王樂(lè)

摘 要：農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展非常重要和關(guān)鍵，研制出更快、更準(zhǔn)確的技術(shù)是未來(lái)發(fā)展的方向。同時(shí)，為了提升檢測(cè)自動(dòng)化水平和降低成本，應(yīng)該重點(diǎn)在此方面做出努力。闡述的主要內(nèi)容是現(xiàn)階段我國(guó)比較重要的幾種常規(guī)蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)，同時(shí)對(duì)不同技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行了分析比較，希望為相關(guān)的工作者提供一些參考。

關(guān)鍵詞：蔬菜；農(nóng)藥殘留；檢測(cè)技術(shù)

文章編號(hào)： 1005-2690（2018）04-0038-01 中圖分類號(hào)： S481 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B

1 常規(guī)蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)

1.1 氣相色譜法

該種檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展較為成熟，同時(shí)農(nóng)藥的殘留檢測(cè)工藝也比較完善。涂料技術(shù)和單體技術(shù)的發(fā)展促進(jìn)了毛細(xì)管分離技術(shù)的發(fā)展和進(jìn)步，隨著檢測(cè)技術(shù)的不斷發(fā)展，致使對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)的靈敏度和選擇性都得到了提升。在進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)的過(guò)程中，比較常用的設(shè)備是電子捕獲器、火焰光度檢測(cè)裝置等。該種技術(shù)具有一定的優(yōu)點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，即操作簡(jiǎn)單、分析快速、靈敏度和分離的效率都比較高等，這些優(yōu)點(diǎn)促進(jìn)了該種技術(shù)的發(fā)展。倘若成本比較高，操作也較為困難，則會(huì)阻礙該種技術(shù)的發(fā)展和推廣使用[1]。

1.2 液相色譜法

該種檢測(cè)技術(shù)具有一定的針對(duì)性，對(duì)于一些分子量大、極性強(qiáng)和穩(wěn)定性差的農(nóng)藥，具有很好的精準(zhǔn)度。但此技術(shù)存在一定的不足之處，限制其發(fā)展的主要因素之一是采用紫外線檢測(cè)設(shè)備，對(duì)于一些農(nóng)藥的檢測(cè)效果不是很好。為了解決這一問(wèn)題，一些技術(shù)人員已經(jīng)研制出了液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)合使用的技術(shù)，同時(shí)通過(guò)一定的設(shè)備實(shí)現(xiàn)連接。將色譜技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)和質(zhì)譜技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行有效結(jié)合，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)檢測(cè)效果的提升。但是，這種結(jié)合方式存在一定的不足之處，即接口的造價(jià)比較高，因此推廣比較困難。

1.3 毛細(xì)管電泳法

該技術(shù)中使用毛細(xì)血管作為分離通道，同時(shí)在高壓直流電場(chǎng)的作用下，能夠?qū)崿F(xiàn)分離農(nóng)藥檢測(cè)的目的，實(shí)現(xiàn)對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥的檢測(cè)，檢測(cè)的濃度也達(dá)到了比較好的效果，使樣品能夠?qū)崿F(xiàn)比較高的回收率。該種檢測(cè)方式具有一定的優(yōu)點(diǎn)，即分離度比較高、使用的樣品量比較小，同時(shí)能夠?qū)崿F(xiàn)較高的檢測(cè)效率。

1.4 免疫分析法

該種檢測(cè)方式利用抗原和抗體的作用實(shí)現(xiàn)體外特異性結(jié)合，這種檢測(cè)技術(shù)靈敏、快速。該種技術(shù)具有一定的優(yōu)點(diǎn)，能夠?qū)崿F(xiàn)在多種農(nóng)藥檢測(cè)領(lǐng)域中的使用。但是這種方式也存在一定的不足之處，即能夠受到農(nóng)藥抗體的制備和檢測(cè)樣本基底的影響?，F(xiàn)階段，出現(xiàn)了分子印跡技術(shù)，并且受到廣泛的關(guān)注，其利用化學(xué)手段合成一種高分子聚合物，被稱為MIP。同時(shí)MIP能夠特異性吸附作為印跡分子的待測(cè)物，實(shí)現(xiàn)對(duì)生物抗體的替代，同時(shí)與生物抗體進(jìn)行比較，存在一定的優(yōu)點(diǎn)[2]，即穩(wěn)定性高、準(zhǔn)備制作的周期比較短、經(jīng)濟(jì)成本低、容易保存和適應(yīng)性強(qiáng)等。

1.5 生物傳感器

該技術(shù)主要依靠一定的識(shí)別單元，另外在電化學(xué)信號(hào)轉(zhuǎn)化器的作用下，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)物質(zhì)的生物學(xué)信號(hào)向著傳感裝置識(shí)別信號(hào)轉(zhuǎn)變，通過(guò)這個(gè)過(guò)程完成對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)的目的。該種技術(shù)具有一定的優(yōu)點(diǎn)，即分析的速度較快、準(zhǔn)確性能較好，具有一定的選擇性，攜帶便捷、操作簡(jiǎn)單，價(jià)錢(qián)合理的同時(shí)精度高、對(duì)環(huán)境的污染小，具備批量化生產(chǎn)的條件。在具體的應(yīng)用中，主要用于對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥進(jìn)行分析檢測(cè)。同時(shí)通過(guò)乙酞膽堿醋酶/普魯士藍(lán)-殼聚糖復(fù)合物修飾的玻碳電極的作用下，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)氨基甲酸醋類農(nóng)藥的檢測(cè)。如果氨基甲酸甲醋農(nóng)藥存在的話，能夠受到抑制的是酶活性，同時(shí)電流信號(hào)的強(qiáng)度下降，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)農(nóng)藥殘留的檢測(cè)，同時(shí)這種檢測(cè)是高靈敏和快捷的。

2 結(jié)語(yǔ)

我國(guó)的經(jīng)濟(jì)在不斷的發(fā)展，人們的生活水平在不斷的提高，無(wú)論是國(guó)家還是民眾都越來(lái)越關(guān)心食品的安全問(wèn)題，尤其是人們?nèi)粘Ｉ钪行枰秤玫氖卟?，如果蔬菜中含有大量的農(nóng)藥，將直接危害人們的身體健康。因此，農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展非常之重要和關(guān)鍵，研制出更快和更準(zhǔn)確的技術(shù)是未來(lái)發(fā)展的方向。同時(shí)，為了提升檢測(cè)自動(dòng)化水平和降低檢測(cè)的成本，應(yīng)該重點(diǎn)在此方面做出努力。只有這樣才能更好地為人們的生活服務(wù)，不斷地為人們提供健康和放心的蔬菜。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 劉傳德，周先學(xué)，王志新，等. 我國(guó)蔬菜水果農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)發(fā)展動(dòng)向和質(zhì)量安全控制對(duì)策[J]. 北方園藝，2010（11）：210-213.

[ 2 ] 徐暄.蔬菜中農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展[J]. 貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（01）：178-181.

（收稿日期：2018-03-23）