萵筍即莖用萵苣，屬耐寒性蔬菜，喜冷涼氣侯。種好秋萵筍是解決秋淡季蔬菜供應(yīng)的有效途徑之一。秋萵筍的育苗期正值高溫季節(jié)，容易徒長。高溫和長日照又容易促進其花芽分化，常常出現(xiàn)先期抽薹現(xiàn)象，喪失食用價值及商品價值。為了抵制未熟抽薹現(xiàn)象和獲得高產(chǎn)高效，具體栽培時需注意以下幾點。

一、選擇適宜秋栽的品種

種植秋萵筍應(yīng)選對溫度、光照反應(yīng)遲鈍不敏感、生育期長、增產(chǎn)潛力大、抗逆豐產(chǎn)、不易抽薹的品種。如二白皮、二青皮、柳葉筍等。

二、適期晚播，低溫催芽

選擇適宜的播種期是獲得秋萵筍高產(chǎn)高效的關(guān)鍵技術(shù)措施。秋萵筍生育期90天左右，適宜莖葉生長的平均氣溫21℃，因此，播期安排在平均氣溫將要下降到21℃前的1個月較為安全。晚播雖不易抽薹，但因生長期短，產(chǎn)量低，山東蘭陵多在7月下旬至8月初播種育苗。

萵筍屬喜冷涼型蔬菜，種子4℃開始發(fā)芽，15℃發(fā)芽最快，當(dāng)溫度超過30℃時發(fā)芽速度減緩，甚至受阻。因而，夏播育苗時氣溫高，種子發(fā)芽困難，播種前必須低溫浸種催芽。種子用涼水浸泡5～6小時后，用紗布包好，放入冰箱4℃條件下，處理24小時，然后置于15～20℃條件下見光催芽，或懸掛深井中距水面25～30厘米處，經(jīng)2～3天后，待80%種子胚根露出(露白)即可播種。

三、培育壯苗、適時移栽

選通風(fēng)好、地勢高的地塊作苗床，筑成小高畦，四周設(shè)排水溝。每平方米施充分腐熟圈肥5千克，磷酸二氫鉀50克，磷酸二銨50克，50%多菌靈2克。土肥摻勻后，整平床面，澆足底水，待水滲下后撒播種子，每平方米用種2克，播后覆蓋0.5厘米厚細(xì)土。為了創(chuàng)造濕潤冷涼的環(huán)境，在苗床上搭小拱棚，蓋上遮陽網(wǎng)或草簾，待2片子葉展開后，撤除遮陽設(shè)備。早晚澆水，午間降熱雨后要澆井水降地溫。長出2片真葉時間苗，拔除疙瘩苗和弱苗，苗距4～5厘米。育苗期間溫度以維持在18～24℃為宜，最高不要超過26℃，以防苗期即竄筍抽薹。

選擇有機質(zhì)豐富、保肥保水能力強的壤土地塊，耕翻25～30厘米，每667平方米施有機肥3000千克，三元復(fù)合肥50千克，做成寬1.0～1.5米的平畦。當(dāng)苗齡25天左右，具有4～5片真葉時移栽定植，移栽時淘汰徒長苗，午后或陰天全天帶土坨移栽，以利緩苗。株行距30～35厘米，株距25～30厘米，每667平方米栽植6000～7000株。注意，起苗移栽前1～2天，苗床要澆透水，以便起苗。

四、加強田間管理，及時防治病蟲害

萵筍苗移栽定植過程中主根受損，根系弱且分布淺，耐旱能力差，又因葉片大，消耗水分多。定植后要保持土壤疏松濕潤。定植后立即澆透水，并在壟間覆草，經(jīng)4～5天再澆1次水。緩苗后結(jié)合澆水每667平方米追施三元復(fù)合肥20～25千克。隨后中耕松土，蹲苗7～10天。當(dāng)苗高30厘米，莖粗4～5厘米時，每667平方米追尿素25千克，15天后結(jié)合澆水每667平方米再追尿素30千克。在嫩莖膨大期，每隔7～10天噴1次青鮮素，共噴2～3次，以抑制抽薹和增加莖重。生育

后期不要澆水過多，以免裂莖，降低商品價值。

萵筍病蟲害主要有：霜霉病、病毒病、蚜蟲和薊馬等。霜霉病可用75%百菌清600倍液噴灑；病毒病用病毒A400～500倍液；蚜蟲和薊馬可用10%吡蟲啉1000～1500倍液防治。

五、及時收獲

當(dāng)萵筍主莖頂端與最高葉片的葉尖相平時(即平口) 為收獲適期，一般在11月上中旬收獲。準(zhǔn)備假植貯藏的萵筍采收時要連根拔起，不要使萵筍受到機械損傷，以免假植過程中腐爛。