(jié)氣。暑為炎熱，大暑更是炎熱至極。加之空氣濕度大，氣壓低，酷熱之上又多了一份“悶”，就形成了熬人的“桑拿天”。

為順利度暑，各地亦有不少風(fēng)俗，如浙江臺州沿海的人們有大暑節(jié)氣吃姜汁調(diào)蛋的風(fēng)俗。姜汁能去除體內(nèi)濕氣，因此在暑濕時節(jié)食用姜汁調(diào)蛋很補人。山東南部地區(qū)有“喝暑羊”的習(xí)俗，即調(diào)配著辣椒油、醋和蒜的羊肉湯。喝罷全身大汗淋漓，既可帶走五臟積熱，同時又排出體內(nèi)毒素，有益健康。

針對大暑酷熱與濕重的特點，此時節(jié)養(yǎng)生的重點在于化氣生津以消暑熱、化濕除煩緩解憋悶感。

化氣生津。大暑節(jié)氣在“中伏”前后，正是酷熱盛行之時。炎熱天氣容易消耗人體的氣津，因此有“暑天無病三分虛”的說法。老人、兒童和體虛氣弱者更難以抵御酷暑，容易出現(xiàn)頭暈、心悸、胸悶、大量出汗等癥狀。此時十分需要適時地化氣生津，補充身體氣津的虧耗，以改善癥狀。明代醫(yī)家李時珍提出“粥與腸胃相得，最為飲食之妙?！币馑际钦f喝粥能健脾益氣、生發(fā)胃津以補虛損。大暑適宜喝荷葉綠豆粥、薏米小豆粥、菊花粥，不僅益氣生津還可清熱消暑。老人、兒童、脾胃功能虛弱的人，熬粥時還可以放些淮山藥、茯苓等，健脾胃的效果會更好。日常飲食應(yīng)注意多食用清淡滋陰的食物，如蓮藕、蜂蜜、大棗、雞蛋、木耳、豆?jié){等。

化濕除煩。大暑時節(jié)氣溫高、濕氣大，多出現(xiàn)悶熱桑拿天。中醫(yī)認為濕為陰邪，其性趨下，重濁黏滯，阻遏氣機。胸中氣機不展，人就容易心生煩懣，此時可以用新鮮的藿香葉、薄荷葉、佩蘭、艾葉等微微水煎，并用它來泡澡。這些都是氣味芳香的植物，不僅可以醒神除煩，還可祛濕解表（過敏體質(zhì)的人慎用）。同時，大暑時節(jié)，適當(dāng)吃點苦瓜、苦菜等苦味食物，不僅可以開胃，還可醒腦，使人產(chǎn)生輕松的感覺，從而起到祛濕除煩的作用。

下面推薦三個具體的食療方：

1. 薏米小豆粥

原料：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。

制法：將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時，大米洗凈，加入適量的水，同煮成粥。

功效與主治：具有健脾滲濕、清熱消暑的功效，適用于長夏體倦困重、食欲不振者食用。

2. 橘皮茶

原料：橘皮10克（鮮皮加倍），冰糖適量。

制法：用開水浸泡后代茶飲。

功效與主治：具有理氣開胃、燥濕化痰的功效，適用于暑濕所致的脘腹脹滿、飲食無味者食用。

3. 香荷飲

原料：香薷10克，荷葉10克（或鮮荷葉30克），陳皮10克，薄荷5克。

制法：先將香薷、荷葉、陳皮三味藥煎煮30分鐘，再加入薄荷煮5分鐘即可，服用時可加適量白糖調(diào)味，代茶飲。

功效與主治：具有消暑理氣、祛濕解表的功效。

最后，要提醒大家的是大暑氣溫較高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白質(zhì)的供應(yīng)必須酌量增加，每日攝入量應(yīng)在100～120克為宜。植物蛋白可以從豆制品中獲得，動物蛋白除了奶制品外，還應(yīng)適當(dāng)吃點肉。

夏季的肉食以雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉制品為首選。其中，鴨肉富含蛋白質(zhì)，可及時補充夏日高溫帶來的過度消耗，且鴨屬水禽，性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補虛、利濕的作用，特別適合苦夏、上火、體內(nèi)有熱者食用。在食用鴨肉時最好燉食，也可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯，這樣既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補的效果，又能健脾、益氣、養(yǎng)陰。