付永明 麻大鵬

文章編號(hào)： 1005-2690（2018）07-0069-02 中圖分類號(hào)： S646.6 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B

摘 要：林下種植黑木耳操作簡(jiǎn)單，不占用耕地，合理利用樹木與黑木耳之間的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，既節(jié)約了耕地，又提高了生產(chǎn)效率，降低農(nóng)業(yè)成本。對(duì)林下栽培黑木耳技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，包括環(huán)境要求、栽培技術(shù)、采收及干制等方面內(nèi)容，為提高黑木耳產(chǎn)量提供有力幫助。

關(guān)鍵詞：黑木耳；林下栽培；高產(chǎn)高效技術(shù)

黑木耳味道鮮美，含有高蛋白和多種維生素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，具有很高的食用和藥用價(jià)值。林地種植黑木耳原料充足，操作簡(jiǎn)單，技術(shù)易懂。黑木耳在林間生長(zhǎng)，噴淋菌棒的過程中也為樹木生長(zhǎng)提供了充足的水分，木耳采收后廢棄的菌棒又是樹木生長(zhǎng)很好的有機(jī)肥料，實(shí)現(xiàn)了綠色、天然、環(huán)保、再利用，是一個(gè)很有前景的節(jié)約型產(chǎn)業(yè)。林下種植黑木耳，不僅可以有效利用土地資源，而且在黑木耳長(zhǎng)成后，袋料還可以作為樹木的有機(jī)肥，可謂是一舉多得。其形成了集林木種植、食用菌種植、生物肥料利用為一體的農(nóng)業(yè)循環(huán)生產(chǎn)模式，不僅能變廢為寶，還使得農(nóng)民多了一條生財(cái)之道[1]。

1 黑木耳的生長(zhǎng)條件

1.1 營(yíng)養(yǎng)條件要求

木耳的營(yíng)養(yǎng)來源完全依靠菌絲從基質(zhì)中吸取。菌絲體在生長(zhǎng)過程中不斷地分泌各種酶，通過酶的作用，將培養(yǎng)料中的復(fù)雜物質(zhì)分解為木耳菌絲容易吸收的物質(zhì)。木耳是一種腐生真菌，它的營(yíng)養(yǎng)來源依靠有機(jī)物質(zhì)，即從死亡樹木的韌皮部、木質(zhì)部中分解和吸收各種現(xiàn)成的碳水化合物、含氮物質(zhì)和無機(jī)鹽，從而得到生長(zhǎng)發(fā)育所需的能量。再生能力強(qiáng)的樹種在剛砍伐時(shí)，組織尚未死亡，有機(jī)物質(zhì)也就不能被黑木耳菌絲分解，黑木耳菌絲也就不能繁殖。采用木屑、棉籽殼、玉米芯、豆秸稈、稻草等作培養(yǎng)料時(shí)，常常要加米糠或麩皮，增加氮源和維生素，以利菌絲體的生長(zhǎng)繁殖。適合木耳生長(zhǎng)發(fā)育的碳氮比是20∶1。

1.2 溫度要求

黑木耳為中溫型真菌，耐寒不耐熱，生長(zhǎng)環(huán)境控制在28 ℃以下，有利于木耳生長(zhǎng)。

1.3 空氣要求

黑木耳為好氣性菌類，保證通風(fēng)良好是木耳生長(zhǎng)的基礎(chǔ)。要對(duì)林地周圍進(jìn)行改造，形成良好通風(fēng)口，防止造成悶濕型生長(zhǎng)環(huán)境[2]。

2 黑木耳的栽培技術(shù)

2.1 環(huán)境要求

林地栽培黑木耳要選擇環(huán)境優(yōu)良，光照、溫度合理的林下，無環(huán)境污染，無放牧養(yǎng)殖等其他農(nóng)耕作業(yè)，防止對(duì)木耳菌絲的生長(zhǎng)產(chǎn)生破壞，保證木耳質(zhì)量。

2.2 菌種選擇

優(yōu)先選取優(yōu)良菌株。擇優(yōu)接種，對(duì)質(zhì)量關(guān)要求嚴(yán)格，菌種的好壞直接關(guān)系到木耳生長(zhǎng)的產(chǎn)量和質(zhì)量。

2.3 栽培方法

2.3.1 栽培袋培養(yǎng)基

配方1：采用碎木屑220 kg、麥麩30 kg、蔗糖1.5 kg、過磷酸鈣5 kg、石膏粉3 kg、尿素0.8 kg、磷酸二氫鉀0.5 kg、保成功1袋、食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素（拌料型）1袋。配方2：采用碎木屑160 kg、棉籽殼60 kg、麥麩30 kg、蔗糖1.5 kg、過磷酸鈣5 kg、石膏粉3 kg、尿素0.6 kg、磷酸二氫鉀0.5 kg、保成功1袋、食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素（拌料型）1袋。

2.3.2 裝袋殺菌與室內(nèi)接種

把栽培基材料攪拌后，要立即使用高壓鍋進(jìn)行殺菌，有條件的可使用殺菌儀器，持續(xù)殺菌2 h，等待壓力表歸零后，將袋子取出放置在接種箱進(jìn)行接種。菌絲培養(yǎng)：注意溫度、濕度、光線的控制；保持培養(yǎng)室環(huán)境的清潔；在培養(yǎng)過程中盡量少移動(dòng)。

2.3.3 出耳期管理

菌袋開洞完成后，整齊掛在林下的樹枝上，適當(dāng)調(diào)節(jié)栽培環(huán)境的濕度和溫度，濕度在85%～95%，溫度要達(dá)到20～25 ℃，保持良好光照和通風(fēng)是木耳生長(zhǎng)的重要基本條件[3]。

3 病蟲害防治

黑木耳在生長(zhǎng)過程中，如果管理不善或水分濕度調(diào)節(jié)不當(dāng)，很容易發(fā)生病蟲害。因此在林下栽培黑木耳必須加強(qiáng)對(duì)病蟲害的防治工作，做到經(jīng)常觀察和改善。第一，選用優(yōu)良菌種，在質(zhì)量上發(fā)揮優(yōu)勢(shì)；第二，在整理樹枝的時(shí)候要注意不要損傷樹皮，防止雜菌入侵；第三，經(jīng)常清理耳場(chǎng)，保持清潔和通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)雜菌要立即處理，防止擴(kuò)散，造成損失。

4 采收曬干

成熟的黑木耳，在顏色由深轉(zhuǎn)淺、耳片舒展變軟、肉質(zhì)肥厚、耳根收縮時(shí)，應(yīng)立即采收。采下的黑木耳，攤在薄席上趁熱曬干。未干前不得翻動(dòng)，防止耳片內(nèi)卷影響美觀。陰雨天可把濕耳在室內(nèi)攤開晾干，等天晴晾曬或用炭火烘干。干制的黑木耳，裝入塑料袋，儲(chǔ)藏在干燥通風(fēng)處，以防吸潮變質(zhì)。秋季生產(chǎn)可安排8—10月出耳。由于各地的地理、溫度氣候和栽培模式、栽培場(chǎng)所以及管理技術(shù)等條件的不同，具體栽培時(shí)間應(yīng)自行調(diào)整。采收好的木耳要及時(shí)分類、歸納，保持干燥。采用無毒、無氣味的密封容器或者袋子儲(chǔ)存，存放環(huán)境要整潔。

5 結(jié)束語

在林地進(jìn)行黑木耳種植與栽培，在發(fā)揮林地作用的同時(shí)，促使黑木耳與林地共同生長(zhǎng)，降低了黑木耳的種植成本，充分利用了閑置的林地資源，促使地方經(jīng)濟(jì)的循環(huán)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 齊光，楊學(xué)成，張平，等.林下間作黑木耳高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].吉

林農(nóng)業(yè)，2015（05）：111.

[ 2 ] 張林夕，高雯，韓絨絨，等.林下栽培黑木

耳高產(chǎn)高效技術(shù)初探[J].食用菌，2016

（02）：49-50.

[ 3 ] 趙宏亮.林下黑木耳栽培技術(shù)[J].新農(nóng)村

（黑龍江），2017（24）：83.

（收稿日期：2018-06-14）