王國升 王春婭

摘 要：綠色蔬菜的水肥管理技術(shù)對(duì)于蔬菜的高效生長與培育相當(dāng)重要，必須予以高度重視與關(guān)注。主要從綠色蔬菜的施肥原則與施肥措施出發(fā)，探究了科學(xué)高效的綠色蔬菜水肥管理技術(shù)，并以黃瓜為例，分析了綠色蔬菜不同時(shí)期的水肥管理技術(shù)。

關(guān)鍵詞：綠色蔬菜；水肥管理技術(shù)；策略

文章編號(hào)： 1005-2690（2018）03-0080-02 中圖分類號(hào)： S63 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

隨著人們對(duì)于生活質(zhì)量和品質(zhì)的要求越來越高，綠色蔬菜在市場中具有更為廣闊的發(fā)展空間。但是如何才能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的綠色蔬菜，是整個(gè)社會(huì)都十分關(guān)注的問題，也是菜農(nóng)最關(guān)心的問題。

1 綠色蔬菜的施肥管理原則

1.1 肥源

與一般蔬菜的肥源以化肥為主不同，綠色蔬菜的主要肥源包括有機(jī)肥、葉面肥以及其他相關(guān)肥源。在農(nóng)村地區(qū)，可以充分運(yùn)用很多的有機(jī)肥料，比如馬糞、羊糞為熱性肥料，牛糞和豬糞等為涼性肥料。此外，還有雞糞、餅肥、生物菌肥、酵素肥以及其他有機(jī)生物肥等。葉面肥及其他的肥源主要包含尿素+磷酸二氫鉀+白糖+陳醋等、微量元素肥、光合微肥、市面上售賣的各種葉面肥、黃腐酸類、氨基酸類以及有機(jī)液態(tài)肥等。

1.2 施肥的基本原則與特點(diǎn)

在施肥的過程中需要把握一定的原則：首先需要在施足基肥的基礎(chǔ)上，配合追肥，并輔之以葉面噴肥；特別要注意有機(jī)肥與化肥的合理配合與使用；適時(shí)適量地施用一定的經(jīng)濟(jì)用肥；進(jìn)行及時(shí)的營養(yǎng)診斷與配方施肥；依據(jù)肥料的不同種類來確定施肥方式和施肥的主要時(shí)期；依據(jù)綠色蔬菜的需肥特性以及植株的長勢(shì)和生育特點(diǎn)進(jìn)行施肥；用水對(duì)肥料進(jìn)行一定的調(diào)和，充分發(fā)揮肥效，防治肥害。

1.3 施肥的主要方式方法

施肥主要包括基肥、追肥、根外追肥及葉面噴肥等方式。一般來說，在種植綠色蔬菜的過程中，施肥的主要方法包括普施或撒施、條施或溝施、穴施或環(huán)施、隨水沖施以及隨水噴施等。在施肥過程中需要注意的是，施用有機(jī)肥的時(shí)候，要進(jìn)行充分的發(fā)酵腐熟；緩效肥應(yīng)當(dāng)早施，而速效肥適宜追施；施用尿素之后應(yīng)當(dāng)立即澆水，防止日曬后氨氣對(duì)蔬菜造成不利的影響；碳酸氫銨不能在棚內(nèi)蓋膜期間施用；施肥技術(shù)應(yīng)當(dāng)隨著蔬菜種類、栽培的環(huán)境條件、設(shè)施條件、肥料種類進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。影響施肥效果的因素有很多，包括水分、溫度、光照、氣體、土壤肥力和土壤的pH值、蔬菜的種類與品種、栽培技術(shù)以及養(yǎng)分之間的相互效應(yīng)等。

2 綠色蔬菜的水肥管理措施

2.1 重施有機(jī)肥，少施化肥

充足的有機(jī)肥能不斷供給蔬菜整個(gè)生育期對(duì)養(yǎng)分的需求，有利于蔬菜品質(zhì)和口感的提高。農(nóng)作物秸稈和畜禽糞污要加入發(fā)酵劑，經(jīng)過高溫堆積發(fā)酵，使其充分腐熟方可施入菜田。發(fā)酵時(shí)將新鮮的糞污裝入塑料袋中堆放或裝入缸中，加入熱水封口，在15 ℃以上的環(huán)境溫度下自然發(fā)酵。農(nóng)作物秸稈加入速腐劑可直接還田，但將其粉碎后，堆腐發(fā)酵效果更好。堆腐的方法是每100 kg粉碎的秸稈加入速腐劑1～2 kg，堆垛后表面用泥封嚴(yán)，一般經(jīng)20 d左右即成有機(jī)肥。

2.2 重施基肥，少施追肥

實(shí)踐證明，綠色蔬菜生產(chǎn)要施足基肥，控制追肥，一般施純氮15 kg/667 m2，2/3作基肥，1/3作追肥，深施。

2.3 重視化肥的科學(xué)施用

一是禁止施用硝態(tài)氮肥。二是控制化肥用量，一般施氮量應(yīng)控制在純氮15 kg/667 m2以內(nèi)。三是要深施、早施。一般氨態(tài)氮肥施于6 cm以下土層，尿素施于l0 cm以下土層。早施有利于作物早發(fā)快長，延長肥效，減少硝酸鹽積累。實(shí)踐證明，尿素施用前經(jīng)過一定處理，還可在短期內(nèi)迅速提高肥效，減少污染。處理方法為：取1份尿素、8～10份干濕適中的田土，混拌均勻后堆放于干爽的室內(nèi)，下鋪上蓋塑料薄膜，堆悶7～10 d即可作穴施追肥。四是要與有機(jī)肥、微生物肥配合施用。

2.4 施肥因地、因苗、因季節(jié)而異

不同的土質(zhì)、不同的苗情、不同的季節(jié)，施肥種類和施肥方法有所不同，低肥菜地可施氮肥和有機(jī)肥，以培肥地力。蔬菜苗期施氮肥利于蔬菜早生快發(fā)，施肥新法：①噴施紅糖（白糖）液。在葉菜類上噴施0.2%～0.3%的紅糖液，可使葉片增大、葉綠素含量增加、植株抗病能力增強(qiáng)，一般能增產(chǎn)10%左右。注意糖液濃度不可過高，每隔5～7 d噴施1次，噴3～5次。②葉面噴醋。在茄果類蔬菜定植后1～2 d，每隔5～7 d噴1次400倍米醋溶液，連噴3～5次，可使蔬菜增產(chǎn)10%～20%。噴醋一般在下午進(jìn)行，需醋液40～50 kg/667 m2。夏秋季節(jié)氣溫高，硝酸鹽還原酶活性高，不利于硝酸鹽的積累，可適量施用氮肥。

3 綠色蔬菜水肥管理技術(shù)的案例談?wù)?/p>

以黃瓜在種植過程中的水肥管理技術(shù)為例，一般需要注意以下幾方面的技術(shù)要點(diǎn)。

秋冬季節(jié)在施足底肥的基礎(chǔ)上，一般不追肥。在澆足緩苗水的情況下，等根瓜坐住后再澆水，7～10 d澆一水。深冬季節(jié)根據(jù)長勢(shì)追施餅肥或豆肥，在棚內(nèi)放缸發(fā)酵后隨水沖施，10～15 d澆一次水。澆水時(shí)看苗情和土壤缺水情況，還要先看天氣預(yù)報(bào)，應(yīng)在寒流過后晴天上午澆小水。早春季節(jié)為2月下旬至4月中旬，是提高產(chǎn)量的關(guān)鍵時(shí)期，要及時(shí)追肥，每667 m2追磷酸二銨或三元復(fù)合肥15～20 kg，或腐熟人糞尿800 kg隨水沖施，5～7 d澆一水。晚春季節(jié)從4月下旬至6月底，在加強(qiáng)肥水管理的同時(shí)注意降溫，提高回頭瓜產(chǎn)量。

在不同時(shí)期，黃瓜需要不同的管理技術(shù)措施。①在發(fā)芽期，黃瓜出苗前應(yīng)保持較高的溫濕度（日溫25～30 ℃、夜溫18～25 ℃；空氣相對(duì)濕度60%～70%），出苗后則應(yīng)降溫（20 ℃左右）防徒長；保持無毒苗床土疏松，避免出苗不齊；此時(shí)不需要施肥，水在播種前澆透，后期一般不澆水。②在幼苗期進(jìn)行水肥管理，主要可從以下幾點(diǎn)入手：苗床配制時(shí)肥料加入量充足，則整個(gè)苗期不用施肥；苗出現(xiàn)幼苗葉片顏色變淺，則可葉面噴施0.2%的尿素和磷酸二氫鉀溶液。幼苗期要求土壤濕潤，土壤的相對(duì)含水量控制在70%～80%，過少黃瓜生長發(fā)育會(huì)受阻；過多則影響根系生長，易引發(fā)疾病。土壤表層濕潤，幼苗生長正常則不需要淋水，而氣溫較高、土層表面干白、幼苗有輕度萎蔫的現(xiàn)象，即要傍晚淋水?？諝庀鄬?duì)濕度控制在60%左右，減少病害發(fā)生，故苗期要保證四周通風(fēng)。在幼苗移栽前5 d應(yīng)適當(dāng)控水，促使根系生長，使幼苗長成根系白而壯、葉色深、莖粗、節(jié)短的壯苗。③在抽蔓期及結(jié)瓜期，黃瓜的水肥管理特別重要。抽蔓期是營養(yǎng)生長向生殖生長過渡的重要時(shí)期，按“以控為主、促控結(jié)合”的原則進(jìn)行水肥管理。這個(gè)時(shí)期為黃瓜的蹲苗期，故應(yīng)以中耕保墑為主，根瓜坐住前很少灌水，根瓜坐住后灌1次足水，并可同時(shí)沖施1次肥，均衡型復(fù)合肥和水溶肥均可，施用10 kg/667 m2左右。結(jié)瓜期是黃瓜一生中生長最旺盛的時(shí)期，營養(yǎng)生長和生殖生長并進(jìn)（根系和蔓葉旺盛生長的同時(shí)，連續(xù)、大量開花，坐果），故需水、需肥量極大。要滿足黃瓜植株對(duì)水肥的需求，應(yīng)經(jīng)常保持土壤濕而不澇的狀態(tài)，一般情況下6～7 d澆1次水，夏季特別干旱的時(shí)期可3～4 d澆1次水，結(jié)瓜后期應(yīng)少澆水。結(jié)瓜初期繼續(xù)沖施均衡性水溶肥和復(fù)合肥，結(jié)瓜盛期和結(jié)瓜末期則應(yīng)施用高鉀復(fù)合肥或水溶肥，用量一般為5～20 kg/667 m2，7～14 d噴1次。根據(jù)栽培模式、生育期及目標(biāo)產(chǎn)量，調(diào)整施肥量和施肥次數(shù)，露地黃瓜以沖施復(fù)合肥為主，施肥量及施肥次數(shù)可適當(dāng)減少，溫室及大棚則應(yīng)以沖施水溶肥為主，尤其是寒冷季節(jié)；黃瓜目標(biāo)產(chǎn)量高，則施肥量及施肥次數(shù)可適當(dāng)增加，目標(biāo)產(chǎn)量低則反之。

4 小結(jié)

水肥管理技術(shù)在綠色蔬菜的生產(chǎn)與管理當(dāng)中具有十分重要的作用，要想實(shí)現(xiàn)綠色蔬菜的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)與高效生長，就必須采取科學(xué)的綠色蔬菜水肥管理技術(shù)，進(jìn)行蔬菜的種植與培育。

（收稿日期：2018-02-09）