李建軍 周志錦

夏天晝長(zhǎng)夜短，睡眠、休息時(shí)間相對(duì)減少，再加上天氣炎熱，出汗多，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也隨汗液排泄，體力消耗比其他季節(jié)要大。特別是老年人，更應(yīng)注意進(jìn)補(bǔ)。

夏令進(jìn)補(bǔ)同樣也講究因人制宜，需針對(duì)自身虛弱的類型選用相適應(yīng)的方法，如氣虛的應(yīng)補(bǔ)氣，陰虛的應(yīng)補(bǔ)陰，心虛不寧的應(yīng)補(bǔ)心，脾虛食少的應(yīng)補(bǔ)脾等。

滋補(bǔ)——體質(zhì)虛弱者最需要

滋補(bǔ)，就是服用具有滋膩性質(zhì)的補(bǔ)品、補(bǔ)藥來(lái)補(bǔ)益虛弱的方法。常用的滋補(bǔ)食品有豬肉、牛肉、羊肉、母雞、鵝、鴨、鱉、海參等，滋補(bǔ)藥物有熟地黃、阿膠、鱉甲、鹿角膠以及各種補(bǔ)膏，如十全大補(bǔ)膏、洞天長(zhǎng)春膏等。

它們的補(bǔ)益作用較強(qiáng)，對(duì)比較嚴(yán)重的體質(zhì)虛弱者有很好的調(diào)治作用，因此像患重癥、手術(shù)后或婦女分娩后，即使在夏天也照樣可以服用。不過(guò)要注意：1.適量服食，不要過(guò)量；2.胃口不好、舌苔厚膩，或發(fā)熱、腹痛泄瀉時(shí)不宜服食。

清補(bǔ)——藥食共用能清熱祛暑

清補(bǔ)，就是選用滋陰、健脾、化濕作用的藥物或食物。常用清補(bǔ)中藥有西洋參、麥冬、石斛、沙參、百合等；常用清補(bǔ)食品有百合、綠豆、西瓜等。藥食共用具有事半功倍的效果。

針對(duì)自己的需求，可試試下面的小驗(yàn)方：

☆用黃芪30克煎湯去渣，放入粳米及米仁各50克煮粥食用，有補(bǔ)氣、養(yǎng)胃、利濕的功效；

☆用百合100克、綠豆30克煎湯食用，有養(yǎng)陰、祛暑、清熱的功效；

☆用西瓜皮、冬瓜皮、蘆根各30克煎湯飲用，具止渴、清熱、利尿功效。

平補(bǔ)——慢性病患者可服人參

平補(bǔ)，就是服用性質(zhì)平和的補(bǔ)品、補(bǔ)藥來(lái)補(bǔ)益虛弱的方法。這一類補(bǔ)品有人參、黨參、太子參、黃芪、蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、紫河車(chē)、銀耳、豬肝等。

對(duì)于夏天用人參進(jìn)補(bǔ)，很多人都擔(dān)心會(huì)上火、熱氣，但只要辨明體質(zhì)，適量服用，人參不失為夏季提高體質(zhì)、固本扶元的“好幫手”。只要舌苔不是白膩或厚膩，或黃膩，或有熱度的話，就可以服參進(jìn)補(bǔ)，稱為“伏補(bǔ)”。特別是那些在冬天寒冷季節(jié)容易發(fā)作的慢性病患者，如支氣管炎、哮喘等病人，夏季服用人參能起到冬病夏治的作用。一般病人、年老體弱者的保健用量，每次用1～3克就夠了。既可切成薄片泡水喝，又可煲湯時(shí)放入適量。對(duì)于重癥病人，如果要通過(guò)人參大補(bǔ)元?dú)獾脑?，則每次的用量要達(dá)到10～30克。

總之，夏季進(jìn)補(bǔ)要注意進(jìn)食易消化，有營(yíng)養(yǎng)的食物。尤其是南方夏令之時(shí)，濕熱最易傷人，若過(guò)于肥膩、燥熱、寒涼食物會(huì)影響脾胃功能，不利健康。