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        “實(shí)際、實(shí)用、實(shí)踐”導(dǎo)向的教學(xué)模式探析
        ——以高職酒店英語課程為例

        2018-09-10 00:36:12王作娟
        度假旅游 2018年12期
        關(guān)鍵詞:英語教學(xué)模塊高職

        王作娟

        (甘肅工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,甘肅天水741025)

        高職院校中開設(shè)的酒店英語課程能否培養(yǎng)出高質(zhì)量的酒店服務(wù)人員,是開設(shè)酒店英語這門課程的基本出發(fā)點(diǎn)。本文從酒店英語課程存在的問題入手,在介紹導(dǎo)向教學(xué)模式概念的基礎(chǔ)上提出可行性建議,讓知識的傳授與實(shí)際應(yīng)用不脫節(jié),從而推動我國酒店行的蓬勃發(fā)展。

        1 “實(shí)際、實(shí)用、實(shí)踐”導(dǎo)向教學(xué)含義

        1)實(shí)際:酒店英語應(yīng)用能力

        高職院校主要目標(biāo)是培養(yǎng)職業(yè)能力較強(qiáng)的人才。酒店英語是一門聯(lián)系實(shí)際應(yīng)用的一門課程,具有目標(biāo)明確、應(yīng)用廣泛的特點(diǎn),因此要注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng),其中包括專業(yè)英語交際能力、禮儀服務(wù)能力、崗位實(shí)踐能力和環(huán)境適應(yīng)能力。

        2)實(shí)用:酒店工作任務(wù)明確

        高職酒店英語教學(xué)內(nèi)容必須以酒店的核心工作和任務(wù)為基礎(chǔ),構(gòu)建任務(wù)型教學(xué)模式,把教學(xué)和實(shí)踐有機(jī)結(jié)合起來??梢园凑找韵聝?nèi)容來設(shè)計(jì)教學(xué)模塊:核心崗位—典型作業(yè)任務(wù)—具體工作項(xiàng)目。

        3)實(shí)踐:實(shí)訓(xùn)崗建作為載體

        高職院校酒店英語應(yīng)以理論教學(xué)為崗踐服務(wù),加強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)的總體思路為基礎(chǔ),建設(shè)職業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn),實(shí)踐教學(xué)與崗踐教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)模式。在學(xué)校內(nèi)要模擬酒店工作環(huán)境,并且積極聯(lián)系校外酒店作為學(xué)生的實(shí)習(xí)基地,實(shí)現(xiàn)教學(xué)—消化—實(shí)踐三位一體的教學(xué)體系

        2 酒店英語教學(xué)現(xiàn)狀

        1)重理論,輕聯(lián)系

        酒店英語的重中之重就是基礎(chǔ)理論知識的教學(xué),這樣能夠直接地教給學(xué)生對酒店行業(yè)的理解以及酒店英語的掌握。然而,假如著重強(qiáng)調(diào)酒店英語理論知識,我們就會對酒店英語有一個死板的理解。目前,高職院校酒店英語教學(xué)就出現(xiàn)了上述問題。許多職業(yè)學(xué)校在酒店英語教學(xué)過程中,教師僅限于教材,學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中,即便掌握了酒店英語課程知識,但不知如何運(yùn)用,學(xué)生們把所學(xué)的酒店英語與酒店管理等課程無法聯(lián)系,很難轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的酒店服務(wù)業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)。

        2)重課堂,輕實(shí)踐

        酒店英語課堂教學(xué)是傳授英語知識的有效途徑。在酒店英語教學(xué)中,在課堂上學(xué)生能夠輕松掌握英語理論知識,尤其是對于酒店行業(yè)專用英語詞匯和句式有著至關(guān)重要的影響。然而英語能力主要體現(xiàn)在口語交際方面,課堂教學(xué)是學(xué)生學(xué)習(xí)英語的工具,實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生使用英語工具的能力,只有在實(shí)踐中才能把剛性的酒店英語詞匯變成自己對于酒店行業(yè)的理解和經(jīng)驗(yàn)。目前,在酒店英語教學(xué)中,越來越多的精力致力于課堂,學(xué)生只知道書本知識卻難以應(yīng)用,很難達(dá)到為實(shí)際應(yīng)用而學(xué)習(xí)英語的目的。

        3)重試卷,輕能力

        考試試卷成績一直是我國現(xiàn)在教學(xué)中重要的考核方式??荚嚨哪康氖菧y試學(xué)生對英語知識的掌握程度。酒店英語是英語專業(yè)的一個分支,具有深厚的專業(yè)背景,為了測試學(xué)生的學(xué)習(xí)效果,我們不僅要依靠試卷,還要注重學(xué)生對酒店英語的實(shí)際應(yīng)用。目前,我國高職酒店英語教學(xué)中的評價(jià)方法一直采用傳統(tǒng)的試卷評價(jià)方法,這樣一來忽視了學(xué)生英語口語以及英語思維能力,不能夠全面的評價(jià)一個學(xué)生酒店英語水平,也會造成酒店專業(yè)人才的流失。

        3 “實(shí)際、實(shí)用、實(shí)踐”導(dǎo)向?qū)嵤?/h2>

        1)理論與實(shí)踐結(jié)合

        高職院校要與校外酒店合作,為學(xué)生酒店英語的實(shí)際應(yīng)用搭建一個平臺,實(shí)現(xiàn)教室—模擬—酒店三位一體的教學(xué)環(huán)境,將把酒店中的工作和交流與酒店英語結(jié)合起來,培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì),實(shí)現(xiàn)酒店行業(yè)的復(fù)合型人才戰(zhàn)略。通過學(xué)生與學(xué)生之間,學(xué)生與老師之間的相互教與學(xué),實(shí)現(xiàn)生動有趣、多種多樣的教學(xué)方式,逐步提高學(xué)生的酒店英語應(yīng)用能力。

        2)教學(xué)與工作任務(wù)結(jié)合

        通過對工作的全面調(diào)查,我們可以了解酒店運(yùn)作過程中的工作服務(wù)流程,然后通過酒店運(yùn)作流程設(shè)計(jì)酒店英語教學(xué)模塊,并根據(jù)工作任務(wù)設(shè)置教學(xué)模式,重視培養(yǎng)復(fù)合型酒店人才。酒店英語可分為前臺服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、商務(wù)中心和特殊服務(wù)五個教學(xué)模塊,在每個教學(xué)模塊中又可以根據(jù)自身特點(diǎn)進(jìn)行細(xì)分,細(xì)分的任務(wù)要與教學(xué)模塊密切相關(guān),在學(xué)生完成細(xì)分任務(wù)后,進(jìn)行綜合考核對每個模塊的掌握能力,最終是實(shí)現(xiàn)理論知識與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合的目的

        3)模擬情景與角色相結(jié)合

        在現(xiàn)代教學(xué)模式下,教學(xué)的主題已經(jīng)由老師轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生,老師只是起到引導(dǎo)的作用,要激發(fā)學(xué)生對酒店英語的學(xué)習(xí)欲望,挖掘?qū)W生自主性、創(chuàng)造性和實(shí)踐性的潛力,形成良好的課堂氛圍。教師可以模擬酒店情景,讓學(xué)生發(fā)揮不同的作用,使得教學(xué)更加生動逼真,容易讓學(xué)生接受。

        4 結(jié)語

        在構(gòu)建和實(shí)施“實(shí)際、實(shí)用、實(shí)踐”高職院校酒店英語教學(xué)模式的過程中,必須深入理解“實(shí)際、實(shí)用、實(shí)踐”的含義,要把酒店英語專業(yè)知識的學(xué)習(xí)和酒店行業(yè)的特點(diǎn)結(jié)合起來,教師要發(fā)揮好引導(dǎo)的作用,充分調(diào)動學(xué)生自主、積極、創(chuàng)新的能力,培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力,讓學(xué)生在日新月異的酒店行業(yè)中立于不敗之地,成為酒店行業(yè)的精英人才,能夠更好地推動酒店行業(yè)的積極發(fā)展。

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