王良林

摘要：在目前社會經濟高速發(fā)展的時代背景下，企業(yè)的文化建設在推動企業(yè)良性且可持續(xù)發(fā)展的過程中起著無法替代的作用。同樣，重視企業(yè)文化建設在酒店的日常管理過程中的地位，對于全面提高酒店的整體管理層次也存在著巨大的意義。當前酒店企業(yè)的競爭已由傳統的硬件競爭轉變?yōu)槠髽I(yè)文化的競爭。因此，酒店企業(yè)如果想從激烈的競爭中謀求發(fā)展，就必須對酒店企業(yè)文化的建設傾注更多的精力。本文對于酒店企業(yè)文化的內涵以及在酒店管理中加強企業(yè)文化建設的重要性進行了較為詳細的闡述，并對于在酒店管理過程中，應當如何加強酒店企業(yè)文化建設提出了看法。

摘要：社會經濟；企業(yè)文化建設；酒店管理；酒店業(yè)競爭

中圖分類號：F59 文獻標識碼：A 文章編號：1672-7517（2018）02-0011-04

步入改革開放時期，我國的社會經濟得到了迅速的恢復與發(fā)展，各個行業(yè)也都在不同程度上得到了長足的發(fā)展，而現代酒店業(yè)在這個特殊時代背景下的發(fā)展更是顯得尤為突出。然而，行業(yè)的高速發(fā)展必然會導致競爭的加劇，酒店的經營者為了能夠在激烈的現代酒店業(yè)競爭中占得一席之地，開始尋求適合時代需要的發(fā)展方向。從最初的酒店硬件競爭逐漸演變成酒店企業(yè)文化的競爭，可以說酒店企業(yè)文化的建設已經成為了酒店經營者眼中快速提升酒店經營層次的一劑良藥。但是，通過對目前大部分酒店經營現狀的觀察來看，我國酒店企業(yè)文化建設的程度依然普遍較低，仍有許多亟待改進的方面，例如，酒店經營者對于酒店企業(yè)文化建設的理解模糊不清、缺乏具體的建設辦法等。因此，我們有必要對在酒店管理中如何加強企業(yè)文化建設進行深入的研究，并且提出可行的實施方案，為酒店企業(yè)文化的建設以及未來發(fā)展助力。

1 企業(yè)文化建設在酒店管理過程中重要性及現狀

1） 企業(yè)文化建設對于酒店管理的重要性

酒店的企業(yè)文化建設對于整個酒店業(yè)來說，早已不是一個新鮮的名詞，并且在國外的酒店業(yè)中已經頗為成熟，一些國外的知名國際酒店，如喜達屋、萬豪、希爾頓等，這些大型的國際知名連鎖酒店企業(yè)早已建立起根據自身特色量身打造的酒店文化體系，不管是在酒店員工的培養(yǎng)方面、企業(yè)品牌的樹立與推廣方面以及企業(yè)精神的塑造方面都已經十分健全。即使酒店在世界各個地區(qū)迅速的擴張，這些成熟的知名國際酒店也能夠在酒店企業(yè)文化建設方面保持統一，不會因為酒店所處地區(qū)的不同，而導致企業(yè)文化產生差異。而反觀我們國內的自主酒店品牌在酒店企業(yè)文化建設方面則顯得舉步維艱，在于世界知名酒店的競爭中也長期落于下風。酒店的企業(yè)文化對于一個酒店的長遠發(fā)展有著巨大的影響。首先，酒店的企業(yè)文化將會直接影響酒店經營者的決策，這在一定程度上也決定了酒店的未來發(fā)展走向。其次，好的企業(yè)文化將會對于優(yōu)秀酒店員工的培養(yǎng)有巨大的作用，酒店專業(yè)人才目前已經成為了各個酒店競爭的關鍵，擁有好的酒店人才便在酒店業(yè)的競爭中取得了先機。將酒店文化融入到酒店員工的培養(yǎng)與管理中，使酒店員工的價值觀與企業(yè)的靈魂保持一致。擁有與酒店企業(yè)相同價值觀的員工將是酒店發(fā)展的催化劑。另外，加強企業(yè)文化建設對于酒店在酒店業(yè)中的競爭有著有力的促進作用。酒店將企業(yè)文化作為酒店日常管理的主要手段，使酒店能夠保持自身長期良性發(fā)展成為可能。只有當酒店文化被真正作為酒店經營者作出決策的依據，酒店的決策才會是有針對性的，而非盲目的。這將保證酒店未來發(fā)展緊跟行業(yè)發(fā)展的潮流，減少錯誤決策導致的不必要損失。

2） 酒店企業(yè)文化建設的現狀

當酒店的企業(yè)文化建設逐漸成為社會熱潮時，我國不少酒店企業(yè)已經開始意識到酒店企業(yè)文化建設的重要性，并且開始著手自身的酒店企業(yè)文化建設。但是，通過對于一些大中型連鎖酒店的調研發(fā)現，目前我國酒店企業(yè)文化建設仍然不盡如人意，存在著各種各樣的不足需要我們去妥善解決。我國的酒店經營者雖然意識到了酒店文化建設的重要性，但是對于企業(yè)文化建設的理解仍然停留在表面，而忽視其內涵。企業(yè)文化的建設不應該只注重外在形式，更應理解其內涵建設。加強酒店企業(yè)文化建設的根本目的是使酒店員工在潛意識中真正認可企業(yè)的經營理念與價值觀，如果員工對于企業(yè)文化的深層含義沒有完全的理解，企業(yè)文化的建設是不夠全面的。此外，酒店的經營者應當繼續(xù)提高對于酒店文化建設的重視程度，雖然目前酒店的經營者已經意識到了酒店文化建設的重要性，但是距離其成為酒店經營的戰(zhàn)略性方針仍有一定距離。最后，酒店經營者對于建設企業(yè)文化方面仍然缺乏必要的專業(yè)知識以及現成的成功經驗，這對于企業(yè)文化的建設是極為不利的。

2 目前我國酒店企業(yè)文化建設中的不足之處

1）酒店企業(yè)文化的建設千篇一律

現階段我國的酒店企業(yè)文化建設盲目跟風、同質化情況嚴重，各酒店經營者在進行酒店文化建設時未根據自身的特色以及實際情況制定相應的規(guī)劃，造成酒店文化缺乏酒店特有的企業(yè)精神。眾所周知，國外的酒店文化建設已經十分成熟。因此，國內不少的酒店經營者便實行了“拿來主義”，直接將國外成功的酒店文化建設經驗照搬到了國內的酒店經營管理中。從我國開始實行改革開放以來，西方先進的酒店企業(yè)文化理念便開始進入到我國的酒店業(yè)，一時間在我國各個地區(qū)出現了許多新式的現代化酒店建筑，在硬件方面開始與國際接軌。但是，隨后我們卻發(fā)現這些新式現代化酒店之間的差異極其細微，甚至與國外的酒店幾無差別，喪失了其原本的地方特色。酒店企業(yè)文化從根本上來說是酒店根據自身所處地區(qū)的實際情況以及地方特色而逐漸形成的具有本地區(qū)特色且符合企業(yè)發(fā)展長期規(guī)劃的一種專屬管理模式。所處不同地區(qū)的酒店在不同地區(qū)文化的影響下，形成的酒店文化一定是各不相同的。此外，即使是處于同一地區(qū)的不同酒店企業(yè)，也會因為酒店發(fā)展理念以及酒店經營者的決策不同而有相應的差異。因此，不同酒店所產生的酒店文化應該是各不相同的。酒店企業(yè)文化建設的同質化將會給酒店業(yè)的整體發(fā)展帶來巨大瓶頸。上海作為最早對外開放的城市以及中國經濟的中心，吸引了大批的國際知名連鎖酒店的入駐，其中不乏希爾頓、喜達屋以及萬豪等國際知名酒店品牌，是中國國際高品質連鎖酒店分布密度最高的城市之一。但是，酒店同質化情況嚴重，酒店缺乏自身文化特色，導致上海本地酒店業(yè)發(fā)展受阻。

2）酒店企業(yè)文化建設執(zhí)行力不足

執(zhí)行力與企業(yè)工作效率高低息息相關，將會直接影響到酒店的日常經營狀況。一些酒店在加強企業(yè)文化建設時，針對自身的實際情況制定了全套的實施辦法，但是最終實施起來卻發(fā)現舉步維艱，無法得到真正全面的實施。酒店經營者制定的計劃無法得到酒店員工的嚴格執(zhí)行，酒店企業(yè)文化建設便成為了空談。酒店企業(yè)要想在競爭激烈的酒店業(yè)中脫穎而出，除了要有好的發(fā)展策略，還需要有好的執(zhí)行力，兩者缺一不可。有不少酒店企業(yè)本身已經擁有了可行性極高的企業(yè)文化建設策略，但卻因為基層酒店員工的執(zhí)行力不足，導致企業(yè)文化建設策略形同虛設，最終在市場的競爭中失敗。當前的酒店業(yè)競爭已經越發(fā)激烈，在多數方面酒店間的差距已經微乎其微，最大的差別便是在于企業(yè)員工的執(zhí)行力高低上，可以說酒店員工的執(zhí)行力影響著酒店的未來發(fā)展。酒店經營者在施行企業(yè)文化建設策略前，應當首先考慮如何提升酒店員工的執(zhí)行力，確保每一個酒店員工真正一絲不茍落實企業(yè)文化，將酒店的經營理念融入到平時的工作中，這是在酒店管理中加強企業(yè)文化建設最困難的一個環(huán)節(jié)。

3）酒店企業(yè)文化建設應當更注重內在

我國目前的酒店企業(yè)文化建設過于注重外在，而忽視了內在的文化層面。酒店文化建設不是一個孤立的工程，他需要內在與外在的有機結合。如果一味地只關注酒店硬件等外在文化建設將會引發(fā)一系列的問題：首先，我國目前酒店業(yè)物質文化建設同質化嚴重，無法凸顯酒店間的差異。在日新月異的今天，酒店能夠保持其在行業(yè)中競爭力的關鍵在于打造區(qū)別于其他酒店的特色。如果這種特色僅僅表現在外在的酒店產品、硬件設施、裝修風格等方面，也許能夠在短期內提升酒店的經營業(yè)績，但是對于酒店的長遠發(fā)展并無益處。因為物質文化極容易被其他酒店所復制，無法真正形成區(qū)別于其他的酒店的經營特色。此外，酒店文化缺乏內涵，無法保持長期穩(wěn)定。酒店文化是酒店服務質量、員工素質、酒店產品、企業(yè)精神等多方面因素的綜合表現，因此酒店的物質文化建設是不可或缺的一方面，因為它是企業(yè)文化最直觀的外在表現，但是如果缺乏對于酒店企業(yè)文化內在建設的支持，那么這種情況下的企業(yè)文化建設只會停留在表面，無法形成一個完整的體系。這種企業(yè)文化建設缺少了內在文化的基礎，缺乏長久的穩(wěn)定性，在與同行的競爭中無法構成競爭力。

3 對在酒店管理中加強企業(yè)文化建設的建議

3.1 重視對于酒店人文方面的建設

人文建設是酒店企業(yè)文化建設的關鍵所在。長久以來，我國“以人為本”的理念深入人心，而酒店人文建設方面的主要內涵就是對于企業(yè)員工進行人性化管理，同時對顧客進行貼心的服務。企業(yè)在實現自身經營目標的同時，應當幫助企業(yè)員工實現其人生價值，使企業(yè)員工在企業(yè)中收獲歸屬感。積極改善員工的工作及休閑環(huán)境，讓員工能夠以更積極的心態(tài)去進行日常工作。此外，在酒店服務上應當注重人性化的服務體驗，給在酒店內接受服務的顧客營造一種像家一般溫馨的感覺。酒店的經營者應當注重企業(yè)員工的感受以及顧客的酒店服務體驗，這樣才能真正提升酒店的經營層次。

3.2 提升酒店經營者的領導能力

對于一個企業(yè)而言，是否擁有一個高素質的領導者將直接關系到企業(yè)未來的發(fā)展。在企業(yè)成長的過程中，領導者不僅僅是企業(yè)文化建設方向的決策人，更是企業(yè)文化的傳承人。由此可見，在建設酒店企業(yè)文化方面，酒店的領導者起著決定性的影響。因此，提升酒店經營者的領導能力成為了加強企業(yè)文化建設的基礎。通過調查研究我們得出，一名優(yōu)秀的酒店經營著應當具有以下幾方面的基本素質：

1）必備的酒店經營專業(yè)素質

作為一個酒店的領導者，掌握與企業(yè)經營內容有關的專業(yè)知識是必要的，否則就無法根據酒店的實際情況制定出適合酒店的發(fā)展規(guī)劃以及相應的管理制度，在企業(yè)管理規(guī)章的實施上也很難做到一絲不茍的執(zhí)行。因此，酒店的經營者必須清楚地認識到自身專業(yè)技能的不足，并且據此開展有針對性的學習與探索。此外，企業(yè)的經營者在制定企業(yè)未來發(fā)展目標時，應當首先確定企業(yè)自身所想要發(fā)展的企業(yè)文化類型，并且根據自身掌握的專業(yè)知識去實際的加強酒店企業(yè)文化的建設。這樣打造的企業(yè)文化，才能夠保持長期的穩(wěn)定性，保證企業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展。

2）開創(chuàng)性的經營理念

市場的快速發(fā)展加速了對于落后企業(yè)的淘汰速度，作為酒店的經營者如果沒有緊跟時代發(fā)展的經營思路，就必然會導致酒店經營理念的陳舊，缺乏發(fā)展的動力，酒店的發(fā)展只會停滯不前。一個沒有開創(chuàng)性經營思路的酒店經營者所經營的酒店是沒有未來的，只會一味地追隨其他酒店的發(fā)展腳步，逐漸失去在市場中的競爭力。英雌，酒店的經營者必須不斷吸收新的經營理念，在廣泛學習其他酒店先進經營理念的同時，總結歸納得出適合自身的經營理念。

3.3 重視對于酒店傳統企業(yè)文化的建設

我國一些成立時間較長的酒店在長期的發(fā)展過程中，其實已經形成了屬于自己的特色企業(yè)文化，對于酒店企業(yè)而言是在市場競爭中的巨大優(yōu)勢。但是有不少酒店卻并沒有重視對這種傳統企業(yè)文化的發(fā)掘與保護，也未充分利用傳統企業(yè)文化的優(yōu)勢去打造自身酒店品牌、宣傳與推廣酒店特色，從而使酒店的發(fā)展提升一個層次，而是選擇保守防御的姿態(tài)，使得酒店的傳統企業(yè)文化優(yōu)勢消耗殆盡，失去樹立自身品牌的機遇。最終甚至會在酒店業(yè)同行的巨大沖擊下，無法堅持并被取代。因此，如何繼承并發(fā)揚酒店已有的傳統企業(yè)文化成為了亟待酒店經營者去研究的現實問題。

總而言之，對于酒店的發(fā)展來說，在酒店的管理中加強企業(yè)文化建設具有重大的意義，酒店的經營者應當對此給予更多的關注，并從多方角度對企業(yè)的文化建設進行全面的考量。加強酒店的企業(yè)文化建設不僅能夠保證酒店在市場競爭中的優(yōu)勢，同時還能夠使酒店的發(fā)展保持長期的穩(wěn)定，不會因為一些外在因素的變化而輕易改變。酒店企業(yè)文化建設是一項較為復雜的工程，無法一蹴而就，我國酒店的企業(yè)文化建設仍有很長的一段路要走。

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配圖文字說明：徽州文化故事主題酒店——黃山天都飯店 策劃總監(jiān)：徽州宗族文化博物館館長 吳琳