糖果

甜味劑，也就是我們通常所說的糖精，它并不是糖類，但它的甜度比我們生活中普通的調(diào)味蔗糖要高10～100倍。在食品生產(chǎn)中，只需一點(diǎn)點(diǎn)人工甜味劑就可以讓食物或是飲品變得非常甜，并且基本沒有熱量，是現(xiàn)在的食物加工中必不可少的一種化學(xué)物質(zhì)。

許多人都認(rèn)為甜味劑并不像廣告中所說的那樣安全且健康，為什么呢？以下四點(diǎn)將告訴你原因。

首先，甜味劑有可能會(huì)致癌，不過也有人不同意這種說法。如早在20世紀(jì)70年代，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)沙卡林糖精在實(shí)驗(yàn)鼠體內(nèi)引起了膀胱癌，不過后來證實(shí)了引起老鼠癌癥的機(jī)制在人體內(nèi)是不存在的；到2005年，在一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室研究中發(fā)現(xiàn)，長期給實(shí)驗(yàn)鼠注入大劑量的名為阿斯巴甜的甜味劑的話，會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)鼠患上淋巴瘤和白血病。這個(gè)發(fā)現(xiàn)引起了人們極大的重視。不過有反對(duì)者說，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)鼠患病的甜味劑劑量很大，等同于人類要在每周喝上2000罐可樂，堅(jiān)持喝上一段時(shí)間后才有可能引起癌癥。

關(guān)于甜味劑是否能致癌，科學(xué)家們?nèi)栽谘芯慨?dāng)中。

第二，大量的甜味劑有可能會(huì)引起腹脹或腹瀉。常見的人工甜味劑如山梨醇和果糖在人體內(nèi)是不易消化的，它們在人體的胃部和腸道中發(fā)酵后產(chǎn)生大量氣體會(huì)使胃部和腸腔充氣，使人產(chǎn)生腹脹感。這些氣體需要大量的水來緩和，隨之而來的就是肚子疼痛、腹瀉。我們成人的免疫力好，所以沒什么問題。然而對(duì)于器官尚未發(fā)育完全的新生兒來說，加了甜味劑的飲料是不能給新生兒喝的，否則會(huì)引起嚴(yán)重的腹瀉。

第三，最近科學(xué)家們做了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，他們發(fā)現(xiàn)甜味劑可以引發(fā)老鼠的糖尿病和肥胖癥?？茖W(xué)家對(duì)此的解釋是，甜味劑是一種“假糖”，當(dāng)甜味劑進(jìn)入體內(nèi)后，會(huì)讓我們的身體以為有糖來了，然后開始工作。但是其實(shí)并沒有糖在身體里。這就是一個(gè)“狼來了”的故事。時(shí)間長了，身體就知道那并不是糖類，就不會(huì)工作?？僧?dāng)真的糖類到來后，身體也會(huì)以為是“假糖”，就不會(huì)釋放激素調(diào)節(jié)血糖和血壓，糖類積累在體內(nèi)，就有可能患有糖尿病和肥胖癥。

第四，甜味劑還會(huì)改變我們?nèi)梭w中微生物群落，有可能會(huì)導(dǎo)致它們在我們體內(nèi)進(jìn)行有害的新陳代謝，例如有益菌雙歧桿菌和乳酸桿菌可能會(huì)在我們體內(nèi)產(chǎn)生有害的物質(zhì)。另外，如果你長期飲用添加了甜味劑的飲料，確實(shí)也有其他已被證實(shí)的危害，例如汽水中的二氧化碳如果攝入過量，會(huì)對(duì)人的骨骼、腎臟等造成極大的負(fù)擔(dān)。所以盡可能少喝這些飲料吧。

以上就是甜味劑有可能會(huì)對(duì)人體造成的影響。你也許會(huì)感到驚訝，廣告中所說的安全健康并且可以減肥的無糖飲料竟然會(huì)引發(fā)糖尿?。窟@難道不會(huì)引起巨大的恐慌嗎？可能又會(huì)有反對(duì)者說，雖然甜味劑能在老鼠身上引起糖尿病和肥胖癥，但動(dòng)物的基因和人類不一樣，所以還不確定是否是如此呢。不過如果你查閱歷年來美國糖尿病和肥胖癥患病人數(shù)的數(shù)據(jù)資料，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自從20世紀(jì)50年代開始廣泛使用甜味劑制作食品和飲料后，糖尿病和肥胖癥的發(fā)病率仍在不斷上升，這其實(shí)足以證明，甜味劑可能起的是不良作用。