■ 文｜福建省水產(chǎn)技術推廣總站 林位瑯 康建平 鐘傳明 林國清 胡榮炊 林丹

福建省東山縣水產(chǎn)技術推廣站 林光文

福建省莆田市秀嶼區(qū)水產(chǎn)技術推廣站 歐洪來

福建省連江縣水產(chǎn)技術推廣站 林苗

為準確把握 2018年鮑魚春季苗種生產(chǎn)形勢，根據(jù)全國水產(chǎn)技術推廣總站（中國水產(chǎn)學會）《關于開展2018年水產(chǎn)養(yǎng)殖重點品種春季苗種投放情況調(diào)研的通知》（農(nóng)漁技學信函[2018]69號）精神，我們組織開展了2018年春季鮑魚苗種投放情況調(diào)研。本次調(diào)研采取問卷調(diào)查、電話咨詢、現(xiàn)場走訪及專家會商等方式進行?？傮w上看，2018年春季鮑魚苗種生產(chǎn)增量幅度較大，已超過養(yǎng)殖需求 ,苗價下跌明顯；明年養(yǎng)殖存塘量隨之增大，預計明年商品鮑魚可能面臨新一輪的跌價風險。

一、鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)概況

我國鮑魚養(yǎng)殖主要分布在福建、山東、遼寧、浙江、廣東和海南等六省。除海南、廣東等少量養(yǎng)殖九孔鮑外，主產(chǎn)區(qū)大部分是養(yǎng)殖皺紋盤鮑品種，少量兼養(yǎng)西盤鮑、綠盤鮑。據(jù)漁業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2016年全國鮑魚產(chǎn)量 139697噸，其中福建 112611噸，占全國總產(chǎn)量的81%（見圖1）。

據(jù)調(diào)研，全國有 4600多家育苗企業(yè)（場），南方是皺紋盤鮑育苗主產(chǎn)地。初步統(tǒng)計今年春季鮑魚苗種生產(chǎn)約 95.75億粒，增比 33.5%，其中福建省49.9億粒，廣東省約39億粒，山東煙臺和榮成、遼寧大連等北方沿海約6.85億粒。南方育苗企業(yè)（場）主要集中在福建漳州、廣東汕頭、惠州等沿海養(yǎng)殖區(qū)。

圖1 全國養(yǎng)殖鮑魚分布情況

二、本次調(diào)查點設置及調(diào)研情況

本次調(diào)研在鮑魚苗種主產(chǎn)區(qū)共設調(diào)查點 30個，其中，現(xiàn)有鮑魚漁情采集點7個，增設鮑魚調(diào)查點23個。調(diào)研組主要由高校、科研、推廣專家7人組成。通過向 30個調(diào)查點和多個鮑魚微信群以問卷填報、咨詢，及委托鮑魚主生產(chǎn)區(qū)相關縣（市、區(qū)）水產(chǎn)技術推廣站對本轄區(qū)進行調(diào)查統(tǒng)計等方式收集鮑苗生產(chǎn)情況。各地的鮑魚苗種生產(chǎn)情況見表1。

三、春季鮑魚苗種生產(chǎn)特點分析

1.鮑苗價格下跌，育苗企業(yè)虧損

從 2017年至今，鮑魚成品價格一直維持低位，現(xiàn)階段統(tǒng)鮑價格在 86～100元 /千克，養(yǎng)殖基本上無利可圖，雖然飼料和苗價較低，但養(yǎng)殖戶投苗欲望不是特別強烈，總體春季投苗稍有增長，部分養(yǎng)殖戶也處于觀望狀態(tài)。據(jù)調(diào)查，今年山東、遼寧春季鮑苗繁育量，山東6.4億粒，遼寧0.45億粒，與上年基本持平。北方春季育苗因自然水溫低，需升溫培育，生產(chǎn)成本偏高。福建、廣東鮑魚育苗場數(shù)量眾多，大部分育苗場都參與鮑魚苗種生產(chǎn)，鮑魚育苗過程相對順利，特別是鮑苗剝離后成活率達 90%以上，造成鮑苗數(shù)量嚴重供過于求。今年 2月份皺紋盤鮑苗規(guī)格 0.8cm以上價格 0.1～0.13元 /粒，3～4月規(guī)格 1.5cm以上價格在 0.15～0.23元 /粒，去年同期價格 0.45～0.56元 /粒；綠盤鮑規(guī)格1.5cm以上價格在0.3～0.38元/粒，去年同期價格在0.5～0.68元 /粒，形成鮮明的價格反差。苗價嚴重下滑，效益急速降低，部分育苗場還出現(xiàn)虧本。育苗總體形勢增產(chǎn)不增收，效益偏低，前景迷茫。

表1 2018春季鮑魚苗種生產(chǎn)情況表

2.劣質(zhì)鮑苗減少，鮑苗質(zhì)量提升

近幾年鮑魚育苗效益可觀，但福建漳州、廣東汕頭等地普遍存在新建和改擴建育苗場，特別是福建詔安縣、廣東饒平縣等地方鮑魚育苗場受地理條件影響，春季鮑苗銷售有較大沖擊。今年春季福建東山等地出苗量偏少，銷售量大約占總苗量 50%左右，很多留池暫養(yǎng)，等待秋季大苗再售，培苗風險相對提高。今年春季苗多難銷售，倒逼生產(chǎn)企業(yè)淘汰劣質(zhì)苗，小苗幾乎被篩選掉，留下健康整齊苗種，規(guī)格相對一致，促進苗種質(zhì)量提升。

3.改善苗種結構，規(guī)避育苗風險

隨著鮑魚養(yǎng)殖品種更新，西盤鮑、綠盤鮑優(yōu)勢逐步被養(yǎng)殖戶青睞，養(yǎng)殖規(guī)模進一步擴大，西盤鮑、綠盤鮑苗種需求上升，但由于此類苗種生產(chǎn)不穩(wěn)定，技術瓶頸未完全突破，質(zhì)量參差不齊，現(xiàn)在還處于摸索推廣階段。西盤鮑、綠盤鮑養(yǎng)殖前景看好，福建東山等地部分育苗場抓準這個時機，調(diào)整鮑魚品種結構，部分改育西盤鮑、綠盤鮑，滿足養(yǎng)殖品種更新需求，減少皺紋盤鮑苗量過多壓力，今年西盤鮑、綠盤鮑苗量有所增加，已占鮑苗總量25%左右，規(guī)格 1.5cm以上價格超過0.3元/粒，而且大部分都能銷售出去，效益還可觀，較好規(guī)避育苗風險。

4.投苗趨于理性，鮑苗存塘量增加

鮑魚苗種投放期分春季和秋季兩個階段，春季苗小投放量相對較少，秋季投大規(guī)格苗種直接養(yǎng)成，投苗量大。山東今年春季投苗（不含“南北接力”的南方苗）近6億，與上年基本持平。今年春季鮑苗便宜，能促進放苗量，但由于成品鮑價格低也抑制沖動，投苗趨于理性。春季投鮑苗規(guī)模有限，投放苗種量大約占整年投放量60%～70%左右，鮑苗場存塘待售的鮑苗增多。

四、下階段生產(chǎn)形勢預測分析

根據(jù) 2018年春季鮑魚苗種生產(chǎn)形勢，綜合分析當前的生產(chǎn)現(xiàn)狀，對下階段生產(chǎn)形勢預測如下：

（1）今年春季鮑魚苗種增量幅度較大，已超過養(yǎng)殖需求，苗種價格下跌明顯，只要養(yǎng)殖過程不出現(xiàn)異常損失，明年成品鮑存塘量也將相應增加，預測 2019年商品鮑將增量，可能造成新一輪商品鮑跌價風險。

（2）由于運輸技術的提高和成本的降低，以南方養(yǎng)殖戶為主體的“南北接力”養(yǎng)殖，山東榮成等一帶北方養(yǎng)殖區(qū)，目前已被南方連江、秀嶼、東山等地養(yǎng)殖戶提前承租用來暫養(yǎng)鮑魚。前些年來養(yǎng)殖效益明顯，南方養(yǎng)殖戶在夏季來臨時，紛紛轉場北方養(yǎng)殖。一哄而上，導致北方可養(yǎng)的海區(qū)已處于飽和狀態(tài)，根據(jù)調(diào)研得知，2017年已造成“南北接力”養(yǎng)殖成本提升，海區(qū)養(yǎng)殖密集，暫養(yǎng)過程成活率明顯降低，導致大部分“南北接力”養(yǎng)鮑者不盈利，甚至虧損，這種新的養(yǎng)殖模式已面臨新的考驗。

五、存在問題及建議

（一）存在問題

1.苗種場建設密集無序。受養(yǎng)殖規(guī)劃調(diào)整影響，現(xiàn)在沿海許多地方限制建設育苗場，育苗只能退縮到可養(yǎng)區(qū)，在利益驅(qū)使下，盲目擴大生產(chǎn)規(guī)模，有空地就建，育苗場緊挨，造成抽水困難，糾紛時有發(fā)生。進排水系統(tǒng)雜亂，影響環(huán)境。

2.各自為政，行業(yè)自律低。往年鮑苗暢銷時，部分育苗場經(jīng)常把該淘汰的劣質(zhì)苗保留下來再養(yǎng)，重新混雜外售，給鮑魚養(yǎng)殖造成隱患，缺乏職業(yè)道德?，F(xiàn)在鮑苗滯銷才倒逼選優(yōu)意識，劣質(zhì)苗淘汰力度加大。南方鮑魚育苗以個體經(jīng)營為主，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營性弱，苗種各自定價，隨意性大，行業(yè)自律性低。

3.鮑魚種質(zhì)退化更新慢。目前大部分育苗所用親鮑主要是北方皺紋盤鮑與日本皺紋盤鮑雜交種，早期體現(xiàn)了優(yōu)良品質(zhì)，但經(jīng)多年累代養(yǎng)殖，大多數(shù)苗種場缺乏系統(tǒng)的品種選育和改良 ,出現(xiàn)嚴重的種質(zhì)退化現(xiàn)象，造成后期培養(yǎng)死亡率高。雖然近年開發(fā)綠盤鮑等新品種，但技術瓶頸未突破，更新替代速度慢。

4.從業(yè)者科技素質(zhì)偏低?，F(xiàn)在從事鮑魚育苗生產(chǎn)的人大多數(shù)文化程度低。雖有較強實踐經(jīng)驗，但多數(shù)經(jīng)營者用藥意識淡薄，濫用水產(chǎn)藥物仍時有發(fā)生。水產(chǎn)科技普及和宣傳力度需進一步加強。

（二）建議

1.強化育苗場建設規(guī)?？刂啤Ｒ?guī)范生產(chǎn)秩序，抑制濫建行為。對違法擴建、搶建鮑魚育苗場加強執(zhí)法力度，該拆除的應嚴格執(zhí)行，建議地方政府給予有效引導，推進鮑魚產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展。

2.推進鮑魚種業(yè)建設穩(wěn)步發(fā)展。建議國家層面建設皺紋盤鮑原良種場，開展鮑魚種質(zhì)資源庫的建設，對皺紋盤鮑原種進行保存選育。針對現(xiàn)有皺紋盤鮑種質(zhì)退化問題，引進原良種皺紋盤鮑進行種質(zhì)更新。同時選育適合南方養(yǎng)殖的優(yōu)良鮑魚品種。

3.發(fā)揮鮑魚行業(yè)協(xié)會自律作用。引導鮑魚主產(chǎn)區(qū)成立鮑魚行業(yè)協(xié)會，實施鮑魚品牌戰(zhàn)略，培育鮑魚品牌意識，加大鮑魚地理標志認證、商標注冊認定。規(guī)范鮑魚育苗和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，開展行業(yè)服務，提高鮑魚市場競爭力。

4.完善水產(chǎn)技術服務體系建設。邀請鮑魚養(yǎng)殖專家深入鮑魚養(yǎng)殖區(qū)舉辦養(yǎng)殖技術講座，提高鮑魚養(yǎng)殖者的養(yǎng)殖技術。發(fā)揮水產(chǎn)技術推廣體系人員的作用，做好鮑魚養(yǎng)殖加工技術的咨詢服務、新技術及新品種的推介。