胡小霞

（上饒職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江西上饒334000）

旅游業(yè)的發(fā)展催生更多的旅游人才崗位需求，而“培養(yǎng)什么樣的人？”“如何培養(yǎng)人”依然是兩大核心難題。高等教育“大眾化”轉(zhuǎn)型成為推進(jìn)“應(yīng)用型”培養(yǎng)目標(biāo)的重要?jiǎng)恿?，而旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，也應(yīng)該對(duì)接“應(yīng)用型”教育改革，來(lái)滿足旅游產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)的人力需要。如傳統(tǒng)的觀光旅游已經(jīng)無(wú)法滿足現(xiàn)代游客的需要，更多以體驗(yàn)為核心的新型旅游方式，如生態(tài)旅游、冰雪旅游、紅色旅游、采摘旅游、會(huì)展旅游、修學(xué)旅游等呈現(xiàn)多元化格局，這些變革都需要旅游高等教育能夠轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)觀，順應(yīng)行業(yè)發(fā)展定位。

1 明確“應(yīng)用型”培養(yǎng)目標(biāo)的內(nèi)涵

對(duì)于“應(yīng)用型”培養(yǎng)目標(biāo)的理解，應(yīng)該建立在“以解決實(shí)際問(wèn)題”為培養(yǎng)方向，包括對(duì)旅游管理基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)、基本技能的訓(xùn)練，拓展學(xué)生的綜合應(yīng)用素養(yǎng)?？傮w而言，其內(nèi)涵包括二方面：一是對(duì)旅游業(yè)的熱情。旅游管理專業(yè)教育，本身是建立在文化體驗(yàn)基礎(chǔ)上，以跨區(qū)消費(fèi)為表現(xiàn)的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。旅游者對(duì)旅游的認(rèn)知，表現(xiàn)在對(duì)自然景觀、人文景觀的心靈體驗(yàn)過(guò)程。同樣，旅游管理人才就是要作為銜接內(nèi)外旅游資源的媒介或橋梁，讓旅游者從不同旅游文化中感受到幸福。對(duì)旅游業(yè)保持足夠的熱情，才能讓旅游人才真正去鉆研、去學(xué)習(xí)、去應(yīng)用各類知識(shí)，投身于旅游實(shí)踐中。二是具備解決旅游問(wèn)題的能力。旅游管理專業(yè)人才要能夠聯(lián)系旅游產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)，分析旅游需求，了解旅游消費(fèi)心理，不斷探索新型旅游服務(wù)。如旅游產(chǎn)品、旅游線路、景區(qū)主題、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。通過(guò)旅游經(jīng)營(yíng)、管理手段來(lái)完善旅游方案，解決旅游相關(guān)問(wèn)題。也就是說(shuō)，對(duì)于“應(yīng)用型”旅游管理人才，應(yīng)該具備一定的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、研究問(wèn)題、解決問(wèn)題的學(xué)術(shù)能力，還要能夠自主完善旅游方案。

2 “應(yīng)用型”培養(yǎng)目標(biāo)導(dǎo)向下旅游管理專業(yè)的教學(xué)特征

將“應(yīng)用型”作為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，需要在教學(xué)模式上，既要借鑒傳統(tǒng)教學(xué)的有益經(jīng)驗(yàn)，又要融入現(xiàn)代旅游服務(wù)教學(xué)成果，從理論教學(xué)與實(shí)操技能均衡協(xié)調(diào)發(fā)展中，來(lái)推進(jìn)教學(xué)的發(fā)展性、系統(tǒng)性和針對(duì)性。所謂發(fā)展性，就是要確保旅游管理教學(xué)模式能夠適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，能夠協(xié)同高職學(xué)生學(xué)習(xí)特征，從教學(xué)內(nèi)容的發(fā)展性上，反應(yīng)學(xué)科前沿最新理論和教學(xué)成果；從教學(xué)形式發(fā)展性上激發(fā)學(xué)生實(shí)踐興趣，提高應(yīng)用性水平；從教學(xué)評(píng)價(jià)發(fā)展性上，融入評(píng)價(jià)指標(biāo)的綜合性、多樣性。所謂系統(tǒng)性，就是要在教學(xué)實(shí)施中能夠構(gòu)建相互聯(lián)系的教學(xué)范式，既要銜接各教學(xué)模塊，又要展現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的獨(dú)立性，促進(jìn)學(xué)生能夠從系統(tǒng)化教學(xué)中獲得復(fù)合型素能。所謂針對(duì)性，就是要確保人才培養(yǎng)的“指定性”，突出崗位勝任力。“應(yīng)用型”培養(yǎng)目標(biāo)不是基礎(chǔ)教學(xué)，要讓學(xué)生提高崗位意識(shí)，聚焦職業(yè)素養(yǎng)，增強(qiáng)崗位競(jìng)爭(zhēng)力。

3 “應(yīng)用型”培養(yǎng)目標(biāo)下的教學(xué)模式

教學(xué)模式是推進(jìn)教學(xué)活動(dòng)的重要部分，而不同教學(xué)模式的選擇，又需要對(duì)應(yīng)人才培養(yǎng)目標(biāo)?！皯?yīng)用型”培養(yǎng)目標(biāo)下，對(duì)旅游管理專業(yè)教學(xué)模式的應(yīng)用，主要有三種。

1）問(wèn)題解決教學(xué)模式

該模式立足旅游管理專業(yè)所涵蓋的基本知識(shí)，從問(wèn)題入手，來(lái)激活學(xué)生的注意力，啟發(fā)學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)，解決實(shí)際問(wèn)題。該模式建立在“問(wèn)題、理論、方案”基礎(chǔ)框架上，以循環(huán)方式來(lái)不斷化解問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)知識(shí)向素能的轉(zhuǎn)化。在運(yùn)用問(wèn)題教學(xué)模式中，需要把握兩點(diǎn)：一是“問(wèn)題”的選擇。對(duì)于“問(wèn)題”，要聯(lián)系旅游行業(yè)實(shí)際，又要體現(xiàn)旅游管理理論的延伸，特別是強(qiáng)調(diào)真實(shí)性問(wèn)題，提高教學(xué)有效性。二是展現(xiàn)“問(wèn)題”的方法。對(duì)于“問(wèn)題”的導(dǎo)出，可以結(jié)合學(xué)生實(shí)際，可以聯(lián)系社會(huì)熱點(diǎn)，可以是學(xué)生關(guān)注的內(nèi)容，便于啟發(fā)學(xué)生探究解決。

2）項(xiàng)目研究教學(xué)模式

結(jié)合學(xué)生已經(jīng)掌握的理論知識(shí)和實(shí)踐技能，我們可以借助于“項(xiàng)目”任務(wù)，來(lái)強(qiáng)化學(xué)生對(duì)知識(shí)、技能的復(fù)合應(yīng)用。旅游管理涵蓋的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題較多，通過(guò)“項(xiàng)目”研究教學(xué)模式，以“多問(wèn)題、多前提、多變量”為項(xiàng)目分析思路，將學(xué)生進(jìn)行分組，鼓勵(lì)各組學(xué)生合作、探究，解決問(wèn)題。該模式需要強(qiáng)調(diào)：一是“項(xiàng)目”難度的把控，要適當(dāng)；二是“項(xiàng)目”劃分要體現(xiàn)小組合作研究，強(qiáng)調(diào)學(xué)生間的配合；三是突出“項(xiàng)目”完成成果形式，可以是研究報(bào)告、論文、對(duì)策建議等。

3）情景教學(xué)模式

情景教學(xué)模式主要引入?yún)⒂^、考察、實(shí)習(xí)、見(jiàn)習(xí)等實(shí)踐環(huán)節(jié)，以真實(shí)的旅游管理過(guò)程為情景，讓學(xué)生從體驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分組調(diào)研、解決問(wèn)題。在情景教學(xué)中，學(xué)生是主導(dǎo)的，教師是“旁觀者”，要給予適當(dāng)、及時(shí)的引導(dǎo)，促進(jìn)學(xué)生自主完成。情景教學(xué)對(duì)學(xué)生提出更高要求，需要具備一定的問(wèn)題解決能力，特別是在旅游管理具體事務(wù)中，從中來(lái)分析、調(diào)研、解決相關(guān)真實(shí)、具體問(wèn)題，考驗(yàn)學(xué)生的綜合應(yīng)用能力。